關於 鱔魚麵作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 爽脆鮮甜的乾炒鱔魚意麵老店3968 (推薦) - 貓大爺

店家賣的品項以鱔魚意麵為主，一種作法是乾炒，另一種做法是湯汁加勾芡（即菜單上的鱔魚意麵）。搭配麻油腰花與生炒花枝等台灣小吃。鱔魚這幾年不斷漲 ...

#12. 鱔魚意麵醬汁做法 - 工商筆記本

2018年4月7日- 鱔魚經過大火快炒, 保留爽脆的口感，加上酸甜芡汁以及香脆的意麵，美味令人食指大動.【食譜主旨】：鱔魚意麵、鱔魚麵、鱔魚炒麵、炒鱔魚麵、炒鱔魚 ...

#13. 炒鱔魚麵作法

原鍋下少許油, 下蔥段, 洋蔥炒香炒軟, 再下高麗菜拌炒一下, 加少許水, 調味後水滾再加入意麵拌炒, 最後加入炒過的鱔魚, 以太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油即完成。 調味後水 ...

#14. 鳝鱼面的做法 - 心食谱

做法 · 1.先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜烫熟； · 2.炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香． · 3.下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可 ...

#15. 炒鱔魚- 食譜自由配- 自由電子報

生鱔魚斜成寬約3∼5公分的片狀。 · 切成片的鱔魚倒入25c.c.米酒抓過，浸泡5分鐘去腥。 · 起鍋開大火，倒入少許油量，蒜末、辣椒片加入爆香，再倒入洋蔥拌炒 ...

#16. 鳝鱼面家常做法_怎么做好吃 - 下厨房

【下厨房】鳝鱼面栏目为您推荐鳝鱼面做法大全,鳝鱼面怎么做好吃技巧分享,鳝鱼面最正宗的做法和鳝鱼面家常做法推荐,更多鳝鱼面的简单做法就来下厨房。

#17. 爸爸的拿手菜炒鱔魚

洋蔥切絲.jpg · 生鱔魚.jpg. 4人份材料： · 生鱔魚切片.jpg. 作法： · 熱鍋大火快炒鱔魚.jpg. 大火快炒雖容易起油煙，不過鱔魚不會糊掉口感也較好 · 炒熟鱔魚.

#18. 【炒鱔魚】料理－ 6 篇食譜與家常做法- Cookpad

鱔魚•蔥、薑、蒜、芫荽適量•雞高湯、醬油各•胡椒粉、小磨麻油. Philip Lo. 濃油赤醬之清炒鱔糊. 炒鱔糊. 乾香菇•薑絲•紅辣椒絲•芹菜段•香菜•醬油•白醋•砂糖. 0 分鐘.

#19. 鱔魚意麵食譜 :: 台灣豬豬真好吃

台灣豬豬真好吃，乾炒鱔魚意麵食譜,花枝意麵做法,鱔魚意麵台南,炒鱔魚做法,炒意麵做法,素食鱔魚意麵做法,炒鱔魚麵,生炒鱔魚.

#20. 老店鱔魚麵飄香40年！ 堅持用炭火炒出鑊氣

鱔魚麵 ，台南和嘉義人都愛吃，作法、調味卻有所不同。台南用炸意麵，醬汁偏甜帶酸；嘉義用油麵，醬味清爽、酸度較輕。開業41年的「阿吉鱔魚麵」， ...

#21. 鱔魚面的詳細做法 - 大廚網

原料. 鮮鱔魚肉，空心菜，拉麵，姜，蒜，醬油，鮑魚汁，胡椒粉，雞精，紹酒. 步驟. 1.先把拉麵煮熟，撈起；用煮麵的水把空心菜燙熟； 2.炒鍋燒熱，下油放入萋，蒜爆香 ...

#22. 【嘉義私房小吃外洩4】40年老店「阿吉鱔魚麵」 堅持 ... - 鏡週刊

鱔魚麵 ，台南和嘉義人都愛吃，作法、調味卻有所不同。台南用炸意麵，醬汁偏甜帶酸；嘉義用油麵，醬味清爽、酸度較輕。開業41年的「阿吉鱔魚麵」， ...

