🍜烏龍麵大全🍜
想吃不用跑香川,4道食譜自己在家做!(➡️點選圖片看更多食譜)
✅【豬肉烏龍麵|豚肉うどん】
[1]
首先在平底鍋道一點油熱鍋,並放入豬肉及洋蔥炒到變色。
[2]
食材炒熟後,加入調味料,中火燉煮10分鐘。
[3]
起另一鍋煮熟烏龍麵及準備湯底。
※這次湯底使用鰹魚醬油加水稀釋做成。
最後在碗中盛入烏龍麵、湯底及放上肉與洋蔥就完成。
★小撇步
將甜甜濃濃的醬汁充分煮進肉及洋蔥中的話,淋上烏龍麵及湯頭後味道就會剛剛好。
✅【日式燒肉醬做炒烏龍麵】
[1]
將燒肉醬、牛肉及洋蔥、蔬菜混合拌勻放置10分鐘醃漬。
[2]
在平底鍋內直接倒入剛剛醃漬好的材料炒熟。
[3]
接著加入烏龍麵炒鬆(如果用冷凍烏龍麵先退冰解凍)。
[4]
麵條炒入味即可起鍋。
★小撇步
蔬菜除了推薦洋蔥之外,其他像菇類等也很適合,可以隨個人喜好做挑選。
✅【味噌鍋燒烏龍麵|名古屋名物】
[1]
首先備料,將大蔥斜切1cm寬、雞肉切一口大小、炸豆皮切細備用。
[2]
將湯頭全部放入土鍋中,煮沸。
*建議你用濃一點的高湯比較好調理。這次使用的是750cc+50cc的水。
[3]
煮沸後,先放入雞肉及香菇,煮熟後加入剩下的材料。
煮好後,熄火,最後打入蛋,蓋上鍋蓋,稍微悶到你喜歡的熟度,就可以享用了!
[4]
好吃的味噌鍋燒烏龍麵就完成了,吃完後剩下的湯頭還可以加入白飯及蛋,煮成雜炊(稀飯)做收尾,滿滿的飽足感!
★小撇步
由於使用紅味增味道較重且濃厚,砂糖加多一點湯頭會比較甘甜,也更美味喔! 吃之前撒上七味粉也是相當推薦的吃法。 香菇、金針菇等菇類,選擇你喜歡的加入吧!
✅【炸豆腐皮蔥烏龍麵|一鍋到底】
[1]
首先煮烏龍麵。
[2]
將豆皮切細長條狀,大蔥斜刀切。
[3]
煮好的烏龍麵濾掉水分後,放進碗中。
將鍋子裡的水倒掉,擦乾。
[4]
在鍋中倒入一點油,下蔥中火炒香。
[5]
接著放入豆皮稍微拌炒一下。
[6]
加入鰹魚醬油露,煮滾。
[7]
最後將步驟6中的材料倒進盛烏龍麵的碗中就完成了!
★小撇步
由於炸豆皮會吸收湯汁,建議放入的鰹魚醬油露稍做稀釋會比較美味。 如果鰹魚醬油露太濃,就會使湯汁過鹹,要注意喔!
—
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同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅屋底下的廚房woody,也在其Youtube影片中提到,材料: 原味 松露鹽(或鹽)1茶匙 大蒜 蒜泥1大匙 鹽巴1茶匙 咖哩 咖哩醬1大匙 薑黃粉1茶匙 糖1茶匙 孜然 孜然粉1茶匙 酒1大匙 鹽巴1茶匙 義式 義式香料2茶匙 巴西里1茶匙 鹽巴1茶匙 橄欖油1大匙 醬油 醬油1大匙 味醂1大匙 蜂蜜1茶匙 大醬 大醬1大匙 糖1茶匙 酒1...
香菇醬油露食譜 在 Facebook 的最佳貼文
可藍日更美食日記 day079 青椒鑲豆腐
忘了從什麼時候開始,小時候不喜歡吃的菜
漸漸的敢吃了,漸漸的不覺得難吃,漸漸的習慣
還是有些食物不喜歡,但也學習著不露出厭惡的表情
像是一些自己的稜稜角角被磨掉的感覺
有一點像是長大了
長大,是什麼樣子呢?
現在的自己,是以前自己想像的模樣嗎?
