[顏值與功架兼備的畫意中菜 - MIAN紅棉]
家人喜歡吃中菜,我則一般
因為不喜歡太大盤又賣相混亂的中菜(即使美味)
Fusion的細細粒連味道也嚐不到的,又不喜歡
超麻煩~
早前與友人相約到美利酒店的"紅棉"食lunch
之前有少少擔心,因為聽講該酒店食物水準一般
後來知道"紅棉"是另一飲食集團主理,又放心返😅
相信一試便知龍與鳳
我們選擇了幾個點心:沸騰小籠包、高湯牛肉球、蘋果叉燒酥
頭盤及湯:擔擔鴛鴦雞、浮萍菊花
招牌主菜:刁轉咕嚕肉、花雕雞油蒸馬友、翡翠玉枕
甜品:玉玲糕、生磨芝麻劵、山楂糕
分量偏細,合2-4人享用
餐牌中有寫明分量,容易點菜
印象較深是:#擔擔鴛鴦雞,外貌像一幅畫
擔擔的味道辣得有層次
嫩滑雞肉是烏雞與元朗本地雞髀肉合併
#沸騰小籠包 內裡是惹味的麻辣肉餡
外面用紅蘿蔔汁製成的橙色外皮
#高湯牛肉球 是 #芫茜黨 黨員必點
#刁鑽咕嚕肉 巧妙地換上脆炸黑毛豬肉加自家製凍乾菠蘿碎
將日常食到的咕嚕肉來個twist
#玉玲糕 源自清朝養生食譜,以糯米粉、牛 奶,菠菜汁
以及有益健康的「百草之王」艾草製成
清甜香味有齊
紅棉由有40年經驗,生於四川 祖籍浙江的邵德龍師傅主理
擅長創作辣得來可以橫跨地域的中國菜
菜式顏值與功架兼備
是有提升食材原味而不是胡亂賣弄花招的精緻中菜
#MianHK #TheMurray #LubudsFnBGroup #foodie #foodinhongkong #chinesecuisine #hotel #酒店中菜 #TheMurrayHK The Murray, Hong Kong, a Niccolo Hotel
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅#冰蹦拉icebonla,也在其Youtube影片中提到,👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇 團購價$2,980-贈品304不銹鋼專用蒸盤x1(市價$799)=相當於主機僅要$2181元!!! 🌟團購時間:7/14 (三) 00:00AM 至 7/20(二) 23:59 PM 🌟團購網址:https://reurl.cc/lRldGq ...
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有戶外靚景中菜 仲要質素
有返咁上下 實在屈指可數
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點心高湯牛肉球 造型精緻
少少茜味 咬到爽口馬蹄粒
百利甜酒蛋撻 帶淡淡酒香
粵菜外 邵師傅亦擅長川菜
沸騰黃皮老虎斑 以辣提鮮
魚肉較紮實 卻又不失鮮嫩
向來唔食辣嘅我 都接受到
濕重食少少辣 人都開胃啲
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
MIAN 紅棉
地址:中環紅棉路22號The Murray酒店平台亭樓
電話 :3563 6405
網上預訂及餐牌:
http://inline.app/booking/mian/mianhk/
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⚛唔想睇Latergram 記得follow埋IG了
https://www.instagram.com/highteamama/
⚛ 港女下午茶關注組
歡迎入谷開心Share下有乜港女Tea
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⚛ MeWe新開Group 憑我一人之力邊夠
大家食咗啲咩好Tea,歡迎上去開心share
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#MianHK #紅棉 #TheMurrayHK #lubudsfnb #CottonTreeDrive #regionalchinese #CantoneseCuisine
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< 旅行日記 > 龍璽酒家 🥘🐷
位於香港環球貿易廣場(ICC) 101 樓的龍璽酒家,是愛咪友人大力推薦的港式餐廳。不止用餐環境高貴氣派,窗外還能盼看維多利亞港,好不美麗。『 龍璽酒家 』的港式點心實在是沒話說的好吃,沒有一百分也一定有九十分的水準 👏👏。蘿蔔糕完完全全就是港式蘿蔔糕,糕體又軟又綿,咀嚼中還帶著明顯的蘿蔔絲,真的好好吃 ❤️~很多台灣港式飲茶的蘿蔔糕都已經改良成為港式 + 台式蘿蔔糕,都變成四不像了 🤦🤦 ( 港式蘿蔔糕屬於糕體是綿的,台式屬於糕體是 Q 的,兩者各有愛好者,不過愛咪很討厭兩者混在一起沒有明顯之處 )。腸粉的皮薄又 Q 彈,捲上了幾層拿去炒再配上 XO 醬真的讓人直接可以掃盤,好久沒吃到那麼細緻的腸粉皮了 😭😭。最後一定要介紹的就是貴妃泡飯了~ 友人大力推薦!泡飯的湯帶著濃郁的香甜海味 ( 應該是用蝦頭去熬煮出來的 ) 再加入炸過的米粒,軟飯跟炸米呈現出兩者不同的口感,讓整碗泡飯有升級了層次,非常完美的一道佳餚。吃完這頓後...愛咪很誠懇的想拜託台灣港式料理師傅們,拜託你們再加點油,讓我再台灣也能吃到這樣的點心好嗎?揪咪 🤣😘🙏
🍴 海蝦貴妃泡飯 ( 半例 ) HKD 150
🍴 蟹肉小籠包 HKD 70
🍴 沙巴海蝦餃 HKD 65
🍴 鮑魚燒賣 HKD 98
🍴 高湯牛肉球 HKD 50
🍴 豉味蒸排骨 HKD 55
🍴 澳洲石蠔春卷 HKD 70
🍴 臘味蘿蔔糕 HKD 55
🍴 XO醬炒蝦米腸粉 HKD 80
🍵 茶資 ( 兩位 ) HKD 56
📫 環球貿易廣場(ICC) Shop C 101/F, 1 Austin Rd, West Kowloon, 香港
📞 +852-2568-9886
💲 1500 台幣 / 人 ( 這次兩人來吃,但因為難得在香港所以點的比較多,正常人均價我就不知道了,所以愛咪有把每道菜的金額寫出來唷,大家可以做參考!)
