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#廢物媽媽的日常生活
三級警戒延後這件事～完全不意外，老皮跟小明還決定鐵雄至少要8月再回保母家！反正累的是小明(?)。
累(廢)了一天，下午4點半決定起床煮晚餐，今天的老皮很厲害，有菜有肉有魚有甲殼類生物，吃膩白飯想吃冬粉，但鐵雄不能吃冬粉，只好拿出冰箱最後一顆鮑魚，就鮑魚燉飯吧！想不到鐵雄吃了3碗，我現在已經躺在貓抓板上了 他還沒吃完！
#我到底生了什麼怪物
今天的晚餐有
巴勒莫義式廚房 的黃金醬，我拿來燙蛤蠣
中農粉絲小達人 金龍一番的日式豚骨，除了冬粉跟湯頭，其他都是額外加的
所有海鮮(除了蛤蠣)都在 丟丟妹 買的！
這一季Raw的主題「Andre is back」深得我心！
怎麼說呢？倒也不是和過去每一季的菜單、年度精選菜單非得分出高下，而是我覺得這一季的菜色和「主廚的生命厚度重疊性最高」，縱深，展現了Andre廚藝全面性的掌控能力、以及他的生命中每一絲一縷，對食材的理解、喜好、和天馬行空之後，又可以輪廓淸晰的置於盤中，那種舉重若輕的神奇力距。
橫幅跨度來看，這套菜單精煉出Andre過去走過的每一步，他過去創作每一道菜的積累、融合、再提升，這次亳無冷場的華麗登台。
真的，只有Andre 可以超越Andre.
真的，主廚必須要窮盡一切的力氣，才能看起來毫不費力。
我最愛的幾道(按出場序），鮪魚中腹，食材和配菜、醬汁搭配的豐富精彩，完全超出大部分「法餐主菜」的標準「很多很多」，但是吃起來輕盈靈動，你感覺不到費力，隱隱不動的內力卻深厚綿長。
玉米三重奏，Andre怎麼就把對玉米的愛戀，上天入地，海誓山盟的全面傾吐出來呢？我想起了女詩人夐虹的詩句：「往往他一語相詢，我分百次回答。」你問主廚二個字：玉米。他就給了你一百個答案啊！所有迷戀玉米的傾慕，除此之外，別無他想。
八種材料以沖泡咖啡的手法，輕巧粹取出來的高湯，只為了玉米濃漿舖排出場。環切薄片的玉米如錦緞，覆蓋小巧如枕的麵疙瘩，就是一個令人凝神靜心，不忍食盡的作品。
鮑魚燉飯，不小心，就以鮑魚之名，撮合了春筍和鮑魚肝醬的天長地久，「微苦回甘、外濃內鮮」，這是意外嗎？還是他們早該在盤中相遇了呢？我百思不得其解。
起司千層蛋糕，完全是個人喜好，把我人生第一次在法國遇見起司盤的回憶全數勾回，但是謝謝主廚，保留了我記憶中文化差異最甜美溫潤的部分。我把它留在舌尖，也放在心底。
也許，你試過這次的菜單，也會在心中找到Andre幫你藏在角落的那個神秘的記憶之盒，然後交給你一把鑰匙，你打開以後才會恍然大悟，回味無窮。
Golden Coast 🏖🏝
新年套餐💰3680
去年新開幕的Coast是由米其林一星餐廳Mume主廚林泉，與泰國廚神Ian Kittichai合作推出的創意美食，海鮮為主題的Coast，選用了台灣食材，並以法式手法呈現了東南亞的海岸料理。不過就是因為這家餐廳實在太紅一位難求，導致即使已經開業半年，我還是吃不到，所以真的感謝我的吃飯好朋友訂到好時間後，還願意賞我一個位子。這次要介紹的聖誕新年節推出的特別菜單，總共九道菜，好啦以下是今天的食記時間(´▽｀)
#鰹魚/棕櫚糖/花生
🌕🌕🌕🌕🌑
這道前菜使用煎魚、棕櫚糖和花生灌入以麵粉與在來米混合製成的塔皮後酥炸，口感非常清脆，內餡則是帶點酸、帶點甜、還帶點辣的味道，是非常經典的泰國風味呢，而盤飾非常吸睛，有種小型海岸的即視感，與店家的名字作為結合，難怪這道創意料理是成為Coast經典的招牌菜之一。
#椰子/松露/菇
🌕🌕🌕🌑🌑
底部的糕以椰奶調味，中間加了松露和菇菇，吃起來除了椰子味不會太重，松露的香氣平衡的剛好，不過熱熱軟軟的溫度及口感，配上鹹甜的味道，我跟吃飯好朋友都異口同聲的覺得像在吃紅姑龜一樣，總之我不討厭也不到喜歡。
#干貝/茴香/蘋果
🌕🌕🌕🌑🌑
主角生干貝以切薄片的方式做成花瓣的擺盤，旁邊則以青蘋果和茴香雪酪點綴，而底部是酸酸辣辣的優格，店員最後會在桌邊服務淋上青椰奶辣醬。而這道冷前菜獲得我認為本次餐點中最匪夷所思之味的殊榮，濃濃的茴香味穿梭在食物中，尤其是茴香雪酪像在吃綠打拋豬～整體來味道偏重，以大眾口味來說，這道創意可能接受度較低，不過試試也是挺新奇的。
#當日鮮魚/高麗菜/薑黃
🌕🌕🌕🌕🌕
