【糖尿病專區】超實用!用馬可先生麵包搭出完美控糖套餐!
#這篇我覺得糖友必讀
#一定要學會控糖餐規劃原則
糖友們都知道控制血糖很重要,
但是對於「要如何正確控制血糖」卻不一定清楚,
難道真的要不吃澱粉類或只能吃1-2口澱粉才能控制血糖嗎?
這次使用馬可先生麵包作為範例,
以男性每日攝取2000大卡、女性1500大卡作為基準,
來設計出適合糖友的控糖套餐
此篇重點包含:
❤ 使用 #德國傳統莊園麵包黑麥多穀口味 和 #無加糖豆漿雜糧饅頭 搭配出三正餐
❤ 餐點設計以 #均衡營養 做基礎,並搭配 #天然食材 為主
❤ 圖片呈現以 #男性 餐點為主,文內亦有說明女性餐點同樣搭法的建議量
❤ 套餐搭配 #明確告知食用重量,並計算出 #三大營養素 及 #熱量
❤ #控糖套餐的規劃原則(如:醣類份量代換、用餐順序、餐間點心設計等)
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這是篇和馬可先生-雜糧麵包烘焙坊的合作文,之所以選擇馬可先生,主要是因為認為相較於傳統麵包,他們在 #油脂和糖的使用上減少很多 ,這個特色很適合需要 #血糖和體重控制的族群,且穀物粉使用是使用 #種籽原粒去研磨,不是用白麵粉外加麩皮製作!
而我也很喜歡馬可先生想帶給大家的健康理念,真的很用心在準備這次的控糖搭配,我也花了很多的心思在設計餐點跟說明原則,我們討論了很長的時間,都希望透過更實用且簡單的方式,和糖友們分享到底如何控糖,讓大家能夠放心吃!希望大家能夠感受到我們的用心,一起閱讀看看:)
附上連結:https://reurl.cc/qgqWpR
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅營養師Ricky's Time,也在其Youtube影片中提到,今天開箱的食物是馬可先生的雜糧麵包! 大家應該會很疑問~Ricky!麵包可以吃嗎? 當然原型食物還是營養師最推薦的! 不過我也知道很多人對於麵包的誘惑是很難抵擋的 過度壓抑自己對於食物的渴望,反而容易造成反效果 所以~學會食物的替換是很重要的 今天一共介紹8款馬可先生的雜糧麵包與吐司 ▲傳統歐式麵...
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馬 可 先生麵包 健康 嗎 在 小可愛阿貴 Facebook 的最佳解答
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營業時間: 星期一~星期六 08:00~22:00
星期日 11:00~21:00
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馬 可 先生麵包 健康 嗎 在 營養師Ricky's Time Youtube 的精選貼文
今天開箱的食物是馬可先生的雜糧麵包!
大家應該會很疑問~Ricky!麵包可以吃嗎?
當然原型食物還是營養師最推薦的!
不過我也知道很多人對於麵包的誘惑是很難抵擋的
過度壓抑自己對於食物的渴望,反而容易造成反效果
所以~學會食物的替換是很重要的
今天一共介紹8款馬可先生的雜糧麵包與吐司
▲傳統歐式麵包系列▲
(1) 03:00 黃金亞麻玄米雜糧土司
(2) 05:18 黃金脆皮雜糧麵包
(3) 06:41 德國經典鄉村麵包-黑麥
(4) 08:25 德國傳統莊園麵包-葵花
(5) 09:42 全麥土司
▲經典熱銷▲
(6) 11:11 奶酥雜糧土司
(7) 12:50 葡萄乾核桃雜糧麵包
(8) 14:04 起士雜糧土司
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*好吃程度為個人主觀感受,提供給大家參考
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馬 可 先生麵包 健康 嗎 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
2018年7月最後一個周末,朋友邀請我與Pierre到他們位於Montreal南邊,開車約 需要90分 鐘車程的地方 (伊士曼 - EASTMAN)。而湖畔度假屋主人J.P大鬍子先生,可能有部分台灣朋友已經先見過他了!,他就是不萊嗯在2017年年初,當時在北投「囍廚廚藝教室」,所辦一場與的粉絲見面活動上,幫忙招呼粉絲們的那位好朋友,也是我書中對於自己移居加拿大後,在當時咖啡館開幕前一夜,與我一起奮戰到半夜3點多的好朋友。
我與製作人在周五傍晚,比主人提早了好幾個小時抵達 (他們被困在出城的車陣裡)。才進門不久、窗外突然刮起狂風,短短不到一分鐘的時間、風雲變色,開闊湖面上沉重的雲層快速捲動著,閃電則不規則的錯落在厚實雲層間,當時站在露臺上時,突然覺得眼前景象好戲劇化呀!而Pierre也立即以相機快速捕捉了這大自然奇妙瞬間。
翌日清晨我是屋裡第一個醒來的人,端著習慣的濃縮咖啡加熱水 (熱美式),坐在貼近湖岸落地窗前的餐桌邊,享用自己前一天才出爐的 {哈拉麵包}。一掃前晚陰沉的天象,對面山色在清晨透亮的陽光下顯得青綠無比,平靜湖面幾乎能把湛藍天空完全的鏡射,看著看著,突然發現在遠方水裡有位晨泳的老先生,我想這時的水溫應該算低吧?這生活也太健康了!
