疫情期間冇得飛去日本,搞到好想搵個有日式裝潢地方用餐,仲記得之前自己母校的老師在Facebook 分享母校附近的居酒屋照片,所以決定帶昕昕去呢度晚餐⛩
昕昕最喜歡麵鼓湯,而我就點柚子豚肉石頭湯,呢個湯上果陣超滾,飲落慢慢感覺到柚子醬裡面的黑椒的「辣」。
廚師推介【十件】的壽司原來係隨季節不同而決定,有廚師發板的感覺。昕昕主要食壽司飯,佢覺得好食,我就要食部份壽司上的刺身,感覺肉厚又新鮮。
銀鱈魚西京燒新鮮熱辣辣上,感覺唔到魚腥味,蘸沙律醬已經好食。炸雞香蔥汁昕昕一見就即刻夾來食,雞皮香脆可口,雞肉夠嫩滑。鐵板燒豬鞍扒個人覺得肉感不錯,配的醬酸酸地幾開胃。
雖然呢間店的價錢有點進取,但個人覺得裝潢有特色🏯,值回票價😇
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅貝妞馬麻の親子微料理實驗室,也在其Youtube影片中提到,除了清蒸、乾煎,其實鱈魚還可以這麼做。 經常可以看到日本媽媽拿這道菜來帶便當,算是國民便當菜, #鱈魚西京燒 (味增鱈魚) 製作簡單快速又可以延長魚肉的保鮮期,無論哪一餐都適合拿來當作配菜,粥、飯或是居酒屋🏮中拿來作為下酒菜,都讓人一吃再吃,允指回味的好菜。...
鱈魚西京燒 在 懶媽親子育兒記 Facebook 的精選貼文
【日本廚師發辦Omakase】#尖沙咀美食 #懶媽飲食推介
日本刺身迷嘅我,今次終於都有機會食到由日本高級廚師發辦嘅Omakase刺身套餐,我揀咗$980嘅「豐 • 板長おまかせ 」,今次有14道菜,每道菜師傅都會親自介紹,套餐每日嘅食材都唔一樣,會因應當時新鮮嘅食材而轉變。
✴️ 茶碗蒸 ✴️蛋好滑,有清清嘅香菇味
✴️ 蟹肉冬瓜✴️ 咬落去啖啖蟹肉,冬瓜好入味。
✴️北海道生蠔配紫蘇花✴️生蠔個殼薄身,但好大粒,肉質好肥美多汁,配合紫蘇花一齊食,口味好特別。
✴️間白魚刺身 + 日本蔬菜✴️ 間白魚好厚身,好爽口,日本蔬菜好 Fresh
✴️白象拔蚌刺身+海葡萄配蒙古岩鹽✴️推薦!有大概10片象拔蚌,好滑口,咬落好脆口,點上少少蒙古岩鹽,帶出象拔蚌嘅鮮甜味。
✴️ 赤貝刺身+中拖羅刺身✴️ 中拖羅個脂肪比例好,有入口即溶嘅感覺,赤背大塊爽滑。
✴️鱈魚西京燒✴️香口, 肉質柔嫩滑
✴️北海道帆立貝✴️ 好大粒,無經過冰鮮,鮮甜
✴️金目鯛魚✴️肉質細嫩鮮美,燒過嘅魚皮,好香。
✴️ 鮫鰈魚✴️配上魚肝,有三個唔同嘅層次口感。
✴️富山縣嘅白蝦壽司✴️白蝦嘅份量好多, 黏性好強,玻璃質感,清甜有蝦味。
✴️手握海膽壽司✴️ 師傅直接一手交一手,一大塊紫菜包住海膽同飯團,堆滿海膽,海膽好新鮮
✴️海鮮麵豉湯✴️ 麵豉湯充滿海鮮嘅鮮甜味,鹹到適中
✴️黑糖蛋糕✴️ 蛋糕好鬆軟,甜度適中
成間餐廳唔係好多位,大概有10多個,可以清楚見到廚師準備食物,每食完一道菜,先會再上下一道,等待同期待下一個食物嘅感覺好正,食材好鮮甜,想快啲再來食。
壽 Sushi Yutaka
📍尖沙咀漆咸圍2-4號金時商業大廈地下8-14號舖
@sushiyutakahk
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鱈魚西京燒 在 鏡好聽 Facebook 的最佳解答
#鏡好聽疫情間特別節目 #你有一則來自___的訊息
Day 02
你有一則來自___ #盧怡安 ___的訊息:
大家最近過得如何呢?有沒有找到自己喜歡做的事情呢?
