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#高粱酒推薦 #玉山陳高 #免費試飲
有在喝高粱酒的朋友，應該對於玉山高粱酒都不陌生，其中的玉山台灣原窖八年陳高更是在今年烈酒大賽中獲得了最佳白酒的大獎，這款入口不嗆喉且帶有水果香和梅子香，很受女性朋友喜愛，文中同時帶大家一起參觀生產玉山陳高的嘉義酒廠喔。👍👍(歡迎分享)
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即日起至8月31日到台灣菸酒公司門市購買獲獎高粱酒產品享有93折優惠，並於台酒各門市開瓶邀請民眾試飲，體驗玉山台灣原窖八年陳高的風味
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【馬祖旅遊第二天攻略】
★南竿島美食推薦：
１．阿妹鼎邊糊：
店家地址：介壽獅子市場二樓第一間
營業時間：6:00~約莫10:00賣完為止
2．陳家(虫弟)餅 / 曹家(虫弟)餅：
店家地址：連江縣南竿鄉介壽村介壽獅子市場二樓
營業時間：6:00~約莫10:00賣完為止
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店家地址：連江縣南竿鄉介壽村介壽獅子市場二樓
營業時間：6:30~約莫7:30賣完為止
★北竿島美食推薦：
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店家地址：連江縣北竿鄉芹壁村53-1號
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店家地址：連江縣北竿鄉75號
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🌸食譜：
傳統做臘肉，需要先用醬汁或香料醃漬後，再經過自然風陰乾或是太陽曝曬曬乾。
但風乾或日曬法礙於氣候的關係，在台北很難在冬天用日曬法做臘肉，天天濕答答，自然風乾又怕風不夠乾，造成肉腐敗的問題！
我還是偏好用食物乾燥機來烘乾臘肉的方式，快速又乾淨。因為我的食物乾燥機還有紫外線殺菌的功能，所以最後30-60分鐘，可以開啟紫外線殺菌的功能，就能模擬出太陽光殺菌的效果囉！只需乾燥18-20個小時，跟肉切的厚度有關，我的五花肉大約3-4公分厚，不到一天就能做出臘肉，太適合沒有地方可以曬臘肉的人了！衛生又方便，也能穩定均勻的乾燥臘肉。我覺得品質優於用曬的或是風乾的方式，因為我們真的難以掌握太陽光的強度跟風的大小啊！
做臘肉選用的五花肉要選肥一點的，最後乾燥完才不會過硬。太瘦的烘完真的會咬不動，但也因買的五花肉油脂較高，一定要在中途給臘肉吸油ㄧ下，或直接用烤盤盛接在臘肉下方，來盛接烘乾臘肉釋出的油脂。用烤盤盛接還能同時低溫萃取豬油，一舉兩得，真的很推薦！
自製的臘肉吃起來除了更安心，沒有任何添加物，重點是完全不過硬，甘甜回味不死鹹，原本不愛臘肉的我，也深深愛上自製的臘肉，不是我老王賣瓜自賣自誇啊！連我那平時不愛吃飯的小兒子，因為我的臘肉，連吃了四碗飯耶！從此我家叫我的自製臘肉為『四碗飯臘肉』！
這個自製臘肉可以拿來炒菜、炒飯、做臘味飯，它跟很多的蔬菜都很搭，像是青蒜、菠菜、高麗菜、大豆苗、芥藍菜都非常搭，真的是值得一試的手工自製肉品。擔心萊豬就買市場溫體豬來製作，總比買現成臘肉更不知肉品來源來的安心啊！你說素不素啊～
ㄟ～那個.....沒有食物乾燥機的朋友，只能想辦法日曬或自然風乾了，就像我沒有太陽光或自然風，只能用人造風乾的方式了～
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/3idqCLu
📌影片小撇步
1.五花肉盡量選肥瘦參半的，肥瘦相間的比較好，但不要太瘦，不然臘好的肉會非常硬，牙口不好的會咬不動。
2.醬料塗抹在五花肉條上均勻塗抹，放入保鮮盒中，放入冰箱醃漬2-3天。
醬料的量約可以做4條。
