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#讀書有時是燃脂增肌 #有時是漂浮徜徉
本期 #書人生 邀請到作家 #陳宗暉，首部散文集《#我所去過最遠的地方》一舉獲得2020年Openbook年度好書獎，文字細膩且真誠，有如一封遠方捎來陪伴與祝福的長信。
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（引文）日常通常不讀詩，夏宇在《腹語術》說過，不讀詩的時候，讀《祕術一千種》。
使紙魚游水法：「雄狗膽、鯉魚膽各一枚，以其鮮汁和勻塗厚洋紙上。剪成魚形（如製成魚形尤佳），放置水盆內，須臾則游走與真魚無異矣。」
有時缺乏膽量、有時一身是膽的年少時代，讀書就像搭便車，沿途張望每一次借來的聲光與景色，續借再續借。搬進大學宿舍的第一天，還沒打招呼就先偷瞄書櫃，在姓名學號之外，那些書名可能是更準確的自我介紹。「新潮文庫」就是一種洋紙魚形，塗抹膽汁協助消化脂肪。讀書有時是燃脂增肌，有時是漂浮徜徉。
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📍食在中環 - 超高質鐵板燒x清酒吧
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私心推介呢間位係中環既鐵板燒，原因有三個！第一，佢地食物選擇相當廣泛，前菜、刺身、肉、海鮮、野菜、御飯等，好豐富；第二係價錢合理，貴有貴食，平都有平選擇；第三係有大型清酒吧，有專員介紹，選擇同樣廣泛！
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☗ 波士頓龍蝦 $388 ღ8.5/10
幾乎係每枱客人必點既海鮮！新鮮生猛波士頓龍蝦，肉質鮮甜彈牙，再用上龍蝦膏調味，炒香後令肉質更惹味！
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☗ A4官崎牛 $368 ღ8/10
和牛油花分佈均勻，肉質嫩腍充滿牛香！蘸上照燒汁同粉紅岩鹽令牛香更突出！
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☗ 法國油封鴨腿 $198 ღ8.5/10
呢個鴨腿有驚喜，經過油浸後再香煎，鴨皮香脆，入口肉質濃郁有鴨香，配搭黑醋同沙律菜可以中和油膩感。
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☗ 蒜片炒牛柳 $88 ღ7.6/10
自家炸蒜片，配牛柳粒食，牛肉味更鮮香濃味，口感juicy，性價比高。
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☗ 海膽帝皇蟹棒 $48 ღ7.5/10
蟹棒微微煎香，食落啖啖肉，配有甘甜海膽、魚子醬同紫菜，層次豐富。
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☗ 櫻花葉海鹽焗南非鮑魚 $198 ღ8.5/10
南非鮑魚放左上鐵板之後仲不停郁，好新鮮😍！鮑魚肉質鮮嫩彈牙，加上醬汁用返本身鮑魚膽加牛油，令食落味道更有鮑魚鮮香！
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☗ 海膽蟹肉炒飯 $128 ღ7.5/10
炒飯加入左好多配料，如蛋漿、海膽膏、蟹柳絲、甘荀粒、洋蔥粒同蔥花等炒成，味道相當香口，口感乾爽、粒粒分明！海膽份量亦唔吝嗇，味道鮮甜，整體奶滿意，性價比高。
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☗ 梅酒 $68 ღ7/10
冰塊令梅酒味唔算好濃，但清甜口味，飲落幾舒服！
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✨整體黎講，呢間鐵板燒質素真心高，每樣食物都好有水準，食材新鮮，煮法純熟拿手，仲有清酒邊飲邊食，好有氣氛！
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👅味道: 8.5/10
🍽賣相: 7.5/10
🏰環境: 7/10
🙇🏻♂服務: 8/10
💎CP值: 7.8/10
⚖人均: $500-800
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段：晚餐(星期六)
↩回頭值: 90%
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📍 Kura Teppanyaki & Sake Bar
中環威靈頓街52號2樓
🚇港鐵中環站 D2 出口, 步行約4分鐘
🕓星期一至五 12:00 - 15:00; 18:00 - 22:00
📞 37912389
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🔎✨ #hkfs中環 #hkfs鐵板燒
《致不在場的他們與遲到的我 (電子書)》，李璐，時報出版 ＃每天碎念一本書
