#台中火車站美食
TIKIYALO是鐵支路的台語
前身為復興咖啡交易所,
販售經典港澳家常美食及野餐風格料理
位置在台中火車站前廣場一樓
靠近大智北路
前面有一片超大草皮
可以坐在店前邊吃邊放空
今天剛好到附近就過來試試,
今日餐點:
奶油脆滑豬仔包野餐盤 $300
主食是塗上奶油及糖霜的豬仔包
搭配煙燻培根、蜂蜜優格、
花椰菜、地瓜、南瓜、秋葵、香菇、
馬鈴薯、玉米、番茄、德式香腸、
烤焦糖柳橙、滑蛋、百香果、葡萄等
搭配而成的野餐盤
光看就賞心悅目。
澳門乾式免治豬肉飯 $180
剁成小塊的馬鈴薯、
切小塊的豬肉燥、洋蔥
炒的鹹香鹹香還帶點楜椒香舖在白飯上,
再搭配一顆半熟蛋、一點蔬菜,
吃起來簡單又下飯。
法蘭西多士 $100
炸吐司裡面夾花生醬
上面撒上糖霜再還放了一塊奶油
可以加一點楓糖漿或搭配飲料
不然太乾會噎死。
搭配餐點加價$40元會有一小杯飲料
真的很小杯一口就沒了,
建議直接點大杯。
TIKIYALO 鐵枝路咖啡交易所
台中車站1樓B7櫃位(大智北路旁)
04-35097354
10:30-21:30
#台灣 #台中 #台中中區 #中區 #台中火車站 #tikiyalo鐵枝路咖啡交易所 #台灣美食 #台灣旅遊 #台中美食 #台中咖啡廳 #台中東區美食 #火車站 #台中火車站美食 #港式 #茶餐廳 #台中餐廳 #台中旅遊 #台中早午餐 #台中咖啡 #食在好初eatsallthetime
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,請訂閱美味生活頻道: http://bit.ly/1PochtG 美味生活全球華人料理家居平台: http://www.how-living.com 擁有精湛廚藝的李詠嫻挑戰將中式肉燥與西式義大利麵兩元素,看看能否混搭出新滋味?!邪惡的是,進階版的兩人三手連體衣挑戰夫妻倆的恩愛臨界點? 趕快來...
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香菇肉燥花生醬 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的精選貼文
【Cuisinart美膳雅】頂級11杯食物處理機、【Cuisinart美膳雅】專業不沾抗刮超硬陽極鍋系列、【大同醬油】、【香菇鄉】有機香菇、老菜脯、菇菇脆片、鳳梨脆片、地瓜酥條、苦瓜脆片
📌下單連結 https://gbf.tw/bd4cz
📍直播打魚漿、炸甜不辣、切蔥花 https://fb.watch/6sFwNiWgLz/
📍切肉片影片 https://fb.watch/6sFiKx2zuY/
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【Cuisinart美膳雅】專業不沾抗刮超硬陽極鍋系列
這系列的不沾鍋我用了幾年了,一直很喜歡,除了喜歡它的外形高雅好看外,獨家專利的AmorGuard™ 塗層保護技術很耐用,也是我喜歡的一點。
30cm單柄深炒鍋的弧度和深度非常適合中式料理,底部直徑15公分的平底還可當成小平底鍋來用,是一咔多用途的鍋子,連用慣中式鐵炒鍋的上流珠用了也讚不絕口,很多人跟團買給婆婆或媽媽用了都說很喜歡。
除了炒鍋,平底鍋也是下廚必備的鍋具,這系列的平底鍋導熱和聚溫效果很好,煎鬆餅上色均勻美麗,煎蔥油餅、蛋餅、薯餅更是方便。
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【Cuisinart美膳雅】頂級11杯食物處理機
比較過很多食物處理機,以美膳雅11杯這樣高馬力的專業規格食物處理機,還有配件專用收納盒,團購還送電動牙刷,團購價格還比在美國買便宜,實在有夠超值。
11杯的大容量處理大量的食材完全沒問題,處理小量的更沒問題,就算只有兩粒蒜頭都能打成蒜末,我還試過只丟兩片薑片都能輕鬆打成薑末。
我還曾經試過用它切冷凍肉片,把冷凍豬肉先用微波爐的解凍功能讓肉稍微解凍,大概解凍到外面軟了,但裡面還是硬的,切成可以放進投料口的大小,結果咻咻咻一下就切好,我歪嘴雞都嚇到了,也太有力了!
