「連老蔣都吃過我家的魚，早期還派吉普車停在市場外頭，阿兵哥進來拿魚，很多官夫人都叫我『妹妹』。」老闆娘笑說
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鰱魚頭市場 在 鏡週刊 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房，也在其Youtube影片中提到，有一句話說千滾豆腐萬滾魚，豆腐跟魚燉久一點的湯很好喝又營養，這個作法可以讓大家吃到很多的魚肉，家裡沒有砂鍋沒有關係，炒菜鍋直接上桌就對了。簡易版學會了之後，還可以自己再加別的東西，像是加香菇、金針或者是蛋餃、魚餃，就是一個豪華版的砂鍋魚頭。 魚不能直接放到湯鍋裡面去煮，完全不香不會好吃，不會有那種...
鰱魚頭市場 在 高雄美食客 全台美食/旅遊/生活 Facebook 的最佳解答
#高雄美食客
三民街老店阿萬意麵旁的～沙茶砂鍋酥炸魚肉！
在萬姓公媽廟正門口，的確挺不起眼...特色便是
有賣個人份量的砂鍋鰱魚肉
湯頭濃郁帶沙茶香，
沾點豆腐乳醬一整個超下飯
如果喜歡啃食酥炸魚頭的？
這小攤也有，天氣開示變冷了真的蠻推薦
晚餐可以試試看這特別的平民小吃！
完整文章介紹：
https://fanyu58.pixnet.net/blog/post/229591823
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【黃砂鍋魚頭】
地址:高雄市三民區三民街184號
時間:15:30~21:30
除農曆十七號休 其餘不定休
鰱魚頭市場 在 宗立水產粉絲團 Facebook 的最讚貼文
🔥頂級砂鍋魚頭海鮮組🔥
🧨頂級年菜鍋
#是道地杭州風味料理，湯頭並不是勾芡的濃稠湯汁，特地 #選用大比目魚👍，煮過之後入口即化，口感特別細緻，魚頭的部分肉質也不少，而且魚刺都是軟的，孩子們不小心吃到也不會刺傷嘴巴哦！（一般市場上吃到的砂鍋魚頭都是用鰱魚，吃起來有土味，魚肉也沒那麼細緻好吃哦！）
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一份頂級沙鍋魚頭海鮮鍋內容物：
✔️1塊大比目魚頭/產地：格陵蘭
✔️1包綜合海鮮：九孔貝8顆、鳳尾蝦8隻、熟櫛孔貝8顆、鯊魚丁250公克
✔️1條蝦仁漿：130公克
✔️2包沙茶高湯：300公克*2包
✔️1個保麗龍
🍳料理很簡單，準備要搭配一起煮的食材就好，ex:白菜、凍豆腐、玉米..等鮮蔬或火鍋料...
🍲將鍋子倒入高湯，可以依照口味習慣斟酌加水稀釋（建議加600CC的水）
這組砂鍋魚頭喝起來有濃厚的沙茶香氣，滋味特別鮮美，小編自己就喝了2~3碗🤤🤤
💥1組特價：$850（免運費）💥
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**照片全為實拍圖**
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鰱魚頭市場 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最讚貼文
有一句話說千滾豆腐萬滾魚，豆腐跟魚燉久一點的湯很好喝又營養，這個作法可以讓大家吃到很多的魚肉，家裡沒有砂鍋沒有關係，炒菜鍋直接上桌就對了。簡易版學會了之後，還可以自己再加別的東西，像是加香菇、金針或者是蛋餃、魚餃，就是一個豪華版的砂鍋魚頭。
魚不能直接放到湯鍋裡面去煮，完全不香不會好吃，不會有那種濃郁的味道，魚一定要煎過，煎的時候火要大，兩面煎的稍微酥脆金黃，裡面沒有熟沒關係，如果有別的魚也可以，像午魚這些比較嫩的魚就比較不適合，它可能燉一下就爛了。
很多人不喜歡吃鰱魚頭，會改用鮭魚頭，但我覺得鮭魚頭應該要配味噌比較合適，拿來做砂鍋魚頭就是怪，說不出哪裡怪，但是愛吃鮭魚頭的可以換鮭魚頭，有些人真的不敢吃魚頭，可以到市場上請他們把魚切一整塊一整塊，煎好的魚塊一樣可以這樣子做，一樣好吃。
醬油可以慢慢看顏色要什麼，可以慢慢加不夠再加，加過頭了就很難回來，可以慢慢調味甚至最後燉完了，再加鹽跟醬油調味，如果調味太重味道就不容易回來了。
#敏忠小吃店 #白菜豆腐魚
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