🍣🍣🍣#旨樂🍣🍣🍣
也不知道從什麼時候開始,
旨樂就開始出現在壽司羊的視線之中。
從朋友的分享,PTT美食版的食記就開始對這間店多多少少的有印象。
不過說老實話那時候還沒有這麼想要來吃的衝動。
而真正刺激到壽司羊的是......
在前往旨樂之前的某一段時間看到幾位精通日料的前輩,
都PO了旨樂相關的動態或是食記,
當時心想,
既然這幾位前輩都推薦了,
那旨樂應該是一間不錯吃的壽司店吧,
所以就打電話訂位來吃吃看,
這也是所謂的名人效應吧~~~
儘管在吃之前聽到朋友對於旨樂的褒貶不一,
但是實際吃過之後,
就會覺得,以這個價格來說,而且還是在魔都台北,
只要1280元加一成真的太划算了。
撇開招待的部分,
就算是純以菜單上有寫的品項來說,旨樂的表現也是可圈可點。
不管是白甘,黑鮪魚中腹,黑鮪魚赤身醬油漬,烤午仔魚,
還有甜蝦與真鯛的昆布漬都讓人還滿喜歡的。
當然,
壽司羊還是這樣說,
不是吃過最好吃的料理之後,其他的料理都不重要,
而是要衡量價位,時節,地點,服務,環境等等其他要素。
旨樂的料理確實吃起來不會讓人有那種驚為天人的感覺,
從第一次吃台北的無菜單料理到現在,
也只有鮨処律的備長炭燒黑鮪魚跟匠樂的小鮪魚昆布碎海膽,
可以讓人到如今都記憶猶新的驚豔。
但是以1280元加一成的價位來說,
已經有過關,而且讓人喜歡了,
更精確的來說,是讓壽司羊喜歡了。
如果有機會,
在1500元以下的無菜單日本料理店,
旨樂會是壽司羊會想推薦的。
店名:旨樂
地址:台北市大安區忠孝東路三段217巷4弄16號
電話:02 2711 9281
營業時間:12:00~14:00 / 17:30~21:00
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353675920
#台北 #壽司羊 #美食 #日式料理 #日本料理 #好吃 #菜單 #美味 #握壽司 #無菜單料理 #推薦 #板前料理 #黑鮪魚 #白甘 #中腹 #赤身 #烤午仔魚 #甜蝦 #真鯛
「鮨天本ptt」的推薦目錄:
- 關於鮨天本ptt 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於鮨天本ptt 在 壽司羊 的 美食旅行 Facebook 的精選貼文
- 關於鮨天本ptt 在 壽司羊 的 美食旅行 Facebook 的精選貼文
- 關於鮨天本ptt 在 [食記] 鮨天本:極為失望的一行- 看板Daan 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 [請益] 鮨天本訂位- Food - PTT情感投資事業版 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 [食記] 台北鮨天本一位難求,念念不忘的滋味- 看板Food 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 [台北] 鮨天本壽司屋徵內場正社員- job | PTT職涯區 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 [食記] 台北鮨天本一位難求,念念不忘的滋味 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 鮨天本訂位ptt的推薦與評價 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 跪求鮨天本帶路 - PTT Web 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 Re: [問卦] 台灣最強壽司在哪? - 看板Gossiping - PTT網頁版 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 [台北/一般] 壽司屋鮨天本徵工讀生| part-time 看板| MyPTT 網頁版 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 【食記】 台北鮨天本訂位等一年的米其林松前壽司- 美食板 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 「足立壽司ptt」+1 [食記] 台北鮨天本一位難求,念念不忘的滋味 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 [請益] 足立或鮨天本代訂位 - PTT 問答 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 [台北/一般] 鮨天本壽司屋徵工讀生- 看板part-time | PTT職涯區 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 [閒聊] 好吃的料理推薦- womentalk | PTT學習區 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 [情報] 2020 台北台中米其林摘星餐廳 - PTT 熱門文章Hito 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 [閒聊] 大家會覺得花大錢吃米其林餐廳值得? | PTT評價 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 [問卦] 板前壽司最推哪家?? - PTT八卦政治 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 吉兆割烹壽司ptt在PTT/Dcard完整相關資訊 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 吉兆割烹壽司ptt在PTT/Dcard完整相關資訊 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 但是應該很少人知道天本師傅還有另外一位兄弟是一位「甜點 ... 