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#關於年菜
農曆春節下個月就到了！這陣子一直在試年菜和伴手禮...
因為種類品項不少，所以我就挑幾樣試過的分幾次跟大家分享..
在團購年菜這部分我一直戰戰兢兢，因為它真的太重要了！一搞不好就毀了一年唯一一次的團圓餐，責任太重大了！
在網購年菜方面我會建議選擇可以單買自己喜歡品項的，而不是整組為單位，一來可以避免延遲到貨或出包壓力，二來也不用明知道可能滯銷的菜色還要照單全收...
另外必須要有認知，冷凍後的菜色在視覺上勢必會沒那麼美觀，跟包裝上所呈現的行銷圖案多少有落差...
這時候就必須透過“加工”，讓它美美端上桌！
擺盤是一大重點！選擇適合的器皿外，還有借助自己準備的燙青菜增加視覺美味度，像是..花椰菜、青江菜、豆類、蘆筍...都可以！
再來香菜、蔥花、黃紅椒也都可以很好用的食材，除了增加視覺美感和豐富度外也能提味！
下面三道都是冷凍的年菜，加熱後再進行擺盤，看起來就很像剛新鮮出爐的對吧？！
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這三道都是出自知名老店 #迎客松，有鮮蝦粉絲煲、東坡肉、黃金蟲草蛤蠣鹿野雞湯。
▪️東坡肉：
份量十足，蠻大一塊！端上桌蠻體面的...且還沒加熱，光打開包裝就聞到蠻濃的香氣，
肥肉部分完全入口即化，艾寶說吃起來好像果凍！瘦肉部分不至於乾柴，算好入口的。
口味上應該偏北部口味，因為沒帶什麼甜味~~😂
我覺得喜歡吃肥肉的人會很愛，像我不太敢吃的人就專挑瘦肉吃也不錯...😂
▪️鮮蝦粉絲煲：
這道粉絲吸滿蝦子的鮮，吃起來真的很不錯！縱使調味帶點微辣，艾寶和我都吃了好幾碗...
蝦子份量不少，共12隻。也不會太小隻，肉質很飽嘴，紮實帶點Q彈，不會太老，但當然比不過現煮的就是了！必須很老實😄
我喜歡帶沙茶的調味，所以我再嚐過原味後又自己加了一些沙茶、醬油、糖下去煨煮一下！一次享受兩種不同口味也不錯。😊
▪️黃金蟲草蛤蠣雞湯：
這道意外的好喜歡好好喝！湯頭非常的鮮美，黃金蟲草的香味十足！
吃的到多種的菇類，而且是一整隻雞在裡面！雞肉肉質雖不如剛燉好的口感，但也不至於乾柴，還算好吃！
我是直接用它來當火鍋湯底，再加一些自己喜歡的蔬菜和食材，好吃的不要不要的！
冷冷的天氣來一鍋超讚的！
因為人口數不多，先分享3道，之後再慢慢分享其他的。
這次開團的老店有非常多家，品項更是多達幾十道，大家可以多比較看看囉！
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#伴手禮也可以順便看看：
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