只要會開火就會煮- KEWPIE調味義大利麵醬
晚安!
上過課的大家都知道我很喜歡KEWPIE美乃滋,因為濃厚不甜,適合佐餐。尤其是唐揚雞,沾一點KEWPIE美乃滋,實在太滿足了。
除了KEWPIE,我平時鮮少購買市售調味醬和沾醬,當知道KEWPIE也出了一系列的調味義大利麵醬時,衝著是KEWPIE,抱著姑且一試的心態,我選了四種口味,而且一定要等愛女在家時一起幫我評估品嘗。
萬萬想不到的是,我們超級驚艷!
為了仿製鮮食的美味但又可常溫保存,醬料食品如果要好吃,一定會使用人工的香精和甜味劑,但又無法完全複製,不是過香,就是過人工的甜,不然就是有奇怪的油味,很難入口。KEWPIE調味義大利麵醬卻是風味十足,味道意外的平衡,不會有奇怪的入喉感和後味。
我們第一個嘗試的是香蒜辣椒。香蒜辣椒義大利麵是我們的最愛,就像是蛋炒飯一樣,材料簡單,要做得道地並不容易。很好奇香蒜辣椒該如何呈現在醬料包?原來每份除了有一包加了超香蒜末的蒜香油之外,還貼心地另附一包乾辣椒、蒜片和乾燥巴西里,做出來的料理呈現出百分之百的完整度,貼心到讓人想落淚。
🧑🦱極光的創意料理- 請看圖一〈香蒜辣椒豬五花 黃金白菜〉
蒜香油用來醃肉和魚都超好用,我醃了豬五花,不需用油煎,旁邊再放切半的黃金白菜,一鍋煎熟就完成,然後撒上辣椒蒜片,說有多美就有多美,像是餐廳裡厲害的菜色。我煎了四條豬五花,四個女生一下子搶食而空。
接著是培根蛋黃醬,這是我第二愛吃的義大利麵,一樣,要做得道地很難,因為很難掌握蛋的熟度。調味醬外包裝還寫著濃厚起司味,打開,果真濃濃起司味,並且很有誠意地加了培根條,成分有蛋,但是蛋味不太明顯。愛女很是欣賞。
🧑🦱極光的創意料理- 請看圖二〈濃厚起司培根蛋燉蕪菁〉、圖三〈濃厚起司培根蛋焗烤鮭魚〉
蟹肉番茄鮮奶油有蟹肉的鮮美,加上番茄的酸爽和馬斯卡彭起司的濃郁,是大人與小孩都難以拒絕的味道。
🧑🦱極光的創意料理- 請看圖四〈蟹肉番茄鮮奶油濃湯〉、圖五〈蟹肉番茄青醬鮮蝦米飯比薩〉
而青醬羅勒,如果大家買過青醬罐頭,必定覺得不滿意,因為新鮮羅勒已被罐頭味取代。KEWPIE的青醬羅勒卻好似加了現摘的羅勒一樣,我們都喜歡!
🧑🦱極光的創意料理- 請看圖五〈蟹肉番茄青醬鮮蝦米飯比薩〉、圖六〈青醬鱈魚蛤蜊煮〉
這一系列總共有六種口味,另外還有和風納豆 ( 芝麻、海苔粉、柴魚、小蔥和昆布) 和鮪魚美乃滋(附海苔絲)。每一完整包裝都有兩份醬料,背面並附有簡易食譜教學。如果不想費心,只要有煮好的麵條、有飯,打開醬料拌一拌即可完成。
而因為風味太好,除了作為麵飯的調味醬之外,還可用來為肉品或蔬菜調味,取代容易失敗的調味,衝撞出新食感,讓我們立馬成為創意大廚(創意料理見圖片)。因為都是省事的一鍋煎、烤或煮,只要會開火就會煮,簡單又方便。
是不是很想馬上嘗試看看?
