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台男外賣三文魚壽司回家打算隔日做早餐，結果起床後發現母親將整盤壽司變成「熟食」深感無奈，此舉卻沒有引來網民狂噴，反而讚同母親做法，認為：「他媽媽沒做錯，生食雖然很爽但不能隔夜，尤其放進冰箱，冰箱很多細菌啊」、「生魚片隔餐食用的確是加熱比較好」重建議樓主：「立即吃掉(魚生)才是王道」。
圖片來源：Dcard
#新Monday #三文魚 #壽司 #NM_odin
高知美食
弘人市場(ひろめ市場)跟著四國人吃不踩雷
必吃攻略 明神丸
藁焼き鰹たたきが自慢の一品！
2014年、2015年「高知家の食卓」県民総選挙、高知市エリア第1位を連続受賞！
炙燒鰹魚(鹽味-塩タタキ、醬汁-タレタタキ)
人気No.1焼きたての藁焼きたたきに、こだわりの高知県黒潮町産天日塩をふりかけたました
ゆず酢をつけて、とてもさっぱりとした味わいをご賞味下さい
高知縣民心中排行第一的還是「漁師料理 明神丸 ひろめ市場店」
隔著玻璃窗看著由稻草燒出的強大火力把鰹魚包覆起來的場景我在火包覆起來的不只是鰹魚本身，更包覆了牠的旨味
到高知必吃的食物就是炙燒鰹魚生魚片(鰹のたたき)， 會用稻草在現場炙燒給你看，用稻草的熊熊火焰凝固住鰹魚的美味
烤過後竟然口感味道像極和牛肉質~夭壽好吃
稻草火力非常強，可以瞬間上升到攝氏1,000度，能燒除多餘油脂、去除腥臭味並添上稻草香，因此一直遵循古法至今
烤過後3分鐘之內吃到的味道像吃和牛~5分鐘之後才是鰹魚的原味~
一魚兩味~厲害
但號稱日本第一的高知「炙烤鰹魚」~最大特徵是撲鼻而來的香氣 由於使用稻草的大火一口氣炙熟表面~
所以能夠襯出香氣及風味
表面烤到微焦~裡面還是半生熟~有著與生魚片截然不同的美味~除了做法之外~「炙烤鰹魚」的吃法也和沾醬油的生魚片不一樣~通常淋上柑桔醋調味
鹽味的尤其好吃。表皮的焦香，充滿脂肪與鮮味的紅色魚身，再加上粗粒的鹽，一定要切得厚一點，再夾蔥蒜末一起大口放進嘴裡，再配一口酒，太完美了
鰹魚會在低緯度的太平洋水域產卵~孵化後在北緯20度以南的海域長大，再以南北螺旋狀方式迴游往東移動
然後在四、五月時從沖繩北上到鹿兒島，最後在六月到達日本的房總海域
鰹魚群會繼續北上，在七月抵達日本東北海域，這裡黑潮與親潮交會，對鰹魚而言是個菜色豐富的吃到飽餐廳，在這裡的鰹魚會一直大吃大喝到九月變成肥後再往南游。這時的鰹魚充滿了肥美的油脂，特別適合做成生魚片
鰹魚在日本分為春夏的初鰹和秋天的迴游鰹魚
初鰹的代表有四到六月和歌山縣的「曳繩釣鰹魚」、八丈島的「木桶鰹魚」（因為捕獲後將鰹魚裝入塞滿冰塊的木桶保存而得名），和千葉縣勝浦的「當日歸曳繩釣鰹魚」
有趣的是~根據日本大學農獸醫學系博士成瀨宇平教授的研究，鰹魚是與日本酒最相配的魚
鰹魚容易被細菌分解出產生魚腥味的鹼性三甲胺，剛好可以被酸性日本酒的有著美味成份的胺基酸中和掉，也難怪有日本酒豪之國稱號的高知人特別會喝酒了
為什麼不可以放生？
1）一個物種放在不對的生態環境，生存率大大下降，完全沒有放生的意義
2）可能會跨地區地把病毒細菌帶入一個新的地區，最終讓病疫傳染開去。
3）即使物種生存下來，也會改變當地生態系統，香港某些水塘已經有過多烏龜，外國有某些地方因放生鯉魚，而導致鯉魚生產過剩，嚴重破壞生態
4）某些人以此為生意騙財，不要助長歪風
如果你有一顆mercy之心
唔好搞咁多嘢
幫助身邊有需要嘅人啦
早前衞生署公布有多款消毒藥水含菌須回收，引起不少市民對傷口護理的關注。事實上，如果傷口護理得宜，除了有助癒合之外，也能減低出現疤痕機會。相反，錯誤處理除有可能引致疤痕增生，更有機會因細菌感染而致命。
皮膚及性病科專科林旭強醫生指出，正確處理傷口第一步是止血，如果傷口不是太骯髒，可以用開水或蒸溜水清洗。此外，清洗傷口時其實不一定須要使用消毒藥水，生理鹽水亦可作為替代品。另外，基於紅藥水、紫藥水成份有機會對人體有害，所以現時都不會使用。至於碘酒，則會影響傷口癒合，也不建議使用。如果傷口處理不當出現感染，嚴重可入到血液，導致敗血症出現；再嚴重的話，還會造成器官感染，甚至有致命風險。所以不論傷口大小，護理時都不可以掉以輕心。
果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/li...
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#解凍 #刺身 #吞拿魚
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