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【#關鍵自製專題 高齡者不一定要吃清淡，更不需要多青菜少吃肉？】
很多人以為高齡者一定要吃清淡，且要多青菜少吃肉，但是高齡者因為味覺退化，如果一味地清淡飲食對高齡者來說是非常無味更降低食慾。
投入長照多年的洪嫚徽營養師表示，長者少吃肉會因為蛋白質攝取不足而導致肌少症的危險，其實高齡者只要在飲食上注意以下幾個飲食原則即可：
#老人送餐 #高齡者飲食 #肌少症 #營養不良
【Eatwell 專為高齡認知障礙者的好設計】
這真的是台灣人的驕傲，雖已不是最新的新聞，但在我今年七月去參加日本在宅營養研討會所看到高齡者飲食輔具，就讓我聯想到這個台灣女孩真不簡單。
-------------------文內對於此產品的介紹------------------
在這設計中，處處可以看見設計師觀察使用者而得到的巧思。其中包含了利用科學對顏色的研究，來增加使用者的食慾。也可以明顯看到防滑材質的採用，以防止不小心的碰撞翻倒；對於喝東西吸不到剩下的飲品、吸管總是跑來跑去的問題、挖食物總是不好挖等等，還特別將杯底碗底傾斜。最後還把湯匙握把微彎15度，讓使用者更容易握住並且控制湯匙，而這一切的一切始於設計師姚彥慈的外婆。
http://www.verymulan.com/issue/讓老人eatwell 姚彥慈設計創意餐具-14071.html
http://soyerik.logdown.com/…/238754-eatwell-for-the-elderly…
#對的高齡餐食輔具可以增加進食量
繼上次【研討會摘錄分享：台灣高齡者飲食營養問題剖新】Part A(陳亮恭醫師的重點摘錄)之後，緊鑼密鼓的Part B~潘文涵老師(博士)的重點摘錄如下：
非常榮幸能參與這次研討會，令人興奮的是能聽到第一手「2013~2015年國民營養健康狀況變遷調查」的結果分析。將重點濃縮在兩張投影片內，能幫助你快速瞭解這兩三年內老年飲食調查的結果，感謝潘老師團隊辛苦的調查，讓我們能了解目前台灣長者的營養狀況，進而能加以補強所缺乏的營養素，衷心希望長者都能吃得好、活得好。咀嚼不良、牙口狀況不好，是長者普遍且常見的問題，這都和飲食攝取量息息相關，但只要稍微改變個質地或是供應的方式，長者仍可以吃到青菜、堅果的好處，均衡攝取到六大類食物，和同是營養人的你我共勉之，這次研討會的內容非常歡迎大家分享：)
#長者礦物質普遍缺乏
#長者蛋白質攝取量不足(肌少症)
｜單車阿伯日踩11小時一車送90個飯盒 跑馬地雞蛋檔老闆5米高移動發泡膠塔 80歲伯伯去公園操肌後生鬼仔挑機都輸
"元朗有一間茶記叫波記，開了近30年，主力賣38元包湯及飲品的快餐。由於價錢平，外賣生意極多，差不多是全個元朗區接外賣生意最多的茶記。而由於外賣多，所以店內請了4個全職、2個兼職外賣單車手，差不多整個元朗區都送。「這班車手，我叫他們『靚仔』或者『0靚仔』，每個都很踩得。以前好難請人，如今有人來做我便請了，我們直接自己聽電話，直接自己送，你說是否快過外賣公司？」老闆娘陳小姐說。6個車手中有2個是高手，其中一個是店內年紀最大的東叔，日踩11小時，每日走至少40轉，耐力最強；而另一個就是阿開，今年55歲，雖然體重只有約100磅，但每次外賣的數量不但最多，而且速度最快。每次送外賣，他們的烈火戰車都像「掛燈籠」般，掛起一袋二袋的外賣膠袋。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200520/Q3L6B4H6TYUQXMKGPKSRF5WFME/
正所謂 「大隱隱於市」，高手，總是隱藏在我們身邊。
每日下午四點，跑馬地集祥街的斜坡，總有突然長出五六米高，高過二樓伸出的招牌，搖搖欲墜的發泡膠箱塔，幾秒後「呀」一聲倒塌，幾分鐘後，又長出來無限Loop。
「有咩咁巴閉，你哋要嚟影我呢？呢度太多人識我喇！啲人當我係傻嘅就有。」
「平衡力而已，膠箱嚟，一啲都唔重，冇技術，個個都做到。」
「我無聊，自娛㗎咋！」但口罩下的腰果眼加魚尾紋，看出他鬆毛鬆翼的心理狀態。
徐先生（56歲）在跑馬地長大，街坊都叫他「蛋哥」。蛋哥說自己都是打工的，每日四點多就幫菜檔搬發泡膠箱到幾十米外，斜坡下的垃圾房回收，但街坊「篤爆」他說，他是隔籬雞蛋檔老闆。蛋哥自小就跟爸爸在跑馬地街市賣雞蛋，以前集祥街是一個街市，後來社區整修，幾個攤販夾份搬入地舖經營，變了「大興食品公司」，裏面有菜檔花檔豆腐檔雜貨舖同雞蛋檔，恰如民間小街市。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200430/XQJ2LXI64HOJLZAAKDXB6JO5YQ/
