前幾天傍晚咪哈突然說想要做蛋糕，但孕婦我本人有點動彈不得，不想搞太複雜，還在想該怎麼跟她商量改天再做，就見到她一臉渴望看著我，好吧，印象中鬆餅粉混蛋跟牛奶好像可以做蛋糕，立刻上網查了一下，真的有這種事！我好愛各種「簡易」料理，看到簡易兩個字立刻喜上眉梢就是我！
我找到了一份應該是史上最簡單的鬆餅粉蛋糕食譜，只要把150克鬆餅粉、1顆雞蛋、100cc牛奶攪拌均勻，就可以做蛋糕了！世上就是有這麼好的事！
照比例打完麵糊之後，咪哈跟多嘿輪流將麵糊倒入烤模中，最後放入已預熱170度的烤箱裡烤十五到二十分鐘（看蛋糕厚度，越厚要烤越久），就大功告成了！
其實，它吃起來就是一顆鬆餅，哇哈哈哈哈哈哈哈哈，它是假裝成蛋糕的立體鬆餅！但沒關係，小孩很喜歡，我也覺得蠻好吃的，重點是很簡單小孩也可以做。
我做了兩個口味，鳳梨與麥芽巧克力。鳳梨其實就是在麵糊裡加入鳳梨果醬，我用的是真鳳梨去煮的那種果醬喔，所以會吃到鳳梨果肉，立體鬆餅馬上升級為鳳梨磅蛋糕，超～好吃！
麥芽巧克力就更簡單了，直接把美祿粉倒入麵糊拌勻就好了。
兩種口味都很好吃喔，大家快試看看！
美祿粉真的好好用，任何時候我想要食物變成巧克力口味它都可以派上用場，優格我也會加美祿粉。美祿打冰沙也很好吃，小時候美祿只能喝熱的，現在可以冷沖，直接用美祿冷沖牛奶，再和冰塊一起攪打，就是美祿冰沙。馬來西亞人會在美祿冰沙上面撒巨量美祿粉做成「美祿恐龍」，為什麼叫美祿恐龍呢？因為美祿粉會多到像恐龍的背脊，所以這一杯叫做美祿恐龍。
小孩只要在家，我也做不了什麼工作，就一直做吃的（妥當嗎？），但跟小孩一起烘焙、做甜點真的好療癒，解封之後我應該不會繼續勤勞煮飯，但還蠻希望有空就跟小孩一起做做甜點跟烘焙，等他們大了一定會很懷念～
超簡單鬆餅蛋糕食譜來自這裡：
https://reurl.cc/YOnVQo
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鬆餅粉蛋糕食譜 在 [食譜] costco K 開頭鬆餅粉做磅蛋糕- 看板cookclub 的推薦與評價
話說之前我曾經替K開頭的鬆餅粉說話，覺得這個牌子的鬆餅粉只要額外
加上一些糖、雞蛋與牛奶，就會變成好吃的鬆餅。
原始的完全不好吃……
最近我又開發了一套可以更快利用完這一大袋鬆餅粉的方法，就是做磅蛋糕。
因為磅蛋糕非常好做，根本就是完全不失敗的蛋糕，重點是還非常好吃!!!
目前已經開發了六種口味有吧……
(說得好像我要開蛋糕店似的)
1.基本磅蛋糕
等重的雞蛋、鬆餅粉、糖、奶油。(以一個「帶殼雞蛋」為準，雞蛋多重，其他材料就
多重)
一點鮮奶（一個雞蛋約可加入10ml牛奶)
a.奶油放室溫，等到用手指壓可以看到凹陷就可以了。
b.奶油打到毛毛的狀態(有絨毛感覺)、加入砂糖繼續打
c.分至少三次加入散蛋。狂打到乳狀(也就是要打到很滑順的感覺)
d.鬆餅粉過篩後加入，用刮刀輕柔地攪拌均勻，最後加入牛奶攪拌。
(千萬不要死命地打，不然蛋糕就不綿密了)
e.160c預熱10分鐘，160c烤30分鐘
(大家的烤箱有差，但是基本上是150-160c, 應該都需要20-30分鐘)
f.拿一根竹籤插入蛋糕中，沒有沾麵糊就ok了
g.放涼後脫模放在室內，明天才吃!!
基本上奶油跟雞蛋打得越細緻越發，蛋糕體越綿密。不加牛奶當然也可以可是加了會
比較溼潤，口感很好!!!
2.白蘭地(或干邑)果乾口味
一顆雞蛋比10ml的白蘭地。
果乾(葡萄乾、藍莓乾、蔓越莓乾、芒果乾、水蜜桃乾類)少許
基本磅蛋糕的材料
果乾切碎、丟入白蘭地中放兩天(冰在冰箱有事沒事就翻動一下)
其他作法就像基本磅蛋糕一樣，只是加入牛奶的地方便成加入白蘭地與果乾。
3.香蕉口味
一根略小體型的爛香蕉（捏成泥)
基本磅蛋糕材料
作法同基本磅蛋糕，加牛奶的地方改成加香蕉泥
4.咖啡牛奶口味
牛奶10ml
咖啡粉少許
作法同基本磅蛋糕，加牛奶的地方加入咖啡粉與牛奶。
基本上做出來的磅蛋糕的麵糊，可以用基本磅蛋糕的那個「糊度」為基準，
以後加入其他什麼材料，做出來的糊度跟基本磅蛋糕一樣，就可以烤出成功的蛋糕啦。
我後來發現，用長方形的烤模，不用中途劃一刀，蛋糕也會自動在中間裂開。
重點是!!!!!!!
雖然烤出來就超香的但是千萬不要馬上吃啊!!!!!!!
磅蛋糕放了一天後，味道會更香，口感更棉!!!!!!!
目前做過︰除了以上四種外，還有紅茶、柳橙、草莓、藍莓、紅蘿蔔口味的。
我不得不說，有白蘭地的那個非常香，應該是我最喜歡的吧!!
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我有書櫃了....
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