一般食物處理機附送的切片刀都是固定寬度的兩片:薄的一片、厚的一片,固定厚度其實有點困擾,因為不是所有食材都是千篇一律只要切這兩個厚度啊!
我最喜歡美膳雅11杯的一點就是它的切片刀可以自由調整厚度,最薄可以切到薄如蟬翼的1mm,最厚可以切到7mm,比起只能切兩種厚度的刀片,靈活度高太多了。
食物處理機是美國非常普遍的廚房小家電,我愛食物處理機,從生第一個孩子開始就用食物處理機做嬰兒副食品,到現在姐姐都快23歲了,不管是做料理還是甜點,我依然經常使用食物處理機。
食物處理機的功用不是只有拿來切碎食材或打嬰兒副食品,還可以做各式的醬(沙拉醬、花生醬、芝麻醬)、切蔥花、做司康、餅乾、塔皮、墨西哥莎莎醬...等等,我連做蘿蔔糕、蒸瓜子肉都用食物處理機。
現在天氣很熱,用食物處理機做莎莎醬超快速,全部材料丟進去按幾下就有一大盆莎莎醬了,搭配烤雞、烤牛排、烤魚、玉米脆片、墨西哥薄餅都超好吃。
食物處理機也是包水餃的好幫手,用食物處理機切蔥花、切碎高麗菜、打蒜末和薑末、最後還可以打絞肉,一條龍作業。
用食物處理機來做魚漿,簡單快速省力,不過要注意食物處理機的結構是不是適合,以前我用過兩台食物處理機都因為中心軸設計的關係,不適合用來做魚漿,後來用到美膳雅11杯才適合。
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【#鄉菇香】有機香菇系列
《鄉菇香》的黑早冬菇通過中興大學有機驗證以及暐凱國際產銷履歷驗證,以太空包的方式種植,全程僅以新社白冷圳的水作為灌溉加上,菇肉飽滿厚實,香氣濃郁,是台灣在地農民生產的好香菇。
煮湯或燉滷時我會用整顆的香菇,快炒時我喜歡冬菇切片,切成薄片的乾冬菇泡水幾分鐘就軟了,非常快速方便,以前我買過超市切片的香菇,香氣跟整朵的差很多,但鄉菇香的冬菇切片香氣不減,依然濃郁。
用食物原形做的脆片系列健康酥脆很涮嘴,這次除了之前開團過菇菇脆片、三色地瓜條,還多了新品:風味白玉酥。
「風味白玉酥」就是苦瓜脆片,是用嘉義特產的白玉苦瓜做的,有原味、胡椒和芥末三種口味,酥酥脆脆、鹹中帶甜,甜中帶些微苦味。
「風味白玉酥」是很奇妙的東西,我個人非常喜歡,一次可以吃掉一包,但歪嘴雞就很不喜歡,真是太好了,上次廠商寄了好幾包樣品都是我一個人獨享,吃完的那天還有點惆悵,喜歡苦瓜的人推薦買來試試看。
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[大同醬油]
醬油是中式料理最常用到的調味料,選擇健康安心的產品才能放心。
創業已經邁入108年的大同醬油,除了致力於推廣台灣特有的醬油文化產業,深根在地產業外,醬油的品質和風味更是不錯,沒有人工香料、沒有人工色素、沒有奇奇怪怪的添加物,只有天然釀造的黑豆香(貼心小提醒:所有大同醬油都不含防腐劑,開封後要放冷藏哦)。
❤白醬油:顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低,煮湯的時候可以加一點,可以提升湯頭的層次,蒸蛋的時候也可以用白醬油,我做涼拌菜也會用白醬油,味道清爽又不會黑黑的影響賣相,陳董連吃牛排時都會倒一點白醬油來沾,特別搭白飯。
❤國產契作黑豆醬油:雖然進口黑豆成本便宜很多倍,但大同堅持與台灣農民契作,用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造,第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味,這一瓶不管是用來燉、滷或熱炒都適合。
❤無添加原味壺底清油:榮獲國際雙認證的好醬油,成分除了黑豆、水、食鹽外,沒有任何添加,高純度比例的黑豆原汁,味道醇厚,很適合喜歡無甜味醬油的人,我特別喜歡用這瓶來滷肉,滷出來的色澤美麗味道醇厚,不管是控肉、豬腳、滷肉燥都很適合。
❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油:黑豆醬油與柚子和柳丁結合,可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以,因為含有天然的果酸酵素,用來醃肉片也很棒。
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香菇肉燥花生醬 在 Facebook 的最佳貼文
📍香菇肉燥飯
YouTube影音版食譜:https://youtu.be/CyU0sUEcwxU
Blog圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-braised-minced-pork
✔️一鍋到底
✔️肉燥配飯超幸福
✔️我是直接買超市(Ranch 99)的粗絞肉,所以可以看到瘦肉的部分佔大多數
✔️家裡紅蔥頭剛好用完,所以我直接用現成的油蔥酥
✔️某次看到別人推薦煮肉燥時可加花生醬,試過之後覺得味道真不錯,花生醬就變成肉燥好朋友了
香菇肉燥花生醬 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
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擁有精湛廚藝的李詠嫻挑戰將中式肉燥與西式義大利麵兩元素,看看能否混搭出新滋味?!邪惡的是,進階版的兩人三手連體衣挑戰夫妻倆的恩愛臨界點?
趕快來留言,詢問李詠嫻和艾力克斯恩愛夫妻相處之道的秘訣吧!
【香菇肉燥義大利麵】
/食材/
絞肉……600g
蒜頭……1瓣
香菇……5朵
油蔥酥……3/4杯
米酒……半杯
水……1.5杯
醬油…….0.4杯(可依個人口味調整鹹度)
麻油……1小匙
糖……1大匙(可依個人口味調整甜度)
花生醬……1大匙
白胡椒……1/4小匙
義大利麵……1把
煮麵用─鹽……1小匙、橄欖油……1小匙
擺盤用─
奶油……10g
九層塔……1小把
/準備工作/
1. 取一湯鍋,燒滾水後加入鹽、橄欖油,放入義大利麵煮12分鐘。
2. 將蒜頭切成細末,香菇切碎。(預先切好)
/作法/
1. 將蒜頭、香菇以小火爆香。
2. 加入絞肉炒至金黃色半熟。
3. 先加入米酒煮滾,再倒入水,醬油及其他調味料。
4. 最後倒入油蔥酥及花生醬,小火煮約7~8分鐘即可。
5. 加入義大利麵拌勻,讓麵條沾滿湯汁, 稍微收汁。
6. 盛盤後趁熱放一小塊奶油,再以九層塔點綴即完成。
【酥烤起司蔥花饅頭】
/食材/
饅頭(已預先蒸熱)……1個
蔥……1根,切蔥花
蒜頭……2瓣,切碎
馬芝瑞拉cheese……適量
海鹽……適量
黑胡椒粉……少許
培根……2片,切碎
/準備工作/
1. 饅頭蒸熱。(預先蒸好)
2. 烤箱預熱190度C,烤盤鋪烘焙紙備用。
3. 蔥切成蔥花,蒜頭切碎,培根切碎備用。
/作法/
1. 饅頭縱向切3刀,橫向再切3刀,切成棋盤格,但小心不要完全切斷。
2. 將蔥花、蒜頭碎塞到切開的饅頭間隙中。
3. 再將起司絲塞到饅頭間隔裡。
4. 撒上海鹽、黑胡椒粉、培根碎,以190度C烤8~10分鐘至金黃色。
小訣竅:
馬芝瑞拉起司絲可用一般早餐起司片或是切達起司絲代替。
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香菇肉燥花生醬 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
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古早味的香菇肉燥,也可以輕鬆在家做,看看香菇的特殊香氣結合多汁的絞肉,快,給我三大碗白飯!!!!
