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1964年 五十六年前香港鯉魚 鯇魚 草魚也移民歐洲美國 食雜草改善當地河道
下圖照片鯉魚在歐洲和美國
中國鯉魚(泛稱)在美國無天敵變得巨型化，令到本土美國魚滅絕，瘋狂繁殖泛濫成災，美國人不食鯉魚(腥味多骨），但中國的野生鯉魚已經被中國人食到絕跡。
美國於上世紀60年代引進了4種中國鯉魚，用於抑制池塘和湖泊中水草、各種水下植物、藻類、污物和寄生蟲的泛濫。今天美國政府決定斥資180億美元，計劃用25年時間建造堤壩攔住中國鯉魚。
#歷史時空
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1964年 五十六年前香港鯉魚 鯇魚 草魚也移民歐洲美國 食雜草改善當地河道
下圖照片鯉魚在歐洲和美國
中國鯉魚(泛稱)在美國無天敵變得巨型化，令到本土美國魚滅絕，瘋狂繁殖泛濫成災，美國人不食鯉魚(腥味多骨），但中國的野生鯉魚已經被中國人食到絕跡。
美國於上世紀60年代引進了4種中國鯉魚，用於抑制池塘和湖泊中水草、各種水下植物、藻類、污物和寄生蟲的泛濫。今天美國政府決定斥資180億美元，計劃用25年時間建造堤壩攔住中國鯉魚。
#歷史時空
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【海水魚、淡水魚有差】
分享這則新聞不是要嚇大家都不能吃生魚片喔！這則新聞有一個很大的重點沒有提到，就是不要吃「淡水魚」的生魚片，因為「淡水魚」比較會有寄生蟲，包括草魚、鰱魚、鱸魚、鯉魚、吳郭魚等。
如果是旗魚、鮪魚、鮭魚，這些魚在捕撈起來後，會經過超低溫急速冷凍，就算有寄生蟲也會被冰死，相對來說安全。
詳情可參考：https://goo.gl/H1hA3b
早前肥媽在電視節目中，在大灣區吃鯇魚刺身，其食物安全問題引來全城熱話。前日食安中心再有報告發表有關淡水魚刺身的食物安全，指淡水魚常見有中華肝吸蟲，在東南亞地區受感染的人多達1500萬人，其中1300萬人在中國。
再次肯定，吃淡水魚刺身其實好高危。為甚麼吃海魚刺身問題相對不大，淡水魚又如此危險？Thei食品與健康科學系特任導師譚韻婷博士說，「任何魚都有寄生蟲，包括海魚及淡水魚。」兩種魚，哪種較高危？「適合在海魚生存的細菌、寄生蟲，來到人的環境，因為人跟海洋環境不一樣，往往微生物適應不到這環境。淡水魚的流動性不及海洋大，亦容易令加寄生蟲繁殖。例如中華肝吸蟲，最主要來自鯉魚科類，鯇魚就是其一。
專家指，吃了含中華肝吸蟲的鯇魚，有機會發燒肚瀉，甚至造成肝硬化或膽管癌等等。別以為不吃魚肉就沒問題，吃魚皮同樣會出事。因為專家指魚的任何部位都有可能有蟲。難怪早前有些粥麵店有賣生魚皮，現在都已停賣。
食安中心一直呼籲，市民最好食煮熟的鯇魚。浸大國際學院應用科學學部市講師鄧銘澤博士指：「一般細菌在很大範圍下的溫度都可以滋長，如肝吸蟲在60℃煮數分鐘便可殺死。如果夠100℃，足以殺死細菌，但亦要視乎魚片是否好厚，100℃是否完住可滲透至內裏的魚肉，尤其以連住骨的肉，100℃很可能滲透不到魚肉。」
所以在街外吃鯇魚要更加小心，特別是長者、幼童、孕婦及免疫力低的人最好不要吃了，以策安全。
採訪：關廣恩、劉明慧
攝影：陳秉謙(部分)
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