-
食材:
小青椒四個對半切去籽
板豆腐壓重物去水
四朵乾香菇泡發後切碎
一顆全蛋
一匙澱粉
一點鹽
白胡椒粉
一匙醬油
做法:
1、板豆腐去水捏碎,加入香菇碎,全蛋攪拌攪拌,接著加入鹽,白胡椒粉,醬油攪拌均勻
2、將豆腐填入青椒裡面
3、熱鍋一點油,豆腐面朝下放,煎出豆腐香氣後,翻面,下半杯水,蓋鍋蓋燜煮一下
4、冒煙後開蓋,收汁,完成✅
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香菇醬油露食譜 在 Woody屋底下的廚房 Facebook 的最佳貼文
鮮蝦豬肉腸粉
腸粉是我很愛的料理之一
滑口的外皮跟
脆彈爽口的蝦仁
是味道夠重
但是不會膩的料理
內餡的更改可以讓味道很跳脫
大家喜歡什麼口味
時間:35分鐘
份數:5份
材料:
腸粉皮>>>>>>5片
蝦仁>>>>>>15隻
(餡料)
香菇>>>>>>3朵
豬里肌>>>>>>300克
醬油>>>>>>2大匙
米酒>>>>>>1大匙
蠔油>>>>>>1大匙
糖>>>>>>1茶匙
(醬汁)
醬油>>>>>>40毫升
魚露>>>>>>1大匙
糖>>>>>>10克
水>>>>>>100毫升
做法:
1.香菇切片 豬里肌切絲 蔥切蔥花
2.爆香香菇 大火翻炒
3.加入豬肉絲翻炒至變色
4.用醬油 米酒 糖 蠔油調味
5.腸粉皮攤開 放上餡料 蝦仁後捲起
6.盤中抹油 放入腸粉 電鍋蒸10分鐘
7.醬汁的材料混合均勻 一樣蒸10分鐘加熱
8.擺盤 放上腸粉 淋上醬汁 撒上蔥花
完成
#美食 #烹飪 #料理 #腸粉 #食譜
香菇醬油露食譜 在 屋底下的廚房woody Youtube 的最佳貼文
材料:
原味
松露鹽(或鹽)1茶匙
大蒜
蒜泥1大匙
鹽巴1茶匙
咖哩
咖哩醬1大匙
薑黃粉1茶匙
糖1茶匙
孜然
孜然粉1茶匙
酒1大匙
鹽巴1茶匙
義式
義式香料2茶匙
巴西里1茶匙
鹽巴1茶匙
橄欖油1大匙
醬油
醬油1大匙
味醂1大匙
蜂蜜1茶匙
大醬
大醬1大匙
糖1茶匙
酒1茶匙
韓式
韓式辣醬1大匙
糖1茶匙
醬油1大匙
做法:
五花肉切成喜歡的大小 共8塊
用醬料醃製30分鐘以上
從味道淡的開始煎
中小火煎至兩面上色全熟即可
肉較厚的可以切開回烤
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香菇醬油露食譜 在 屋底下的廚房woody Youtube 的最佳貼文
材料:
腸粉皮5片
蝦仁15隻
(餡料)
香菇3朵
豬里肌300克
醬油2大匙
米酒1大匙
蠔油1大匙
糖1茶匙
(醬汁)
醬油40毫升
魚露1大匙
糖10克
水100毫升
做法:
香菇切片 豬里肌切絲 蔥切蔥花
爆香香菇 大火翻炒
加入豬肉絲翻炒至變色
用醬油 米酒 糖 蠔油調味
腸粉皮攤開 放上餡料 蝦仁後捲起
盤中抹油 放入腸粉 電鍋蒸10分鐘
醬汁的材料混合均勻 一樣蒸10分鐘加熱
擺盤 放上腸粉 淋上醬汁 撒上蔥花
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#腸粉
香菇醬油露食譜 在 瑞丘Rachel Youtube 的最佳貼文
今天自己炸油蔥酥,簡單好上手,做出不焦不苦又香又酥脆的油蔥酥
拿新鮮剛炸好的油蔥酥,直接來做肉燥飯,真的是升級得美味!
『香菇肉燥飯』
💡材料
豬絞肉600g、乾香菇10朵、醬油100ml、開水400ml、油蔥酥適量、白胡椒粉一大匙、五香粉一大匙、八角一粒
💡作法
1️⃣香菇泡軟切丁,紅蔥頭切片之後炸油蔥酥
2️⃣豬絞肉倒入鍋子內,攤平後中火開始煎,之後翻面把絞肉炒熟,慢慢會開始出水,之後繼續炒炒到水份蒸發,會剩清的豬油後,倒入香菇丁拌炒,炒香後倒入醬油100ml,再倒入油蔥酥繼續炒一下,最後倒入開水400ml及一顆八角,拌勻後煮滾
3️⃣煮滾後移到電鍋的內鍋,外鍋2杯水,煮到電鍋跳就完成囉🎉
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松露肉絲炒飯: https://youtu.be/wQB42o615kA