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 [閒聊] 想找高級壽司@台中市 - PTT台灣在地生活 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 [新聞] 君品頤宮三連霸奪三星! 台南擔仔麵唯一掉星跌榜外 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 「迴轉壽司ptt」情報資訊整理 - 食在北台灣 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 找鮨天本ptt相關社群貼文資訊 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 [台北/一般] 鮨天本壽司屋徵工讀生- PTT看板part-time - 干饭人 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 醋頭家ptt 的評價
- 關於鮨天本ptt 在 十元壽司ptt 的評價
鮨天本ptt 在 壽司羊 的 美食旅行 Facebook 的精選貼文
🍣🍣🍣美登利壽司🍣🍣🍣來台的首店,
選在大安路一段跟忠孝東路四段附近的飯店一樓,
距離捷運忠孝復興站還滿近的,
出來應該不用三分鐘就可以到。
不過壽司一樣沒有走到這一段,
因為當天中午是先到鮨佐樂用餐,
之後來美登利壽司吃下午茶,
不要問壽司羊為什麼要瘋狂的吃壽司,
因為這就是一種固執與偏執。
雖然說感覺兩個都是壽司的行程連在一起好像會很膩,
但是實際上從離開鮨佐樂,
到入座美登利壽司的座位大概也花了一個小時的時間,
因為當天雖然是平日下午,
美登利壽司的排隊人潮依舊不減,
看到之後有種...嗯...果然是剛開幕新店的感覺啊~~~
雖然只有吃了美登利壽司的四個品項,
這樣說好像不是很準,
但是至少從這四個品項之中,
是會讓人愛上美登利壽司的。
也許等到美登利壽司的貝類比較齊全之後,
壽司羊會想要再去吃一次,
而且一定要點到什錦貝類壽司拼盤。
當然在去吃美登利壽司之前,
壽司羊有也瀏覽的很多人分享的經驗,
不管是在痞客邦的,還是在PTT美食版的,
也聽到有人說低價位的海膽不好吃,
或是吃到的黑鮪大腹有問題之類的,
也有人說金澤美味壽司比較好吃,
看完這些分享之後壽司羊還是去吃了美登利壽司,
不過就是當天就都閃過這些XDDDD
或許也是因為這樣,所以感覺才特別的好吧,
壽司羊在這邊也感謝幫忙掃雷當先鋒軍的勇者們,
也希望這一篇食記也能夠幫助到,
那些還沒有去吃過美登利壽司的人。
店名:日本美登利壽司 台灣一號店
地址:台北市大安區大安路一段81號
電話:02 8772 9966
營業時間:11:00~22:00(最後點餐21:30)
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352877621
#台北 #壽司羊 #日式料理 #美食 #日本料理 #好吃 #菜單 #握壽司 #鮭魚卵 #星鰻 #元祖星鰻 #美登利壽司 #金澤美味壽司 #生筋子 #酒盜 #塩辛 #干瓢卷 #乾瓢卷
鮨天本ptt 在 壽司羊 的 美食旅行 Facebook 的精選貼文
店名:漁鱠 壽司料理
地址:台北市松山區健康路6號
電話:02 2718 8322
營業時間:11:30 ~14:00 / 17:30~21:00
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350855224
漁鱠是一間開在台北松山區,
捷運台北小巨蛋站附近的日本料理,
會認識這間漁鱠也是托PTT美食板網友的福,
所以之後請拜託各位台北的日料大神,
繼續介紹好吃的無菜單日本料理了。
當初壽司羊在設定目標的時候,
主要是針對一個人1000元~2000元之間的無菜單日本料理,
因為自認味覺還沒有進步到這麼銳利與細膩的程度,
所以三千元以上的無菜單日本料理真的有點花不下手,
更不要說那些拿過米其林星星,一個人要四五千起跳的那種,
當然絕非對於師傅的選材跟技術有任何的不敬,
只是壽司羊自認程度不足而已,不管在味覺跟荷包上都是。
感想:
這一次去台北的三天美食之旅當中,
壽司羊吃了三間不同的無菜單日本料理,
以時間序來說,
第一間是漁鱠,第二間是鮨処 律,而第三間是鮨 岡心,
雖然最早吃的是漁鱠,不過食記卻是最晚才寫出來,
壽司羊在想可能是這些原因,
平心而論,漁鱠是一間不錯吃無菜單日本料理,
雖然味道的處理上偏重,
但是魚料的種類跟份量的使用來說,
都是讓人喜歡的,這不可否認,
可是吃完之後不會有鮨処 律給人那種超驚豔的感覺,
所以並不會有讓人想要立即寫食記的衝動。
而漁鱠卻也沒有鮨岡心給人的失望感,
並不是說鮨岡心的商業午餐有什麼問題或是不好吃,
只是2000元加一成吃下來好像就只是普普通通,
並沒有之前看到不管是IG還是粉絲頁動態上這麼特別的感覺,
所以因為在這樣過度期待之下的失望,
