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#法國日常 #台式甜點總複習 #鯛魚燒
魚兒🐟魚兒水中游！
又一個台灣夜市甜點解鎖🔓了。
趁著早上烤模到貨，趕緊把紅豆丟下去煮，午餐後就來準備麵糊。自己做的蜜紅豆餡甜度可以調整，也不怕胖了。
開心的鯛魚燒，終於解鎖成功！
📌食譜：（約8隻份量）
1. 全蛋2顆 +糖40克
打散後加入2
2. 無鹽奶油45克 (融化）
3. 低筋麵粉140克（過篩）
泡打粉 7g
再加入3 ，攪拌均勻最後加入4.
4. 室溫牛奶70克
5. 麵糊放入擠花袋，從烤模邊緣開始擠薄薄的一層麵糊。
✏️烤模我在法國Amazon買的，輸入鯛魚燒日文🔎taiyaki，就可以找到一堆烤模了。
基本上不是induction都可以加熱。我家是用vitrocéramique，加熱速度較慢，但比較不挑鍋，連這個鯛魚燒烤模都可以熱喔。
溫度1-9，最好控制在6，烤模加熱後倒入麵糊，放上內餡，再上一層麵糊，蓋起來，然後翻面熱約2-3分鐘，再翻面熱1分鐘。每個人的溫度不太一樣，可以開看看是否上色均勻。
吃不到九州的鬆餅
就先來吃日本的鯛魚燒過過癮😂😂
先簡述一下「鯛．百匯」由來
簡單來說就是~~鯛＋百匯的超強奇幻甜蜜組合
鯛 = 鯛魚燒（日文：Taiyaki）
百匯 = Parfait，原自法文 意指冰淇淋中填加了很多食材
鯛魚燒外層皮酥脆、內層像麻糬QQ的口感，
因為使用九州的小麥粉和台灣的杏仁粉混搭，加上日本進口的高溫壓縮機器烘烤，吃起來外酥內口感很特別！
夾餡的鯛魚燒分兩部分，可先選擇
魚腹內餡:有巧克力、抹茶、紅豆、卡士達醬四種口味，
張嘴部分:可選擇北海道霜淇淋、明治冰淇淋或鮮奶油
最後選上嘴巴上的配料有
蜂巢、草莓、香蕉片、藍莓、紅豆餡等搭配，
最後再淋上巧克力醬、楓糖醬或撒上奧利奧(Oreo)餅乾脆片並插上巧克力棒、草莓棒等點綴。
就完成囉✌
熱呼呼的大開口鯛魚燒，搭配冰淇淋，冷熱交融的口感很特別，吃起來QQ的跟雞蛋糕完全不一樣，搭配冰淇淋吃整支吃完都不會膩哦！
ps.剛剛幫大家搜尋到一個好消息
即日起-2/25至展示區拍照上傳打卡，即可享"買一送一"哦~
也是一種過年到了
另類的"年年有魚" :P
::: 鯛．百匯 :::
台北市松高路12號 信義新光三越A8館 B2
(捷運市政府站2號或3號出口，步行3-5分鐘)
02-8789-2570
週日-週四 11:00- 21:30/週五-週六及例假前一天 11:00 -22:00
小朋友當早餐、下午茶或是點心的好選擇是什麼
答案是：鬆餅粉+熱壓土司機
這絕對是許多媽媽心中的正解無誤!!
因為連我這個阿姨也是這樣做的(猛點頭
今天用的是 #九州Pancake_薩摩芋鬆餅粉
搭配 #義大利Giaretti珈樂堤熱壓三明治鬆餅機
換上可愛的鯛魚燒烤盤🐟
內餡是最近比較買得起的根莖類蔬菜➜地瓜🍠
當然你也可以換成其他口味
像是紅豆、卡士達醬、芋頭或是起司都是很不錯的選擇
很簡單的一道小點心，用家中隨手可得的食材就能做
步驟連小朋友也可以輕鬆完成
這個周末還想不到要和孩紙們一起做些什麼嗎
那就來做鯛魚燒吧~
備註：「薩摩芋鬆餅粉」添加的是來自熊本的薩摩芋 ，在日文，蕃薯叫做さつまいも(薩摩芋)，所以就是指地瓜口味，吃起來會帶一點地瓜微甜的口感，很適合做給小朋友吃唷!!
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✏️【材料如下】
九州Pancake 薩摩芋鬆餅粉 ...200g
雞蛋 ...1顆
牛奶 ...200ml
地瓜 ...適量
🍳【地瓜鯛魚燒的做法如下】
❶ 地瓜削皮切塊後，電鍋蒸熟後趁熱搗成泥，加入少許的牛奶和砂糖調整成喜歡的地瓜餡備用。
❷ 鬆餅粉200g+雞蛋1顆+牛奶200ml拌勻，鬆餅粉全面都沾附到液體即可，麵糊不需攪拌到太細緻，帶點些許顆粒感是重點。
❸ 使用熱壓土司機，搭配鯛魚燒烤盤，先倒入2/3的麵糊後，擠上適量的地瓜泥，再補上適量的麵糊將表面填滿，熱壓5分鐘左右即可出爐。
※一包九州Pancake 薩摩芋鬆餅粉(200g) 大約可做出10尾的鯛魚燒
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
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毛弟小波終於也滿一百天了。
時間也過得很快，小毛也越來越有哥哥的樣子了！
全家人一起幫弟弟過習俗，
希望他的一生可以順順利利無憂無慮的長大囉！
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