購買的機緣很單純，在粉專的互動通知偶然閃過李璐的名字，衝著一個讚的義氣加上非常難得，集滿所有推薦人都是自己喜歡的作家，這同步率 100% 的品味，一定要支持，哈哈。
書買下後緩慢地還著更久遠前的書債，放了兩、三個月。偶然翻開後，不得了，欲罷不能！優異的推薦專文與序詩都讓人更加期待。
看開頭仔細地寫薯餅蛋餅立刻曉得是自己喜歡的那種小說，文字控制的基本功以及在意沒有人在乎的事。
劇情推進的模式很像《達文西密碼》，只是裡頭引用的作者與作品全都是臺灣文學萬神殿中會豎起雕像的大人物，五年級這輩內向世代，自殺死去的三人。為了救回可能自殺的同學，試圖解開小說內的小說以及小說外的小說隱含的迷團，以及《致不在場的他們與遲到的我》本體，在三次元中造成的立體感，可謂小說三重奏。
小說中讓人物死亡不用錢，所以對應的代價特別高昂。一處理不好，就像剖魚身劃破魚膽，全是苦味，讀者走不進去死亡的暗影中便覺得廉價不值。而作者的技術，就像一直踩地雷卻沒炸開。儘管出現了大量的死亡，卻不粗糙，從開頭就讓讀者在乎緊緊跟著，沿路追尋。
「追尋」在小說中雙重的關聯，文學的象徵與人物實際奔跑逼近的動機。混著推理類型搶救性命必須解開的謎團與觸及無法言喻，隱密的心事，多麼渴望抵達，卻不能夠。看著水晶球下雪，厚玻璃隔著，文學、創作、人心皆如此。一部遲到的，晚輩的，追尋的小說
儘管憑藉創作議論創作者的意圖是愚蠢的，但既然小說中沒有放棄善意之必要，我願意愚蠢猜測一次，會寫出「我想要讓社會變得好一點，起碼要對得起我未來的孩子」這句子呈現出來的創作者樣貌，起碼是個人非常期待未來能讀到更多作品的創作者！
為了個人私心，未來想要讀到更多，書買起來啦！拜託
＃買啦買啦
＃電子書封面好看
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by 餵鹿吃書
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「阿姐，要啲乜？」「總共$62，計你平啲，$60啦。」馬鞍山一個街市傳來年輕的叫賣聲。她是華記海鮮的太子女華女（Freda Lai）。「我小學的時候，爸媽就開始經營魚檔。」從沒有想過長大後，有一天會去店鋪幫忙。她本身有份穩定的職業，在婚紗店做婚禮顧問。「前年開始，爸媽身體陸續有許多毛病。」
兩老手痛腳痛，有時痛得連手也舉不動。「還有，看見他們回家後累極而睡的樣子，真的很心痛。那時候就萌生一個念頭，不如我去幫輕他們。」這提議令父母都出乎意料，但也不反對。
去年五月她正式在魚檔上班。「回來幫忙時，甚麼都不懂。」媽媽第一句話是見甚麼做甚麼，有甚麼要搬就搬，要劏就劏。自從回鋪幫忙，她瘦了十多磅。試過切魚時，錯手劈中手指骨。又試過劏壞了魚，「那時剛來個多月，有位太太來買泥鯭。」她一下刀，流出綠色的汁液，卻不知道原來已把魚膽弄穿。「翌日那位太太來投訴，說那條魚苦得入不了口。」
經歷過一個又一個的教訓，仍然沒有放棄，日日邊學邊做。包括用魚撈把活魚從膠桶舀出，亦很考功夫。「魚撈的邊緣是直的，桶卻是圓的，魚很易從中間的縫隙游走。我技術未到家，所以要用個小一點的撈幫忙。」簡單如冰鮮魚的擺放，亦有學問。黃色的、銀灰色的、紅色的相間而放，色彩豐富。「我以前以為是亂放一通，但老媽說，不同顏色的要相間而放才搶眼。」
華女肯學肯做，最成功的，要算在facebook開設專頁，讓人網上柯打之餘，亦可訂海鮮拼盤。只要說出價錢、人數，她就會搜羅時令海鮮，兼且做好前期的清潔工夫再入箱。客人買回家，即可打邊爐或燒烤，很方便。
別小看這些準備功夫，盡是心機。「鮑魚先洗擦、去腸、再用鷹粟粉清潔，每隻都白雪雪。」帆立貝亦如是，連裙邊都擦得乾乾淨淨。「一開始父母不太看好，但後來見有客人找來，就發現真的有可為。」華女說，他們不會當面稱讚，但媽媽經常提點，免得出錯。
寡言的爸爸就負責幫忙切魚起肉，「爸爸的刀工很好，起骨乾淨利落，連腩位的骨都會起出來。」經歷這大半年的轉變，華女說在街市打滾，做人直率了。但最大改變，是人變得更開心。「最開心是更多時間陪爸爸媽媽。我以前有過很壞的時期，讀到中三左右，就停了學兩年。」那兩年她甚少回家，「現在回想，亦沒有解釋，可能要經歷過，才會長大。」
「總之現在想多些時間陪伴他們，幫他們做事，那就很開心了。」
華記海鮮
地址：馬鞍山耀安邨耀安街市M2號鋪
電話：5544 4060
採訪：關廣恩
攝影：梁偉德
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魚膽 在 問題魚膽弄破怎麼辦？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問我在殺福壽魚時不小心把魚膽給弄破了該怎麼辦？有無補救的方法？
整條拿去丟棄實在很浪費，現在魚又那麼的貴，請問各位有沒有最好簡單的方法補救呢？在此先謝謝大家各為的解答了。感謝！
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Sent from JPTT on my Samsung GT-N7000.
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