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Q: 鮟鱇魚台北Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 在Facebook 的評價

【 鮨天本 】🏠台北市大安區仁愛路四段371號▪️停班停課的颱風日慶幸天本師傅決定正常營業能鑽進改裝後的鮨天本躲雨吃壽司是多麼幸福的事啊☺️從米其林還沒進來吃到如今二星天本師傅從不領獎、不受訪也不將獎牌擺在店內陳列只想專心服務好自己的會員就好以前的午餐價位也調整成與晚餐同價出餐流暢、飽足無憂尤其這次餐末吃到新改良的 #玉子燒外型如蜂蜜蛋糕蛋味鮮濃、綿密濕潤就讓它當首圖吧肉質細嫩的kisu 拿來薄炸做天婦羅配上清酒可開心了🍶以前來鮨天本還會帶葡萄酒後來發現天本師傅的清酒pairing 種類豐富又佛心價當然是來喝清酒最盡興✌🏼從壺裝的兩人share現在變成一人一杯(約60ml)只要體內酒精開關打開還能續飲空杯一放檯上店員便會自動拿出下一款斟酒據天本師傅說目前客人最高紀錄是喝到23杯#鮟鱇魚肝最中 和之前不太相同個人是較偏好早先覆盆子醬底部薄薄一層、預先填滿的狀態#紅喉 和 #鮑魚 則依舊迷人前者油脂豐潤、後者彈嫩入味這天碰巧遇到Chef Andre同場用餐難得四顆星星閃耀的場合兩位主廚在餐後變成輪流合照的人形立牌也是在所難免🤣#會員制#本人沒有提供代訂服務#予約困難店

Q: 鮟鱇魚台北揉爛食單 在Facebook 的評價

匠樂 X 隔板 X 天婦羅⁣⁣感謝那個週末夜晚，黃董 aka 台北大盤哥 aka 肉鬆大富翁約我們來戶政事務所臨櫃吃壽司⋯啊不對，是來匠樂才是。⁣⁣本來以為又是因為疫情即將無望的一局，想不到幸運之神緩緩的在餐期來的前一週，讓匠樂解封了。⁣⁣隔著隔板吃壽司倒真的是一種很玄妙的體驗，不僅照相難照，吃起來還有種若即若離的距離，板前的臨場感，被阻隔在一層薄薄結界之外。⁣⁣還好阿鴻師傅的美味還是跨越了這一切。⁣⁣可以稱得上是精銳盡出，又更加沉潛修煉的一套菜單。不管是那個脆皮好吃到忘我的鰤魚，還是照慣例迷死人的鮟鱇魚肝醬飯或是鮑魚肝醬麵。⁣⁣馥郁濃香依舊，食材的鮮與鹹，依舊精準站在極細膩的平衡線上，酒席談笑之間，一口口的拉回大家的注意力。⁣⁣這次的甲魚茶碗蒸也很驚人，綿密厚重的香氣，堆疊上和牛細緻的油脂，暖烘烘的舒服到亂七八糟。⁣⁣然後是黃董心中台北最強，據說極罕見的匠樂天婦羅登場，雖然香魚沒有站起來，但那個麵衣的細緻度，炸太刀的鬆軟與嫩度，真的厲害。⁣⁣隨後幾貫握壽司畫龍點睛，量不多但質精，魚生與醋飯，從線條感到溫度到酸度到最後的甜韻，從看到吃進口中的三秒鐘，就是一件藝術。⁣⁣匠樂的美好，依舊是從頭到尾無死角的完整美味。疫情甫趨緩就有機會踏入，也是一種幸運。⁣⁣希望世界平安，大家才能「常常聚聚、吃吃喝喝」。⁣⁣📍 匠樂日本料理⁣- 晚餐 $6000+10%⁣- 預約困難⁣- 十四代太大瓶導致喝了一整晚⁣- 感謝大盤哥

Q: 鮟鱇魚台北算命的說我很愛吃 在Facebook 的評價

📍 鮨七海 Sushi Nanami🔺 午餐Omakase $3500+10%🔺 鮟鱇魚肝$700-米其林指南推薦#鮨七海 銀座「鮨 石橋正和」合作，終於來把口袋名單剔除😉最大記憶點招牌 #鮟鱇魚肝 以加點方式！底部柿餅甜味帶出魚肝香氣，綿密細緻口感，搭配外殼脆口蓋子，創新料理讓人回味😌#鮨七海 醋飯酸度偏酸，米芯控制恰當，#英鱒 嫩彈調味鮮度分明，在嘴裡慢慢化開，搭配醋飯口感層次豐富！#春子鯛 #黑喉 油脂分布均勻，嘴裡溫度讓油脂香氣慢慢擴散開～回味無窮🥳-⠀📍 台北市信義區仁愛路四段452巷6號⏰ 02 2758 0266☎️ 二～日 1800-200 （每週三、六開放1200-1400、每週一公休）..#master吃台北 #台北美食 #sushi #igersfood #igfoodie #foodie #foodphotography #foodstagram #omakase #台北壽司 #日本料理 #taipei #taipeifood #food #SushiNanami#master吃sushi #sushi #鮨七海

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鮟鱇魚台北在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的精選貼文

By Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛

2021-09-28 23:15:48 有 206 人按讚

【鮨天本】
🏠台北市大安區仁愛路四段371號
▪️
停班停課的颱風日
慶幸天本師傅決定正常營業
能鑽進改裝後的鮨天本躲雨吃壽司
是多麼幸福的事啊☺️

從米其林還沒進來吃到如今二星
天本師傅從不領獎、不受訪
也不將獎牌擺在店內陳列
只想專心服務好自己的會員就好

以前的午餐價位也調整成與晚餐同價
出餐流暢、飽足無憂
尤其這次餐末吃到新改良的 #玉子燒
外型如蜂蜜蛋糕
蛋味鮮濃、綿密濕潤
就讓它當首圖吧

肉質細嫩的kisu 拿來薄炸做天婦羅
配上清酒可開心了🍶
以前來鮨天本還會帶葡萄酒
後來發現天本師傅的清酒pairing 種類豐富又佛心價
當然是來喝清酒最盡興✌🏼

從壺裝的兩人share
現在變成一人一杯(約60ml)
只要體內酒精開關打開還能續飲
空杯一放檯上
店員便會自動拿出下一款斟酒
據天本師傅說目前客人最高紀錄是喝到23杯

#鮟鱇魚肝最中和之前不太相同
個人是較偏好早先
覆盆子醬底部薄薄一層、預先填滿的狀態
#紅喉和 #鮑魚則依舊迷人
前者油脂豐潤、後者彈嫩入味

這天碰巧遇到Chef Andre同場用餐
難得四顆星星閃耀的場合
兩位主廚在餐後變成輪流合照的人形立牌也是在所難免🤣

#會員制
#本人沒有提供代訂服務
#予約困難店

Tags: 鮟鱇魚台北玉子燒鮟鱇魚肝最中紅喉鮑魚會員制本人沒有提供代訂服務予約困難店

Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛

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鮟鱇魚台北在揉爛食單 Facebook 的最佳解答

By 揉爛食單

2021-09-12 18:31:39 有 145 人按讚

匠樂 X 隔板 X 天婦羅⁣
⁣
感謝那個週末夜晚，黃董 aka 台北大盤哥 aka 肉鬆大富翁約我們來戶政事務所臨櫃吃壽司⋯啊不對，是來匠樂才是。⁣
⁣
本來以為又是因為疫情即將無望的一局，想不到幸運之神緩緩的在餐期來的前一週，讓匠樂解封了。⁣
⁣
隔著隔板吃壽司倒真的是一種很玄妙的體驗，不僅照相難照，吃起來還有種若即若離的距離，板前的臨場感，被阻隔在一層薄薄結界之外。⁣
⁣
還好阿鴻師傅的美味還是跨越了這一切。⁣
⁣
可以稱得上是精銳盡出，又更加沉潛修煉的一套菜單。不管是那個脆皮好吃到忘我的鰤魚，還是照慣例迷死人的鮟鱇魚肝醬飯或是鮑魚肝醬麵。⁣
⁣
馥郁濃香依舊，食材的鮮與鹹，依舊精準站在極細膩的平衡線上，酒席談笑之間，一口口的拉回大家的注意力。⁣
⁣
這次的甲魚茶碗蒸也很驚人，綿密厚重的香氣，堆疊上和牛細緻的油脂，暖烘烘的舒服到亂七八糟。⁣
⁣
然後是黃董心中台北最強，據說極罕見的匠樂天婦羅登場，雖然香魚沒有站起來，但那個麵衣的細緻度，炸太刀的鬆軟與嫩度，真的厲害。⁣
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隨後幾貫握壽司畫龍點睛，量不多但質精，魚生與醋飯，從線條感到溫度到酸度到最後的甜韻，從看到吃進口中的三秒鐘，就是一件藝術。⁣
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匠樂的美好，依舊是從頭到尾無死角的完整美味。疫情甫趨緩就有機會踏入，也是一種幸運。⁣
⁣
希望世界平安，大家才能「常常聚聚、吃吃喝喝」。⁣
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📍 匠樂日本料理
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- 晚餐 $6000+10%⁣
- 預約困難⁣
- 十四代太大瓶導致喝了一整晚⁣
- 感謝大盤哥

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鮟鱇魚台北在算命的說我很愛吃 Facebook 的精選貼文

By 算命的說我很愛吃

2021-09-10 12:20:07 有 68 人按讚

📍 鮨七海 Sushi Nanami

🔺 午餐Omakase $3500+10%
🔺 鮟鱇魚肝$700
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米其林指南推薦#鮨七海銀座「鮨石橋正和」合作，終於來把口袋名單剔除😉

最大記憶點招牌 #鮟鱇魚肝以加點方式！
底部柿餅甜味帶出魚肝香氣，綿密細緻口感，搭配外殼脆口蓋子，創新料理讓人回味😌

#鮨七海醋飯酸度偏酸，米芯控制恰當，#英鱒嫩彈調味鮮度分明，在嘴裡慢慢化開，搭配醋飯口感層次豐富！#春子鯛 #黑喉油脂分布均勻，嘴裡溫度讓油脂香氣慢慢擴散開～回味無窮🥳
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📍 台北市信義區仁愛路四段452巷6號
⏰ 02 2758 0266
☎️ 二～日 1800-200 （每週三、六開放1200-1400、每週一公休）
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By 聲動台北

2020-05-28 19:46:05 有 245 人看過有 9 人喜歡

聲動台北

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透過不同來賓、不同故事、不同角度出發探索台北這座城市 Host- 里歐、明萱節目系列- 【和來賓玩台北】【沒來賓還是要玩台北】【錄音室日常】【Podcast側拍精華】

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