-高雄-🍴湯包湯·創始老店🍴
🌟每顆都爆汁的小籠包就在「湯包湯·創始老店」😍!這家湯包隱藏在熱河街、吉林夜市裡,千萬不要錯過他,吃完還可以買冷凍小湯包回家,用蒸的、用煎的都好吃💛
🔺五行開運湯包(10粒) $110
🌟必吃「五行開運湯包」,一次可以吃到五種口味的小籠包,點這個就對了啦😆!不誇張,真的每種口味都會爆漿💦,Mandy私心最愛麻辣跟養生口味,口味很獨特別的地方吃不到🌶️,麻油雞口味超酷,一咬下去真的是麻油雞的味道耶🐔
▪️招牌原味(白):豬肉+蔥,鮮甜多汁。
▪️麻辣(紅):豬肉+蔥+特製麻辣,吃辣必點。
▪️三鮮(黃):花枝+蝦泥+豬肉,鮮甜海味。
▪️養生(綠):豬肉+蔥+藥膳湯頭,暖心滋味。
▪️麻油雞(黑):雞肉+豬肉+麻油,麻油飄香。
🔺生煎蝦餃(9粒) $70
🌟室友最愛「生煎蝦餃」,這個我也很愛😚!內餡混入蝦泥,所以吃起來多了蝦子的鮮味🦐;外皮煎到恰恰,一咬下去內餡充滿肉汁,真的很讚餒😋
🔺豬肉餡餅(3粒) $45
🌟小小顆可可愛愛的「豬肉餡餅」,這個份量剛剛好,有時候嘴饞想吃一下,又怕吃太飽😂,可以點一盤一起分享!餡餅外皮煎到酥酥的,一咬下去也是爆肉汁💦,好喜歡💕
🔺珍珠丸(3粒) $40
🌟這裡居然還有賣我喜歡吃的「珍珠丸」耶!聽店家說他們珍珠丸也很有人氣👍🏻,吃起來很Q彈,立刻被我們掃光光,喜歡吃珍珠丸的朋友,不要錯過!
🔺酸辣湯 $30;玉米濃湯 $30
🌟幾乎每桌客人都有點湯品,我們也來試試看!「酸辣湯」和「玉米濃湯」都比我預期的好喝耶😲,酸辣湯的勾芡不會太多,所以喝起來清爽不膩,自己加醋更好喝;玉米濃湯口味也不錯,室友很愛🌽
🔹冷凍·綜合小湯包(30顆) $190
🌟吃完後覺得很好吃,可以帶「冷凍·綜合小湯包」回家吃,30顆只要$190💰,有夠划算耶!回家後可以用蒸的或是用煎的,我用兩種方式都有爆漿💦,跟店裡吃的一樣好吃💯
📍湯包湯·創始老店: @tangbaotang_hotriver
(冷凍小湯包料理方式,可參考店家IG介紹唷)
☑️高雄市三民區熱河一街392號
☑️電話:07-3135952
☑️營業時間:11:30-14:00/17:00-22:00(週五公休)
©️圖文、影片版權皆為 @kaohsiungfood 所有,未經許可請勿轉載使用⚠️
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,「2021 IKEA必吃平價美食推薦TOP5」霜淇淋、豬肉餡餅、肉桂捲、瑞典雞肉丸組合、乳酪牛肉捲組合 - #IKEA #平價美食 #瑞典雞肉丸組合 - 霜淇淋 $10 豬肉餡餅/2入 $30 肉桂捲 $30 乳酪牛肉捲組合 $50 瑞典肌肉丸組合 $50 價格友善,吃起來也不錯! 果然是瑞典國民美...
香 蔥 爆 漿 豬肉餡餅 在 Facebook 的精選貼文
小時候我有印象爺爺就是很會做北方菜的那種大漢,他常常會做很多麵食。印象中有一碗麵線裡面還加了「臭臭的酒」,還有一些蛋絲跟其他豐富的配料等等。那時候我只記得我會吵著說想要吃爺爺的「大碗公麵」,但我不知道那個麵叫什麼。
後來因為家裡面發生了一些事情,所以爺爺跟奶奶搬到三峽去住。可是我還是心心念念著爺爺的手藝。爺爺很年輕的時候就跟著政府播遷來台,眷村菜、各式麵點,從饅頭豆漿、餡餅麵疙瘩,沒有一個是他不拿手的,所以我會變成碳水化合物控是很合理,也很合乎邏輯的。
在所有爺爺的麵點當中,我最喜歡的就是他做的豬肉餡餅。一早就去市場挑上好的豬後腿肉,買回來自己用大刀剁得細細的,加入蔥花、13香等等,還有少許的冰糖,然後用自己桿的麵粉,當然還有他私藏的老麵,包成一個一個手掌大小的餡餅。然後用老家的那種大釜,磚塊砌的窯子,到山裡面去找乾柴,直接在釜上燒烤,所以每一個餅都有香香的柴燒味道。
剛起鍋的時候,餅皮脆脆的,香氣撲鼻,煞是幸福。爺爺自己桿的麵有三層不同的口感,外脆、中韌、內軟,尤其是裡面那一層,吸飽了豬肉和蔬菜的湯汁,我常常一個接一個地吃,回過神來的時候已經吃了20個。
這不是誇張的數字,是真的。
爺爺知道我愛吃他的餡餅,總會大老遠從三峽騎腳踏車(那時候叫鐵馬),背著他自己種的蔬菜水果,還有用麻繩、日曆紙、報紙綁成,一串又一串的餅。後來我長大有一次真的用我的單速車從三重騎到三峽,才真的知道真是宇宙無底世界爆遠。我幾乎難以想像,那時候他是怎麼樣載著這麼重的東西,騎這麼長的距離。
大概小學到國中有很長一段記憶,我的中餐都是這個吃不膩的餡餅。常常我就帶著兩串去學校(所以是20個),早上吃一串、中午吃一串。有時候回家嘴饞,還會去冰箱拿五個來吃。有一天,我發現那個餅皮口感有點不一樣了,好像比以前薄了許多,那時候我還不知道為什麼。直到我上了高中,爺爺開始很少做這個餅,我很擔心這麼好吃的麵點會失傳,想說這樣下去不行(我住在北港的外婆,當年的炒米粉也是一絕,吃了以後會不斷流口水,一不小心會吃一鍋。但很可惜她晚年糖尿病又失智,我來不及跟她學她的絕活⋯⋯)。
