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一人食

下KL辦點事，許久沒來，一個人坐下點了一份白菜鍋烙，半份韭菜盒子，慢慢地吃起來。

我想念跟我去福成吃飯的人了，所以這頓飯吃起來特别寂寞。

老闆娘還是一樣漂亮，吃了福成十多年，我這老主顧都覺得自己老了，可她卻很防腐，奇了怪了。

鍋烙不必說真的做得極好，餅皮帶勁道，肉餡新鮮，我不呷醋齋吃，嘗過所有口味，最愛還是白菜；韭菜盒子半份十塊錢有三大粒，一個人吃不完，打包帶走。

人多的話，問問老闆娘今天可有靚豬肝，嫩嫩的炒豬肝配餅吃特別對味。

我就坐在櫃台旁，跟老闆娘聊了整個小時，她說在馬來西亞，生活水平和成本相對較低，大家頂著個大褲衩拖鞋就出門，自在得很，所以這疫情難過但還撐得住，換在中國肯定熬不過。

我竟為腳下的人字拖小慶幸了起來。

📍 福成锅烙筋饼私房菜
6G, Jalan 1/77B,
Changkat Thambi Dollah,
55100 Kuala Lumpur.
订餐：016-6233797, 03-92246385
营业时间：10.30am-9.30pm(CMCO)



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【 肉骨茶 】是起源於馬來西亞巴生的一道湯菜。很久以前，中國人遠渡重洋來馬來西亞。由於先輩們的教育水平不高，也沒有資本做生意，於是便到礦場裡采錫礦當礦工。礦工們長期需要浸泡在礦井內或在礦山溝里採礦，因為當地常年多雨，不少礦工們因此積勞成疾需要進補，但買不起那些昂貴的中藥材補身。後來有一位稍懂中藥醫理又懷有仁心的錫礦老闆，體恤礦工們的疾苦，另一方面也希望屬下員工可以身體健康提高工作效率，於是就寫下了中藥配方吩咐廚房熬了一鍋藥材骨頭湯讓員工驅寒。當時的一碗用肉骨熬煮驅寒的藥材湯加上一大碗的白飯，就是老先輩們用來驅寒及消除疲勞，開胃又豐富的一餐了。肉骨茶不但美味，而且營養豐富，能提供所需的能量，並且能抗風寒，很快便在勞工間流傳開來。漸漸地，肉骨茶就成了新馬兩地人人喜愛的美食。現在由於人們經濟條件轉好了，又演變成加了多姿多彩，材料豐富奢華的肉骨茶版本，有些甚至加了鮑魚、海參等昂貴的山珍海味，藥材配方也隨著地域性的人群口味喜好慢慢的做出了更改。 而潮州派的版本是新加坡從馬來西亞肉骨茶改良而成的一道菜，並在第二次世界大戰後在克拉碼頭和河谷地區出售。之後也廣傳於印度尼西亞 、中國大陸、臺灣、海外華人地區。

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