「鰹、鰺、鰯、鱚」大家知道各是什麼魚嗎？w 我們日本人愛吃魚，所以魚偏旁的漢字超級多，據說魚類漢字多達192個！去日本玩時在壽司店、居酒屋都有機會看到！想知道菜單上各種魚漢字是什麼意思，花2分鐘看完這篇文章就懂啦！
鰹 魚 是什麼魚 在 日本人の日本旅遊指南 Facebook 的精選貼文
同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...
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鰹 魚 是什麼魚 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最佳貼文
大家早安，今日美味早餐「起司鮪魚焗烤麵包盒」
大家知道，我們常吃的鮪魚罐頭，其實絕大部分不是真正「鮪魚」（金槍魚）做的嗎？
那是什麼魚做的呢？原來是我們常常俗稱的「柴魚」或是「鰹魚」。
雖然，鮪魚、鰹魚都屬於廣義的鮪屬，但是口感和價格上有相當的差別，所以鰹魚常取代真的鮪魚拿來做為罐頭的原料。
日本人，除了吃鰹魚的生魚片之外，最常就是拿來做為「鰹魚乾魚塊」，這是在日本被視為傳統的工藝，反覆煙熏魚肉後作為調製底湯的材料，是日本家庭和日本料理餐館最常用的調味品之一。
以往鰹魚做魚粉，鮪魚做生魚片的形象，最近幾年也開始變化了。
因為世界魚源減少，加上各國對於鮪魚和和魚罐頭的需求量增加，原料鰹魚大幅度漲價，鰹魚的批發價漲到歷史以來的新高點了。
以往是家庭便宜又美味的鮪魚罐頭，也開始不再「便宜」了吔。
今天做個我最愛吃的焗烤麵包盒，拿出鮪魚罐頭，把罐頭中的汁液充分擠出來之後，加入Pizza用的起司條和少許美乃滋、胡椒粒拌一拌，然後把麵包中間部分用湯匙壓一壓出現一個空洞，把材料擠進去洞中。再放入烤箱200度左右烤約7分鐘。
哇，那起司和魚肉融合成一體，又香嫩又滑口，再搭配上烤到脆嗞嗞的麵包，真是味覺的一大享受~~
今天用這美味滿點的起司鮪魚焗烤麵包盒，和大家道早安~~
祝大家快樂出門，平安回家!!
鰹 魚 是什麼魚 在 國立臺灣大學 National Taiwan University Facebook 的精選貼文
【資產･古物･我們的歷史】No.40 吻仔魚是哪一種魚？
圖／文：動物博物館
吃過好吃的吻仔魚粥嗎？在臺灣的漁業食的文化中，吻仔魚是不可或缺的重要食物，但吻仔魚到底是什麼魚啊？有一種魚叫「吻仔魚」嗎？其實吻仔魚是由許多種的魚類幼苗所組成的，到底包含哪些種類呢？在動物博物館內，就典藏著一罐罐小小的標本，裡面有著各種魚類的仔魚及稚魚喔！或許可以在這裡找到答案！
建立這個仔魚、稚魚標本資料庫的是生命科學系丘臺生教授，他的實驗室以仔魚、稚魚為對象，進行相關之生物學研究。其目的是希望先瞭解主要魚種之初期生活史，然後將相關的訊息運用在漁業資源管理，及漁業生態維護的需要上。我們期望臺灣沿、近海的水生生物資源特性因而能被瞭解，進而得到比較合理的利用與對待，丘教授也將他的研究出版成書《臺灣的仔稚魚》，讓更多人可以運用。
隨者生態意識漸漸抬頭，「將大魚的幼魚吃掉，這樣會不會影響海洋生態？」的聲浪傳出，仔稚魚的研究資料在此時產生了效用，由研究資料得知吻仔魚大部分是由魩鱙魚所組成，這些魚體型小、生長周期很快、一至兩年就會死亡，但在夏季（約5至9月期間）部分海洋魚類繁殖期，魩鱙漁業作業常常會混獲到白帶魚、鰺、鯖及鰹等經濟魚種的仔稚魚。所以，現在漁業署才能針對這樣的狀況在5至9月下令禁止或是有限度的捕撈，讓我們的吻仔漁業受到管理，讓漁業文化得以延續。丘臺生教授持續地監控臺灣沿海的吻仔魚物種規律的變化，從濕標本室中一罐罐從不同沿海，在不同濃度、不同季節所收集到的吻仔魚標本，可以看到研究學者用他的方式默默的守護著臺灣。
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