【材料】
絞肉……2斤
蒜頭……2瓣
香菇……10朵
油蔥酥……1.5杯
米酒……1杯
水……3杯
醬油…….0.5~0.7杯(可依個人口味調整鹹度)
麻油……1小匙
糖……3~4大匙(可依個人口味調整甜度)
花生醬……1大匙
白胡椒……1/4小匙
【相關影片】
超快速撕雞絲法
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三步驟炒出鮮脆甜高麗菜
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家傳冰糖紅燒肉
https://youtu.be/Rkq7FBac4Gw
★《矽谷美味人妻:一鍋幸福煮》博客來好評熱賣中:http://goo.gl/Vt9YIm
#肉燥飯 #滷肉飯 #食譜影片
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香菇肉燥花生醬 在 當台式滷肉燥遇上美式花生醬 你知道嗎?台灣 ... - Facebook 的推薦與評價
JIF&Smucker's TW · 1.乾香菇用水泡軟之後瀝乾切丁, 泡菇水留著備用 · 2.蒜頭與紅蔥頭切末之後下鍋與香菇丁一起炒香 · 3.再下豬絞肉翻炒炒熟 · 4.泡菇水, 米酒與醬油倒入煮滾後 ... ... <看更多>
香菇肉燥花生醬 在 【食譜】人人愛吃的香菇肉燥,百變成飯麵豆腐料理 - 媽媽經 的推薦與評價
1.將蒜頭切成細末,香菇切碎,小火爆香。 · 2.加入絞肉炒至金黃色半熟。 · 3.先加入米酒煮滾,再倒入水,醬油及其他調味料。 · 4.最後倒入油蔥酥及花生醬,小 ... ... <看更多>
香菇肉燥花生醬 在 瓜仔肉燥、魚香肉醬- 看板cookclub 的推薦與評價
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平時中午只有我一個人吃飯,或是有時候突然肚子很餓,想弄個什麼快速的一餐,偏偏打
開冰庫空空如也只有一陣冷風,唯一的選擇只剩泡麵,有點淒涼。(真想念臺灣巷口的滷
味攤)(我這次思鄉病好嚴重啊,明明回美國快一個月了仍老是心情沮喪,怎麼回事哩)
吃了幾天的泡麵當午餐,覺得不能這樣墮落下去,越是心情不好越要振作,來給冰庫添一
點新貨吧。
買了超大一盒豬絞肉,以及一塊上好五花肉,摩拳擦掌,來個肉燥三連發!
好啦其實做法很簡單不用摩什麼拳,除了一次開三鍋有點耗電(或耗瓦斯)之外,只要搞定
調味醬料,其他沒什麼難的。弄好這一批,不管拌飯拌麵燙青菜都能快速搞定,只要剛煮
好當天冷卻之後立刻放冰庫,保存一個月也還是一樣美味,可說是懶惰家庭主婦或忙碌職
業婦女的救星。(披風抖動)
材料:
豬絞肉 約一公斤
五花肉 兩大條
大蒜 一整顆 (拍碎切成蒜末)
洋蔥 一顆
油蔥酥 三大匙
豬油蔥 三大匙
基本調味料:醬油、醬油膏、冰糖(與砂糖)、五香粉、鹽、白胡椒粉、米酒
香菇肉燥材料:乾燥香菇六七朵
瓜仔肉燥材料:花瓜罐頭半罐
魚香肉醬材料:青蔥三四根、薑末一大匙、甜麵醬一大匙、辣豆瓣醬一大匙、紹興酒半杯
做法:
將五花肉沁在冷水裡,加半杯米酒,從小火開始慢慢滾直到飄出浮沫,表面變色,將五花
肉撈出來
(這個步驟稱跑活水,可以去除美國豬肉的腥臭味)