也讓壽司羊比較快的完成了鮨岡心的食記。
如果以壽司羊來說,漁鱠跟鮨岡心應該是都不會再訪,
畢竟一趟到台北也要花不少的錢跟時間,
比較有可能再訪的大概就是鮨処 律。
但是如果是以一個台北人的角度來看,
漁鱠跟鮨処 律這兩間日本料理,壽司羊是都還滿推薦的,
因為漁鱠的價位吃起來比較沒有這麼高,
餐點也都不錯吃,
而且又有比較便宜的平日限定午餐可以選。
至於鮨処 律給壽司羊的驚豔感就不多說了,
備長炭燒的方式真的很特別,
至於平日中午的時段,也有1200元的商業午餐可以選。
#台北 #壽司羊 #美食 #壽司 #握壽司 #日本料理 #日式料理 #無菜單料理 #板前料理 #建議預約 #菜單 #松山站 #台北小巨蛋 #捷運 #高CP值 #鮨処律 #鮨岡心 #佛手瓜
鮨天本ptt 在 [請益] 鮨天本訂位- Food - PTT情感投資事業版 的推薦與評價
請問各位大哥大姐,小弟真心想吃鮨天本…….但研究各種方式真的訂不到位,都是熟客制, 請問有什麼方式可以訂到嗎? 還是有哪位大哥大姊可以協助訂位… 謝謝,感激不盡。 ... <看更多>
鮨天本ptt 在 [食記] 台北鮨天本一位難求,念念不忘的滋味- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:鮨天本消費時間:2018年/10月地址:106台北市大安區仁愛路四段371號營業時間: 18:00~22:30 每人平均價位:5000 up 可否刷卡:可推薦菜色:當季握壽司押壽司 ... ... <看更多>
鮨天本ptt 在 [食記] 鮨天本:極為失望的一行- 看板Daan 的推薦與評價
圖文:
https://kuni.pixnet.net/blog/post/442844453
-----------------------------
鮨天本
地址:台北市仁愛路四段371號
電話:(02)2775-1239
-----------------------------
站北市日式料亭高玉建國多年的天本昇吾終於在七月離職,
選在鄰近延吉街的仁愛路上獨自開店,這消息一曝光馬上受到關注。
十二月開始營業每天盡是滿座,特地訂了中午先試水溫乃慣例。
電話中告知握壽司商午從NT.1500起跳,2000元則附生魚片,決定選後者。
抵達仁愛路才發現店面難尋,得由延吉街繞至後面巷子才看得到門口,
又是一次北市典型的地址亂象。
高玉多年前只吃過一次,只是不喜歡,但對天本san還有印象。
板前坐定後馬上發現他身後的傳統日式不插電控溫冰箱,在北市極罕見。
純使用大型冰磚控溫,保存當日魚料,2013年松濤鰭開幕時也有一台,
但當時還無法實際運用:https://goo.gl/JlNDQN
從清香的日式煎茶與原味的海帶芽開始暖胃,接下來生魚片三品:
比目魚異常地厚切,有著漂亮與悠長的嚼勁,
白甘尚可,牡丹蝦則美妙淡雅甜味,帶點微脆與軟膩。
這三道皆有一特點,那就是不帶冰,不帶霜的入口溫度,
看來這來自日本的傳統冰箱實在名不虛傳。
在道地的漬薑塊負責清口後,來自長崎的本鮪揭開壽司之序幕。
微醬油醃漬過的鮪魚赤身握壽司是個人向來鍾愛的傳統江戶前料理之一,
入口後醋飯潤口度中庸,澱粉微不足,握工不算鬆,比例與型差強人意。
緊接而來是金目鯛,調味醬汁明顯不足,讓我對於此行開始有些遲疑了。
果然下一貫來自長崎的大隻竹筴魚發生狀況,舍利無法與魚生融合,
閉目仔細咀嚼中感受到部分米心,令我無比詫異,
這應該是這等級料亭不該發生的事情阿。
馬上與同行的朋友們反映,才發現大家狀況都差不多。
這現象接下來不斷持續,不見好轉,愈發嚴重。
最後一貫星鰻更是達到最高潮,由於澱粉黏性極度不足,筷夾後醋飯馬上散開。
我向來自詡細膩的筷子技巧,穩重俐落,就算捏得過鬆的壽司也能優雅端起。
但今天發現時已無法挽救,完全超乎我技術範圍最大的容許值,
是記憶中這幾年來在高級日料店唯一發生失誤的一次。
其他細節就略過不提了,好比海膽軍艦的海苔味道過重,
或黃雞魚煮無味,缺了精緻與口感,總之醋飯發生這狀況對我而言是非常嚴重的,
朋友間甚至有人開玩笑:"這輩子第一次吃到Risotto握壽司。"
付帳時方知中午不收服務費,算是不幸中的小確幸吧。
走出店門時不停的嘆息聲竟被朋友們發現,揶揄了一番,拿來當笑點,
堪稱是落井下石最佳寫照。
相關延伸閱讀:
鮨十兵衛Omakase:開心的一餐
https://kuni.pixnet.net/blog/post/442545500
鮨小馬四訪:和知san要離開了啊
https://kuni.pixnet.net/blog/post/438021013
【Kuni專欄】江戶前壽司-迷人、極致又嚴遵傳統的東洋料理
https://goo.gl/UxuRmB
鮨十兵衛再訪:美好的一刻!
https://kuni.pixnet.net/blog/post/437707699
星 Hoshi:高級日式割烹
https://kuni.pixnet.net/blog/post/435760385
--
痞客:http://kuni.pixnet.net/blog
粉絲:https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet
Musik:https://goo.gl/TQbjev
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.188.141
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Daan/M.1452655452.A.F2C.html
... <看更多>
相關內容