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辣酒煮螺是一道好下飯又惹味的菜式,辛辣中飄出陣陣酒香,螺肉彈牙,令人回味。
材料
花螺 一斤 紅蔥頭 三個
紅椒 適量 芹菜 三棵
調味料
麻辣醬 三湯匙 上湯 250ml
柱侯醬 一茶匙 水分 300ml
蒜蓉 一湯匙 紹興酒 50ml
做法
1. 先將花螺汆水十分鐘。
2. 燒熱油鍋,將紅蔥頭及紅椒爆香。
3. 將調味料加入後,再將花螺加入炒勻。
4. 將部分芹菜加入炒勻。
5. 將上湯及水份加入煮十分鐘。
6. 最後將餘下芹菜加入煮滾即可。
溫馨提示
• 可按個人口味,調節麻辣醬及辣椒份量
• 東風螺較花螺經濟
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福州的氛圍是台灣人所熟悉的閩式風格,偶爾也聽得到習慣的南方口音或閩南語。福州菜的口味就像是台灣家常菜,很質樸卻很中我們的胃口,一口接一口!且很多菜色都在馬祖吃過,如:紅糟、海鮮、拌麵、魚丸…等,很親切!
【片中景點】上下杭、仁和莊(青石寨)、榕水謠
【福州小Tips】✏️
福州口味:偏甜、酸、淡
著名菜點:佛跳牆、紅糟雞、淡糟香螺片,雞湯汆海蚌等。
著名小吃:魚丸、扁肉燕、鼎邊糊、線麵、光餅、拌麵、蠣餅
飛行時間: 1.5小時
直飛航班:華信航空、立榮航空、遠東航空、廈門航空
直飛票價:5000~9000台幣
Hubert28 空中攝影世界
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湯底(任選一款)3500ml
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肉類(任選二款)200g:手切美國安格斯牛肉、西班牙粟飼豬、紐西蘭羊肉片
自家製手工料(共五款)
碧綠墨魚滑、蟹籽墨魚滑、鯪魚滑(三選一)
墨魚丸、鮮蝦丸、鯪魚球梅菜豬肉丸、黑椒牛丸(四選二)
雲吞、水餃、韭菜餃、蘇杭餃、鮮茄粟米餃、瑤柱白菜餃(四選二)
海鮮盛:脆骨腩、白膳片、桂花蚌、花甲、刀貝蜆、海蝦、花枝片
精選料:台式鴨血、心太軟、松葉蟹棒、花雕杞醉雞子
蔬菜:冬瓜件、金菇菜、蘿蔔、粟米件、雜菜
奉送:稻庭烏冬、出前一丁、佐料(醬油、椒絲、蒜茸、蔥花)、外賣餐具
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