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鹿羣
今天的北海道海膽甘甜濃郁略帶奶香，
是三色丼的主角，技壓牡丹蝦和鮪魚大腹；
以醬油和清酒醃漬四小時的鰤魚，
油脂濃郁奔放，口感軟中帶脆，非常完美；
南非鮑魚只用清酒、昆布及少許鹽糖小火燉煮，
不下醬油，入口卻極為鮮甜，
打趴我吃過的所有磯煮鮑魚，是本日亮點～
或許因為天熱，
魚料選用了多款清爽的白肉魚，
也都頗有水準，
師傅寡言但笑容靦腆，
用餐環境極為安靜，
讓我也開始輕聲細語...
$2500的套餐約20道，
雖不到過癮，但也充足，
很適合正在減肥的我XD
(有嗎?!)(什麼時候開始的?!)
現煮毛豆
水雲醋
北海道法螺佐柴魚高湯凍
濱鯛
白甘肚
春子鯛佐蛋鬆
炙燒黃雞魚
南非鮑魚
炙日本鰹魚佐山椒粉
醃漬鰤魚
炸狼牙鱔
烤軟絲
沙鮻握
真鯛握
三色丼
北海道干貝握
九州漬鮪魚刺身握
長崎縣炙紅喉握
鹿兒島竹莢魚太卷
柚子寒天
薑味冰淇淋
蛤蜊味增湯
(照片未依上菜順序)
鹿羣 日本料理
地址：台北市中山區新生北路一段168號
電話：02-2551-6672
「旬之味」是日本料理的根本，以時令選料代替語言訴說四季更迭的景致，春天的真鯛、夏天的香魚、秋天的松茸，而冬季的珍品，就是松葉蟹。
【島根県 #玉造溫泉 ♨️】#星野集團界出雲 極品 #松葉蟹 會席料理 🦀️✨
在這席全蟹宴中，廚師會根據不同的部位，以刺身、炭烤、甲羅燒、汆燙、水煮及天婦羅等手法呈上 8 道料理，每人平均可吃到高達 1.5 隻蟹！
其中，名為「#蟹之奉納蒸」的招牌菜上綁有注連繩並置於重要儀式中使用的檯子「三方」之上，據說緣起於出雲大社，靈感來自供奉神明的供品。
精華4縣遊 廣島・岡山・島根・鳥取 山陰（鳥取+島根） 星野リゾート 界 出雲 Izumo, Shimane Visit Shimane - 日本島根
🛄✨KEEP CALM AND TRAVEL ON┄┅┄┅┄┅┄°
#slowandtravel #質感漫旅 https://slowandtravel.com/
《生日123》
二餐～醉眼看台北
「沒有旅行，沒有禮物都沒那麼重要，
吃一頓精彩的，才緊要。」Kia 的生日願望。
愛吃的金牛座，如何讓她満足，說易行難，我決定用可以調度的所有資源，孤注一擲。
我堅持挑戰從未吃過的，Chefs Club , 來自紐約，以客席主廚三個月快閃換一次的不同風格，帶來味蕾刺激作為賣點，登陸台灣開業只有一個月，膽子特大的挑戰。
Chefs Club 位處47樓，在沒有高樓千萬家人工屏障效應影響下，這裡的視野幾乎是360度台北全景，為了她，我決定挑戰升級，選用wine pairing, 醉眼配浪漫。
我們點了三道菜的套餐，還有加送的兩款前菜和押尾兩個小甜點。
讓我們首先驚喜的是，招待的前菜，馬頭魚香菜醬西谷米脆片，巴黎白火腿Comté 乳酪泡芙，前者的鮮美清甜的層次把香菜「仇家」Kia 給徹底降服，「香菜醬被調理到一個平衡點，完全沒有被抗拒的殺傷力！」深耕泰國的法國客席主廚曾為泰國皇室和英女皇掌廚，對香菜的掌握非常精妙。後者泡芙用白火腿和Comté融合的醬絲滑香濃，一小口，再三回味。
正式前菜，Kia點的魚子醬黑鮪魚蕃茄凍味道有點過於平衡，魚子醬的厲害未能突出，我點的柑橘醬山葵真鯛，柑橘醬的濃度竟然沒有搶掉真鯛的鮮，两者並存又互補提味，反而精彩絕倫。
主菜Kia點磨菇泥日本和牛配馬告胡椒醬汁，磨菇泥的濃郁感覺用上一斤磨菇炒成，跟強烈的馬告胡椒毫無排斥，讓和牛的豐美不折不扣呈現。
我點了西班牙紅蝦，法國主廚用大量蝦殼熬煮的醬汁把紅蝦的鮮保存得完整無缺，一吃難忘。
對甜點特別挑剔的Kia 點的鵝莓Ricotta 起司塔，「嘩，這個塔皮跟我們的檸檬塔很像，太好吃啦！」難得聼到Kia對甜點讚不絕口。
我點荔枝香檳芭芭蛋糕，啖啖濃酒香，酒鬼至愛。
説回Wine pairing,待酒師一直跟我們說英語，感覺到他對葡萄酒搭配的認知熱誠，我們完全沒有準備告訴他其實中文也可以，他的英語解說充滿感情，介紹的一款葡萄牙自然酒，打破我對自然酒較難討好的印象，「真的非常好喝。」
飯後我們到處參觀，第一次看到台北全夜景，難得下雨天到來前夕，天色晴澈，這夜，浪漫到極致，Kia的生日天，圓滿句點。
Chefs Club Taipei
台北市信義區忠孝東路五段 68 號 47 樓
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お魚レシピを洋風に！
お子さんでも男性でも大好きな味付けです。
ごはんもお酒もススむことまちがいなしです。
■白身魚のピザ風焼き
（調理時間：15分)
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【材料2人分】
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白身魚:2切れ
玉ねぎ:1/4個（50ｇ）
ピーマン:1/2個
ブロッコリー:６房
オリーブオイル:大さじ1/2
小麦粉:適量
ケチャップ:大さじ2
ピザ用チーズ:20g
▼作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/390096
（レシピ印刷もできます）
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■【少ない材料でお店の味】コールスローサラダ
（調理時間：15分)
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【材料2人分】(2～3人分（作りやすい分量))
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キャベツ:1/4個（250ｇ）
コーン:50ｇ
(A)マヨネーズ:大さじ4
(A)砂糖:大さじ1/2
(A)酢:大さじ1
(A)塩・黒こしょう:少々
▼作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/390097
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▼レシピの詳細は