全系列KEWPIE 調味義大利麵醬馬上購-三商食品官方網站
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🍴
🎄抹茶提拉米蘇
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叮叮噹~~~乒乒乓~~~寧森多享釀~
嘿~鱈滑雖瘋漂~嘩怒災奔泡~
🎄聖誕節快到囉!
前陣子好想吃抹茶提拉米蘇,想念日本抹茶配馬斯卡彭起司奶油餡,香濃滑順帶著抹茶香氣,除了偷懶用市售拇指餅乾有點甜外,這杯我給95分!(勤勞一點也可以自己製作手指餅乾唷!)
製作過程和材料很簡單,家裡沒有電動打蛋器用手打也沒問題,唯一要注意的是鮮奶油打發的溫度,室溫過高可以在鮮奶油盆底下墊冰塊水或是放冰箱冷卻後在攪拌,也可以事先拌好馬斯卡彭起司鮮奶油餡,放冰箱冷藏,隔天搭配聖誕大餐,組裝只需5分鐘,非常方便唷🤤
..
📒 抹茶提拉米蘇 (約250-300ml 3杯)
📹製作影片第四張
材料:
Mascarpone cheese 250克(馬斯卡彭起司)
手指餅乾 6根
鮮奶油 180ml
糖 40克
抹茶粉 9克 (這次使用的抹茶粉圖片在後面有)
溫熱水 90ml
..
作法:
1.溫熱水倒入抹茶粉拌勻放涼、手指餅乾對半切備用。
2.糖和馬斯卡彭起司拌勻至滑順無糖顆粒備用。
3.鮮奶油使用打蛋器打8-9分發和馬斯卡彭起司拌勻,放入擠花袋或三明治袋備用。
4. 拇指餅乾雙面各沾抹茶水約10秒備用。
5.準備透明杯,底部擠入起司鮮奶油餡,表面灑抹茶粉,放上拇指餅乾再擠一層起司鮮奶油餡,灑抹茶粉,接著放拇指餅乾,最後上層擠起司奶油餡稍微抹平(不抹平也可以),灑上抹茶粉和喜歡的裝飾,完成。
🔔小提醒:
1.如果室內溫度較高,打發鮮奶油需要在底部墊一盆冰塊水,比較不容易油水分離唷!
鮮奶油如果呈現小朵小朵雲狀(油水分離)就沒辦法挽救了!🙈
2.鮮奶油打發至8-9分即可,拿起打蛋器鮮奶油呈現鳥嘴彎彎狀。
(參考食譜:辻利茶鋪)
..
🛒手指餅乾哪裡買?
家樂福、大潤發、傑森超市、sogo超市、較多進口商品超市、烘焙材料行、蝦皮、momo網路購物(手指餅乾也可以自己製作唷)
🛒 Mascarpone馬斯卡彭起司哪裡買?
Costco、傑森超市、百貨公司超市、烘焙材料行。
..
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自從意外知道"滴落蛋糕", 就深深地愛上它好可愛的模樣❤️❤️❤️
今天繼續練習我的第2顆滴落蛋糕, 蛋糕體是鬆軟的優格戚風口味, 外層塗上草莓馬斯卡彭鮮奶油, 再淋上打發得剛好的滴落鮮奶油~ 隨意撒上彩色糖珠, 放上小蝴蝶結和薄荷葉做為最後點綴, 整個過程實在好療癒~~~
這邊就將試做多次都很成功的優格戚風蛋糕配方筆記起來, 跟大家分享😊
<6吋優格戚風蛋糕 by 青井聡子>
材料:
雞蛋 4顆 (蛋黃蛋白分開)
**蛋黃放室溫約20分鐘, 蛋白放入冰箱冷藏備用
液體油 50 cc (我用玄米油)
原味優格 85g (我用家樂福優格, 先用微波加熱至溫溫的)
低筋麵粉 70g (我用水手牌, 先過篩2次)
砂糖 70g (我用白細砂)
** 備好材料後, 就先預熱烤箱喔~ (170度C)
作法:
1. 手動打蛋器將蛋黃先混勻, 再慢慢分次拌入液體油,讓蛋黃和油充分乳化, 接著倒入溫熱優格拌勻.
