新片【酸種香蕉巧克力瑪芬 做酸種麵包的棄種食譜】
影片食譜:https://youtu.be/YnFDdlii1VY
文字食譜:https://bit.ly/2UjZSkP
棄種是甚麼?
棄種(discard)是在做酸種麵包時的副產品,由於用到天然酵母,而製作之前需要恢復天然酵母(starter)的發酵能力,所以會抽起一部份天然酵母,然後加入麵粉和水令其活躍度提升,而部份抽起的天然酵母並不會再參與之後的麵包製作過程,所以稱為棄種。
棄種成份就是麵粉和水,加上不太活躍的酵母菌。製作麵包的人會想辦法利用棄種製成不同的蛋糕,餅乾,班戟和煎餅等,不會白白浪費棄種。
加了棄種的烘培產品由於有酵母的成份,所以味道更加豐富,質感更鬆軟。
家中開始了做酸種麵包後有不少的酸種,其中一部份做了這個瑪芬食譜。
如果沒有做酸種麵包的朋友可以跟據食譜加多一點麵粉和水,便可做出相同的瑪芬,在食譜中已經計算好需要的份量。
用了之前從日本訂購的瑪芬模具,出來的蛋糕特別飽滿可愛。瑪芬外型討好,是很多在外的Cafe會提供的餐點呢。而瑪芬製作是沒有特別技術上的要求,用不同的麵粉和水油比例、忌廉(鮮奶油)換作牛奶、菜油改做牛油(奶油),還是可以做得到,所以絕對適合初初在家烘焙的朋友試做。
這個食譜連打蛋器也不用,如沒有瑪芬模具也可用一次性的錫紙杯子來代替,使用的工具非常簡單。
如果有興趣大家也來做這個簡易沒有壓力的小蛋糕吧。
祝大家週末愉快。
#酸種棄種 #酸種棄種食譜
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅開心料理,也在其Youtube影片中提到,詳細比例影音食譜::https://goo.gl/nv6zZC 更多💝影音+食譜💝每周上新💝歡迎👍追蹤 開心料理粉絲頁:http://goo.gl/nsm66B 水餃皮 9片 香蕉:2~3根 雞蛋:2顆 做法: 1:香蕉切片與蛋液混和均勻 2:水餃皮8片均勻抹油 最後再蓋一片 3:壓扁擀成方形 ...
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#防疫日常 #食譜分享
🇹🇭香蕉煎餅食譜來哩❗️
#左滑看更多
WFH後幾乎每天關在家裡
已經很久沒好好做樣東西
真的無聊到發慌了
決定來做一下香蕉煎餅
畢竟不自己做的話
附近也沒有賣啊🥲🥲
.
👉怕做餅皮失敗怎麼辦?
可買生餅皮來代替
網路上也蠻多人這樣的!
而且這樣保證零失敗😂
.
👉食譜來源?
我自己看網路上的,又自己調整成自己的版本
.
👉餅皮為何不加油?有牛奶?
大部分的食譜都是加常溫水
但因為我覺得加奶會讓餅皮比較香
所以上網查了水跟牛奶替換的比例做了調整
有些人的食譜,餅皮內是有加油的
雖然加油可能會比較香
但我怕這樣會太有負擔
而且爬文有網民說加大豆油、沙拉油那些
成品吃起來會多種說不上來的味道
所以我這次沒加,但如果真的要加的話
我個人覺得加奶油應該會比較適合
(但還是要實驗過才能確定啦😂
.
👉內餡要全下嗎?
依個人口味跟包覆的住為主!
記得香蕉均勻沾到蛋液後
就撈起放進餅皮中
如果全蛋液都進到內餡中
可能會不熟,有些人無法接受!
餅皮摺疊起來後~
怕底部會不夠黏的話
可以拿這些多餘的蛋液塗在折疊處
.
#香蕉煎餅 #小吃 #泰式料理 #泰式小吃 #泰式美食 #手作甜點 #烹飪 #香蕉 #居家生活 #自己做 #食譜 #簡易料理
@ 我家廚房
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韓國連續6年嬰幼兒輔食第一名
Bebecook全系列開團/大中小寶都有
#這次有新品是葡萄西莓汁和蕃薯燕麥泥
#產品皆獲得Haccp食品健康安全認證
團購時間4/5-4/10
預購商品預計最晚出貨時間4/20
🔥這裡下單 https://gbf.tw/smlqf
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這一次開團跟進韓國進了新品
新品真的沒有讓我們失望!葡萄西莓汁超好喝的欸!