在伊士曼湖邊,連著兩天吃的好、喝的多更是睡得好,每天總要聊到過了12點鐘才因不敵睡意上床去,不知是喝多了還是環境濕度宜人的關係,自己在那裏似乎自已睡得特別好,沒有認床、認枕頭的老習慣。
此行有趣的收穫則是在鎮上,在一位老阿嬤經營了36年的古董店裡,收藏到一支復古的吧噗挖杓及一個可愛的木馬頭像擺件。
謝謝好友Jean Pierre的邀請,也感謝製作人Pierre先生特別安排的空拍紀錄與剪接,讓我有機會把這支風景短片分享給大家。
P.S大家有覺得影片裡的巨星 (本人),帶著墨鏡特別吸睛 (好笑) 嗎?其實不是我羞於見人,只是眼睛從小畏光。
影片中的湖區名稱是Lac Stukely (史都克立湖)
座標位置:https://goo.gl/maps/uML2yxLkPLu
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/dbQxyNFE7EA/hqdefault.jpg)
馬 可 先生麵包 健康 嗎 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
【自創兒歌】寶貝,快睡覺。│ Good Night, My Baby. My First Homemade Song.
2018年有很多想完成的事情,
其中第一件完成的事情是寫了一首歌給孩子,
這一首歌芭樂媽第一次唱的時候,
沒想到小芭樂聽完竟然眼眶濕紅,
是有那麼感性嗎?
芭樂媽從以前有了小芭樂後,
就會唱一些自創的歌給孩子聽,
不然就是兒歌改歌詞唱給他聽,
最近, 芭樂媽哄小元寶睡覺的時候,
因為唱小星星唱膩了,
想來一首特別的催眠曲,
一天唱一點, 拚湊起來, 再修改一下, 這首歌就誕生了~
現在就來和大家分享這一首歌吧~
★芭樂媽其他影片★
鋼琴演奏-櫻桃小丸子
https://youtu.be/FTwNeKkIkTk?list=PLf...