高湯牛肉球 在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的最讚貼文
👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
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【組合內容】
(1.) RICHMORE舒肥萬用鍋 RM-0628 x1(市價$3,980)
(2.) 304不銹鋼專用蒸盤 x1(市價$799)
📌出貨時間:下單付款完成後,於次1個工作天內依照訂單順序出貨(不含例假日)。
📌運費:商品價格已含運費
📌付款方式:
(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay
📌聯絡方式:
潤益國際
官方網站:https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡:LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話:02-2786-3115(營業時間:周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象:小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件&如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始!
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋,打散之後過篩,像布丁口感的好吃秘訣:蛋1:雞高湯2(替換成水也可以只是會沒這麼香),把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次,讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉,越認真過濾蛋越沒氣孔,再來可以加入松露醬或任何配料,我特別喜歡影片那款松露醬,便宜又超好吃!在蒸蛋上方蓋上一個盤子(防水蒸氣滴回去,但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行),調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。(因為每個人放的蛋數量跟比例不同,通常第一次你可以在旁邊看著,大約10分鐘打開看看,持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間,切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋!蒸煮時間可以試份量拉長!)
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色,加入洋蔥翻炒一下,接著放入番茄、蘋果(湯的天然甜味來源!)、胡蘿蔔、五香滷味包,按煮湯模式一小時就完成了!
這款湯很隨意,牛肋條不煎炒也沒差(煎炒有個香氣)、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整,然後因為番茄會出水,一開始水不用放太多,可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水,就會是一鍋幾乎不需要調味料,帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯!
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以,雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水(冷水開始川燙比熱水更好),把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成!(省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉,喜歡吃肉可以買雞腿肉,要有骨頭的任何肌肉都可以!骨頭是高湯精華~)
通常我們會吃半鍋之後,加入很多蒜頭、蛤蜊,就會轉換另一種口味變得更香濃!!!!一鍋兩吃哈哈!
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間,有時候鍋內水放太多,加熱會很久~我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了!隨時可以試味道,不一定真的要等一小時喔!
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥!切記!煮粥非常吃水,大約要抓米1:湯10的比例(懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來,煮好粥之後再倒回去,也可以有湯湯水水的粥口感)
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像,就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒,有炒會更有鍋氣更香,租屋處不方便一直炒肉有油煙的話,你把全部丟進去燉煮也行,紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好!味道才夠濃厚,迷迭香、義式香料、巴西里加了更香!推薦可以買著其他料理都能用~太白粉(冷水拌開加才不會結塊)勾芡用的可加可不佳,我不愛稠稠的口感,只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內,放切好的青木瓜、紅棗、枸杞,選燉湯1小時完成!
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜,把蒜頭剝開,外面的皮都可以不要,主要是裡面黑蒜仁就好(不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣),切幾片薑,把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水,燉湯1小時,完成!
