港點大師傳承香港名廚-陳添老師傅50多年的好手藝
每一道菜都能吃到香港傳統港點的好味道
港點大師有很多間分店
台北 桃園 新竹 台中 高雄
這間不僅對於食材用料上十分講究外
餐點的選擇更是多樣化
這次跟朋友來土城日月光新進駐的分店聚餐
點了桌菜6-8人份 💰8888元
總共有14道 份量非常足
🔸海景佛跳牆
是象徵祈團圓的象徵
食材的新鮮 烹製的調配以及火候的掌控
才能讓幾十種材料一起燒煨發揮出個別特色
海景佛跳牆加了鮑魚 魚翅 烏參
為賦予菜餚更好的靈魂
堅持不加味精以低溫油發
魚皮 老母雞 豬骨和多種蔬菜 48小時慢火熬煉出的高湯
與嚴選的食材結合出最完美的料理
芋頭濃郁鬆綿 入口即化 排骨軟嫩
各種山珍海味 豐富營養 膠質與鮮甜於一甕
每一口都吃得到不同的美味食材
層層疊疊出不同的好味道
🔸甘泉鯛土雞干鍋
無土味無腥味的台灣活力泉鯛
肉質鮮嫩的台灣土雞
加上多種配料與蔬菜
Q彈有嚼勁的刀削熟麵的組合
散發獨特的檸檬清香及爽麻溫和不刺激的微麻感
🔸大閘蟹粉獅子頭
獅子頭的味道十分鮮美
蟹粉獅子頭選用肥瘦適宜的豬肉和新鮮的蟹粉製作而成
蟹粉取材自秋季盛產的大閘蟹
取公蟹的蟹黃
蟹膏部位製成禿黃油
蟹殼煉蟹油
再將蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
因添加了蟹粉又經過長時間燉煮
吃起來軟糯鮮香 香而不膩
🔸蝦乾蘿蔔糕
港點大師的蘿蔔糕真的不一樣
蝦乾蘿蔔糕裡可以吃到整塊的蘿蔔
用量真的很實在
每一口都吃的到一整塊的蘿蔔
裡面還加了臘腸來增加鹹香風味
吃的時候再沾上特製的醬料一起吃非常對味
🔸芋心胡蘿蔔
胡蘿蔔造型超可愛 上面還插了一根蔬菜🥬
外片是用糯米粉所製成的Q彈外皮
內餡是嚴選大甲芋頭以港式作法特製而成的香濃芋泥
淡淡的純天然芋泥香沒有刺鼻的香料味
表皮吃起來酥酥脆脆
芋泥的香氣很濃郁吃起來不甜膩
單純的外表有著不單純的味道
🔸蟹皇糯米雞
每一顆蟹黃粽都取自一隻120克大閘蟹的蟹黃
還有低溫風乾自製干貝
保留干貝營養素
吃起來風味更香醇濃厚
調味只使用米其林主廚唯一推薦的「喜馬拉雅山玫瑰鹽」做調味
無任何添加物
荷葉的清香融合著大閘蟹蟹黃濃郁的香氣 很清爽
🔸蠔油芥蘭菜
港點大師特選芥藍都是挑選菜莖約小拇指大小的芥蘭
因為這種熟度的芥藍嫩度和口感都會比較好吃
蔬菜很嫩清脆香甜
吃的時候只要沾一點點蠔油提味就很好吃
🔸大閘蟹蟹黃燒賣
內餡取自秋季盛產的大閘蟹
一顆就可以品嘗到一整隻大閘蟹的美味
取公蟹的蟹黃
蟹膏部位製成禿黃油
蟹殼煉蟹油
蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
外皮像湯包 配上內餡的湯汁
蟹香鮮味在滿嘴散開
🔸花膠花旗雞湯
花旗參加上海底椰 蟲草花一起燉烏雞
味道清甜好喝 營養價值豐富
花旗參有清熱 解毒 補心益氣的功效
烏雞則有補血 補腎的效用
西洋參——滋陰補氣、潤燥、提神,寧神益智、清熱生津、 降火消暑對暑天出現的疲勞乏力、口渴、大汗者更為適合;
麥冬——養陰生津、潤肺清心;其滋陰降火,能清心肺之伏火而導熱下行;
黑棗——健脾、益養心血;
烏雞——補血養心;滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶
陳皮——理氣健胃、消痰;
薑片——祛風化痰、益胃解表。
🔸鮮蝦腸粉
使用的鮮蝦都是高品質等級 新鮮甜脆
不添加任何硼砂或是化學添加劑
搭配上師傅手桿手工製作Q滑的腸粉皮
皮薄 蝦仁新鮮彈牙新
搭配特調薄岩鹽古法釀製醬油
非常順口
🔸避風塘炒蟹
避風塘是香港的經典菜餚之一
