有朋友問
香魚怎麼烤~~
其實真的很簡單
就是把香魚解凍後清洗乾淨
然後~~
撒上一些鹽巴
就這樣~沒有太多特別的技巧!
放入烤箱或是氣炸鍋內
至於
這一尾有游來游去感的香魚
我是讓他直立式的入氣炸鍋烘烤
當然
如果沒有烤箱
想要更方便一些方法
就是乾煎
嘉義姐姐說
這樣的吃法香魚也很香
目前香魚有抱卵跟無卵的
不管是哪一種
都相當的好吃
喜歡吃魚又害怕腥臭味的朋友
真的很推薦你們
等了好久的藍莓
實在是品質有點不優
寧願讓你們等
也不願意把不好的品質寄出給你們
好吃的藍莓會讓人欲罷不能
不好吃的藍莓
要吞下2-3顆都有困難
你們應該懂我說的吧!
來自日本和歌山
品質100
訂購黃金水蜜桃跟一桃匠的朋友
今天可以全部寄出囉!
感謝你們的耐心等待!!
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,060的網紅林lillian_lin1029常容,也在其Youtube影片中提到,魚寮:分散在八斗街的門牌單號(海埔新生地上) 1.八斗子早期對外的交通,主要以海邊小路為道路,因此在交通非常不便情況下,又沒有冷藏設備,漁貨要保持新鮮度實在不容易。除了鹽醃或曬乾的方式處理,或送到基隆市區崁仔頂的魚行販售。另一種延長儲存方法就是煮熟法。 最早為了方便,就在沙灘上蓋大灶用煤炭生火,...
香魚解凍 在 澎湖海鮮直達宅配網 - 赤崁海產行 Facebook 的最讚貼文
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品名:生凍丁香魚(生凍)
產地:澎湖赤崁
規格:500g±5%(長度約7公分) 🗣$150元
保存方式:冷凍-18度C以下保存一年,開封後請儘早食用完畢,以免商品變質。
料理方式:將丁香魚解凍洗淨瀝乾後,即可整尾煮湯、煮粥、快炒或是做成丁香魚炒蛋!
✨酥炸丁香魚✨更是大家平日下酒的好良伴呢!!
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門市地址:馬公市中華路74-1號
香魚解凍 在 大V生活 Facebook 的精選貼文
我喜歡用琺瑯盒保存燉品,當次沒吃完蓋蓋子進冰箱,下次加熱取下蓋子直接煮就行了,少洗一次碗😝
**鹽烤香魚**
預熱烤箱180度
香魚解凍抹上鹽巴,預熱完放入上層烤10分鐘完成。
**番茄炒白花菜**
三瓣蒜頭切末爆香,加入切丁番茄炒到變軟,白花菜放入攪拌,加入1/4杯水,一匙鹽巴一點香菇粉關蓋煮八分鐘完成。
**消滅🥕的紅蘿蔔炒蛋**
綠色的是紅蘿蔔葉也很營養喔!第一次嘗試一起炒。
紅蘿蔔葉取掉粗梗切碎,紅蘿蔔切絲,用多一點油炒軟紅蘿蔔絲跟葉,取兩顆蛋加入一匙水一點鹽巴攪拌均勻,倒入鍋內到凝固再攪拌完成。
#30分鐘一桌菜
香魚解凍 在 林lillian_lin1029常容 Youtube 的精選貼文
魚寮:分散在八斗街的門牌單號(海埔新生地上)
1.八斗子早期對外的交通,主要以海邊小路為道路,因此在交通非常不便情況下,又沒有冷藏設備,漁貨要保持新鮮度實在不容易。除了鹽醃或曬乾的方式處理,或送到基隆市區崁仔頂的魚行販售。另一種延長儲存方法就是煮熟法。
最早為了方便,就在沙灘上蓋大灶用煤炭生火,將返港卸下來的漁獲放在大灶裡烹煮加工、煮熟,舊名稱「販灶」,後來加上四根柱子搭上屋頂稱為魚寮,到現在的規模已經算是家庭工廠了,處理的魚貨,除了東北角的小管及飛魚卵之外,大多都是外來的魚獲了。
2.漁產加工是八斗子漁村十分重要的經濟活動之一,今天,魚寮已經成為八斗子一種特有的,在北台灣罕見的小型漁獲加工廠聚集之處,走過八斗子聚落時,隨處可聞到陣陣魚香味,也代表八斗子人吃苦耐勞,所以還能夠維繫魚寮這種辛苦行業的存在。魚寮處理的魚貨以小管、四破、丁香魚及六、七月的飛魚卵為主,銷售的路線以基隆及大台北地區為主。