第一次嘗試短髮燙捲,2017年新髮型
https://youtu.be/CsUYc_8vn7Q
焗烤番茄鮮蔬螺絲義大利面
https://youtu.be/PCkMaBe4838
★芭樂媽是誰★
芭樂媽遠嫁到台灣來,從全職鋼琴老師變成了全職的芭樂人妻, 育兒路上因為有你而不孤單,因為有你而變得更精彩。 喜歡分享育兒日誌、旅遊美食、親子穿搭、蔬食料理、親子音樂、親子共讀。
★ 任何合作邀約請直接聯繫★
E-mail:86mahouse@gmail.com
★Qistin 最愛看 YouTuber★
蔡阿嘎
聖結石Saint
Ryuuu TV / 學日文看日本
魚乾
人生肥宅x尊
ShenLimTV
放火 Louis
這群人
MaoMaoTV
Ling BigYong
미라 Mira's Garden
JinnyboyTV
老吳 Laowu
Sanyuan_JAPAN 三原慧悟
古娃娃WawaKu
安啾咪
Dennis Lim Ming
Lim Shang Jin
小玉
Yangbaobei 楊寶貝
Ashhh TV/ 阿修頻道
KouKou Brothers 酷酷兄弟
笑笑兒
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Ponggo DIY 碰果手作
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馬 可 先生麵包 健康 嗎 在 馬可先生麵包熱量2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的推薦與評價
好好愛自己就要吃得好秉持減油減糖、真材實料製作馬可先生-雜糧麵包烘焙坊帶給大家安心又美味的雜糧麵包還推出健康的中秋節限定糕點使用五穀雜糧不用酥油 ... ... <看更多>
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馬 可 先生麵包 健康 嗎 在 Re: [問卦] 馬可先生麵包坊- 看板toberich - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我也是烘焙業,結論: oo先生說的是真的。
我沒有吃很多oo先生的面包,也沒有吃很多XXX的面包。
所以這篇文的目的並不是要說去買oo先生,不要買XXX。
而是對oo先生提出對面包的判斷方法做些說明,及對一般食品的判別做些提示。
對各位做為消費者也許會有些幫助。
並分享一些通則,讓版友們對於產業、商業模式、定位,有些參考或發想。
若有版友看出些名堂,請不忘提攜在下 XD
※ 引述《lsp33 (LSP)》之銘言:
: 標題: Fw: [問卦] 馬可先生麵包坊
: 時間: Sun Nov 11 21:03:32 2012
:
: ※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1Gdv-Uqs ]
:
: 從八卦板轉來的,之前有板友在問這家麵包店(已經是去年了~~)
:
: 我記得還有板友提過,說它的麵包沒什麼特別,卻賣的很貴,只是品牌、名氣
: 我記得我有回過,應該不是品牌而已(找不到這篇)
:
: 不知道有沒有做麵包的板友,可以針對底下的說明來分析??
:
: 作者: beergap (且戰且走) 看板: Gossiping
: 標題: [問卦] 馬可先生麵包坊
: 時間: Sun Nov 11 20:52:42 2012
:
: 小弟的父母是這家麵包店的愛用者
:
: 今天光顧之後發現袋內有附一張文宣,跟以下摘錄自FB粉絲團文章一樣
:
: 想請問有這家麵包不大就要價百多元的八卦嗎?
:
: 還有以下文宣說的XX麵包店是哪家的八卦嗎?
:
: 來源:https://ppt.cc/55cH (FB)
:
: 網路留言
: 顧客:劉小姐
: 留言標題:某XX麵包
: 留言內容:最近超夯的麵包店他強調天然酵母麵包,吃起來即使隔天了還是非常柔軟。
: 為何馬可的都很乾,除非再用電鍋加熱過
: 請問是他家技術比較好嗎?我本身是長期都買馬可的麵包實在疑惑!謝謝
:
: Dear劉小姐
:
: 感謝您的來信,讓我有機會回答這個問題,其實我也和你一樣感到疑惑,目前正夯的
:
: 某XX麵包曾在雜誌上宣稱與馬可先生一樣低油、低糖、健康,卻可以摒除雜糧乾硬,擁有
:
: 柔軟更好口感的麵包,因此前幾天我們購買了此麵包店大部分的麵包,召集全體幹部一起
:
: 品嚐,全體幹部一致認為某XX的麵包與我們相差太遠,完全不同領域。
:
商家說歸說,可以吸收某些品牌死忠粉絲,但是瞞不過精明的消費者。
我也曾經follow過各版對XXX的評價,
一看到各處幾個評價"香精味很重",我就覺得"這個不會紅很久了"
這是(客人的)信任問題,不會全部客人都吃不出來它有用香精,
人的嘴巴不只用來吃,還會用來講話。
這也是(商家的)誠信問題,你有用,你可以不要說,但不能說自己"天然、無添加"
這也是很多廠家的"偏方"
比如A牌說"無色素 無防腐劑 無香精",但不代表它沒加"其它東西"
廠家並沒有不實宣傳,但是藉由它"無色素 無防腐劑 無香精"的廣告詞,
讓消費者掉入心理陷阱: "該A牌實在是相當純粹、無添加的廠商阿!"