#23. 府城道統鱔魚炒意麵 阿基師(20090806) - 琅環福地

府城道統鱔魚炒意麵─阿基師(20090806) 作法： 起滾水鍋，加一匙塩，將250克意麵下鍋燙熟後，撈出淋上適量油拌勻備用起180℃油鍋，將燙過意麵下鍋炸酥，取出備用起鍋， ...

#24. 鳝鱼面 - 美食杰菜谱做法大全

鳝鱼面 的做法菜谱为您推荐大图正宗的鳝鱼面的家常做法，鳝鱼面的做法步骤图解，更多家常鳝鱼面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

#25. 鱔魚意麵醬汁做法

鱔魚 意麵醬汁做法情報，05/24(四)料理主題：如何炒出鱔魚爽脆、醬汁酸甜的炒鱔魚老饕評審團： 胡天蘭費奇郭月英來賓林美慧老師菜名：鱔魚意麵材料及作法材料： 主 ...

#26. 鳝鱼面_百度百科

料酒1大匙、酱油半大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、鱼露1大匙。 鳝鱼面作法. 编辑 播报. 1.鳝鱼洗净粘液，先对半再 ...

#27. [食記] [台南] 鮮脆彈牙的生炒鱔魚，必吃阿輝炒鱔魚＠台南

鱔魚 意麵的部分有乾炒和炒完加羹湯的作法兩種，. 我們偏好乾炒的，所以這次就點乾炒意麵。 以這價格和鱔魚的數量來說覺得真的不會貴！ 意麵吃起來是還帶點硬度的口感~ ...

#28. 炒鱔魚做法 - 雅瑪黃頁網

『台南小吃』--"台南。德興炒鱔魚、花枝意麵" 女生一個月一定要吃一次麻油豬肝來養生我不敢吃動物的內臟料理唯獨只偏愛~豬肝料理不管是炒、炸、煮湯我都愛啦尤其是麻油豬..

#29. 鱔魚意麵- 维基百科，自由的百科全书

鱔魚 意麵是台灣夜市及台菜館、台菜餐廳普遍常見料理；尤以台南鱔魚意麵最富盛名；鱔魚香脆，燴麵湯汁濃郁酸甜，美味令人食指大動，鱔魚極富蛋白質、鐵質，亦被視為食補 ...

#30. 【嘉義私房小吃外洩4】40年老店「阿吉鱔魚麵 ... - 奇摩新聞

鱔魚麵 ，台南和嘉義人都愛吃，作法、調味卻有所不同。台南用炸意麵，醬汁偏甜帶酸；嘉義用油麵，醬味清爽、酸度較輕。開業41年的「阿吉鱔魚麵」， ...

#31. [嘉義]東區羅山鱔魚麵 - 大頭秘密遊

嘉義羅山鱔魚麵所使用的麵條是油麵，油麵吃起來的口感較有Q勁，不像意麵那麼軟嫩，其鱔魚麵的作法和台南類似，有乾炒和甜羹燴意麵二種作法，大頭個人比較偏乾炒的 ...

#32. 錦魯鱔魚麵，差異是先將油麵炒好備用 - Facebook

來到嘉義，一定要試試炒鱔魚麵之外的另一項美味之選—錦魯鱔魚麵，差異是先將油麵炒好備用，接著把魚肉爆炒後勾芡，燒煮入味後澆在麵上，因為在炭爐上烹調的時間久一些 ...

#33. 特色鳝鱼面做法：从一家年入百万的10年老店学来的绝密配方

今天分享一道湖北荆沙地方特色鳝鱼面的做法，带给你不一样的味道，让你大饱口福。 1、锅烧热，转小火，放入100克食用油，油温6成，依次放入生姜10克、 ...

#34. 素鱔魚炒意麵料理風味及特色

素鱔魚意麵做法 ... 1、鍋中下水煮開，投入意麵燙軟（原本已熟），撈起瀝乾，置盤，備用。 2、辣椒去籽、紅蘿蔔、大白菜各洗淨、切絲。木耳泡軟，切片。 3、 ...

