★不用刀子的料理★
✅【7-11小資族減脂餐｜沙拉義大利涼麵，不到500卡】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---1人份
7-11沙拉盒---1盒
凱薩沙拉醬---1包
鮪魚罐頭---1/2罐
嫩豆腐---1/3盒
●調味料
醬油---1茶匙
芝麻末---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將豆腐用廚房紙巾包起，拿重物壓一下直到瀝出水分。
[2]
白芝麻磨成末。
[3]
將白芝麻末、醬油、凱薩醬混合。
[4]
接著加入生菜沙拉、鮪魚罐頭（油須瀝乾）、豆腐然後拌勻混合。
[5]
起一鍋1公升的滾水，並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後，按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
（水與鹽巴為100:0.5~1）
[6]
最後將煮好的義大利麵加入拌勻就完成。
[7]
大量的生菜與豆腐，加上低GI的義大利麵，美味的輕食餐點就完成了！
★小撇步
口味重一點的話可以再多加一包凱薩醬，滋味更濃厚喔。
✅【蒜香胡椒煎雞腿肉】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
小雞腿---450g
蒜泥---3瓣
黑胡椒粉---1大匙
醬油---1大匙
白酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料揉捏混合，浸漬10分鐘。
[2]
接著將平底鍋熱油，下雞肉兩面煎出焦色後。
[3]
蓋上蓋子小火加熱到中心有熟。
[4]
確認一下肉中心有熟即可起鍋享用。
★小撇步
換成雞翅或是雞胸肉也很好吃，沒有平底鍋也很推薦用烤箱做。
✅【焗烤熱燻鮭魚通心粉】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
熱燻鮭魚---180g
通心粉（彎管麵）---180g
無鹽奶油butter---30g
洋蔥---100g
鴻禧菇---50g
舞菇---80g
牛奶---200cc
低筋麵粉---2茶匙
披薩起司---適量
☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1000ml的水加入10%鹽巴，按照包裝時間將通心粉煮熟。
平底鍋加入奶油熱鍋，中火將洋蔥炒透明。
[2]
接著下舞菇及鴻禧菇翻炒，撒點鹽巴做調味。
[3]
食材炒熟後，熄火撒進低筋麵粉，在鍋中拌勻。
[4]
接著加入牛奶，開中火加熱。
[5]
熱燻鮭魚撥成好入口大小，煮好的通心粉瀝乾，倒入平底鍋全材料混合拌勻。
[6]
最後放入耐熱烤盤中，上面撒上披薩起司。
[7]
烤箱預熱好後，將容器放入加熱到起司表面有金黃焦色即可上桌。
[8]
撒點羅勒粉就可開享用了！
★小撇步
只要是麵粉都ＯＫ，這次我用的是低筋麵粉。 菇類也可換成你自己喜歡的洋菇皆可。
✅【蛋鬆肉末二色丼飯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3-4顆
米酒---1茶匙
水---1大匙
鰹魚粉---2茶匙
白醋---1茶匙
●肉末
絞肉---230g
醬油---3大匙
砂糖---3大匙
味醂---2大匙
米酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
蛋白與蛋黃充分地打勻。
＊用打蛋器可以更簡單的打勻。請注意蛋黃跟蛋白一定要混合，沒有分離做出來才會漂亮。
[2]
平底鍋中加入沙拉油，蛋倒入鍋中，筷子一次4支拿著，一邊加熱一邊攪拌。
[3]
蛋炒的鬆鬆以後，熄火取出。
[4]
鍋子洗淨擦乾，再倒入沙拉油熱鍋，將肉末中絞肉以外的肉末調味料加入鍋中煮沸。
[5]
接著加入絞肉，同樣炒到鬆鬆的即可起鍋。
[6]
盛飯後，上面鋪上蛋鬆及肉末分成兩邊就完成。
★小撇步
很適合作為冷便當的菜色。
鮭魚 義大 利 麵 在 [食譜] 奶油鮭魚義大利麵及乾煎大蝦- 看板cookclub 的推薦與評價
無音樂網誌版 https://goo.gl/39nkze
(內有提供海鮮的廠商名稱，不喜千萬不要點。)
從小就很喜歡吃海鮮，所以就來煮個海鮮饗宴吧。
參考食譜 : 詹姆士奶油鮭魚義大利麵 及 阿基師的乾煎大蝦
所需材料:
奶油鮭魚義大利麵
鮭魚 一片
煙燻鮭魚 12片(可省略)
洋蔥 半顆
白酒 50ml
鮮奶油 100~150ml (看自己的口味)
菠菜 一把
蛋黃 一顆
鹽 適量
切達起司 適量 (沒有帕瑪森)
義式香料 適量(裝飾用)
義大利麵 2人份
(煮麵一鍋水1.5L 鹽 1大匙左右 )
乾煎大蝦
明蝦 5隻
洋蔥 1/4顆
蒜泥 1瓣
醬汁
米酒 辣豆瓣醬各 1T
番茄醬 味霖 白醋各 0.5T
作法:
奶油鮭魚義大利麵
1. 先準備一鍋滾水加入1T的鹽，開始煮義大利麵，
同時開始煎鮭魚，兩面稍微金黃後加入50ml白酒及煮麵水200~300ml，
熬煮一下鮭魚湯，滾個1~2分鐘，將魚湯與魚分開備用。
2. 將鮭魚肉用叉子壓碎，以及把刺挑出。
此時鮭魚中間沒有熟，等等和麵一起炒熟，如果一開始鮭魚就煎到熟再炒魚肉會過乾。
同時將菠菜燙熟切碎備用。
3. 起油鍋，加入切片的洋蔥炒至透明有香味，再加入剛剛煮的魚湯以及100ml左右的煮麵
水。煮滾後，加入煮8分熟的義大利麵拌抄，再加入鮭魚攪拌均勻。
4. 最後再依序加入鮮奶油、菠菜，拌煮均勻，
試試味道，不夠的話就再加鹽提味。
最後將火關掉，加一顆蛋黃，目的是讓醬依附於麵上。
**不要太早加入鮮奶油，油水分離會變很油(詹姆士說的~~)。
5. 盛盤放上煙燻鮭魚灑一些起司及香料裝飾就完成囉。
義大利麵的鮮奶油和鮭魚味道有融合在一起。
不會像在吃鮮奶油麵+鮭魚這樣，好吃。
乾煎大蝦
1. 將大蝦頭裡的胃袋剪掉，開蝦背取腸泥。
接著將蝦子們用清水洗淨。
2. 將洋蔥切細，準備蒜泥及把醬汁先調好。
3. 熱油鍋，將蝦子用入鍋中排好，這樣煎溫度才會均勻分布。
兩面煎至變紅色後，從旁邊倒入洋蔥蒜泥拌炒。
倒入醬汁，等醬汁收乾後，即可起鍋。
4. 上桌，乾煎大蝦超簡單，吃出蝦子單純的鮮美原味。
大家快試試看呦。
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