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•育兒日常•
《副食品—粥》
回顧—從泥糊副食品進入粥品
大約在孩子滿五個月後，
開始嘗試粥，而非泥狀的輔食了
🔹第一次的粥：
白米+紅蘿蔔+吻仔魚，採用小火慢煮，
讓口感較綿密。
Pomi第一次嘗試時，就很喜歡，可以吃掉一個成人的碗公份量。
🔹而後每次的粥，食材通常都會搭配以往已食用過的，在搭配一種新食材，如果發生過敏反應，這樣會比較好找出來源。
🔸大約一兩週後，開始煮高湯搭配白米煮成粥，可以更富有營養。
🔹第一次的高湯：蔬果所熬成（洋蔥、玉米、番茄、蘋果、胡蘿蔔），完成的高湯放涼後，將白米與些許的紅藜，還有其他食材一起煮成粥。
🟣我們是在大約近七個月開始食用雞肉，五至六個期間，則以白肉的魚為主
🔺雞肉的處理🔺
煮開的滾水汆燙雞胸骨、雞里肌肉，煮熟後（無血水），將雞胸骨、雞里肌肉撈出，用冷的飲用水洗淨，另外把汆燙過的水也倒掉。
（我們是用鑄鐵鍋熬湯）
🟢食材與副食品型態，需視孩子狀態而調整
✏️泥糊副食品參考在留言處。
圖片：香菇雞肉粥（先熬煮蔬果雞肉高湯）
#副食品
#輔食
👶 #寶寶副食品特輯👶
等到寶寶吃多一點蔬菜後，就可以熬煮蔬菜高湯了唷❤️，第一次熬煮連自己都覺得好好喝唷！煮完後我用母乳袋把高湯冰起來，可以使用一個月唷，每次要煮粥的時候就把高湯拿出來，用蔬菜高湯煮出來的粥真的很香耶👍👍
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今天帶小籠包去運動場走走，戴上吐司兒新買的帽子，小籠包真的非常適合鵝黃色耶！
今日晚餐：吐司去邊(懶得咬沒吃完)、虱目魚骨高湯(愛喝湯，喝了100ml)、燉馬鈴薯紅蘿蔔(剩三口)
詳細食譜請見下面文章連結喔！
🐟虱目魚骨高湯
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🥔馬鈴薯泥
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🥕紅蘿蔔泥
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圖文好讀版: https://jocelin4363.pixnet.net/blog/post/228344288
雖說女兒天生就是枚小吃貨，感覺對於食物好像來者不拒
但她其實不愛吃沒有味道的白粥
所以我有時候會利用高湯來增添粥的味道
這篇就來分享一下我製作過的三種高湯唷!
[雞骨蔬菜高湯]
▲ 準備食材 ▲
雞胸骨 ----- 2副
蘋果 ----- 1顆
洋蔥 ----- 1顆
紅蘿蔔 ----- 1根
玉米 ----- 1根
▲ 作法 ▲
1. 冷水放入雞胸骨開火煮滾，冷水煮可以煮出較多雜質
2. 水滾後再煮1分鐘熄火，把雞胸骨拿出來沖洗乾淨
3. 其他食材切塊
4. 全部食材一起放入鍋中開大火煮滾，煮滾後蓋上鍋蓋轉小火續煮一小時
5. 食材取出，準備另一個鍋子、濾網跟拋棄式紗布巾，將雜質過濾
雞骨蔬菜高湯雖然需要準備的食材較多
但是裡面的蔬菜熬煮完之後可以給寶寶吃
不用另外再花時間煮那些蔬菜，省去一些時間
裡面的蔬菜也可以換成其他較耐煮的食材
例如高麗菜、 番茄、 西洋芹等等
熬煮出來的高湯都帶有蔬果的鮮甜
[昆布柴魚高湯]
▲ 準備食材 ▲
昆布 ----- 1條(約20公分)
柴魚片 ----- 1包(5g)
▲ 作法 ▲
1. 昆布稍微沖洗一下，剪成小段，放入1.5公升的水中浸泡2小時
2. 整鍋水拿去加熱，水滾後續煮5分鐘
3. 加入柴魚片再滾1分鐘後熄火
4. 食材取出，準備另一個鍋子、濾網跟拋棄式紗布巾，將雜質過濾
昆布柴魚高湯是準備起來最簡單，最省時，食材也最少的
而且煮完的高湯味道很香，是女兒最買單的一種
有人會放10g的柴魚片，味道會更濃，就看個人的喜好囉!
這款高湯熬煮完不只可以用來煮寶寶粥
也可以拿來當火鍋的湯底，還有煮牛丼
冬天快到了，不妨可以熬大鍋一點冰在冷凍
要用的時候就很方便唷!
[虱目魚骨高湯]
▲ 準備食材 ▲
虱目魚骨 ----- 5尾
洋蔥 ----- 1顆
薑 ----- 2~3片
▲ 作法 ▲
1. 虱目魚骨買回來要先清洗乾淨，並去除魚腹中的血膜，血膜去除乾淨才不會有腥味喔!
2. 將虱目魚骨切塊，放入水中煮滾去除雜質
3. 虱目魚骨取出把雜質清洗一下，洋蔥切塊，薑切片
4. 全部一起丟進鍋裡，加水約8分滿，大火煮滾後蓋鍋關小火續煮1.5小時
5. 食材取出，準備另一個鍋子、濾網跟拋棄式紗布巾，將雜質過濾
虱目魚骨較不容易取得
我是去市場一攤專賣虱目魚的攤販買的，五尾60元
熬煮出來帶有淡淡的鮮甜味
但女兒對於用虱目魚骨高湯煮的粥好像較不買單
進食的速度明顯變慢，但還是有吃光光
所以我就得調整其它煮粥的食材
三種高湯我會交替使用
最常用的還是昆布柴魚高湯，因為最省時方便
但如果粥的配料已經較有味道了，我就會改用水來煮粥
希望這篇可以幫到各位媽咪唷!
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