#35. 鱔魚炒麵作法 - 愛食網

【台北萬華區捷運龍山寺站】安平鱔魚意麵-有水準的台南味( … 這家料理的方式採取生炒鱔魚的做法， 另 ...

#36. 鱔魚麵 - 平凡幸福‧簡單愛

另外還有不勾芡的乾炒，不甜也沒有湯汁，有的還會辣。最特殊的是炒脆鱔，吃起來像是先炸再炒的做法，然後像還有點肉的鱔魚魚酥一樣 ...

#37. 【錦魯鱔魚麵做法】資訊整理& 生炒鱔魚食譜相關消息| 綠色工廠

錦魯鱔魚麵做法,524料理對決主題： 如何炒出鱔魚爽脆、醬汁酸甜的... - 珍愛食譜,※彩椒生炒鱔片料理重點： 1‧保留鱔魚的血水不清洗→切片→過油。 2‧以 ...

#38. 2021最新【生炒鱔魚】評價、電話

634台灣雲林縣褒忠鄉中正路215-223號 (行車路線). 電話. 大家也在搜尋. 生炒鱔魚乾炒鱔魚、 清炒鱔魚、 乾炒鱔魚做法、 炒鱔魚專家、 炒鱔魚麵、 阿輝炒鱔魚、 炒鱔魚 ...

#39. 熊熊火苗炒出好味道，台南鱔魚麵 - ANYO News

在台南的夜市、路邊攤或熱炒店，三不五時就會看見炒鍋上竄出熊熊火苗，師傅在鍋中翻炒，一盤台南鱔魚麵就迅速上桌。 鱔魚麵做法其實很簡單，洋蔥 ...

#40. 【素食廚房】香氣誘人的素鱔魚搭配各式鮮蔬菇類～《素鱔魚意 ...

【。素鱔魚意麵。】 ... 1. 香菇泡軟，繞圈剪成長條狀，再用1匙糖、適量味醂、3匙醬油，醃10分鐘入味。 2.高麗菜切小片；黃椒、紅椒切條狀；美白菇去蒂；薑 ...

#41. 鱔魚面 - 中文百科知識

作法. 1. 鱔魚洗淨粘液，先對半再切小段， 韭黃切小段。 2.用3大匙爆炒鱔魚，並加入所有調味料炒勻，然後放入意大利麵同炒。

#42. 20130725 香積料理- 素鱔魚意麵& 在地好美味- 現烤蛋糕

香氣誘人的素鱔魚麵，是先將Q軟的香菇，用調味料醃入味再炸至香酥。 搭配用鮮蔬和多種菇類，熬成清甜的湯底，再勾薄芡，就完成了這道台南的特色小吃。

#43. 简易美食鳝鱼面 - 京细菜谱

步骤1/5. 洗净的鳝鱼切断，用料酒食盐腌十分钟。 · 步骤2/5. 大蒜切片，豆瓣酱适量，碗中备用。 · 步骤3/5. 油烧到七分熟，放入大蒜与豆瓣酱略炒。加入鳝鱼 ...

#44. 【金門高粱飄香料理】乾炒鱔魚意麵by 可拉的鏡頭 - Po3C

鱔魚麵 食譜,2013年11月15日— 台南名小吃，鱔魚炒意麵，有分乾炒與勾芡兩種，這次我用乾炒的方法~^^ 加上金門高粱... 【金門高粱飄香料理】乾炒鱔魚意麵.

#45. 鱔魚炒麵- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站

材料：. 新鮮鱔魚4兩黃油麵半斤大骨高湯1杯洋蔥絲、紅椒絲、蒜末、韭菜各少許調味料：豆瓣醬、黑醋各1茶匙醬油1/2茶匙水1大匙味精、胡椒粉、麻油各1/4茶匙 ...

#46. 乾炒鱔魚麵的作法和準備的材料？ - 6001 - 樂天市場

6045 乾炒鱔魚麵的作法和準備的材料？ 乾炒鱔魚麵的作法和準備的材料？請問要準備什麼樣的材料..作法煩請寫的詳細一點...因為外面吃貴貴的...想在家裡自己做..

