✨✨簡易芫茜玉子燒✨✨
每次帶小小孩去壽司店，這個傢伙總是愛點玉子燒和熱烏冬，百吃不厭。但到街外吃玉子燒的價錢，少少兩三件索價幾十元，還真是不太划算。
於是冒出了添置一個玉子燒煎鍋的念頭。這道菜根本不難整，材料又簡單，只是欠缺玉子燒鍋才做不到。可惜這兩年又去不到日本，完全無法去選購，但在香港尋找的話，這款煎鍋其實頗冷門，想找個質料好的真是不太容易。
所以見到今次一田百貨 x VISIONS 的積分換購活動，見到這個玉子燒煎鍋，換購價還要只是$79，立即深深吸引了我的視線。
看介紹說這個金光閃閃的煎鍋可用於明火、電磁爐和電陶爐，有日本認證的三層不黏表面。還因為不黏表層已加入陶瓷顆粒，所以非常耐刮，日本方面說用金屬鑊鏟的耐磨測試達100萬次！不過我本人就不會在不黏塗層上使用金屬鑊鏟了（笑）無論如何，總之是非常耐刮的概念吧。
終於收到心心念念的煎鍋，當然要立即來煎個自家製的Starry版本玉子燒，測試一下效果如何。
🥚材料：
雞蛋 4顆
清水 80ml
鏗魚粉 1/4茶匙
日本醬油 1茶匙
砂糖 1茶匙
味醂 1湯匙
鹽 少許
芫茜 適量
火腿 適量
🥚做法：
1）先將火腿切成喜歡的形狀，洗淨莞茜，鏗魚粉加到清水中攪拌至溶化，備用。
2）將雞蛋倒進大碗，加入味醂、砂糖、日本醬油和鹽，打發均勻。然後再加入鏗魚水，再次打發均勻。
3）將少量蛋汁倒進玉子燒鍋，用細火至中火加熱，直至半凝固狀態，小心翼翼用筷子輕輕挑起一邊，慢慢將蛋塊卷起來。
4）然後再次倒入少許蛋漿，輕輕挑起已卷好的蛋卷，讓蛋汁可以滲進蛋卷底下的位置。重複步驟3，直至剩餘最後少許的蛋漿。
5）將蛋卷取出，隨意放好火腿和芫茜，然後倒入蛋漿，再將蛋卷放回玉子燒鍋。再次重複步驟3將蛋卷卷起，外表便有可愛的花紋。（不想做花花款式的可以省略此步驟。)
6）想形狀變得更圓，可取壽司竹蓆或一張乾淨的廚房紙，趁蛋卷仍熱時放上去卷好定型便可。
有沒有發現，我以上的步驟，和平常做的玉子燒少了甚麼？就是每次落蛋漿前抹油的動作了。第一次做的時候我還傻傻的在努力抹油，偶爾一次忘記了，才發現原來抹不抹油都完全不痴鑊的！最後更直接省略抹油這繁瑣工序了，做出來的蛋卷每層少了一堆食油，口感更加清爽呢！
如果喜歡玉子燒又想在家裏自己煮的朋友，要快快去一田換購這個煎鍋了。炒鍋常常出現，但在香港真的很難遇上如此便宜又高質的玉子燒鍋呢。
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🍳Shopping Tips
今次一田百貨 x VISIONS 的積分換購活動，總共有8款產品，屬於Metal Cookware系列共有5款，玉子燒鍋是其中一款。用積分換購的話只需$79-$259已經有交易，實在超級吸引。
有如興趣換購，可於YATA-Fans app內「兌換」頁面兌換有關電子優惠券，憑券以換購價於兌換起計14天內付款取貨。全線一田分店有售，數量有限，換完即止。
積分兌換期 : 由即日起至2021年8月29日 (數量有限，換完即止)
換購地點 : 全線一田百貨
詳情：https://bit.ly/3kyv2jh
VISIONS Metal Cookware系列換購參考：
🍳玉子燒煎鍋 13x18cm：500分 + $79
🍳煎炒鍋 20cm：500分 +$79
🍳煎炒鍋 26cm：500分 + $119
🍳深煎鍋24cm連玻璃蓋：1000分 +$199
🍳深煎鍋28cm連玻璃蓋：1000分 +$259
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