為了中午和好友聚餐,早上就先把滷肉煮好,今天做的滷肉真的很好吃喔,是說滷肉這種菜色其實也很簡單啦,但以前我有時會做的太鹹或太不入味,後來慢慢才知道問題在哪。聚餐回家後開始備菜,解凍鮭魚、洗好高麗菜,煮魚湯。
✨味增龍膽石斑魚湯,最重要的就是魚要洗淨,用熱水燙過(不用煮),然後取一鍋乾淨的水煮魚湯,有兩種做法是1⃣️魚骨熬湯,完成時濾淨魚骨,再把魚片放湯裡燙熟。今天是用比較簡單的方式2⃣️用乾淨的水加兩包高湯粉,煮魚骨湯,大概20分鐘湯頭就非常有味道,然後加入豆腐、味增,湯滾後加入蔥花就完成了,我是用龍膽石斑的魚頭去煮,膠質豐富又好吃喔!
🌟煎鮭魚是在全聯買的,我發現全聯的鮭魚比較薄,菜市場賣的比較厚,哪一種好吃是個人口感,但煎的時候如果比較厚,記得要蓋蓋子悶一下。全聯這種薄鮭魚很好煎,煎得恰恰就好吃了。
🌞蒸爐做高麗菜:今天接孩子前高麗菜放蒸爐,回家時已經悶軟了,我鍋子放一點橄欖油炒香蒜頭,然後加入高麗菜,好快喔,這方法真不錯大家也可以試試,先蒸熟高麗菜再爆香略炒,時間減短很多👍
#晚餐餐桌就是求快😄
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,超簡單【鮭魚味噌湯】清甜順口,家常必備! 怎麼煮味增味道就是很淡? 味噌湯的煮法百百種都好難? 簡單哥整理出超級簡單 又不失美味的方式來教大家! (今日份量:3人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉鮭魚 半片 👉白蘿蔔 60g 👉味噌 100g 👉海帶芽 5g 👉豆腐 半盒 👉洋蔥 80g...
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鮭魚頭味增湯做法 在 JC 況味絮語 Facebook 的最佳貼文
今天一早起床有種突然全身酸痛感冒感,而且喉嚨怪怪..... 前晚的柴魚蔬菜湯,昨天早上的昆布關東煮,今天一早又煮了蔥花鮭魚味增湯。只能說,最近真的很喜歡一早就吃鹹食或喝熱湯,熱呼呼的有種幸福感~
昨天有朋友問我的關東煮怎麼做,其實我的做法很簡單,底部鋪滿我很喜歡的紅蘿蔔跟白蘿蔔(切大塊)和兩大根西芹切約5公分塊狀。接著上面放些自己喜歡的關東煮料,裡面放1包日式昆布湯包和約2-3大匙日式魚露。從冷水煮滾後,就是看自己喜歡吃食材的熟度和入味程度,我通常會再悶煮個10分鐘(因為蘿蔔我不喜歡滾到太爛),如果喜歡更爛一點就再悶久一點就好。湯的話就不建議在放其它調味,因為味道應該夠鹹惹~
對了,最近一直有朋友在問關於 #芋頭丸 有沒有推薦的,我通常會在永春市場的某攤買,通常買超大顆芋頭丸和九層塔丸(但我實在不知道要怎麼形容是哪一攤,去的時候通常都是老闆娘在裝各種丸子給客人,老闆在現場煮丸子~)。如果是在超商或是線上可以買的話,我個人非常推薦 好媽媽家料理 他們家的芋頭丸,不只內餡芋頭超級無敵扎實,丸子大小也剛好(永春市場的就需要切小塊),他們家的芋頭丸我有時會在線上買,或是 city'super Taiwan、美福食集 的店裡或線上也都可以買。推薦給大家試試看,愛吃芋頭的保證滿意!
鮭魚頭味增湯做法 在 宥宥廚房小料理 Facebook 的精選貼文
鮭魚味增湯
宥宥廚房小料理🐯
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料理做法🍳
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鮭魚頭,下鍋雙面煎至微焦後,
移鍋,放入洋蔥,海帶,味增,
加水蓋過食材後,開火燉煮,
30~40分鐘。
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起鍋前加鹽和些許糖調味後完成。
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備註:
燉魚湯,依照魚肉性質
首先你/妳有二種選擇。
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1.
(喜歡喝營養魚湯,那冷水時下魚肉)
在水沸騰過程,魚肉/魚骨會逐漸釋放營養。
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2.
(喜歡吃彈Q魚肉,那水沸騰下魚肉)
因為魚肉蠻容易熟的,下鍋瞬間肉熟
不會因為燉煮時間沒抓好肉變軟爛。
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3.
鮭魚因為有煎過,冷水燉煮,完成的,
味增湯,風味會更濃厚一些。
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鮭魚頭味增湯做法 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
超簡單【鮭魚味噌湯】清甜順口,家常必備!
怎麼煮味增味道就是很淡?
味噌湯的煮法百百種都好難?
簡單哥整理出超級簡單
又不失美味的方式來教大家!
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉鮭魚 半片
👉白蘿蔔 60g
👉味噌 100g
👉海帶芽 5g
👉豆腐 半盒
👉洋蔥 80g
👉水 900g
---裝飾配料---
👉蔥花 3g
👉柴魚片 1g
🥘開始簡單製作🥘
①下蘿蔔、洋蔥後冷水煮至滾起轉小火至蘿蔔透
②將剛煮的水撈起至味噌裡攪拌開
③下鮭魚等待水滾起來
④.下味噌攪拌開來下豆腐、海帶輕輕攪拌
⑤等至水滾後關火即可上桌
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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