(不過從屠夫店直接買來的豬肉品質很好,幾乎沒什麼味道)
把跑過活水的五花肉切成小丁
(圖片的絞肉我用了兩盒)
絞肉與五花肉平均分成三盆,比較好做事
要一次做很多,我會把所有食材先切好分碗裝,這樣下廚的時候就很順手
(乾香菇泡水切小丁、花瓜切小丁連同湯汁、洋蔥切末、大蒜切丁、青蔥切成蔥花....等)
先做瓜仔肉燥
油蔥酥大概一湯匙的量,開中火,略略炒香
香氣出來之後,下豬肉,同時將火轉大,把肉炒到表面變色的程度
炒過的肉再來燉肉燥會更香
此時再加一大匙蒜末
(大蒜很容易燒焦,大火翻炒時先不要下鍋以免焦黑)
花瓜與湯汁、一匙醬油膏、一匙醬油、半杯米酒、一小匙五香粉、鹽與白胡椒粉適量,翻
炒均勻
(花瓜本身就有甜味,加了湯汁更甜,不需要再另外加糖)
再加入兩杯冷水,移到小鍋,煮滾之後蓋上蓋子,轉小火,悶煮一個小時
接著是香菇肉燥,做法與瓜仔肉燥大同小異,一樣先炒香豬油蔥
香氣出來之後,下豬肉,同時將火轉大,把肉炒到表面變色的程度
接著放蒜末與油蔥酥,增添不同香氣
加一匙洋蔥丁,可增添自然甜味,接著是香菇與泡香菇水,拌炒均勻
一匙冰糖、一匙醬油膏、一匙醬油、半杯米酒、一小匙五香粉、鹽與白胡椒適量
加兩杯冷水,煮滾之後蓋上蓋子,轉小火,悶煮一個小時
最後是魚香肉醬
魚香肉醬沒有魚,是靠調味料將肉醬帶出獨特的香氣。熱鍋,加入洋蔥丁、蒜末、薑末、
蔥花與油蔥酥,灑一點鹽
中小火翻炒至洋蔥略略透明
把豬肉下鍋,稍微轉大火,與辛香料一起拌炒均勻,炒到豬肉變色,撈起放碗裡備用
同樣一個鍋,加入一匙甜麵醬、一匙辣豆瓣醬、一小匙砂糖,炒香
維持中小火,不停拌炒約一分鐘
(醬料炒過之後香氣與風味更明顯)
再倒入拌杯紹興酒,拌勻,接著把剛剛炒過的豬肉下鍋,與醬料一起拌炒
再倒入兩杯冷水,煮滾之後蓋上蓋子,轉小火,悶煮約五十分鐘
(時間比較短,所以最後再動手)
三鍋齊發,輕鬆簡單。(拍掌)
一個小時只是參考,大概到湯汁收約六分乾的程度就可以了
首先是香菇肉燥,喔我的媽啊~好香喔!拿來拌飯簡直是人間美味!
瓜仔肉燥微微的甜味也讓人無法抗拒,煮麵條、燙青菜淋上兩匙,餐桌上立刻蓬蓽生輝
湯汁幾乎收乾的魚香肉醬,起鍋前再加入一大把蔥花、一小匙烏醋,拌勻就完成
這個魚香肉醬,拿來淋水煮茄子、涼拌豆腐,或是做螞蟻上樹,都超級無敵下飯
整個廚房瀰漫著邪惡的香氣,令人受不了,趕快裝碗飯。
先配著香菇肉燥嗑一碗,鹹香有味,然後瓜仔肉燥再嗑一碗,甜鹹下飯,真是銷魂啊~(擦
嘴)
(最好不要在減肥的時候做這種事)
(對我來說一切已太遲)
待肉燥完全涼透了之後,裝入樂扣袋裏頭約九分滿,密封關好,用筷子在中間壓出痕跡
魚香肉醬味道比較重,分小份一點,然後平平的放進冰庫,冷凍過夜。
要吃的時候,就著凹痕用力一折,就是一人(或兩人份),這樣保存很省空間也方便。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.50.65.30
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1522203928.A.618.html
※ 編輯: cake0885rn (68.50.65.30), 03/28/2018 23:02:52
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