近年來隨著魚獲量越來越少,魚寮工作繁重,年青一代不願承接事業,目前八斗子剩下三種魚寮,預估未來10年後魚寮將走入歷史,目前尚有煮魚魚寮3間、解凍魚寮4間、飛魚卵加工魚寮1間。
香魚解凍 在 林lillian_lin1029常容 Youtube 的最讚貼文
魚寮:分散在八斗街的門牌單號(海埔新生地上)
1.八斗子早期對外的交通,主要以海邊小路為道路,因此在交通非常不便情況下,又沒有冷 藏設備漁貨要保持新鮮度實在不容易。除了鹽醃或曬乾的方式處理送到基隆市區崁仔頂的魚行販售。另一種延長儲存方法就是煮熟法。
最早為了方便,就在沙灘上蓋大灶用煤炭生火,將返港卸下來的漁獲放在大灶裡烹煮加工 煮熟舊名稱「販灶」,後來加上4根柱子搭上屋頂稱為魚寮,到現在的規模已經算是家庭工 廠了,處理的魚貨,除了東北角的小管及飛魚卵之外,大多都是外來的魚獲了。
2.漁產加工是八斗子漁村十分重要的經濟活動之一,今天,漁寮已經成為八斗子一種特有的、在北台灣罕見的小型魚獲加工廠聚集之處,走過八斗子聚落時,隨處可聞到陣陣魚香味,也代表八斗子人吃苦耐勞,所以還能夠維繫漁寮這種辛苦行業的存在。漁寮處理的魚貨以
小管、四破、丁香魚及六、七月的飛魚卵為主,銷售的路線以基隆及大台北地區為主。
近年來隨著魚獲量越來越少,魚寮工作繁重,年青一代不願承接事業,目前八斗子剩下3間魚寮,預估未來10年後魚寮將走入歷史,目前尚有煮魚魚寮3間.解凍魚寮4間.飛魚卵加工魚寮1間
香魚解凍 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
魚檔賣的鯪魚肉,是將整塊魚脊連皮及小骨,利用絞肉機打成魚蓉,加入調味料後撻成膠,有些只加入鹽,讓客人回家自行調味。
我從來不買這些現成鯪魚膠,因大多加入味精,且夾雜魚皮同絞,把皮下那層薄薄紅肉,吃下肚,不僅帶有魚腥味,且有機會生蟲。
我用古老方法,只刮出魚肉,沒有骨及魚皮。做好的魚膠,顏色也不一樣,比街市多是灰色魚膠漂亮很多,且食得安心。
魚肉刮出來很鬆散,要先加適量鹽,用力攪勻才具黏性,然後可隨意加入調味料。想魚膠彈牙,就要像做蝦膠般,用力將魚膠撻至彈手便可。一次過多做幾份魚膠,分別用保鮮紙包好放入冰箱,吃時解凍即可煎魚餅。
材料(2人份/8個魚餅):
鯪魚脊肉 270克
臘腸 1/3 條(切細粒)
臘肉 (可不用) 1湯匙(切細粒)
細冬菇 2隻(浸水1小時,切細粒)
葱白 4條(切細粒)
乾葱 2茶匙(切細粒)
調味料:
鹽 1/2 茶匙
生抽 1/2 茶匙
糖 1/4 茶匙
胡椒粉 少許
水 1 1/2 湯匙
生粉 3/4 茶匙
油 1/2 茶匙
麻油 1/2 茶匙
做法:
1.洗淨魚脊,抹乾。魚脊放在砧板上,肉向上。
2.用一隻茶匙,從魚脊刮出魚肉,留骨於魚皮上,不要刮出魚皮那層薄薄紅魚肉,因它魚腥味重,且多骨,有蟲。檢查刮出的魚肉,有否混入魚骨。
3.魚肉加入鹽及生抽,單一方向攪拌魚肉,慢慢加入水,循一方向大力攪拌至水被魚肉完全吸收。
4.加入糖及胡椒粉,最後加入生粉,繼續攪拌至魚肉上勁。
5.加入葱白、乾葱、油及麻油,再拌勻至油與魚肉混合一起。
6.加入臘肉、臘腸及冬菇粒,用力攪勻1分鐘。
7.一手執起魚肉,大力撻回碗內,重複撻多幾次至魚肉結成魚膠。
8.將魚膠放入雪櫃冷藏1小時。
9.拿出魚膠,分成8份,搓圓,用大刀壓成魚餅,約1公分厚。
10.魚餅兩面輕輕拍上生粉。
11.中小火燒熱一平底鑊,加入2湯匙油,搪勻鑊面,油熱時放入魚餅,中小火煎香魚餅,每邊約2至3分鐘至金黃。