3.取出醃好的五花肉，放在可放入乾燥機大小的盛接盤中，放在乾燥機層架上，以75度C的溫度乾燥18-20個小時，最後再開啟紫外線殺菌功能1小時，即完成臘肉的製作。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《此份量綜合醬料約可醃漬4條五花肉》
五花肉4條一條約550克
（厚約3-4公分）
醬油4大匙
細冰糖或砂糖3大匙
紹興酒或高粱酒或米酒4大匙
黑、白胡椒粉各1小匙
五香或十三香1/2小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #臘肉 ＃農曆年 #春節
新手想喝高梁酒，請問大賣場內有CP值較高跟推薦的高梁酒嗎? - 小弟平常很少喝酒，最近想買高梁酒來喝喝看，大賣場裡面有不少高梁酒，價錢從2百多到5百多的都有， ... ... <看更多>
(陳高都量少，怕對我爸CP值太低了) 還是有什麼大家推薦的高粱酒呢？其實我爸的range也廣，只是洋酒喝不慣。 我這次是想說乾脆八八坑道一次送一系列的好了，但好像口味 ... ... <看更多>
高粱酒推薦 在 Re: [討論] 金門高粱漲價了，大家還會買嗎？ - 看板Wine 的推薦與評價
※ 引述《analysis5566 (analysis5566)》之銘言：
: 228買了2瓶特價金門高粱
: 還用新光 jcb 10%
: 想說好優惠
: 誰知
: 3/2就開始漲價
: 剛去小北看
: 已經調高到560元
: 好貴！
: 請問
: 這樣漲
: 大家還會買嗎？
:
跟台灣最大宗的威士忌比的話
其實高粱很便宜..
威士忌現在台灣市面上最常見的普飲款 百富 蘇格登 格蘭X系列 12年
平平都是普飲款 那個不比高粱貴上許多??
高粱大都是50%以上 比威士忌耐喝阿~~~
愛喝高粱的人 其實一直都處在一個非常省錢的狀態阿...
如果你家裡有空間放 有存酒的習慣
只要5年的時間 就一直都有瓶中陳年好的高梁可以喝阿
高粱酒很好玩 因為你只要買最普通的高粱酒回來放在家裡
它就可以陳年 也可以慢慢升值
這不是普通威士忌能做到的事 畢竟威士忌沒有瓶中陳年這回事
就算會升值 也是特殊原因 譬如改版 絕版 停產 炒作...
台灣其實有不少其他酒廠生產高粱酒
平心而論 論酒體 酒質 香氣 入口 各方面 認真會輸給金門的 還真沒幾間....
反而小酒廠更有特色更有趣
大酒廠是贏在品質穩定 知名度高 取得容易而已
像公賣局跟金門的 7-11 全聯... 每個人出門走幾步路就能買到....
像我就比較愛小眾的
東湧 白水芳華 騰達 這些的
也不是一定只能買金門高粱就是....
我是鼓勵大家多去嘗試別的酒廠的酒
喝酒的樂趣不就是這樣嗎
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因為不是隨處可見
餐廳 小酒吧 餐酒館 KTV 一般大眾會去消費的場合 都很難找到教師牌的身影
台灣有在喝威士忌的人 沒特別研究的 我估計不到5%的人知道教師牌
高粱酒的製程味道是豐富到爆炸 陳年反而減少一些刺激 辛辣 的味道
威士忌不放在橡木桶陳年的話 是沒有甚麼味道的...
差別當然很大
如果去對岸的話 紅星二鍋頭那種就另外說了
只是台灣沒有走這種路線而已
真的會買回家放的 幾乎都是大牌子12年那個價位以上的酒
但是金門高粱 最多人買回家放的就是最普通的白金龍
基本上就是12年為主
※ 編輯: cloud72426 (118.167.75.219 臺灣), 03/08/2021 15:58:31
※ 編輯: cloud72426 (118.167.75.219 臺灣), 03/08/2021 15:58:58
※ 編輯: cloud72426 (118.167.75.219 臺灣), 03/08/2021 16:03:04
※ 編輯: cloud72426 (118.167.75.219 臺灣), 03/08/2021 16:08:22
※ 編輯: cloud72426 (118.167.75.219 臺灣), 03/08/2021 16:09:36
你如果找到保存完整 50年前出廠的茅台
會比麥卡倫便宜嗎?
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