放入冰箱10分鐘一點微涼的喝很爽快😆 #成份一樣讓你很放心,不含一滴水和糖分也沒有防腐劑及其他化學添加物
開了這麼多團逼逼酷
他們最火熱的商品同時也是我每次推薦的!
「益生菌泡芙、起司玉米球」
泡芙系列超好吃超好吃,私心愛草莓口味 (#也是他們獨家商品)
還有換季保養、愛尖叫愛哭和呼吸道保健最需要的 #雪梨桔梗汁
每次開團都賣到缺貨無庫存就知道多必買!(酷酷嫂溫喝趕快好👍🏻)
海苔酥當之無愧是白飯殺手,有了海苔和拌飯香鬆的加入
姐弟好幾餐都能夠把飯給吃完,光海苔片捲飯就能讓他們吃光光!#很推薦海苔跟拌飯香鬆這兩大扒飯神器 (在料理上的變化也很多噢)
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💁🏻♀️嬰幼兒綿綿米餅 5m+ (蘋果/藍莓)
利用白米&黑米製成的寶寶米餅,米餅家有嫩嬰絕對不能錯過,五個月以上就能開始嘗試米餅囉!安撫寶寶情緒最好神器啦
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聽到海外限定版就非買不可吧 🤣 兩種顏色真的超級可愛又療癒,一塊餅乾兩種口味一次擁有,浩哥小時候很喜歡雙色米餅,媽媽想放空米餅庫存絕對要補好喔
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以白米和燕麥為營養的基底,四種不同好吃的口味 !不含人工添加與蔗糖和色素,莓果是酸V帶微甜的滋味蠻特別的
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含有80%以上的果泥及白米+活性益生菌製成的健康果泥餅
無奶無糖無人工添加物 👏🏻低鈉含量
添加益生菌促進腸胃蠕動,碰到口水很快就會化開
💁🏻♀️🔥嬰幼兒起司玉米球 12m+
我個人偏愛雙倍起司口味,很像寶寶版爆米花!這是以玉米跟黑米為底的健康點心,大小孩子入口剛剛好,無添加更安心
👍🏻試試看泡牛奶一起吃!很好吃
🔺香蕉紅豆裡面有含可可粉,會介意的不要下單喔
💁🏻♀️🔥益生菌泡芙 12m+
這真的超級好吃!!!很像彎彎餅乾非常好吃
重點是只有 #寶膳獨家 有!
入口即化,小孩或老人都很適合
添加了五億專利益生菌能促進腸胃蠕動,不含人工香料色素且和天然海藻鈣,讓我們在爽吃同時還能顧到消化道機能
💁🏻♀️🔥嬰幼兒初食海苔酥 12m+ 原味/海味蔬菜
韓國產的新鮮海苔利用無酸處理再使用發酵醬油取代鹽巴,低鈉含量更健康
海苔酥我稱它為白飯殺手,鳳梨會自己大把抓在大口吃飯,那個模樣真的很療癒,除了直接配白飯,做成飯糰、蛋捲、炒飯湯麵都合適
💁🏻♀️🔥初食拌飯香鬆 12m+ 懶媽咪/挑食寶寶 必備
總共有五種口味,奶油鮮蝦/雞肉味噌/海苔魷魚/牛肉蔬菜/起司鮭魚 ,保留食材原有的香氣
🔸我個人喜歡奶油鮮蝦&雞肉味噌
多層次的口感由專業營養師開發的輔食配料無人工添加物,重點是隨身包設計方便攜帶,外出也能讓寶貝開胃大口吃飯
#除了拌飯拌麵之外還有非常多融入料理方式 #蒸蛋煎蛋煎餅都合適
💁🏻♀️🔥幼兒海苔片 12m+
吃起來有海苔的香氣但不會死鹹,用天然發酵醬油取代鹽巴,如果在意鈉含量的家長請選紅蘿蔔口味,鈉含量最低喔,海苔表面白色顆粒為天然的海藻鈣,10小片為包裝一盒攜帶食用都很方便,市售一般海苔鈉含量部分都太高
💁🏻♀️嚴選綜合果汁/蔬果汁 9m+
使用含量100%的蔬菜水果而製成的果汁
( #這不是果汁飲料而是純果汁喔)
完整保留蔬果營養成分,符合美國USDA建議適合不愛吃蔬果的孩子補充維生素攝取量 。
不含砂糖&防腐劑及人工香料,除了當果汁也可以做成冰棒👍🏻
💁🏻♀️ 嬰幼蘋果紅蘿蔔汁 葡萄西莓汁7M+
使用原100%含量的蘋果&紅蘿蔔製成、使用西莓汁與白葡萄、紫葡萄濃縮製成,七個月以上就可以喝了,符合一天維生素攝取量,含豐富的食物纖維,天然單純適合嬰幼兒果汁
#超推薦 🔺嬰幼兒雪梨桔梗汁、紅棗雪梨桔梗12m+ /紅蔘雪梨桔梗 24m+
遵循古早韓國蒸煮方式,將整顆羅州雪梨含果皮及桔梗中的營養完整提取出來,七道程序嚴格檢查,是寶貝換季保養時非常合適的飲品,
🔥雪梨桔梗汁增強免疫力,酷酷嫂時喝效果真的不錯,平時喝保養呼吸道,適合家裡有愛尖叫愛哭或喉嚨正在不舒服的
添加紅棗補充元氣、紅蔘有維他命A&鈣可幫助孩子生長發育(建議滿兩歲)
💁🏻♀️幼兒鹽巴2入套組 12m+
在快滿周歲時會開始增加調味料
增加味覺上的層次
但 #使用什麼鹽巴也是很重要喔!
