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【院长MorningTalk20】
在線訪談我的團隊，順便總結2020全年
也順便招募一下新團隊，以下是我們還需要的崗位：
1. #教育顧問
- 就是做sale啦，想提升收入的就來
- 使命感責任強的人
- 注重服務的人，不能只是想賺錢
2. #社交媒體營銷
- 幫我經營社交媒體FB&IG
- 不會經營我會教你，最重要要有美感
- 會寫文案的優先考慮，不過我也是會教你
3. #網絡媒體營銷
- 需要懂得Google SEO、網站架構、流量營銷
- 要懂得分析我們網絡的各平台數據
4. #文案寫手 Copywriter
- 擅長用文案來表達的營銷運營者
- 寫文章、Blog...
5. #高級打雜 (小助理)
- 如果你沒有任何技能，也可以從小助理開始學起，協助分擔團隊裡的職責，每個部門都可以學習一點，直到累計自己的能力值
想要加入我們團隊的歡迎發送resume到
wekahacademy@gmail.com
Sell屎血汗史．第二回
上回講到，我無啦啦就入左呢間本地「大型」珠寶公司做MT，
做MT播，唔係一直都係好多大學讀business既朋友仔既夢想黎嫁咩？
拿，老實講我一啲感覺都無，
不過好得意嫁，你會成日聽到身邊成日都會有同事講，
「你行助（佢地對MT既稱號)黎嫁麻，一開波就入管理層係唔同啲」
喂老細，呢句係咪潤我先？我呢啲只係高級打雜黎嫁渣。
通常我都係笑笑口就走開左。
大台珠寶行其實係香港黎講，的確係一間好大既公司，
又係上市公司，最初其實都有少少期望，諗住都okay呀，
可能做做下咪一世囉😂
大台珠寶行又講到行助升職條path又唔同，好快就做經理咁話喎，
見咁吸引我咪做住先囉！
不過由我第一日入職去training，我就知道呢間公司不宜久留。
其實個training對於sell屎都還算okay，
會介紹下公司呀，有產品既資訊下，HR係呢方面做得唔錯，
我眼見既新同事其實真係乜野人都有，
咩學歷咩背景都有，有啲為左多啲錢由做美容轉過去，
有啲就係做文職轉過去，大家都係聽過係大台會搵多啲錢，
而個時的確係零售市道比較好既時候，
所以個時的確好多人轉去大台做。
但係咁，你第一日training就同人講你唔單止想做香港第一，
仲想進軍世界，本來係冇問題嘅，
但係你哋硬件軟件都配合唔到，
你個signature產品係隻乜乜寶寶，
大佬啲鬼佬鬼婆會唔會買你隻乜野寶寶先，
雖然依家佢地啲小朋友都玩埋啲低智抖音。
就咁睇品牌形象，都已經無得比，
如果啲人買金飾結婚，或者都會係你度買，
但講到買鑽石，我寧願去間大品牌俾人呃，
最少我戴住隻Cartier，港女都羨慕一餐啦。
咁當然，作為小薯，大家都好現實，
做得sell屎個責任都係幫你sell啲產品出去，
所以都係睇份人工有幾多，我見大家都對呢方面係充滿期待。
不過做左之後，大家就會發覺人工同入職當時講既，都幾大出入，
呢個我遲下再講。
聽完佢地講完一日要成為世界級品牌既話後，
到依家佢地做左一樣令我依家都唔係好happy既事，
就係俾左套柒到無倫既制服俾我，
拿，人靠衣裝，係我個角度黎講，
一套點既制服，亦都反映左公司既品牌形象，
客人第一印象，係見到你既員工個樣先，
但唔知係咪管員工形象個人永遠都係啲上左年紀既呀婆，
大佬21世紀啦，唔係仲係1980年代個個經濟起飛個香港，
你仲叫我地著套闊到無倫無cutting既西裝，
仲要我地襯對黑色翻學皮鞋，板底皮鞋都唔準，
你做我依家翻中學咩，
男仔唔比剪比比鳥頭我明（個時仲興），
唔係連紳士頭都話我undercut麻，仲要規定頭髮兩邊唔可以剪少xx mm，
我睇住我呢個翻工樣，唔fashionable之外，
一啲都唔pro，
仲話自己想target年輕人去買你啲野，
我係年輕人都唔想跟個唔潮既sell屎去買呢啲產品戴上身啦！
不過咁，老一代就講極都唔會明呢個道理，
因為有年代既鴻溝，
又話姐咁，佢地既潮同我地既潮真係唔一樣，
係佢地心目中，呀倫都叫潮，咁有咩係無可能？
有關呢個員工形象，已經係我第一個唔想繼續做呢份工既原因。
PS我見到依家大台珠寶有好多分店都改哂制服既顏色同店舖顏色，
不過我見到佢地既顏色，我唔覺得好年輕，
我淨係覺得好尷尬，好少女，一啲都唔高級。
PS我個時著到好似中學生扮大個咁，仲要佢唔俾我剪兩邊頭髮，
因為行助其中一樣工作係捉人grooming，
要我做role model咁話，
結果我resign第一時間做既野，就去仆左去剪頭髮，
因為我個時無哂自信，心理唔平衡。
安德魯艾豬：https://www.instagram.com/a.drewy/
#想繼續睇落去請繼續俾like
#呢張係我lastday相
#派散水餅原來佢地唔係好興
想透過這支影片，表達千百五年之間的牽絆
獻給所有跟我們一樣喜愛千百的朋友們！^___^
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【特別感謝】：
岡崎 CN 羽杏（第二次參與我們的寫真書，以後還會繼續麻煩你>3<）
大和 CN 梓官（第一次來玩錄影就榮獲壞人獎233～期待日後更多合作ww）
攝影 釗京（特別愛你，謝謝你一直以來的陪伴，改天來直播間玩吧）
特效 小豪（謝謝你賜給我們一個演唱會舞台ww以後再跟你多多學習)
高級打雜 AJ (你還是被寫出來了，要好好謝謝你, 很多很多, 各種辛苦你了！)
萬分感謝每一個按讚分享的你們www (我們是真的都有認真看留言喔)
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Would like to take this video as a oppotunity to express the feeling towards Yuki and Momo
Dedicated to all of you who love YukiMomo! ^_^
[Specially thank]
Okazaki Rinto CN Hane Ann
(Second time we work out a photobook together, will still trouble you in the future >3<)