請不要被廠商的廣告詞引導,要讀它的"產品成份",並了解那些東西是幹嘛的。
相關的主管單位會規範監督廠商標示使用的成份及用量,至少要知道自己吃了什麼!
: 一、某XX麵包雜糧含量不超過15%,營養成分顯然不足,馬可先生麵包的雜糧含量51%,
:
: 符合董氏基金會全穀標準,營養豐富,是每日必吃的五穀根莖類。
:
: 二、某XX麵包油量應該超過15%,馬可先生油量約含2%~3%。
:
: ※大家判定麵包油不油,以為摸起來不油就是少油,其實一般覺得不油的土司油量就約有
:
: 10%,但看起來一點都不油,吃起來也不覺得油膩,但如果有滑溜的感覺,油量都已超過
:
: 20%了。
我們家用油大部分是在3%,
其他有一些品種完全不加油(比如原味面包),有一些超過3%(比如牛角、酥皮類)。
用油的目的,一是口感會較軟,二是較香,三是層次感。
讓面包變軟的東西: 雞蛋 牛奶 油
雞蛋、牛奶,有用鮮雞蛋、鮮牛奶的,也有用奶粉的,也有用蛋奶粉的。
油後面說。
:
: 三、某XX麵包使用的油未標示,但聞起來吃起來應該是人造奶油,馬可先生使用的是
:
: extra virgin橄欖油,吃起來清爽度不一樣。
:
: ※人造奶油是精緻提煉的棕櫚油、棉花子油、芥籽油,經由人工處理成固態再加上人工奶
:
: 油香料及色素製成;人造奶油1公斤30幾元,牛奶提煉的奶油1公斤188元,冷壓extra
:
: virgin橄欖油1公升300多元。
:
oo先生提出的油的價格,差不多,就是那樣。
不過我倒是挺好奇,它們面粉的廠商及價格 XD
做為消費者,強烈建議避免任何有人造牛油的產品。(自己查人造牛油的應用範圍!)
這是已經科學證實含反式脂肪,會對人體心血管系統造成負擔。
其他的添加劑,後面說。
至於其他的油,很難說。
每種油有不同的特性,如熱耐受度、不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸,
沒有一份文件可以肯定哪種油是絕對最好的,看怎麼用。
一般來說,差一點的油就是說在高溫下相對不穩定,會釋放出對人體不好的物質。
就我個人偏好: 特級初榨橄欖油,牛油,葵花籽油,菜籽油,是比較好的。
另外,加工取油方式差別也很大,(物理)冷壓優於(化學)萃取,
因為化學方式是用化學溶劑取出油脂。
一般來說,化學方式的出油率會高於物理方式。
比如一樣橄欖油,物理冷壓的橄欖油會貴過於(好過於)化學萃取的橄欖油。
所以坊間很多食用油物美價廉,包括零售的食用油,是用化學方式萃取的。
請張開眼睛,仔細挑選。
關於油,還有另一項爭論仍未定案,即"基改"(GM=gene modified)或"非基改"
大豆油及玉米油挺普遍。大豆制品跟玉米制品廣受關注。
基改,除了大家首先會想到的"環境、生態"問題之外,還有另一個問題: 過敏。
我個人沒有過敏或敏感體質,受到的影響不大。
但因基改是轉接不同植物、生物的基因,使目標產物能有更高的出油量、產量等等。
有可能基改植物嫁接了某外來基因,後加工應用,導致某使用者過敏。
基改跟過敏兩者皆為"不明、不明、不明"的狀況。
沒有科學證據顯示基改產品對人體絕對無害,
也沒有科學證據顯示基改產品對人體產生傷害。
所以各國對基改作物的政策是不一樣的。
過敏也沒有絕對的方法去預防或分析,找過敏原就是像神農一樣試百草。
但強烈的過敏反應會致死。
誰知道??!!!