#47. 臺南鱔魚意麵 - 美食譜網

臺南鱔魚意麵,簡介如果買不到炸好的意麵，可將生意麵幹蒸約3分鐘，取出用筷子挑散攤涼，再放入燒熱的油鍋中，以小火炸至雙面皆呈微黃色即可。

#48. 【台南】鱔魚意麵攻略15家（持續更新） - 旅者小兵

旅者小兵鱔魚魂上身囉目標吃遍台南乾炒鱔魚意麵鱔魚意麵是台南有名的美食傳說是從日據時代開始在台南發源炒鱔魚可以分成乾炒跟羹類的二種價格落差很大，有的差了80元 ...

#49. 香脆的鱔魚,酸甜可口的意面,教你如何製作美味鱔魚意面!

在台南，吃鱔魚意面的方法有兩種，兩種都是炒的，但是其中一種是不用勾芡，而且把醬汁弄的比較干，這種做法做出來的鱔魚，口感會比較爽脆一些。另一種，就是一般的常見的 ...

#50. 成都张记鳝鱼面做法

鳝鱼面 怎么做. 做法一（汤面）：. 材料. 鳝鱼400g，鸡蛋面500g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），镇江香醋3汤匙（45ml），白砂糖3 ...

#51. 『生炒花枝(透抽)乾意麵』～台南經典道地美食

生炒花枝/鱔魚乾意麵是台南傳統的小吃之一，也是每次帶朋友去台南吃小吃 ... 作法：. 步驟1: 起一鍋滾水，將炸意麵放入滾水後，煮約1分鐘後，即可撈 ...

#52. 鳝鱼面做法大全集,怎么做好吃 - 天天菜谱网

做法推荐: 1.没有鳝鱼的鳝鱼味儿面2.简易美食鳝鱼面3.鳝鱼4.鳝鱼段5.红烧鳝鱼6.烧鳝鱼7.鳝鱼粥8.韭菜鳝鱼9.鳝鱼丝10.大蒜鳝鱼11.爆炒鳝鱼12.炒鳝鱼13.素鳝鱼14.

#53. 韭黃炒鱔魚 - 珊珊與立夫的成長記錄

我買的是小販殺好去骨的.活的我不敢買... 向小販討教過做法後再回來參考食譜. 加以 ...

#54. 羅山生炒鱔魚麵 - 1111商搜網

羅山生炒鱔魚麵-嘉義市東區-小吃店-(05)2238968-服務業.

#55. 黃鱔魚湯麵- 做法 - 老婆食譜

食材用料：. 黃鱔 250克. 韭菜 200克. 蔥. 薑 150克. 菜籽油 50克. 鹽. 料酒. 胡椒粉. 味精 各少許. 食譜做法：. 黃鱔魚湯麵的做法圖解1. 1.熱鍋至120度倒入菜籽油，冒 ...

#56. 【地方美食】嘉義／高鐵站美食鱔魚麵傳香60年@ 生活好事兒 ...

本期高鐵列車雜誌，有舒國治寫各站小吃美食，嘉義站介紹西市鱔魚麵，就在舒 ... 瓦斯、麵也調漲，小盤鱔魚麵才小漲10元，鱔魚麵作法有煮、炒、麻油。

#57. 台南最好吃的鱔魚意麵 - 寶兒遊樂園

台南的鱔魚意麵數見不鮮，其中不乏許多老店，「城邊真味炒鱔魚專家」便是其中之一，1970年開業迄今已經將近半個世紀，走過三代傳承，用好味道贏得了 ...

#58. 黄鳝鱼汤面的做法- 菜谱 - 美食天下

黄鳝鱼汤面的做法步骤 ... 倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。 ... 加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧。 ... 放入韭菜，烧开后关火。 ... 另起锅，煮面条。 ... 面条煮好后，盛入内，浇 ...

#59. 鱔魚意麵 - 河畔小築

鱔魚 意麵食材：意麵3球、鱔魚2尾、高麗菜100g、蔥段30g、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔30g、蒜末20g、豬油2 ... 作法3+雞高湯+醬油、鹽+米酒2大匙、烏醋4大匙、糖2小匙、白醋1大匙.