Nikaido Yamato CN Azusa
(Award of Villians goes to you who video shooting for the first time 233~ Can't wait to have more collaboration with you ww)
Photograph 釗京
( Love you so much! Thanks for always been there for us. Join us one round for the QA Live Streaming one day)
Special Effect 小豪
(Thanks for giving the a stage to shine ww Hope to learn more from you)
High Rank MISC
(You're still been called out! Will need to specailly thank you. Too much that can't describe by words and thankfulness. Otsukaresamadeshita)
Lastly, we would like to thank the one who support us all this long and contribute your time, your like, your share ww (We really did seriously look into all the comment!)
ps: This coming Sunday night we'll launch the new photobook (~7/17) Stay Tuned ww
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【Re:vale】
千/Yuki CN Yao
百/Momo CN ALMA
岡崎 / Okazaki CN 水桜羽杏 (HANE*ANN)
大和 / Nikaido CN 梓官-Azusa
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p/s 本週日晚上精裝本預售開始(~7/17)敬請期待ww
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#IDOLiSH7 #百 #千 #Momo #Yuki #もも #Yuki #折笠千斗 #春原百瀨 #アイドリッシュセブン #偶像星願 #Revale #第四部劇情 #愛娜娜 #哀娜娜
十一時許的荔枝角道，繁忙得很。車子也好，行人也好，都絡繹於途，遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間，有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷，殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字，默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲，一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着，右側玻璃門亦掩了一層薄紗，透出了點點昏燈。門前數人見狀，急忙鑽入店內，自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上，見未有員工上場，就徑自走到水吧前倒杯水，又回到自己位置靜侯，分明是老顧客。說老，又何止是人，還有這家小店，一九六九年開辦至今，屹立五十載，店主都已經是蒼蒼老人，八十有幾。老店兒啊，早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉，店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設，一切恍如初，但最難得不變的，是那份炊煙裏的情懷。
有一種文化
小店算是方寸之地，左右兩排卡位之間，放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下，都呈了暗黃色。分針指正了下方，剛好是十一點半，員工紛紛從後廚房步出，替席上客人落單。尚未到正午，已經人人點了一份扒餐，餐牌上亦沒有太多選擇，也對，反正來到這裏，大家都屬意鋸扒，而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時，一名戴着眼鏡的短髮女生，手托着三份扒餐，逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開，擋在身子前，主動跟女生表示要黑椒汁，只見，她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上，「喳」一聲，香氣四溢，白煙裊裊上升，還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉，女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知，她其實是小店的兩位太子女之一，妹妹Noble 。
見招呼了大部分客人，隨即步回廚房。她當然不是廚子，但也事事親力親為，落單﹑出餐﹑收銀，甚至於廚房打雜。她一點不介意，因為她從來沒有看高了自己身份，倒是把小店當作自己家裏一樣，她笑言：「當你落手落腳去做，你會更明白客人同同事，佢哋嘅角度，需要啲乜，甚至辛苦嘅地方，會更了解呢度。」不是嘴裏說說，講起牛扒，她也真是頭頭是道。首先，港式牛扒的肉類都不是上等貨，貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西，來貨後都要先檢查肉質，起碼要屬中品。接着拍鬆肉質，然後醃製。跟新鮮牛肉不同，新鮮肉愈早吃愈好，醃製過的扒類要隔夜才好吃，醃製中的肉扒都要雪藏，放一個晚上，隔天才可以煮用。繼而，煎扒的成數很重要，如客人要吃五成熟，就不能過熟。這類扒餐最重要的，就是鐵板。