這道熱前菜的主角當日鮮魚以炸魚的烹調方式呈現，旁邊佐了高麗菜春捲為小配角，搭配椰汁綠咖哩醬汁。首先不得不稱讚這炸魚鱗，酥脆的口感像在吃餅乾一樣，而魚本身的肉質也是Q彈的不像話，水分完全沒有因烹調方式而流失呢，吃完後還想再吃一塊～～而高麗菜春捲裡面有些許的魚露，聞起來香氣十足，不加醬吃時口感清爽清爽，而加上醬之後則多了些泰味，總而言之泰好吃。
#蝦/青木瓜/羅望子
🌕🌕🌕🌕🌑
這次套餐的湯是以羅望子這調味料譜出酸味的湯底。話說來科普一下：羅望子是又稱酸豆，酸果，它是羅望子的果肉，在印尼及東南亞許多國家，羅望子是煮酸辣湯的必備材料，由於果肉富含醋酸及糖分、酒石酸、枸櫞酸、維他命A、維他命B1及維他命C等，因此味道酸甜，且其酸酸的口感，可讓酸辣湯更有味。而湯裡的配料有明蝦及青木瓜，明蝦非常新鮮，吃起來肉質很有彈性，我很喜歡ʕ •ᴥ•ʔ
#鮑魚燉飯/冬蔭
🌕🌕🌕🌕🌕
第一道熱主餐我很喜歡，首先鮑魚很新鮮，分量也給的不少顆，燉飯選用的是帶有米心的義大利麵米，口感特別有嚼勁，卻不會過硬，而米飯吸收了飽滿的冬蔭高湯及奶香，嘴裡散出酸酸奶奶的味道，不自覺的一口接一口吃下去，是個非常刷嘴的料理，而且很有飽足感。(旁邊的紅鳳菜完全被我忽略🤣)
#鴨胸/紅咖哩/馬鈴薯
🌕🌕🌕🌕🌗
第二道熱主菜是煎鴨胸肉，搭配了馬鈴薯及紅咖哩為佐料，不得不佩服Coast廚師煎烤的功力，實在很棒，不管是鴨肉的脆皮還是肉質本身，吃起來口感都很細緻，而馬鈴薯泥口感看似黏稠實際入口即化外，奶香味也不意外的十足，比較可惜的地方大概是紅咖哩醬，因為前面的菜色已經出現太多重口味，導致後面對於咖哩實在是又愛又恨，但整體來說還是蠻喜歡的。
#泰式奶茶
🌕🌕🌕🌕🌕
一開始被Coast吸引就是這道泰式奶茶，外層是泰奶製成的冰淇淋冰磚杯，內裡店家發揮了小巧思，將甜點設計成diy形式，放入西米露跟濃郁的泰奶醬，這道甜點除了本身的外觀討喜，吃起來也是十分討喜，濃郁的泰奶配上西米露，意外的不甜膩，另外我還蠻喜歡冰磚切開後沾著碎花生等等的小配料那脆脆涼涼口感，這甜點是我今天的第一名(´･_･`)
#總結
🌕🌕🌕🌕🌑
Coast的食材特別，烹調手藝方面也很好，雖然調味方面都偏重，但卻不會有特別不平衡的地方，是間很不錯的餐廳呢，不過撇除食物，服務真的是讓我黑人問號，前4道菜我以為在趕鴨子上架的努力拼翻桌率，另外關於餐具擺放，雖然有詢問過店員，但還是不懂為什麼餐具是直接放在桌上，啊不管了啦，至少店員親切度還可以。裝潢方面Coast是以Tiffany綠做為主色調，明亮的燈光和高挑的座椅，整體視線十分，而內場的開放式的廚房也完全沒有油煙味，這點真不錯。好的這次的食記就分享到現這裡，喜歡食物的就蒐藏分享按讚或追蹤我吧，下次見(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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📍Coast
🏠台北市中山區中山北路二段39巷3號晶華酒店B2
🚇中山站
💳現金/信用卡
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【台北】00:00│讚鐵板燒 台北市士林區承德路四段192-1號B1│(02)2880-1880
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【台中】05:19│眺高 STAY WITH MOUNTAIN 台中市北屯區廍子路 700巷 11弄 36號│04-2691-8808
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【台中】13:19│深紅汕頭鍋物（福順店） 台中市西屯區福順路 277號│(04)2463-6356
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【高雄】17:20│春囍打邊爐（明誠店） 高雄市左營區明誠二路 396號│(07)556-4965
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【宜蘭】22:08│SHADOW影子市集火鍋 宜蘭縣五結鄉三吉中路 12號│0975-277-565
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