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生舊叉燒
之前帶咗豬豬去萬豪金殿追星，米芝蓮一星。 訂枱過程好困難，一星期booking 全滿。 最後book到偏廳咋。我到而家都仲好回味佢舊叉燒。叉燒呀，食唔返點算？
叫咗幾個餸，貴妃叉燒 (無得頂) 、老虎斑金魚餃、點心拼盤(個叉燒酥真係好好食) 、鬼馬咕嚕肉(😋) 和牛面頰、法國乳羊腩。 有啲可惜食唔到楊枝甘露， 不過送贈嘅糕點都唔錯。
原來叉燒都可以咁好食，早知生舊叉燒好過生隻豬。
#萬豪金殿 #叉燒 #貴妃叉燒 #萬豪叉燒 #jwmarriot #米芝蓮 #米芝蓮一星
#你話生舊叉燒幾好呢
#自家製老壇酸菜魚😍
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🐟招牌老壇酸菜魚🌶 ( $198/ 1-2人)
追加：萵筍、脆豆腐（每款加$12 ）
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🐠脆口麻辣魚皮（ $45 ）
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🥄金玥精選燉湯🧉（ $48/盅）
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🐷洛神鬼馬咕嚕肉🍍（ $78 ）
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👑帝王辣子雞🐔（ $128 ）
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🧄撚手蒜蓉萵筍絲🥒（ $68 ）
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甜品：
🍌炸香蕉（$38/4條）
🍠風味紫薯波（ $32/4粒）
🍡椰汁西米流心丸（ $38/4粒）
🍼紅豆蓉雙皮奶（$40/4塊）
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📌店名：金玥‘
📍地址：銅鑼灣登龍街31-35號玉山大廈31-35號地鋪
#mandymanlovefood銅鑼灣
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疫市下在各區仍能越開越燦爛的，也許是三餸飯店。
鬼馬咕嚕肉、菜心炒牛肉、咸蛋蒸肉餅......每逢到放飯放工的黃金時間，總見三餸飯店的玻璃窗門外圍了個蛇餅； 窗外眼睛寸步不離逐漸流失的餸菜，窗內店員的動作利落如行雲流水，一個手執飯盒，三秒按單舀好餸菜，一個放「架撐」包好外賣，兩三下繞個結，熱騰騰的飯盒就此送到客人手上。
雖然家常，但站在櫥窗前望左望右，偶爾也會發現挑動味蕾的新菜式，三餸飯價錢從三字到四字頭不等，至少是價錢相宜又有得揀之選。若打開飯盒看見餸菜滿瀉，大份夾抵食固然加分，但在此以外，跟飯的是「例湯」還是「例水」，西檸雞咕嚕肉會否肉少粉漿多，炸雞翼炸魚能否做得香脆，店員舀餸時有否「就住就住」的購買經驗，無不是三餸飯的水準指標。至於如何在有限budget內最大化一餐飯的性價比也有學問－先叫肉後叫菜，以確保飯盒盛肉的空間足夠；或是點選蒸肉餅或鯇魚等事先分好的菜式，保證份量公允－嗌個三餸飯，有時候也是商人和顧客鬥智鬥力的體現。
不景氣的市道，加上堂食的衛生顧慮，快靚正且經濟實惠的三餸飯，除了作為lunch break的打工仔最愛，如今更成為了城市人的兩餐所需。在你返工的區內，又可有間令你印象難忘的三餸飯食店？
#三餸飯的日與夜 #兩餸飯 #家常菜 #性價比之選
想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來米芝連三星中廚歐國強師傅，為我們示範《三餸一湯》冬至版食譜。來自歐國強師傅的菜單，有北海道瑤柱響螺燉蘋果湯、鬼馬咕嚕肉、枝竹火腩炆翅、櫻花蝦蘿蔔灌漿，讓大家嚐到不一樣的家庭風味菜式。
北海道瑤柱響螺燉蘋果湯
https://bit.ly/374Ae7A
00:30
材料：
老雞 1隻
赤肉 2斤
雞腳 適量
美國急凍螺頭 1磅 (M size)
蘋果 2-3個
雪棗 4-5粒
薑 適量
果皮 適量
瑤柱 適量
鹽 1/2茶匙
糖 少許
鬼馬咕嚕肉
https://bit.ly/3804HTI
05:56
材料：
西班牙腩片 300克
新鮮菠蘿 1小個
油炸鬼 1條
彩椒 2-3個
紫洋葱 1/3個
果皮絲 少許
蒜茸 少許
子薑 少許
生粉 適量
蛋 1隻
醃肉材料：
五香粉 適量
玫瑰露 適量
生粉水 少許
糖醋汁材料：
紅麴米 5 克
汕頭米醋 600克
片糖 600 克
茄汁 110克
山楂餅 25克
鹹水梅子 25克
OK汁 25克
紅辣椒 1/2隻
檸檬片 3片
枝竹火腩炆翅
https://bit.ly/2LiVQ7E
10:42
材料：
龍躉翅 1尾
炸枝竹 適量
火腩 (沙梨篤) 1份
唐生菜 適量
蒜茸 少許
炸蒜子 10瓣
陳皮絲 適量
大地魚粉 少許
葱 1大束
鹽 少許
生粉水 適量
調味料：
柱侯醬 3湯匙
紹興酒 適量
胡椒粉 少許
蠔油 少許
麻油 少許
櫻花蝦蘿蔔灌漿
https://bit.ly/3a2Pp2P
15:46
材料：
白蘿蔔 1條
日本櫻花蝦 適量
臘腸 1條
潮州甜菜脯 適量
中芹 少許
芫荽 少許
蝦米 少許
甜豉油 適量
糖 少許
雞粉 少許
炸漿 適量
迷你蛋撻杯 8個
醋汁：
醋 少許
糖 少許
蒜茸 少許
紅椒粒 少許
足本食譜： https://bit.ly/2IEmVRP
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