主要食材是螃蟹
加上由蒜頭 豆豉 辣椒和香茅等混合而成的香辣醬料
避風塘炒蟹嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹
搭配主廚特製醬料 激盪出特殊的口感
蒜香與辣味結合
薑 蔥 蒜蓉的香味浸透 味道濃郁
🔸臘味金蠔煲
生蠔素有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和氨基酸等
可延緩衰老 美顏潤膚
精挑巨大肥美 肉質飽滿的廣島生蠔
以手工釀造壺底醬油
口感鮮甜 嫩滑 甘香可口
搭配特製臘肉 芥藍菜及米飯一起蒸熟
米飯裡面有著臘腸的鹹香好滋味
🔸鮮蝦炸千張
千張是由黃豆製成 是一種特殊的豆製品
經過層層壓制後很像千張紙堆疊在一起
千張為低醣 低熱量的植物性蛋白
對於不想攝取過多澱粉的人
可用來替代蛋餅皮 麵皮
「鮮蝦炸千張」選用無發泡的白蝦仁與花枝打成的鮮蝦漿
外皮採用健康減醣的千張
包成外型精巧的三角形
油炸過後豐富了鮮蝦漿的口感
大大提昇千張的豆香
搭配自製糖醋醬 解膩又開胃
🔸流沙奶黃包
熱熱吃 香濃爆漿超美味
冷冷吃 蛋黃香氣更明顯
外皮Q彈柔軟 細緻綿軟不粘牙
內餡綿密奶黃香甜而不膩
裡面的蛋心是用濃醇的鴨蛋黃做成的餡
流沙奶香濃郁 香甜中帶點鹹香風味
一層一層撥開的時候裡面的奶黃流出來
爆漿的奶黃內餡沾著鬆軟的外皮
讓每一口都沾滿餡料
😋😋😋超好吃
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🍴南港車站店(1月新開幕)
☎️Applying
📍台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF(Global Mall環球南港車站)
🍴台中麗寶店
☎️04-25589502
📍台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)
🍴土城日月光店
☎️02-82731580
📍新北市土城區學府路二段210號1樓 (日月光廣場ASE WeMall)
🍴桃園南崁特力屋店
☎️03-3110121
📍桃園市蘆竹區中正路1號 5F
🍴桃園八德廣豐店
☎️03-3631759
📍334桃園市八德區介壽路一段728號
港點大師 Dim Sum Master
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,秋天到,又是吃蟹的季節!我們吃大閘蟹,台灣南部人就喜歡吃處女蟳! 處女蟳的海水味較重,而且斤両十足,一般大隻一點的都有近一斤,而且蟹膏飽滿,深得食客喜愛。 處女蟳的傳統食法是鹽焗,當地人除去蟹的雜質後,會用大量米酒浸泡,以去腥及殺菌;接着把蟹入鑊,放入大量鹽,再倒入米酒水,蓋上蓋便開始鹽焗!比起常...
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熱愛港式點心的我們,相約其他姐妹聚餐一起到
#港點大師 享用豪華美味😋桌菜
這次點了
#芋心胡蘿蔔🥕 創意港點外表上像一顆圓滾滾紅蘿蔔外層採糯米粉製成,加上天然胡蘿蔔汁仿製的顏色,內餡用嚴選大甲芋頭製造濃厚芋泥,口感外酥內香,也是個人最愛的。
#鮮蝦腸粉
每到港式飲茶必點之一,好吃到一口接一口。
#避風塘炒蟹
香港的經典菜色,食材新鮮🦀️螃蟹,加少許蒜頭、豆豉、辣椒和香茅而成的香辣醬料,熱愛海鮮必點。
「海景佛跳牆」
包含鮑魚➕珠貝➕魚翅和烏參⋯等。
超級多種高檔食材👏,以及魚皮➕老母雞➕豬排骨➕炸鳥蛋和芋頭呦!
