画像は炙りしめ鯖の刺身です。炙りしめ鯖は口に入れると炙りの香ばしさが広がり、その次に炙られて滲みでた鯖の脂の旨味が来ます。噛みしめると深みのある旨味がもう・・・お酒がいけましたよ。鯖の三枚おろしのやり方、おろした鯖の身を締める方法、刺身の切り方、炙って焼き目をつける方法、盛り付け方、薬味の添え方、美味しく作る方法をブログに書いていますので、是非、ご覧ください。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理,也在其Youtube影片中提到,鯖をおろしてしめ鯖をつくり、炙りしめ鯖にする動画です。私なりのやり方ですが、鯖の三枚おろしと、おろした身の締め方を詳しく説明しています。刺身用の鯖が手に入れば、割と簡単に作れます。包丁も家庭用の包丁を研いで使うレベルで大丈夫です。 出来上がった炙りしめ鯖刺身は、刻み大葉、刻みねぎ、薄切りして水に晒...
鯖の三枚おろし 在 筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理 Youtube 的最讚貼文
鯖をおろしてしめ鯖をつくり、炙りしめ鯖にする動画です。私なりのやり方ですが、鯖の三枚おろしと、おろした身の締め方を詳しく説明しています。刺身用の鯖が手に入れば、割と簡単に作れます。包丁も家庭用の包丁を研いで使うレベルで大丈夫です。
出来上がった炙りしめ鯖刺身は、刻み大葉、刻みねぎ、薄切りして水に晒したにんにくを添え、ぽん酢しょう油で頂きます。衛生上の注意などはブログに書いてますので、そちらをご覧ください。
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鯖の三枚おろし 在 筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理 Youtube 的最佳解答
「ごまさば」は博多の郷土料理です。新鮮な刺身用の鯖を使い、漬けたれに漬け、すりゴマ、もみ海苔、刻みねぎ、わさびと和えてつくります。福岡県周辺の料理屋さんなら普通に注文できると思います。脂が乗ったさばを漬けにする「ごまさば」は一度食べたら忘れられない味だと思います。酒呑みに美味いし、酒呑みじゃない人にも美味いです。うちの家族、全員好きです。私はごまさばを食べると酒を飲まずにおれませんが、家族はご飯が欲しくなるようです。丼にしても美味いですよ。
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BGMは[taitai studio ]http://www.taitaistudio.com/
鯖の三枚おろし 在 筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理 Youtube 的精選貼文
鯖の頭を落とし、腹を開いてワタを取ります。
背骨の両脇にある血の塊を流水で洗い流し、
腹腔内をきれいに洗います。
鯖は腹腔内にアニサキスがいますので、
きれいに洗い流しましょう。
その後、3枚おろしにします。
詳細はhttp://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-791.html
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