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《好人經濟》EP377 Part A：鳥取食品精選 - 酒糟醃魚 併 一夜干
主持：黃洋達、Jessy、綺喬
嘉賓：Jason@鳥取食品公司
首播日期：2021-09-13
合作單位：鳥取食品公司、Shing Sky
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《好人經濟》EP377 Part B：鳥取食品精選 - 照燒風味醃魚、西京漬醃魚
主持：黃洋達、Jessy、綺喬
嘉賓：Jason@鳥取食品公司
首播日期：2021-09-13
合作單位：鳥取食品公司、Shing Sky
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《好人經濟》EP377 Part C：J.FARM 無激素雞扒、荷蘭豬腩肉
主持：黃洋達、Jessy、綺喬
首播日期：2021-09-13
合作單位：鳥取食品公司、Shing Sky
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馬介休炸蝦丸食譜
材料：
急凍鱈魚柳 450至500克
海鹽 1湯匙
蝦仁 1/4杯
洋葱 2個
蒜頭 3瓣
美國焗薯 1/2個
蛋黃 1湯匙
日本麵包糠 約2湯匙
橄欖油或米糠油 適量
烘烤芝麻 3茶匙
蛋黃醬 適量
番荽碎 適量
蛋黃醬 適量
足本食譜： https://bit.ly/2ZFAzZM
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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【向好友偷師學做葡國菜】
⫸ #馬介休炸薯球 #Bacalhau ⫷
正所謂酒逢知己千杯少，話不投機半句多。朋友真的不需要多，「啱傾」才是重點。 半年前左右，我在誠品書店買了John Rocha的《#鹹蝦燦之味》，偶然下大家開始在社交平台上閑聊，並發現互相有很多共通點 — 愛飲愛惜又愛煮！
所以早前難得有機會，便到愉景灣拜訪他，向他學做經典葡國菜食馬介休炸薯球！
⭐#同場加映：我教John做 #檸檬茄汁撻～
去片：https://www.facebook.com/1824469694504296/posts/2591254977825760/
John Rocha’s FB: https://www.facebook.com/eufoodjourney/
John Rocha’s IG: https://www.instagram.com/eurasianfoodjourney/
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食譜
材料 ???????????
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急凍鱈魚柳 Frozen Sablefish 400g
鹽 Salt 2 tsp
美國焗薯 (蒸熟) Russet Potato 120g (1/2 pc)
洋蔥 (切碎) Onion 60g (1/3pc)
雞蛋 Egg 1/3隻
麵包糠 Bread Crumbs少量
番茜 Parsley 少量
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⠀⠀https://www.facebook.com/SirAndyDark/
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提起??英國，不知道大家第一時會想到怎麼？《哈利波特》沒有魔法的麻瓜們通不過的國王十字車站9 3/4號月台？抑或是從你小孩時已開始 Falling Down 但至今依然屹立不倒的倫敦橋呢？
?為食鬼們應該或多或少會想起英國最具代表性的街頭小吃?「炸魚薯條」。傳統會在麵糊中混入啤酒 (可用Ale, Lager, Stout等)，啤酒中的二氧化碳可以讓麵糊的質地更加酥脆，除了可以增加風味外，更能使到製成品外觀偏棕橘色，更加誘人。炸至金黃酥脆的魚排，每一口咬下去都會發出「咔嚓咔嚓」的聲音，配上英式薯條(注意喲～英式薯條Chips一定要粗身才算合格)、豌豆泥、他他汁、洋蔥醋又或是麥芽醋同吃，閒時在家走走英倫風，也是一個很不錯的選擇！（食譜如下，謝謝??)
#炸魚薯條 #fishandchips #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「炸魚薯條」
材料：-
鱈魚柳...............345g
啤酒...................1杯
粘米粉...............1/3杯
自發粉...............2/3杯
麵粉...................1/4杯
蛋黃...................1隻
鹽.......................1/4茶匙
黑胡椒碎............1/4茶匙
做法：-
1. 將粘米粉、自發粉、啤酒、蛋黃混合拌勻成炸漿糊，待30分鐘。
2. 把少許鹽平均撒在鱈魚柳表面，讓鱈魚柳擠出多餘之水份，然後用㕑紙完全吸乾水份。
3. 平均撒下黑胡椒碎和鹽在鱈魚柳表面，然後沾上麵粉、炸漿糊，放入熱油鍋內炸至金黃便可。
小貼士：-
魚排品種可用COD, HADDOCK, SOLE 等。