湯頭鮮甜又厚實,口感層次堆疊蹦出新滋味。
「泉鯛土雞干鍋」
採用花蓮壽豐最有名的立川漁場台灣活力甘泉鯛
👉🏻無土味無腥味,搭配三個月以上台灣土雞,咬起來肉質軟嫩。底層鋪滿Q彈刀削熟麵,份量超級充足👍
「大閘蟹蟹粉獅子頭」
著名淮揚菜🤙🏻用肥瘦相間豬肉混合新鮮蟹粉製作,
口感入味難以言喻。
招牌#蝦乾蘿蔔糕
整隻鮮蝦低溫風乾且不含人工添加物大蝦乾,
且內含臘腸鹹香風味,吃得到整塊的蘿蔔,
不沾醬原味香氣撲鼻😋
「蟹皇糯米雞」
清香荷葉讓味覺更加提升,搭上調味只使用喜馬拉雅山玫瑰鹽, 蟹黃粽皆有一隻120克大閘蟹(螃蟹)蟹黃,搭)配低溫風乾自製干貝,風味濃郁十足。
雞肉Q彈,一口咬下軟嫩。
「蠔油芥蘭菜」蔬菜🥬配上蠔油順口好吃
「大閘蟹蟹黃燒賣 」不能錯過特別的好味道👍
「花膠花旗雞湯」
花膠養顏美容,尤其是女性朋友加上雞湯養生。
「臘味金蠔煲」
富🈶️飽足感,廣島生蠔爆漿口感,另人回味無窮。
「鮮蝦炸千張 」
獨家酥脆口感,搭配蝦的鮮甜,好吃無誤。
甜點#流沙奶黃包
咬下去瞬間金黃色的流沙,絲滑般口感完全不會膩✌🏻
飲品#港式奶茶 ☕️道地味道,不用出國也能來品嚐😛
南港車站店(1月新開幕)
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高雄大閘蟹 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最佳解答
-高雄-🍴明燒肉🍴
🎉文末送「清蒸龍蝦+嚴選牛肉盤」🎉
🌟高雄最強海鮮的燒肉店「明燒肉」,追求極致新鮮的海鮮,帝王蟹、藍龍蝦、愛爾蘭麵包蟹、海戰車通通有,要吃清蒸、要做成鮮甜海鮮粥都可以!
12月聖誕節、跨年活動滿滿,全部12月優惠都整理在文末了🥰!想一飽口福的老饕,務必要提前訂位📲 (大型海鮮可提前3~5天前預訂!)
🔺台灣活龍蝦·雙人套餐 $2680
🌟大推薦這個「台灣活龍蝦·雙人套餐」,可以在吧檯區看師傅熟練的料理龍蝦🦞,而且衝著龍蝦粥來的朋友們,絕對不會失望🤣!用龍蝦膏、龍蝦腦熬煮高湯,再放入越光米、龍蝦,淋入蛋液、灑上蔥花,美味程度超逼人😍,趕快來吃!
▪️主食:台灣活龍蝦、澎湖小卷、東石帶殼蚵、活牛奶貝、永安龍虎石斑、北海道扇貝
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▪️台灣越光米·2碗
▪️凱撒沙拉/主廚沙拉(2選1)
▪️飲品:美粒果柳橙汁/可樂/冷泡烏龍茶/洛神烏梅茶/高山綠茶(任選2)
▪️法爵娜手工義大利冰淇淋:馬達加斯加香草/比利時巧克力/日月潭紅茶(任選2)
🔺野生愛爾蘭麵包蟹
🌟我吃過最多蟹黃的螃蟹就在明燒肉🦀️!「野生愛爾蘭麵包蟹」用清蒸的就超好吃的,滿滿的蟹黃超誘人,我把他拌入龍蝦粥一起吃,整個美味到無法無天了啦🤤
🔺野生鳳螺;馬祖蠑螺;野生刺螺
🌟明燒肉的螺類也很多選擇耶,第一次認識到這麼多種螺類,每種口感各有風味,不知道要怎麼挑的話,也可以請店裡專業的海鮮達人直接推薦你唷!
🔺美國冷藏prime級肋眼牛排
🌟來燒肉店還是要吃一下肉呀🥩,明燒肉的肉類品質也很優👍🏻,「美國冷藏prime級肋眼牛排」以克計價,看牛排烤得吱吱作響,一口吃下無限滿足🥰
🔺伊比利松阪豬
🌟「伊比利松阪豬」也太好吃,油花適中,我最喜歡烤到外層香酥,咬起來口感”恰恰”,吃起來軟嫩多汁,且不會油膩!