鐵板要先燒紅，一來為食物保溫，二來為了香氣四溢。薯菜放底，扒放上方，表面會鋪放大量蒜茸，因為蒜味會令牛味更突出，跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁，每天新鮮熬煮，用鐵板上菜，淋上醬汁時會更香。此時，兩份扒餐已經完成，正當Noble執起食物之際，一名同樣戴着黑框眼鏡，直髮及肩的女生步進廚房，快手地拿走了兩盤鐵板，送到客人跟前。她同樣是小店的太子女，姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬，Mary則在一旁解釋：「我哋想做到色香味俱全，首先你見到外表，然後淋汁有香味，跟住先食，咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香，她們也是老資格，因為此港式鋸扒文化，小店的老店主「阿叔」，可算是始祖。說着，她的目光就落在牆上掛着的舊照。
有一種廉價
照片已有點泛黃，但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容，仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是，做一般人吃得起的港式牛，這說起來，又是一個老故事。
一九四八年，十二歲的阿叔來港投靠姊姊，因為沒有能力賺錢，姊夫嫌他白食白住，藉機打了他一記耳光，結果他便離家出走。後來，他在酒店做學徒，努力學懂了英語，更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識，他有機會去了外國深造廚藝，後來回流香港，就於太子開辦了這家小店。只是，最初阿叔賣的，並不是港式牛扒，而是酒店高級貨，一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒，生意當然不會見好，更淪落到房租也付不起，被迫於鋪頭留宿。最後，連薪水也沒法付了，兄弟倒也不錯，願意分文不收地工作，但阿叔始終過意不去，惟有請夥計離場。於是，小店只剩下他與兩個夥計，由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。
終於有一晚，他於床上輾轉反側之時，想到了太子區，鬼佬遊客甚少，只有老街坊，但街坊又如何吃得起貴價牛扒？因為當時香港人很少吃西餐牛扒，大多在酒店或有錢人才吃得到，他就想到一個主意，將價錢定得低，改用中下貨，好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐，更加送西湯﹑麵包及飲品，實行把外國牛扒變成港式牛扒，平民不用去酒店，不懂點餐又不知道是甚麼，成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料，小店天天爆場，至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪，舊時的熟客都知道，他曾把整條牛扒抬出來演講，跟客人講解牛的部位，如何烹調及食用。只是，後來年紀大了，也就慢慢退了下來，畢竟時代不同了，現時在網上已經沒有甚麼看不到了，老人家也要交棒予新一代。
有一種承傳
回過神來，午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒，因為這承載着她們的童年回憶。從小到大，二人都習慣了回來店裏幫忙，別以為她們牛扒任食，其實二人的母親都不准她們吃牛肉，故只能吃豬扒，吃飽了，還要幫忙工作。Mary身為大女，做的功夫較多，落單﹑水吧﹑收銀都不成問題；至於當時人仔細細的Noble，因為覺得爸爸很早開工又很晚收工，為見爸爸一面，甫放學就跑到店裏跟着爸爸，經常在店裏行來行去，猶如半個家。她笑着憶述：「到我大啲啦，就企喺門口派籌，有啲客人扮見我唔到，直接推門入嚟，然後我就好可愛咁追住佢哋，你幾多位啊？」因為這緣故，她跟客人也特別投契，不時都有客人認得她是太子女，問她阿叔的近況，她通常會回答爸爸身體很好，接着熟客又會問：「為甚麼他不來店裏走走？」她就直言，阿叔已經八十多歲了，作為女兒不願他辛苦，有些客人跟他不熟，會吩咐他工作。自己辛苦倒好，爸爸是時候享福了。
也許是自小培養，她們對這些工作，都不會嫌骯髒及辛苦，Mary更加享受與同事相處的時光，畢竟很多同事都工作多年，看着她長大。她記起，自己二零零五年正式回來接手，當時爸爸還未退休，姊妹二人剛來工作時，元老及長輩全都在此，她們也沒甚壓力，相處融洽。只是，工作難免辛苦。然而，金鳳養大二人，她們覺得責無旁貸，因為阿叔年紀大了，看見爸爸花了那麼多心機及時間，整個人生都為了鋪頭，為了家人而奮鬥，實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定，表示要將港式牛扒文化傳承下去，將爸爸一直以來的宗旨延續，Mary站起來道：「大件夾抵食！最緊要捨得畀客人食，只要夠出糧同開支，其他都冇所謂啦！自已開心，過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年，香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着：「細個好多呢類扒房，慢慢發覺愈嚟愈少，然後發覺自己仲做緊，唔錯喎。」
她們的心願就是，將港式牛扒一直保存，希望有一天成為百年老店。
願炊煙，緊緊守護着這一份情懷。
金鳳大餐廳
地址：太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話：2393 6054
營業時間：11:30am-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2LnvBct
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華
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