在西環卑路乍彎公園，每朝都聚集了一大群長者晨運，他們大部份都只是玩玩園內的健體設施，或隨意揈揈手腳，志在鬆鬆筋骨，與老友記吹吹水，打發時間。但在公園的角落，卻有一個頭髮斑白、下巴蓄有一大把白鬍鬚、穿着白色短袖底衫的老伯，在馬騮架上起勁地做引體上升，做完十多下，又爬到雙槓上做掌上壓。他做完一連串高難度兼姿勢標準的動作，沒有谷到面紅，只有少少索氣。誰又估得到這個老而彌堅的老伯，原來已屆80歲高齡！
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190402/7BYTKIMJG3I4KVX3AQEP4RXDC4/
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#單車 #跑馬地 #雞蛋 #西環 #街市
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
《新書推薦—生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式與西式湯品食譜》
2019年我推薦了辰巳芳子老奶奶的「生命與味覺」一書，對於書中提到食物與生命的關係深表認同與被啟發：https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157693801950396/?d=n
我自己熬煮高湯除了營養，也是為了讓食物更健康美味，當初讀了這本書才更明白「湯」有很好的養身與修復功效，所有食材精華都完整的融合在湯裡，對任何人，尤其高齡的老人與剛接觸副食品的嬰兒更是好吸收消化，雖然熬煮湯品花的時間較多，但比起吃各種保健食品，我個人還是喜歡吃天然食材鮮作的料理，很高興今年積木出版社又推出了辰巳芳子的湯品食譜，有別於上一本較多的生命哲學，這兩本分別完整收錄辰巳老奶奶的日式和西式湯品食譜，做法詳細，步驟清楚，很推薦給喜歡湯品的朋友們，這裡我也示範了書中的「白花椰菜湯」，想知道更多食譜可以買書來看看，影片中提到的“蒸炒”技巧，在書中也有完整說明．對了，這次新書有野田琺瑯萬用鍋的抽獎，非常美的鍋子喔，更多新書介紹與抽獎方式請看：https://reurl.cc/jqG9ZL
生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式與西式湯品食譜(乙套二冊) 【2021.02.07 首刷套書上市，不售單書】
暢銷飲食散文《生命與味覺》作者，日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血，濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的湯品食譜上市！
博客來：https://reurl.cc/MZbyXL （2/7 （日）獨家75折開賣）
金石堂：https://reurl.cc/ynQ6YM
誠品網路：https://reurl.cc/Xe4mqg
讀冊生活：https://reurl.cc/OXpjRg
讀書花園：https://reurl.cc/6yEQQb
Momo書店：https://reurl.cc/5opqNq
積木生活實驗室
妹妹保健教室！ 開課！
傻眼，原來蔓越莓汁不能亂喝
齁 幸好有做這集矯正我的腦子 🧠
如果你也有💦尿道炎煩惱，
可以用更理想的甘露糖做保健！
了解甘露糖➡️https://reurl.cc/VX4YNR
#癡驚大發現 #營養保健 #妹妹好臭
►感謝 簡鈺樺 營養師
►感謝 sweet Percent 百分之甜烘培 提供拍攝場地
https://www.facebook.com/sweetpercent.co/
【前面的影片】
又被不肖廠商盜影片賣豐O產品！要告還是要報警？
https://youtu.be/iN-rV0c_-5A
酷喔姊弟？金曲新人來滷棒棒腿！小資少女不專業自理餐時間#46
https://youtu.be/lS65LZHr9A0
戴隱形眼鏡只能10年嗎？放大片會染色？
https://youtu.be/cnehfSvAqGw
傻眼！第一次屏東員工旅遊只吃冰！阿甜娛樂員工首度大公開
https://youtu.be/Pj_Yu64FwVg
霸凌者其實很可憐？！諮商心理師怎麼說 ｜癡驚大發現
https://youtu.be/WlSItUIi1RY
不要蛤～醫生說人人都有痔瘡！久坐馬桶愛吃辣要注意
https://youtu.be/mrwfWZkwSI4
不是發霉的雲朵麵包！3人一起做更好吃？小資少女不專業自理餐時間 #45
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https://youtu.be/pkDdO4CdGAY
超荒唐XDD捨棄30年的破小被被枕頭，這次要說再見了
https://youtu.be/TiNK2EQV1wg
*影片無授權於任何上傳喔齁
about痴痴
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