畢竟大人吃的料理鹽鈉含量比例更高,寶寶專用鹽巴主要成分為千日鹽,為天然海鹽曬乾製成,無任何雜質富含礦物質
風味鹽添加韓國海帶、香菇及洋蔥
🔺有在煮副食品和親子共食的必備
💁🏻♀️美味餐碗 💁🏻♀️安全矽膠湯匙
餐碗是玻璃的比較適合大人拿著使用,為一般幼兒每日份量設計的大小,湯匙100%安全矽膠保護孩子牙齒及牙齦的安全,耐用唯一缺點透明矽膠比較容易對鮮豔色食材染色,有外盒方便攜帶外出
香蕉煎餅比例 在 開心料理 Youtube 的最佳貼文
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水餃皮 9片
香蕉:2~3根
雞蛋:2顆
做法:
1:香蕉切片與蛋液混和均勻
2:水餃皮8片均勻抹油 最後再蓋一片
3:壓扁擀成方形
4:鍋中放小塊奶油,鋪上水餃皮
5:倒入香蕉蛋液 捲好壓扁 煎至表面金黃
6:取出切塊 擠上煉奶即可!
小撇步:
1:油要塗抹均勻
2:先壓扁再擀開比較不會打滑
3:正反第一片較小,可用兩片覆蓋的方式組合
4:煉奶依個人喜好添加或改成巧克力醬都可
5:趁熱食用最酥脆,放涼會變軟哦
6:此款點心很油很甜,擔心爆卡請少量食用!
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圖文好讀版:https://www.wretch.cc/blog/catvivi2775/18558337
一直很喜歡吃香蕉,香濃的特殊東亞氣息.
也是台灣驕傲的水果之ㄧ
運動前不適合吃太多
這時貓咪就會把香蕉當作正餐.
但是每次買一串焦,常常在吃完前
香蕉就長出一堆老人斑了.
今天早晨起床後就決定把黑香蕉變成煎餅吧!!
材料:
蛋 一顆
黑香蕉 一根
低粉 3T
牛奶 50c.c
步驟:
1.把黑香蕉壓成泥狀
2.雞蛋稍微打發泡後加入香蕉泥與牛奶攪勻
3.分次灑入過篩的低粉,
扮至沒有麵粉顆粒為止.
4.將麵糊倒入預熱好的平底鍋中,
麵糊表面出現小氣泡後,
且周圍因熱氣稍微離開鍋底時,
翻面再煎30秒就可以起鍋.
因為貓兒用的麵糊中,香蕉泥比例較高
所以煎的時候較難翻面,
火力也要較小以免燒焦
但是,因為香蕉本身具有果膠.
所以餅皮吃起來很Q呢!!
煎的時候,就可以聞到濃濃的香蕉味喔!!
因為熟成的香蕉,口味偏酸,
所以貓兒就用花生醬來配香蕉煎餅,
其實,有苦甜巧克力醬會更好喔!!
煮上一壺咖啡,又是個美好的早晨囉!!
今天的咖啡味道很特別,
貓兒向貓爸學習,
在咖啡壺中丟個紅茶包.
茶香與咖啡香相輔相成,
貓爸的創意真不賴哈哈!!
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