📍週一至週四【單點肉品活海鮮8.5折】
📍週五至週日【單點全面商品9折】
P.s 雙人套餐不可折扣;大型活物客製化料理不可折扣。
📍滿3000就送:戰斧豬乙份
📍滿4000就送:蒸馬祖活淡菜乙份
📍滿5000就送:蒸麵包蟹乙份
P.s 滿額禮只可擇一贈送;消費用餐會收服務費10%
📍當月壽星禮:活牛奶貝
📍當日壽星額外贈1張9折卷(使用時間無限期,限下次消費使用)
⚠️春酒/尾牙:開放一、二月接受尾牙春酒包場。
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一、按讚追蹤 明燒肉
二、留言標註2位朋友,並留言:我要吃明燒肉
三、獎項:清蒸龍蝦乙份+嚴選牛肉盤乙份
《抽獎注意事項》
1⃣️可重複留言tag不同好友,勿tag假帳號、公眾號、不認識帳號,造成對方困擾。
2⃣️活動到12/9截止,12/10於現時動態公佈tag得獎者。
3⃣️限週一到週四兌換,需提前來電預訂告知,且需一個月內兌換完畢!
4⃣️需加收餐點服務費。
5⃣️主辦單位「明燒肉」保有活動解釋權。
☑️高雄市前金區中華三路180號
☑️電話:07-2859125
☑️營業時間:17:30-01: 00
📍12月31日~1月1日跨年日:營業時間至凌晨3點鐘(最後收客凌晨1:30)
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高雄大閘蟹 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
秋天到,又是吃蟹的季節!我們吃大閘蟹,台灣南部人就喜歡吃處女蟳!
處女蟳的海水味較重,而且斤両十足,一般大隻一點的都有近一斤,而且蟹膏飽滿,深得食客喜愛。
處女蟳的傳統食法是鹽焗,當地人除去蟹的雜質後,會用大量米酒浸泡,以去腥及殺菌;接着把蟹入鑊,放入大量鹽,再倒入米酒水,蓋上蓋便開始鹽焗!比起常見的清蒸手法,鹽焗處理令處女蟳香氣更濃郁!不過處女蟳價格不便宜,一隻15両左右的處女蟳,成本要900台幣(約港幣$228)!不過難得到台灣,一定要好好品嘗一下!
好蟳屋
地址:高雄市建工路696號
電話:+886 7 380 9777
營業時間:周二至周日 11:30am-2pm、5:30pm-9:30pm (周一公休)
編輯:溫曉嵐
來源:台灣《蘋果日報》
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高雄大閘蟹 在 終結Jean Youtube 的最佳貼文
這間店在:高雄市鳳山 店名大閘蟹
粉絲專業已經創立了喲
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📣合作邀約請來信至:cocklion0817@gmail.com
今天阿咩吃的是「香格里拉台南遠東國際大飯店」的五星級早餐~
用餐地點和上次的大閘蟹吃到飽一樣是在10樓的遠東Cafe’唷!
五星級飯店的早餐就是不一樣啊!
餐點水準和口味都超用心的,每一樣都好看又好吃!而且種類又超級多的!
早餐是很重要der!!!
一早醒來就有滿滿的美食吃到飽,怎麼可以這麼幸福啊~~~
大家如果有機會來台南玩的話,
不妨可以到香格里拉來享用這裡的早餐、午餐和晚餐唷!
真的很推薦❤❤❤
✡香格里拉粉專:https://goo.gl/auLJLx
🛑地址:台南市東區大學路西段89號10F
☎電話:06-7028856
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自助早餐:6:30~10:00
週日自助早午餐:11:30~3:00
自助午餐:11:30~2:30
自助晚餐:6:00~9:30
☡價位:
平日早餐:640+10%
週日早午餐:990+10%
平日午餐:790+10%
平日晚餐:890+10%
假日午、晚餐:940+10%
❤6歲以下幼童免費,一位成人可攜帶2位!
❤6~12歲兒童半價優待~
背景音樂:
「Kevin MacLeod」創作的「Carefree」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源:http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037
演出者:http://incompetech.com/
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