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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8,230的網紅我が家の台湾料理 Taiwan_cooking,也在其Youtube影片中提到,✔️日本語字幕あり、記得點開中文字幕喔 台湾でよく食べる水餃子です❤️ 市販の皮でも美味しい餃子作れますよ! 水餃子の皮は普通の皮より若干厚いなので、もちもちで美味しいですよ! 台湾でよく食べる水餃子です❤️ 餃子の包み方、肉餡の作り方と水餃子の茹で方を全部説明しまーす👍👍 一気に作って、冷凍保存し...
高麗菜水餃阿基師 在 饗瘦美味。Eat, Enjoy, Be Fit. Facebook 的精選貼文
(其實這篇已經打過一次,結果被臉書吃文,當下阿匝到連飯都不想煮了😭😭😭)
#親子同樂
#低卡水餃
自己搞的夏令營時程已經來到Day 8,今天的課程是"水餃"。
話說我上一次自己動手包水餃應該應該有10年以上,當時帶了一群學生到我家包水餃,如今他們都結婚就業了,真是歲月催人老啊…(遠目)
Anyway,趕緊把食譜紀錄下來(繼續忽視自己已經年華老去的事實QQ)。既然是自己動手做,當然就可以儘可能地符合自己的飲食囉~所以我用的食材如下:
1. 中型高麗菜 1/4顆,洗淨切碎
2. 韭菜2根,切末
3. 蔥2支,切末
4. 鹽2大匙
把1-4混合靜置20分鐘,同時準備肉餡。
5. 低脂豬絞肉300克
6. 蛋白 1顆量
7. 大蒜泥 1瓣量
8. 薑泥一點點
9. 白胡椒粉 適量
把5-9混合,用筷子攪拌至毛茸狀,也就是產生黏性了,煮了肉餡才不會散開哦~
把靜置好出水的青菜用開水沖洗過,盡量擠除水份後,和肉餡混合,這樣就可以包啦~
雖然說媽媽我是打算教她們包水餃,但是孩子總是有自己的創意,於是姐姐包了小狗水餃,妞說她的是怪物水餃,哈哈哈哈。至於媽媽我呢,我包葉子水餃!
因為偷懶不想煮水(也怕一下水就糊了XD),所以改用水波爐蒸15分鐘,就成了今天的午餐(^__^)自己做的水餃果然不油不膩,清爽好吃。
*阿基師說可以加新鮮木耳,會更清爽哦。
**一次吃不完可以先排好冷凍,等凍硬了再裝袋。
#饗瘦午餐
#饗瘦厚片人
#summercamp
高麗菜水餃阿基師 在 我が家の台湾料理 Taiwan_cooking Youtube 的最佳解答
✔️日本語字幕あり、記得點開中文字幕喔
台湾でよく食べる水餃子です❤️
市販の皮でも美味しい餃子作れますよ!
水餃子の皮は普通の皮より若干厚いなので、もちもちで美味しいですよ!
台湾でよく食べる水餃子です❤️
餃子の包み方、肉餡の作り方と水餃子の茹で方を全部説明しまーす👍👍
一気に作って、冷凍保存したら便利😌
食材:(これで約50個作れます)
市販水餃子の皮2パック
荒挽き豚ミンチ約500g
ねぎ一本
ニラ一束
キャベツ1/4
にんにく
生姜おろし
調味料:
塩大さじ1
醤油大さじ1
ごま油小さじ2
白胡椒
🙌チャンネル登録よろしくお願いします🙌
吃不到媽媽包的水餃只好自己怒包!
因為日本的絞肉非常細,所以影片裡會建議使用難買的粗絞肉,再稍微剁細一點點,非~常~搞~剛,在台灣真的很幸福啊😉😂
幸好現在還買得到厚一點的水餃皮,
以下是影片用到的材料(這樣大概可以做50個)
粗豬絞肉約500g
蔥一根
韭菜一束
高麗菜1/4
蒜頭
薑泥
調味料:
塩1大匙
醤油1大匙
麻油2小匙
白胡椒隨便加
♪:https://soundcloud.com/potsupotsu/there-will-never-be-another-you-1?in=yuuka-chen/sets/create-common
📷instagram: https://www.instagram.com/taiwan_cooking
高麗菜水餃阿基師 在 柑仔家族 Youtube 的最佳貼文
百菇雞湯鍋方便菜食譜及做法,使用鍋具:https://shop.gamafamily.tw/獅子心雙層防燙多功能美食鍋LTK-829S
百菇雞湯鍋方便菜做法:
1.準備湯鍋,將雞肉排入後加入可淹過材料的水後即可悶煮。
2.雞肉半熟後放入美白菇、鴻喜菇、秀珍菇、鮮香菇、金針菇、高麗菜、紅蘿蔔、高湯悶煮。
3.水滾後放入枸杞、紅棗滾煮一下即可裝碗。
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圖文無音樂網誌
https://blog.yam.com/potatocatw/article/73314979
2014.03.26 記事
最近高麗菜盛產,價格低廉又甜美,拿來做水餃也很適合。
從網路上搜尋阿基師水餃內餡配方為:
高麗菜300g、韭菜(1公分小丁)100g、蔥花、薑末各40g、
油發鮪魚罐頭2大匙、五花肉末150g、香油1大匙。
不過此次內餡做部分調整,改為高麗菜900g、蔥花120g、薑末50g、
油發鮪魚罐頭6大匙、絞肉570g、香油3大匙。
說明:
A. 薑末的量原應該跟蔥花一樣,但家裡只剩約50g的薑,所以此次薑末改量。
B. 原本絞肉要按比例放450g,但剩下的肉末不多且想吃多一點肉,
索性一盒的量就全部給它倒進去。
C. 韭菜家裡沒有,而且比例不重,所以這次省略沒加。
D. 水餃內餡包「飽滿型」約須會用到1.5台斤餃皮。
做法:
1. 高麗菜切小丁加3匙鹽醃漬,軟化出水後,瀝乾水分備用。
2. 高麗菜、絞肉、薑末、蔥花、香油及罐頭鮪魚肉拌勻,即可動手包水餃。
3. 煮滾水鍋,下水餃,滾煮約3分鐘(冷凍約6分鐘)至水餃浮上水面膨脹即可。
朋友問:這個水餃內餡包入這麼多食材,這樣口感不會亂嗎?
由於配角的比例不高,主要還以高麗菜口感為主。
另,油發鮪魚代替了味精的角色,讓水餃會自動釋出甘甜味;
這個配方的水餃,不沾醬也很美味。
找個假日包水餃,多包一些冷凍起來;下班回家煮鍋熱水,就是美味的一餐。
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