#魚漿夫婦 #鰹魚半敲燒 #鰹魚稻草燒
老伯,我們約好了疫情過後換我來烤烤看
我很喜歡鰹魚,它是和日本酒搭配極佳的魚類。因為它縱使現切現烤,仍不免有一絲絲的腥味,然而這股味道搭配日本酒後,卻變成了醇醇的鮮香。有時候你在超市會看到切得好好的一盒,也不貴,就算沒有日本酒,順手帶上兩瓶啤酒也很棒。
吃的方式也毫不浪費,一般來說鰹魚半敲燒(鰹のタタキ),上面會放上洋蔥、青蔥及蒜片等配料,吃完鰹魚後,這些配料沾醬油配酒吃也一樣美味。
鰹魚半敲燒的名字,源自烤好之後進行拍打的動作。但其由來就眾說紛紜,有人說是外面烤熟可以殺死寄生蟲,又有人說是早期鰹魚做成柴魚時剩下的就弄成半敲燒。不過不管哪種,這世界上就這樣多了一種便宜又方便的下酒菜。
對我來說,我很喜歡這樣的鄉土料理。我認為這樣與在地席席相依的料理,是我瞭解日本想土人文風情的入門磚。這樣的料理更沒有貴賤之分,你要花大錢吃鰹魚半敲燒?抱歉沒有,就是這樣的價錢,不管誰吃都是一樣的味道。
鰹魚半敲燒讓我反思常見的所謂美食追尋,常常都是看著美食指南尋路而去,在餐廳門口與廚師合照,吃某某產地送來的魚獲,卻甚少瞭解當地的情況,與當地是怎麼吃的。當然這也是時下流行的大眾文化,如今鄉土料理,是不是該讓我們試著回頭看看呢?
對我來說,最棒的就是剛烤好的鰹魚半敲燒,灑點粗鹽,滴上幾滴金桔,配上洋蔥絲一口吃下。外熟內生,還有一點溫溫的,趁這時來一口啤酒或清酒,讓鰹魚的鮮美慢慢在口中蔓延,還有淡淡的焦香與稻草氣息,就兩個字「過癮」能形容。
黑潮一番館有著製作鰹魚半敲燒的體驗,常聽人說稻草生的火旺而不燙,乃因燒得快的緣故。因此在炙燒鰹魚肉上更是再好也不過,剛好燒到外面焦香,內裡溫生。由於疫情的關係,這次沒辦法實際體驗,不過依舊受到在地人的熱情款待。
那麼說好了,大家都要健健康康,疫情過後,就讓我實際燒一次吧!
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高知.自駕遊Day1
今天早上從大阪機場坐飛機來到高知,行程不多的悠閒自駕4天,除了之前沒去的的地方之外,也計畫再訪許多我喜歡的景點。今天行程:高知機場>久禮市場(午餐)>街道散步>沈下橋>滑索體驗>星羅四萬十飯店>(晚餐、住宿)天體觀測
到高知當然不過錯過高知的靈魂美食「稻草炙烤鰹魚(鰹たたき)」,午餐迫不急待的就點了一盤烤鰹魚、鰹魚生魚片和鱓魚來解饞。鰹魚的口味自然是不用講的好,最驚訝的是第一次品嚐的鱓魚意外的美味,和可怕的外表反差很大。
下午主要就是在前往體驗今年才建好的滑索,還去附近的沉下橋大拍特拍了好一陣子。在飯店用完晚餐之後還參加了飯店的天體觀測,月明星稀,但還是看到了許多美麗的星辰,輕鬆愉快又有美食美景的一天。
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【日本 四國 高知】行程第一晚同第三晚都係住喺 #高知,我哋揀嘅呢間 #高知新阪急皇冠酒店(The Crown Palais New Hankyu Kochi)性價比好高!而且因為我哋第二三日會去四萬十川及足摺岬,所以第三晚先返返嚟,酒店好好,肯俾我哋寄存行李~
位置:好近高知城及弘人市場,步行5min就到!勁近!雖然唔近JR高知站(步行要20min),但酒店門外已經有巴士站及電車站,所以都好方便!
環境:lobby好大好有氣派。第一晚間房都唔算細!但第三晚間房仲大間d,張床大d,空間多d,有茶几,有好闊嘅走廊位擺行李。同一價錢,真係睇你好唔好彩啦😂
服務:職員英文還好,容易溝通。
The Crown Palais New Hankyu Kochi (高知新阪急皇冠酒店 )
地址: 4-2-50 Honmachi, Kochi-shi, Kochi 780-8561, Japan
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爸爸今天又要來當家庭煮夫拉
萬用鍋真的是一個用過就回不去的產品
省事、省時間又幾乎不會失敗
用萬用鍋煮飯很容易找到成就感
今天爸爸就要來挑戰用這三台特福萬用鍋來煮今天的三餐
今天使用的是這三台萬用鍋
鮮呼吸智能萬用鍋 星辰銀,有22組料理模式讓大家可以選擇
鮮呼吸智能變壓、高壓快煮、自動洩壓、智慧溫控等多種功能,溫度、時間、料理可自由調整
另一台是鮮呼吸智能舒肥萬用鍋 極地白
極地白這台跟星辰銀最大的差別
就是他們有特別調整適合台灣料理的特色行程
薑母鴨羊肉爐都可以煮
第三台是迷你智能萬用鍋,它有十種自動調理行程
他是手動洩壓的設計,容量也比較小巧
用過萬用鍋的人應該都知道
萬用鍋在升壓升溫跟洩壓其實是很花時間的
手動洩壓試完之後我覺得也很棒
可以省蠻多時間的,容量小升溫升壓也會更快
三公升容量的部分我們一家四口的米飯煮起來也剛剛好
新鮮煮新鮮吃完也不錯
用這三台萬用鍋也已經一個多月了
他們的Cp值真的超高
鮮呼吸萬用鍋只要4980 Mini更只要2990
光是最一般的煮米飯就超好吃
因為壓力鍋的關係,米飯煮起來更Q更彈
很多煮飯的電鍋都比這個價格來高很多也沒有比較好吃
之前用別的萬用鍋煮咖哩蔬菜都會消失不見
但特福萬用鍋鮮呼吸科技的原理
會自動調節鍋內壓力就像呼吸一樣
他不會一次上升到最高保持相同內壓
不只是湯好喝,讓肉吃起來一樣很嫩,蔬菜也不會消失不見
就像幫食材做SPA一般,好好的按摩可釋放更多食材鮮甜、保有彈性
通常有一台萬用鍋就會想買第二台
像我們之前家裡只有一台萬用鍋
有時候想煮湯跟同時主好吃的飯就會少一台
兩台萬用鍋真的蠻剛好的
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裏面還有附贈36道世界料理食譜
想要購買前往各大特福專櫃,還有各大電商都有販售
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