2. 把低筋麵粉一次倒入蛋黃糊中,用手動打蛋器畫井字多次, 將麵粉與蛋黃糊輕柔地混合, 避免麵粉出筋.
3. 用電動打蛋器開始打蛋白(高速)至粗泡, 加入1/3的糖, 接著轉中速打至蛋白呈現細緻泡沫後, 加入1/3的糖, 繼續中速打至出現紋路, 加入最後1/3的糖, 打到蛋白有光澤, 打蛋器拿起出現小彎勾, 再用慢速打個1分鐘, 目的是消除藏在打發蛋白中的大泡泡.
4. 將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中, 用手動打蛋器充分拌勻.
5. 將(4)倒入蛋白霜鍋中, 改用刮刀輕柔地把兩者拌勻. (一定要拌勻, 盆底不要殘留蛋白霜塊喔!....但也不能過度拌勻,會消泡.這拿捏只能靠練習了😅)
6. 將麵糊以距離模具高約10cm的高度緩緩倒入戚風模, 再用一根筷子稍微攪拌麵糊消除小泡泡.
7. 將烤模震2~3下, 放入預熱好170度C烤箱的中下層. 烤約15分鐘後可將烤模調頭,讓烤色均勻, 並將烤溫調降至150度C, 繼續再烤15~20分鐘就好嚕~ (實際時間要依你家烤箱的脾氣來調整. 另外,如果擔心蛋糕上色太深, 可以中途蓋上一層鋁箔紙, 但小心不要碰到上方的電熱管喔!)
8. 出爐後將模具倒扣放涼, 再進行脫模~
#圖書館可以借到老師的書
#作法依據我的經驗修改沒有完全follow老師
#戚風出爐不好看沒關係好吃才是重點
#因為用鮮奶油裝飾後完全看不出來🤣
#入冰箱冷藏一天後更好吃喔
#歡迎大家轉貼分享與指教😊
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既然我是一個熱愛甜點的布朗妮
那就一定要把甜點的致命吸引力感染給大家啊!
大家有去吃了萊爾富跟家樂福的oreo系列甜點嗎?
他們的甜點種類有麵包、蛋糕跟泡芙!😍
今天我來帶大家一起跟他們聯名起來XDD😂😂😂
一起來做oreo系列甜點吧!❤️
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以下是oreo棉花糖生乳酪蛋糕的食譜:
餅乾底~
oreo餅乾 100克
無鹽奶油 45克
生乳酪麵糊~
鮮奶油 170克
棉花糖 200克
奶油乳酪 300克(替換建議:奶油乳酪 150克
馬斯卡彭乳酪 150克)
檸檬汁 20-30克
Oreo 適量
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不知道從哪一部影片看起?
布朗妮首要推薦影片在這裡~
《布朗妮來做啊 甜點DIY》月餅駕到!奶黃冰皮月餅
🎥https://youtu.be/RGmbaSfOpi4
《布朗妮來做啊 甜點DIY》不等人甜點!巧克力舒芙蕾
🎥https://youtu.be/QMjkkRxTgc4
《甜點小知識》不怕熱的鮮奶油!
🎥https://youtu.be/LrPjJ2FP9qQ
《甜點小知識》甜點模具的使用與換算
🎥https://youtu.be/WYcXVPdiPc4
歡迎大家在影片下方留言 一起來討論甜點的魅力喔!
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馬斯卡彭家樂福 在 馬斯卡彭起司哪裡買的網友討論熱度以及五星推薦,在dcard 的推薦與評價
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想做提拉米蘇給自己過情人節我google知道手指餅乾家樂福買的到可是馬斯卡彭家樂福有賣嗎? 因為附近沒有烘焙材料行>< 如果沒有賣我就默默的滅火好了祝大家情人節快樂-- ... ... <看更多>
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