►https://pse.is/3gyt94
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雖然不能去旅遊,但我在家其實滿開心的,做了一直以來想做的菜,像是烤雞串(焼き鳥)或是鱈魚西京燒,這些比較需要時間等待或準備,可是並不難的小東西。
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雖然也不能像《現在出發吃台灣》節目一樣,到處去吃各地的早場小吃,可是你可以在家,挑一些可以跟小朋友一起做的台式小吃,比方說我們一家大小就一起做了「理想中」的蔥油餅!想要多酥就可以多酥,想加多少蔥就可以加多少蔥......
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如果你在家有想要做的台式小吃,可以留言給我,我看看我會不會做,再分享給大家作法喔!
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🎧️ 現在就上鏡好聽收聽《你有一則來自___的訊息》►https://pse.is/3gjnnc
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#連續九天 #主持人親自錄下一段_留言
#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
鱈魚西京燒 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Youtube 的最佳貼文
除了清蒸、乾煎,其實鱈魚還可以這麼做。
經常可以看到日本媽媽拿這道菜來帶便當,算是國民便當菜, #鱈魚西京燒 (味增鱈魚) 製作簡單快速又可以延長魚肉的保鮮期,無論哪一餐都適合拿來當作配菜,粥、飯或是居酒屋🏮中拿來作為下酒菜,都讓人一吃再吃,允指回味的好菜。
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鱈魚西京燒 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
鱈魚西京燒
感覺很高級的鱈魚西京燒其實是超省時的簡單料理!4種調味料、3分鐘製作、15分鐘內上菜。黑鱈魚的肉質細緻、多汁,味噌醬醃漬後,甜甜鹹鹹的味道加上魚肉本身一片一片入口即化的口感,超級美味!! 搭配日式胡麻醬菠菜,配上白飯就是鱈魚西京燒定食了。
詳細食譜在這邊:https://ciao.kitchen/miso-black-cod/
00:00 開始
01:20 味噌醃醬/西京燒醃醬
03:27 日式胡麻醬
04:41 炙燒西京燒黑鱈魚
食材
鱈魚西京燒 / Miso Black Cod
60 ml 黃味噌或白味增 / yellow miso or white miso (傳統是用西京白味增,用十全味噌 也很成功)
60 ml 味醂 / mirin
40 ml 日式料理酒(米酒) / rice wine
40 ml 淡色黑糖 / light brown sugar (砂糖可替代)
4 片 黑鱈魚(銀鱈魚) / Black Cod, Sable Fish (買不到黑鱈魚的話,也可用比目魚、鮭魚替代)
日式胡麻菠菜 / Japanese Spinach Salad with Sesame Dressing (Gomae)
30 g 白芝麻醬 / white sesame paste*
10 g 花生醬 / peanut butter
10 ml 生抽 / light soy sauce (可用一般醬油替代)
15 g 淡色黑糖 / light brown sugar (可用砂糖替代)
1~2 大匙 水 / water (調整濃稠度)
300 g 菠菜 / spinach
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#味噌鱈魚 #料理 #胡麻菠菜
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鱈魚西京燒 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文
想要吃京都風的魚料理嗎?
介紹怎麼簡單做出
傳統餐廳級的日式料理!
當便當菜也很適合喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
鱈魚西京燒定食/タラの西京焼き定食
第6季-第9集
[ 1人份 ]
鱈魚 Black cod—1片
白味噌(西京) White Miso—1大匙
*味噌解釋:https://youtu.be/1SVh1J3KfD8
清酒 Sake—1大匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
[胡麻味噌風味]
雞胸肉 Chicken breast—1片
紅蘿蔔 Carrot-10g
清酒 Sake-1大匙
白芝麻粒 White sesame—1大匙
白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1+1/2大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
*沙拉醬做法請參考:https://youtu.be/JV7HXC4X5IY
[柴魚風味漬物]
花椰菜 Broccoli-5~6粒
鴻禧菇 Shimeji mushrooms-1/2包
醬油 Soy sauce-1/2大匙
砂糖 Sugar-1小匙
柴魚片 Katsuo bushi-3g
白芝麻 White sesame-少許
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅http://www.youtube.com/masaabc1
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*MASA 食譜網站:https://www.masa.tw
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*料理教室:https://the4fcookinghome.squarespace.com/masa-y2
*料理教室:https://the4fcookinghome.squarespace.com/happiness-in-tiffin-box
*鍋子:BEKA Titan 單柄附蓋平煎鍋 24cm
*刀子:VICTORINOX 瑞士維氏
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco
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