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▍配搭專屬自己的溫泉裝束♨ #ZaoOnsen #湯旅屋 #高湯堂
很多時候遊歷 #溫泉街 ，總會覺得自己的裝束與 #和風街道 有點格格不入🤷♂️。若然只在溫泉街觀光而不打算住宿的話，基本上很難會找到浴衣來更換。Zao Onsen湯旅屋高湯堂就是聽到旅客的這種訴求🧐，在2020年於 #藏王溫泉街 開設了與 #溫泉 相關的 #專售店 ，以東北為中心在日本全國搜羅超過300種的溫泉 #周邊產品 。從 #毛巾 到 #化妝水 💆♀️這裡都有提供，當然也不少得漫步溫泉街時可以更換的 #浴衣 和 #木屐 。下次到訪藏王溫泉街可以先到 #高湯堂 換一身衣裝再出發拍照吧📸!
【Zao Onsen 湯旅屋 高湯堂】
☗地址：山形縣山形市藏王温泉19
☗營業時間：9:30- 12:00, 13:00- 17:30
☗休館日：星期二、三
☗交通：從JR山形站乘巴士約40分鐘，下車後步行約4分鐘
☗網址：https://zao-takayudo.jp/
#山形 #yamagata #溫泉 #蔵王 #藏王 #美照 #拍照 #浸溫泉
#萱の山形之旅 ①
#冬の山形 ⛄️💜
山形之旅
上次介紹過秋天的山形，
這次要向大家介紹冬天的山形💜
#藏王樹冰
#藏王溫泉
說到冬天到山形就一定不能錯過藏王樹冰！！🌲
日本只有這裡才能近距離看到！
可惜樹冰真的需要運氣，
我那天去下風吹雪，-10度，白白的有點視線不足😭
但好天氣的話真的很美！假日還有夜晚點燈🤩
還好那邊的餐廳可以不用吹風的狀況下看去窗外的樹冰😍
積雪積到地藏王的胸口也是超特別的🥰
#藏王溫泉街
#高湯堂
除了滑雪，還可以到藏王溫泉街逛逛
#高湯堂 有賣日式溫泉周邊商品，還有可愛的貓貓擺飾品，忍不住帶了兩個回家🥰 超好買！
#藏王omiya旅館
晚上入住藏王omiya旅館，
裡面的浴衣好可愛😍可以自己挑選不用加錢🤩
晚上還能吃山形牛！！雪景的溫泉街真的好美🥰⛄️
敬請期待下一個景點介紹！
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#蔵王ロープウェイ
#蔵王アイスモンスター
山形と言ったらやっぱり蔵王のアイスモンスター！🌲
日本はここで一番近く観察できるそうで
でも私が行った時にそんなに天気良くなかったけど、もう一回来るしかないか！
-10度で寒すぎ！
天気良ければすごく綺麗で、夜もライトアップがある！🤩
レストランからアイスモンスターも見れるので、最高🥰
雪がすごく積もって、地蔵さんの上半身しか見れないのはすごい！🥰
#蔵王温泉街
#高湯堂
温泉街で可愛い店💜
温泉グッズや猫ちゃんの置物！
本当に可愛くて、いっぱい買っちゃった🥰
お土産もぴったり！
#蔵王おおみや旅館
夜はここに泊まります！
浴衣が自分で好きな色を選べるの最高😍
山形牛も食べて本当においしかった🥰
また次の投稿を楽しみにしてね！！
#山形 #山形県 #山形牛 #日本観光 #日本觀光 #山形觀光
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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簡單又好做的雞絲飯，鋪上適量雞絲在白飯上，灑上油蔥，再淋上醬汁，就可以大口扒飯啦！
材料:
雞胸肉350g
雞高湯200g
紅蔥頭40g
嫩薑15g
青蔥40g
八角2g
調味料:
醬油1大匙
砂糖1小匙
鹽巴1小匙
香油1大匙
白醋1/2小匙
⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml
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補：
因為每次有肉的影片很多人會問『不用先燙過嗎？』所以這次教大家燙過的版本，也因為很多人問怎麼做牛高湯，所以影片中那個第一鍋取出牛肉後，就是牛高湯了，高湯的用法很多，要拿來當火鍋湯底或是拿來煮粥或是要做其他料理也可以。
另外很多時候我加米酒，也有人問說『可以不加米酒嗎？』可以的，像今天這個影片就沒有加米酒，加米酒的確可以去腥，不過如果肉夠新鮮或是你真的很在意小孩會喝到一點點的酒，是可以不用加的。
牛肉湯加了胡椒粉的確比較好吃，如果你覺得會辣，可以加一點點就好，當然不加也是可以的。
《清燉牛肉湯》
大家問了好久，我終於把影片生出來了😂
上次我煮紅燒是一鍋到底，這次牛肉我有先燙/煮過，第一鍋的湯千萬不要丟棄，這就是牛肉高湯，可以留著備用。
因為有燙過，浮渣去除，第二鍋的湯也會比較清徹舒爽。
要直接用第一鍋煮湯，一鍋到底也是可以。
加芹菜是為了增加風味與營養，用西洋芹也可以，加一點點也可以，當然不喜歡芹菜的味道也可以不加。
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
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高湯堂 在 Zao Onsen 湯旅屋 高湯堂 - Facebook 的推薦與評價
Zao Onsen 湯旅屋 高湯堂, Yamagata, Yamagata. 1728 likes · 2 talking about this · 1146 were here. 2月1日〜3月1日まで無休3月7日13:30まで 21日営業 23日臨時休業 ... ... <看更多>