: 四、某XX麵包香氣很強烈,但沒有穀物香氣,馬可先生麵包聞起來是淡淡香味,以及濃郁
:
: 的烘焙穀物麥香。
:
香氣無法量化或具體描述,我不是聞香師,不予置評。
: 五、某XX的麵包軟綿綿的,壓了會扁,馬可先生的麵包Q軟有咬勁,壓了會馬上彈回來。
:
: 六、某XX麵包隔日依然軟綿綿,馬可先生的麵包當日Q軟,隔日變較硬稍乾,但烤熱或蒸
:
: 熱過後恢復剛出爐口感。一般麵包都有加乳化劑、改良劑、香料,馬可先生麵包不加乳化
:
: 劑、改良劑、香料。
:
: ※ 要使麵包柔軟除了技術問題外,最重要是製程與材料,馬可先生也是使用天然酵母
:
: ;馬可先生優秀製作團隊可以輕易做出非常柔軟的麵包,只要在製程中多加了乳化劑、改
:
: 良劑,隔日就可以如此柔軟,可是這種柔軟是一種癱了的柔軟,沒有辦法擁有彈性的柔軟
:
: ,所以麵包一壓就扁,甚至黏在一起,喪失了雜糧麵包特有的Q度咬勁及穀物的香氣,必
:
: 須靠人工香料才會有味道。魚與熊掌不能兼得,馬可先生選擇不加乳化劑、改良劑,保持
:
: 穀物老化較硬的本性,如同白米飯隔日會變較硬一樣,這樣可以少吃一些人工油脂添加物
:
: ,然而馬可先生麵包只要烤熱蒸熱,就可以恢復剛出爐的口感,這是一般麵包無法達到的
:
: 效果。
大部分坊間的面包坊都會用"改良劑"。
改良劑成份我不太記得,
但我記得它的用途及目的是: 讓面包變得更松軟更大,制造週期更短。
不只亞洲的面包坊,在歐美先進國家也相當普遍。
面團加些改良劑讓60g看起來像是100g的面團,能賣100g面包的價,烤得又快,
你覺得呢。客人只看大小,感覺不出重量。
有沒有加亂七八糟的東西,如同oo先生說的,壓它,
若會自然回彈,可能沒加改良劑、膨鬆劑,就算有也不太多,
若一按下去就整個陷在那、完全彈不回來,那就算了吧。
關於食品添加劑,有人工、化學添加物,不一定代表"一定不好"。
看其成份及加工方式。
有防腐劑的我就不會買,人工或天然色素可考慮。
若廠商依政府相關法令規定制作及標示,其含量對成人健康通常沒有害處。
我不是"有機狂熱者",一般就根據食品成份選擇,選純一點的,
差不是很多錢、用不多的(如醬油),就不太考慮價錢。
知道嗎? 現在的醬油大部分已經不是用黃豆古法釀造了,
而是用強酸、強鹼加工制造,再加人工調味料、添加劑。
台灣有點久沒回,不確定,但大陸確定是。
若家裡有小朋友要很小心,
因為有些添加劑可能會導致嬰幼兒免役、代謝或發展遲緩或不全。
不要覺得大人可以吃,小孩也可以。
有些東西是會累積在人體內的。
為了小孩的未來,請多想三秒鐘。
:
: 為了健康,多付出一點心力是值得的,人人談健康,但到底真正願意做到多少?10%
:
: 、20%還是90%、100%,其實這相距甚遠,其結果當然不同,健康不是用說的,是用做
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: 的,需要用心去了解,正確認真去執行,有健康才有好的生活品質,點滴的付出都將呈現
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: 在你的身體上,相對的不好的物質點滴累積在身上也會讓你付出慘痛的代價,每日為健康
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: 付出一點時間,付出一點心力,就可以輕易擁有健康。
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: 馬可先生全體幹部還是喜歡吃自家的麵包,並一致決定堅持走自己的路線,「天然健
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: 康,真材實料」,樸實不誇大,用心做出營養美味的好麵包。馬可先生雜糧麵包的美味是
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: 用豐富天然好材料製作出來的,這是無可取代的優點,您只要養成烤麵包、蒸麵包的習慣
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: ,就可以天天享受到有幸福感覺的好麵包了。
我們也有客人會拿我家面包回去蒸著吃喔。
說沾豆腐乳吃 = =
後面quote的推文,講到價格跟產品。
我不是很瞭解別家面包店的成本,但根據側面了解,定價公式都差不多。
一分錢一分貨。
你買好的面包花的錢,是吃進自己肚子的,
並不是說你多花的錢都給商家,而是花在自己身上的。
常理來說,入口跟貼身的東西,居家環境,要很注意其用料及潛在的毒物。