後來終於有一次跟同學一起約去三峽爺爺家,央求教我做這個餡餅。那時候爺爺示範用手去揉麵糰的時候,我才看到爺爺已經揉不動了⋯⋯。
那一刻我才明白,為什麼後來餅皮的味道變了,並不是爺爺對我的愛變了,而是他已經老了。
我接過爺爺正在桿的餅皮,用他教我的手勢,慢慢地把麵糰桿開,然後一邊滴著眼淚,覺得自己當時怎麼那麼不珍惜,不珍惜爺爺身體還健康的時候,同學可能都不知道我在哭什麼。爺爺在旁邊一邊看,一邊用他浙江口音的台語說「憨孫,做一個餅有什麼好哭的?」然後餅起鍋,他試了一口點點頭:「還可以啦!」
爺爺雖然話很少,但總之我最後是通過了特級廚師訓練,而且跟我一起去的同學吃得很開心,也是一口氣吃了五六個。臨走要離開三峽之前,我還跟爺爺說,請他下次教我大碗公麵,他說那個要買紹興酒跟花雕酒,等我滿18歲之後再教我。當時覺得很開心,心想我可以我一點一點的把爺爺的麵點學起來,彌補當初沒有學到外婆北港炒米粉的遺憾。回來的路上還在想著,說不定自己哪一天可以變成鋼棍解師父之類的麵點王。
只是我萬萬也沒想到,在之後就沒有以後了。
爺爺的身體越來越差,甚至不記得我是誰,更不要說那個「大碗公麵」裡面要放什麼配料了。
直到這次收到出版社的稿子,才意外的發現原來那個大碗公麵其實就是所謂的「紹興酒蛋麵」,我一方面很開心有機會可以重現當初爺爺大碗公麵的味道,但一方面又覺得自己揮汗如雨做出來的這碗麵好像多了一點點「當初我沒有吃出來的味道」。酸酸的,吃了之後鼻子會緊緊的。
一直到後來,我花了一整個週末,把書裡面我有記憶的菜一道又一道的復刻出來,我才知道原來那個味道的名字叫做「思念」。
聽起來很老梗,但實際上我發現,幾乎所有的食物都有它的故事。食物就是愛。要不是裴社長的這本書,我大概一輩子也不會知道那個大碗公麵到底是什麼麵,而就像書裡面每一道菜都有與他相連的故事一樣,我也在找尋屬於我記憶裡面的菜,慢慢地像拼圖一樣,湊起一個又一個的故事。
如果要談「食譜書」,這本書絕對是一個不及格的食譜書,因為裡面的措辭有好多「放一些」、「放少許」、「可以放也可以不放」、「大概兩三次的量」,一開始我還在想這個不精確的用詞是怎麼回事,但後來我終於懂了,或許社長做的不是菜,而是想要傳遞菜裡面的靈魂。也或許,社長要我們做出來的並不是「和他一模一樣的、和名廚一樣的」菜,而是屬於你自己的、有你味道的菜,然後在你自己的菜裡,找回屬於你自己的記憶。
你呢?在你的記憶裡,有哪一個食物,讓你吃了會想落淚嗎?又有哪一道菜,讓你想起某一個人,某一段思念的過往?歡迎你留言跟大家分享喔!
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#關於我爺爺我奶奶還有他們的菜的故事,可以聽這集的節目
https://ppt.cc/fJQ1Sx
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📖《#裴社長廚房手記》
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#隱藏版爆漿牛肉餡餅 便宜大顆酥脆又好吃!
大口咬下,奔流閃亮亮的肉汁~~~
逼瘋人的香氣,完全不輸鹽酥雞
吃完後,媽媽問阿云在哪裡買的,下次多買一點(笑)
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買過不少間牛肉餡餅,這家算大,甚至直逼兩倍
內餡也紮紮實實填滿肉餡,加點蔥花,很好吃
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牛肉餡餅$30
豬肉餡餅$25
#電話訂購可折價 #為什麼阿云要在那邊傻傻的等阿 ...
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地址:新北市新莊區中正路1號3樓
電話: 02 412 8869
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這次來到了澎湖!!
真的是此生第一次踏上這塊美麗的土地
感謝中華電信Hami Pay讓我有這機會
到澎湖大吃大喝看煙火!!
這趟旅程中使用了中華電信Hami Pay
覺得真心方便
只要是能刷悠遊卡跟信用卡的地方
捷運、加油站、藥妝店還有手搖飲等等
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