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司康非常好吃也非常好做❤️
週日可以試試看吧😘
食譜讀一遍就下手吧🥳🥳🥳
#蓁心香噴噴蔓越莓司康😎
❤️材料
低筋麵粉100g
高筋麵粉150g
泡打粉10g
糖45g
一撮鹽
上述混合⚠️過篩1️⃣
❤️加入 室溫軟一點的
無鹽奶油45g /有鹽奶油35捏碎
我用叉子將奶油與粉混合2️⃣
💡上述1️⃣2️⃣可以用調理機打散更快
🥛奶蛋液：
一個蛋🥚
牛奶50
鮮奶油70 （馬斯卡彭鮮奶油更讚）
混合3️⃣
▶️粉類 挖個洞
慢慢倒，混合在一起
成團就好 不要過於攪拌以免出筋變硬
⚠️不一定要用完奶蛋液
4️⃣加入蔓越莓 混合 或高溫巧克力
5️⃣保鮮膜包好冷藏一小時🆙👍👍鬆弛
▶️▶️▶️ ‼️記得烤箱先預熱‼️▶️▶️▶️
6️⃣撒點高粉隨意形狀 約高2～3公分
不求大，要夠厚才能有鬆軟麵糰香
🉑刷上鮮奶蜂蜜或蛋黃液增加風味❤️
🈯️180度烤15～20分鐘上色即可😛
💡中間看看可以掉頭烤盤方向
均勻上色完成🆗
第二支料理影片：「香蕉蛋糕」
糕點有時候滿講究細節、順序、時間或攪拌方式，只要有一個步驟沒做好，成品就會差很多。
這次帶Mia一起做的香蕉蛋糕是新手好選擇，失敗率極低，可以親子一起共度製作過程，很推薦給大家！
因為帶小孩實在有點手忙腳亂，所以有些步驟沒拍到請見諒，提醒一下蛋糕體的部分是需要分次下奶油、麵粉，我的順序：
1/2奶油➡️1/3麵粉➡️1/3麵粉➡️1/2奶油➡️1/3麵粉
（參考估狗大神）
以及若跟我一樣使用小烤箱，請小心～有可能蛋糕長高結果離天花板太近喔！
外層馬斯卡彭鮮奶油感謝@jokercoffee 林老闆的遠端傳授：雖然家中沒有鮮奶油，但還是想加馬斯卡彭，沒想到配上檸檬的酸整個好搭。
核桃則是臨時想到，加蜂蜜烤一下可以增添光澤與香氣，意外成為好吃亮點。
蛋糕烤好第一時間吃起來口感香氣濃郁、蓬鬆，冰一晚後變得比較扎實，但整體是有點濕潤的磅蛋糕質地，一樣好吃！
平常不愛吃甜的楊老闆跟公公都給予極大讚賞！
做完蛋糕之後也要記得教導小孩一起善後！安全的器具我都讓她自己洗、途中若不小心灑出麵粉什麼的也請她自己掃，這樣不僅可以培養責任心也可以多耗一點小孩的體力跟時間🤣
第二支料理影片：「香蕉蛋糕」
糕點有時候滿講究細節、順序、時間或攪拌方式，只要有一個步驟沒做好，成品就會差很多。
這次帶Mia一起做的香蕉蛋糕是新手好選擇，失敗率極低，可以親子一起共度製作過程，很推薦給大家！
因為帶小孩實在有點手忙腳亂，所以有些步驟沒拍到請見諒，提醒一下蛋糕體的部分是需要分次下奶油、麵粉，我的順序：
1/2奶油➡️1/3麵粉➡️1/3麵粉➡️1/2奶油➡️1/3麵粉
（參考估狗大神）
以及若跟我一樣使用小烤箱，請小心～有可能蛋糕長高結果離天花板太近喔！
外層馬斯卡彭鮮奶油感謝@jokercoffee 林老闆的遠端傳授：雖然家中沒有鮮奶油，但還是想加馬斯卡彭，沒想到配上檸檬的酸整個好搭。
核桃則是臨時想到，加蜂蜜烤一下可以增添光澤與香氣，意外成為好吃亮點。
蛋糕烤好第一時間吃起來口感香氣濃郁、蓬鬆，冰一晚後變得比較扎實，但整體是有點濕潤的磅蛋糕質地，一樣好吃！
平常不愛吃甜的楊老闆跟公公都給予極大讚賞！
做完蛋糕之後也要記得教導小孩一起善後！安全的器具我都讓她自己洗、途中若不小心灑出麵粉什麼的也請她自己掃，這樣不僅可以培養責任心也可以多耗一點小孩的體力跟時間🤣
#志友廚房
#香蕉蛋糕
#marscarpone
#birthdaycake
#親子烹飪
巧克力乳酪奶油捲是參考網路食譜而改編的，主要是內餡採用了法國鐵塔牌的馬斯卡彭鮮奶油，內容成分是30%馬斯卡彭、70%鮮奶油，原本在業界就頗具知名的鐵塔牌推出了新的商品，比起一般的鮮奶油餡吃起來更濃郁且不膩，用來當蛋糕捲裡面的奶油餡更是適合不過～！😊😊
✨下集預告：蒜頭鮮蛤雞湯
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如何做出人氣爆漿鮮奶油蛋糕捲?蛋糕要怎麼捲？看一次就會！
中澤、依思尼、鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油三大品牌鮮奶油實驗使用心得分享。打發鮮奶油不崩潰，一回生二回熟，一起練習成為鮮奶油達人！
✒Recipe食譜
00:00 Intro
00:06 蛋黃 6顆+植物油 75g+鮮奶 90g
00:11 低粉 140g
00:37 200/160度C烤15分鐘+200/100度C烤10~12分鐘
00:48 三款不同的鮮奶油打發測試
00:54 日本中澤Smart Whip K鮮奶油
01:03 伊思尼(Isigny)鮮奶油
01:10 鐵塔馬斯卡彭鮮奶油
01:28 分別加入果泥調口味
01:35 捲蛋糕卷教學
04:35 拍美照品嚐時間！
📌圖文版食譜 : https://ladymoko.com/2016-09-17-1449/
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✅宇宙抹的抹茶肉桂捲： https://youtu.be/sn6HLUBgtbk
✅神好吃！抹茶酥粒磅蛋糕： https://youtu.be/0l4YVXg4OcM
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馬斯卡彭鮮奶油 在 [問題] 馬斯卡邦與鮮奶油結合？ - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我想做蛋糕捲，但這次內餡不想只放鮮奶油
想結合馬斯卡邦起司，這只是我自己的想法，不知道是否可行？
如果可以，兩者的比例如何拿捏比較適合？打發的步驟是什麼？可以直接把馬斯卡邦和鮮
奶油和砂糖同時加入一次打發嗎？
謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.61.29.181
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1462113339.A.62D.html
讓鮮奶油打發過度呢？謝謝
※ 編輯: doreen118 (210.61.29.181), 05/02/2016 10:23:44
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