#突然想念我的製麵包機
做了馬鈴薯蛋沙拉，又想做免揉麵包，卻發現高筋麵粉用完了，情急之下請來訪友人順手去麵包店買吐司，未料他竟回我：「幹嘛去麵包店買，某超商就有很棒的吐司。」
然後我苦笑收下吐司，也如願用吐司夾沙拉，但突然想念我的製麵包機。
三餐全靠外食的朋友，超商是他的廚房，他所說的很棒的吐司，我真的沒有概念，但我卻看過另一家超商的廣告影片，剛出爐的麵包拍得很誘人。
上網谷哥了超商吐司成分，出現的是卡路里目標，美體目標，營養資訊等，再搜尋看到文字動人的商品介紹，然後再往下點，找到商品簡歷，秀出了我想要的完整原料和添加物，果然如我所料。
超商吐司的口感真的很棒，但我更想要自己動手做，於是我戴上口罩直奔超市，拿下貨架上僅存的一包高筋麵粉，然後把束之高閣的製麵包機搬出來，投入了麵粉，奶油，鹽巴，砂糖和水，以及酵母，等候五個小時，烤出一條簡單配方的吐司。
有一段時間我經常使用製麵包機，這台機器讓我辨識比較自己做和外面買的麵包有什麼不同，而且還買了三本日本人寫的製麵包機烤麵包的食譜書，製麵包機不只烤吐司，還能做花式麵包和蛋糕。
但除了簡單配方的烤吐司以外，複雜的我都沒敢嘗試，因為知道自己做不好，會白忙一場，只想把事情單純化，就像我不會拿電子鍋煮雞湯，用大同電鍋炒米粉，每一種工具做好一件事，足矣。
而日本食譜最厲害的不在配方，因為配方比例很好抓，我最喜歡的是用商用酵母選擇天然酵母程式，竟能做出含水量高的長時間發酵吐司，食指按幾下，吐司也專業。
當然書中也提供了添加剩飯，碎玉米，地瓜粉等非人工添加物來增加吐司的口感。
此外，讀完這篇文章的你，千萬不要誤會我在鼓勵你買製麵包機，我是因為工作的緣故，再加上好奇心強烈，所以什麼都想試試。
花兩萬多元買瞬間破壁果汁機，花兩萬多元買慢磨機，花兩萬多元買電動義大利製麵機，花三萬多元買攪拌機，以上，有的從沒用過，有的用了幾次，全都占地方。
所以不要衝動，想一想自己是否是很忙的吐司控，還是家中成員很多，再來考慮。
我喜歡超商提供的便利，但有時候看到成分表會令我怯步，沒有排斥也不拒絕只是從中學習，#偶爾吃不必在意但天天吃就要特別注意，希望身邊的朋友也跟我一樣。
下次買吐司，還是要去麵包店啦！
#吃美食也要長知識
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高筋麵粉食譜電鍋 在 [食譜] 俏台北肉桂捲(用電鍋發麵) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
感謝J版友發佈的食譜，害我口水直流
索性趁著假日想要逃避現實的時候趕快去超市買材料
好啦，我是學人精
麵糰材料:
高筋麵粉一包約300g
酵母粉少許約5g
有鹽奶油50g (特價才買的)
二號赤紗糖約50g (家裡醃梅子剩的)
鮮奶300ml
蛋一顆
內餡材料:
玉桂粉15g
二號赤砂糖200g
有鹽奶油50g
做法:
一開始先將鮮奶紙盒打開，打進一顆蛋，攪勻以後，加入酵母粉
高筋麵粉放在大盆子裡，奶油切半條丟下去，把奶油跟麵粉好好用手指捏一捏混合
整盆看起來是蛋黃色的鬆軟麵粉(然後我就開始醞釀我的口水)
接著就把酵母蛋奶分成多次倒入麵粉裡
拌勻和揉麵15分鐘左右
把麵糰用保鮮膜包好，放在電鍋的內鍋裡
蓋上電鍋蓋和插電，[不需要按下開關]，等待發麵
趁現在拌內餡
把內餡材料倒在小鋼碗裡面，隔水加熱讓奶油稍稍融化，再拌勻就好
我超愛用小鋼碗的，就是小時候幼稚園下午喝甜牛奶都會用的那個
這樣隔水加熱也超級方便的喔
只要裝一碗熱水，在把小鋼碗放上去就可以隔水加熱巧克力或奶油
一小時過後檢查發麵情況，把保鮮膜打開換成附蓋在內鍋上
第二小時就會發到剛剛好了
手指插入麵糰感覺到:嗯~~很柔軟!就是好啦
撒一點點手粉在桌面，把麵團延展開來，大約0.5公分的厚度
接著豪氣地把內餡抹在麵糰上，厚厚的一層才好吃
然厚冰箱有一點蔓越莓乾，我就順勢丟下去
捲起麵糰，稍微壓整接合處
切成3指高的麵塊
奶油包裝紙拿來抹烤盤
然後把肉桂捲切面朝上，擺成一圈，接合處向內，切下來的頭尾那邊我塞在最中間
等待第二次發麵，一小時
趁現在打一顆蛋，等一下烤以前要塗一塗表面
烤箱預熱190c
預熱的時候就塗蛋汁兒吧，我拿著湯匙舀一點再用湯匙背面抹一抹
本來想用手指，被我媽連忙阻止............(為什麼不能用手指?怒!)
送進烤箱烤30分鐘
那既然人家新聞都播了，說俏+地名就是富豪之家的意思
那我也來俏一下
俏台北肉桂捲https://www.facebook.com/album.php?aid=2072795&id=1112688104
那就先這樣吼~
===後記==
因為烤好大約12點
媽媽睡到一半，因為好奇還爬起床來看
第二天早餐消耗五顆
我帶給朋友三顆
回家的時候桌上還有(哥哥一回家就當點心吃了一些)
晚餐的時候就被爸爸一個人吃光了
然後爸爸還說吃肉桂對身體很好，接著泡了一杯肉桂水來喝......
有沒有這麼喜歡肉桂啊@@a
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我很愛吃梅粉地瓜珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血鱔魚炒麵
炸花枝丸健怡可樂月亮蝦餅麥克雞塊日式沙拉鳳梨切片美式咖啡培根蛋餅北京烤鴨
凱薩沙拉越南春捲紹興醉雞炒龍鬚菜滷雞爪凍辣炒年糕仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮
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醃小黃瓜起司薯餅檸檬蘆薈清燙茄子無糖綠茶紫蘇梅汁抹茶布丁啤酒香腸我很愛吃
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