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: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 114.27.68.146
: → timlin:想問一下 有人吃過嗎??看招牌就完全不想進去... 11/11 20:53
: → ynd:沒吃過 有錢人再吃的 11/11 20:53
: 推 smalltwo:馬可波蘿來中國跟武大郎學的 11/11 20:53
: 推 LoveMakeLove:貴死了。一塊麵包一百多 11/11 20:54
: → yafx4200p:就是貴了點~不如吃排骨飯 11/11 20:54
: → jeff82:就是貴了那麼一點 11/11 20:55
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: 就是號稱健康天然的麵包,以我這個年紀還吃不出好吃在哪...不過最近越來越多家
這種面包,第一口吃下去就是感覺很普,但越吃越香。
: ※ 編輯: beergap 來自: 114.27.68.146 (11/11 20:57)
: 噓 Evil7:我想台巴子不懂這種麵包的價值 11/11 20:56
: 推 ktt7756881:太貴了 沒那個價 11/11 20:56
: → kasamewon:鄉民吃吃統一麵包就夠了 11/11 20:56
: → ev331:自己做就知道了啊 貴死人 11/11 20:56
: → mithralin:廣告文是劣退歐 11/11 20:56
: → huangmingwei:不是給普通人吃的...客層定義很明確 11/11 20:57
: 推 alcloth:我都只買起士核桃 不過現在真的變得很貴 11/11 20:57
: 推 sedition:到底要多少錢 才能吃到健康的麵包啊 @@ 很多都不能吃了 11/11 20:57
: → wanghong:算不錯吃呀....大賣場賣的真的是難吃到暴 11/11 20:58
: → beergap:我是不愛吃,但第一次看到他出這種有點攻擊性的文宣 11/11 20:58
: 推 postpost:說真的 太便宜的麵包我不敢吃 11/11 20:59
: → ev331:why 菜市場很多 11/11 20:59
: → wanghong:面包好吃最主要還是在面粉 11/11 20:59
: 推 skylion:我都買豆漿 11/11 20:59
: 噓 naxxx:我都吃自製台灣核子麵包一號 11/11 20:59
: 推 alcloth:馬可先生真的算是用料實在的麵包店了 11/11 21:00
: → beergap:豆漿也是貴 11/11 21:00
: → ev331:有錢人 11/11 21:01
: → nicklee0921:董氏什麼時候開始管起了麵包的雜糧含量? 11/11 21:01
: → naxxx:自製核子麵包真正好吃原因在於高濃度糖:鹽=20:1加上特製味精 11/11 21:01
: → beergap:我比較好奇XX麵包店是哪家 11/11 21:01
: → purplebfly:假八卦,真廣告文... 11/11 21:02
: → lask:你拿去秤重就知道了,馬可先生的很重,但就是不大 11/11 21:02
: → lask:可以配點飲料吃,吃幾片就有飽足感 11/11 21:02
: → naxxx:光吃一口就會全身感覺到吃食物的幸福感 不過離去天堂還差遠 11/11 21:03
: 推 lsp33:借轉 感謝 11/11 21:03
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: ※ 轉錄者: lsp33 (114.45.162.140), 時間: 11/11/2012 21:03:32
: ※ 編輯: lsp33 來自: 114.45.162.140 (11/11 21:10)
: 推 change522:我也是烘焙業的 很佩服馬可可以堅持到現在 不過他的麵包 11/11 22:17
: → change522:真的不便宜...XD 11/11 22:17
我也是。我們路線定位類似,但沒它那麼大。很難堅持。
: 推 SGS:馬可寫的是事實啊,店裡也賣過,可是客人還是偏愛軟的麵包。 11/12 02:44
: → SGS:噓文寫的完全正確,無法反駁! 11/12 02:45
: 推 whitedevil:xx麵包指的應該是某達人麵包,最近廣告很大那個 XD 11/12 04:45
: 推 Attui:0.0! 11/12 09:17
: 推 Attui:不過好像沒有結論.. 11/12 09:19
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