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/386998
styling&photograph：Arisa Kikuchi
Edit by:height design
Free BGM：
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#魚料理 #献立 #白身魚
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初心者でもわかるフランス料理～白身魚のムニエル 焦がしバターのソース～
https://www.youtube.com/watch?v=Av1eagDB5n0
鱈のムニエル 白身魚 簡単調理 家庭料理 中国語 韓国語 字幕付き
https://www.youtube.com/watch?v=mvN2A3x_uyA
【酢豚のタレで作る 白身魚の甘酢あんかけ】中華料理歴35年のプロが教える家庭でも簡単に作れる絶品料理
https://www.youtube.com/watch?v=Jk_XB7rf_rM
【フレンチの定番】真鯛のポアレと白ネギのエチュベ ソースヴァンブラン filet de daurade poêlé
https://www.youtube.com/watch?v=ktqTLxGo61o
【皮パリッと真鯛のソテー】野菜のソース「ラヴィゴット」
https://www.youtube.com/watch?v=D22nvIzKoOw
#23 白身魚と季節野菜のせいろ蒸し〜Steamed dish using white fish and seasoned vegetables〜
https://www.youtube.com/watch?v=u1PnD7EsgTU
ふわっふわ！白身魚のピカタ＃289
https://www.youtube.com/watch?v=IFbuW0_pEE0
白身魚の簡単ネギソースの作り方！
https://www.youtube.com/watch?v=Z1pH6sbt5m0
【炎de料理ショー】白身魚のソテー・味噌クリームソース（5月25日放送）
https://www.youtube.com/watch?v=kR5W3x6XzjU
白身魚の卵とじの作り方！
https://www.youtube.com/watch?v=5BgUeOG0lXg
白身魚のムニエル（Fried white fish）（#StayHome and cook #WithMe ）
https://www.youtube.com/watch?v=upY87GoLz_g
【料理動画】プロの簡単おかずレシピ『白身魚のムニエル きのこクリーム』【よみファクッキング】
https://www.youtube.com/watch?v=BFInsYVtA4c
白身魚（ミーバイ）の煮付け 簡単レシピ
https://www.youtube.com/watch?v=fL-2vOphBaQ
白身魚を『しっとり・ホロっと仕上げる方法』フランス料理の基本【コンフィ】
https://www.youtube.com/watch?v=N7bjZqIL4K4
白身魚奶醬油&蝦子雞蛋麵包/Sautéed Fish&PrawnEgg Sandwich |MASAの料理ABC
https://www.youtube.com/watch?v=PT-H_cpDnS0
【グランメゾン東京】最終話 『白身魚のポワレ』作ってみた！【料理再現】
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【驚愕】「白身魚のフライ」の正体とは？安いものには裏がある！
https://www.youtube.com/watch?v=fcoRMjlgdEk
【魚料理講座】白身魚のポワレ トマトとバジルのソース キノコソテー添えVol.1～愛媛の魚料理～エスペランス
https://www.youtube.com/watch?v=ASe2j81gfmE
ビックチーズチキン 1本ちくわ天ぷら アジフライ 白身魚フライ おにぎり
https://www.youtube.com/watch?v=EmzuLNYkYAA
白身魚のあんかけ 簡単レシピ
https://www.youtube.com/watch?v=cYWwrDEMAM4
2018年11月11日釜山市企画の広報ツアーで釣り体験をしてきました。
釜山と言えば釣りですが、なかなか初心者には難しいところ。
しかし、ここは身体1つで体験できてしまう釜山最大の魅力のアクティビティです。
料金は一人６万ウォンでした。
釣った魚を食すのも新鮮で尚且つ美味しい。
今回もヒョンジンシェフの腕が冴えます。
ももかは食べる時より参加いたしました。
前日のツアーの様子はこちら
【釜山旅行】王道チャガルチ市場の刺身屋でコース食す。
https://youtu.be/1YHsMJ_JozM
【釜山旅行】マイナーな観光地多めで、見たら参考になるかも？
https://youtu.be/Q5ZDPAYLkcQ
韓国釜山に住む日本人が韓国や釜山の魅力をお届けしています！
부산 거주 일본인들이 부산 매력을 전달하는 채널입니다!
動画を見て気に入って頂ければ、高評価＆チャンネル登録していただけると励みになります。
영상을 재미있게 보셨으면 좋아요 및 구독 눌러주시면 힘이 됩니다.
※※情報は動画撮影時のものです。わぼいそ釜山で紹介した場所に行かれる際には最新の情報をご確認のうえご訪問ください。
정보는 영상 쵤영시점 이야기입니다. 와보이소부산에서 소개한 곳에 방문하실 때는 반드시 최신 정보 확인 후 방문해주세요!(저희는 책임 못 집니다)
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카카오 오픈톡 "와보이소부산" 이라고 치시면 나옵니다!!
【facebookグループ】
「わぼいそ釜山」釜山愛を語ろう！
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