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後,手撕成小片狀
青蔥醬:橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手(好吃精髓量要夠多)、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒(舒肥法更有茶香不苦澀!推~)
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子(隨便你要蒸啥都行哈哈)
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片,僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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高湯牛肉球 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
義式櫛瓜燉飯卷
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份量:5至6人份
準備時間:約4小時
烹調時間:約2.5小時
難易度:中等
所需材料:
義式燉飯部份:
約600 g 義大利燉飯米
50 g 紅蔥頭,切末
橄欖油
1 湯匙迷迭香,切碎
檸檬皮,磨碎
鹽
黑胡椒
1 顆大型的蛋
100 g 帕馬森起司粉
約1.5 L 高湯
火腿卷部份:
6 片火腿
100 g 橄欖醬(黑橄欖、橄欖油、鹽、黑胡椒及蒜泥)
120 g 迷你莫扎瑞拉起司球
150 g 櫻桃小番茄
此外:
6-8 條櫛瓜
鹽
黑胡椒
環狀中空烤模
作法:
1. 將櫛瓜直的切成薄片後,放入加了橄欖油的鍋子裡,將兩面都稍微煎一下。
2. 在深鍋中倒入橄欖油加熱,放入紅蔥頭炒到半透明後,加入米。慢慢倒入高湯進去煮,並且要不斷攪拌,直到水收乾為止。最後加入帕馬森起司粉、迷迭香、檸檬皮、蛋、鹽和黑胡椒拌勻。之後讓義式燉飯稍微冷卻(燉飯不能太濕,否則組裝會有點困難)。
3. 將煎好的櫛瓜鋪排在環狀中空烤模裡,讓櫛瓜稍微相疊,排成圓環狀並長過烤模。
4. 將約一半的燉飯填入烤模中,並用湯匙將燉飯壓出環狀凹洞。
5. 將2片火腿疊在一起,抺上橄欖醬。再交替擺上櫻桃小番茄和莫扎瑞拉起司球,然後將火腿包著所有食材捲起來。
6. 將3卷火腿卷放在燉飯上,排成一圈。
7. 將櫛瓜切下來的邊邊角角,均勻地撒在火腿卷上。
8. 再鋪上一層燉飯後,將外面的櫛瓜往裡面蓋住。放入預熱到150 °C的烤箱中烘烤約30分鐘,就可以享用了。
更多特別的烤蔬菜食譜請看:
藏著烤肉餅和通心粉的編織茄子:https://youtu.be/35IEEWJ2QOk
溫暖你的胃與心的蔬菜派:https://youtu.be/v4b3UPotX9c
美味的焗烤馬鈴薯櫛瓜牛肉:https://youtu.be/1V4EPiTuE9Y
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新上市的【旗艦新機】德國百靈BRAUN手持式攪拌棒 MQ7087X | 俏媽咪潔思米
[德國設計 歐洲製造]
十項全能:
攪碎、混合、切碎、切絲、切片、切條、磨泥、打發、調麵糊、揉麵糰
十四大配件:
攪拌軸、600ml攪拌杯、打蛋器、磨泥器、350ml切碎盆、小切碎刀、1500ml食物處理器、大切碎刀、麵團刀、粗片切片器、細片切片器、粗絲切絲器、細絲切絲器、薯條削切盤
■全球銷量第一手持式攪拌棒
■全球首創推進式伸縮刀頭最高效
■智能無段變速操作最直覺
■專利輔助刀刃設計切割最給力
■德國設計歐洲製造獲奬無數
■獨家專利金鐘罩防飛濺設計
■一機即可多用創造優質整齊環境
■喀嚓一按更換配件只要三秒
■食品級安心材質不含雙酚A
■豐富配件實現多元料理需求
■靜音智慧馬達強勁又節能
■ 主機保固2年
快速製做滿桌的美味料理!
[自製沙拉醬]
雞蛋1顆 沙拉油250ml 砂糖 50g 鹽巴 檸檬汁 少許
[南瓜濃湯]
清炒蒜末、洋蔥末、南瓜片、紅蘿蔔片,加入高湯燉煮,打成細緻濃湯狀
調味鹽巴、義式香草、牛奶、黑胡椒粉即可。
[番茄泥]
清炒蒜末、洋蔥絲、番茄塊,調味鹽巴、黑胡椒粉、義式香草
攪打成泥狀,熬煮收汁即可。
[披薩麵團]
中筋麵粉 250g 鹽巴2g 酵母3g 橄欖油30ml 溫水175ml
溫水與酵母先拌勻靜置
中粉、鹽巴、橄欖油打成糰狀,整形滾圓發酵60分鐘。
分成二份,拉整成片狀,至於烘焙紙上,
抹上番茄泥、牛絞肉、起司、羅勒葉,烤盤與烤箱先預熱250度C。
披薩再進烤盤烘烤15分鐘左右即可。
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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高湯牛肉球 在 JUST牛美味小食堂-「香烤牛肉丸」 「安格斯手作牛肉 ... 的推薦與評價
需調合 高湯 都很鮮美,適合全家大小一起享用,方便料 理:火鍋、燒烤皆可。 準備食材: 1、JUST牛-安格斯手作 牛肉 丸1包 2、黑胡椒鹽少許 3、橄欖油些許 料理方式: 1 ... ... <看更多>
高湯牛肉球 在 挑戰熬煮【牛骨高湯】清高湯做法|IKEA肉丸醬汁前置作業! 的推薦與評價
為了前陣子IKEA公布的肉丸醬汁食譜決定要拍一部影片,發現醬汁中需要用到牛骨 高湯 ,所以決定拍一部熬 高湯 初體驗的影片。*蔬菜 高湯 的部分我直接把冰箱 ... ... <看更多>