#60. 鱔魚、鍋燒、汕頭、鹽水四種意麵哪裡不一樣？ - 關鍵評論網

醫生也是民主先輩的吳新榮在1941年7月5日的日記裡曾提及到「松竹」吃意麵，這家「松竹」小吃店至今仍在，我也常去吃米粉或意麵。 就嚇了一跳！難道他家有 ...

#61. 美味再現--市場對面的鱔魚意麵 - sarah的餐桌

我初嫁灣裡時還有幸嚐到，但未多久這美味的鱔魚意麵就消聲匿跡了，頂起來做的徒. ... 乾炒的作法都相同，花枝一樣新鮮又大塊，用看的就知道它的鮮度！

#62. 府城鱔魚炒意麵| 三菜一湯| 蘋果新聞網

太白粉少許、香油少許. 作法: 將食材洗淨；鱔魚切條狀、高麗菜切長方條、青蔥切段、洋蔥切絲、蒜頭切末、辣椒切片備用。 將意麵燙熟備用。

#63. 遊客評語- 有別於台南的勾芡炒鱔魚麵 - TripAdvisor

而這裡的炒鱔魚，有別於台南的勾芡作法以及麵條採用寬版陽春麵條，麵炒得入味而有咬勁、鱔魚脆度也不錯，加上簡單的調味、洋蔥絲與辣椒去炒，味道簡單卻有 ...

#64. 【台灣好好玩‧嘉義】50年歷史阿吉鱔魚1000度高溫煤炭快炒鱔魚

△嘉義阿吉炒鱔魚的價位跟台南有點差異性，台南是乾炒比較貴，嘉義這裡則是錦魯比較貴，錦魯則是類似羹湯的作法，而且嘉義稱羹的鱔魚作法為錦魯，快炒鱔魚則是把乾麵放進 ...

#65. 大火炒鱔魚炒出清脆口感【台南人也愛系列】 - OpenRice

原先一直都沒有店名，後來索性用了爸爸的名字，「信義小吃店」的名稱就此定案。 略辣清脆涮嘴好吃這裡的乾炒鱔魚意麵只用自家醬料、完全不加水，乾燒到微 ...

#66. 諸羅美食[鱔魚麵]--碳火快炒的阿吉鱔魚麵

就我所知，嘉義和台南是販售鱔魚麵最多的地方，不. ... 嘉義鱔魚麵的作法大多是麵和鱔魚分開炒，先炒麵，起鍋後用洋蔥、蒜頭、辣椒爆香炒鱔魚，最後再 ...

#67. 【國父紀念館美食】阿明炒鱔魚 - Nash，神之領域

因為就是很夯啊，所以外送就在等出餐，偏偏炒鱔魚麵本來就是很花時間，所以 ... 啊除了鱔魚系列之外，還有麻油、藥膳等作法，食材也有花枝、豬肝等等 ...

#68. 鳝鱼面的做法大全

导语：鳝鱼面是非常特色的江南地区美食，是流传至今的汉族经典面食代表之一。鳝鱼非常富有营养，肉质鲜嫩，含有大量人体所需维生素等微量元素， ...

#69. 端午吃黃鱔。鱔魚料理知多少？｜寧式鱔糊、台式鱔魚意麵

我吃過炒得、酥炸的，. 聽說還有清蒸、紅燒跟麻辣作法，. 希望有機會可以吃到。 台南 ...

#70. 【虎亂吃一通】【雙連站】烏麻園炒鱔魚麵 - 小虎食夢網

【虎亂吃一通】【雙連站】烏麻園炒鱔魚麵3/4☆ 其實那天我並沒有打算吃這家 ... 「炸蛋開花」，端上來時我和塞塞討論了一下，感覺好像是泰式酸辣醬的作法，不過 ...

#71. 嘉義 m阿吉鱔魚麵 - 窩客島

說到鱔魚麵,大多人都會提到台南的幾間名店,酸酸甜甜的鱔魚麵是經典烹調手法,然而我介紹的鱔魚麵,可別於一般的作法,而且並非在台南,則是隔壁的嘉義市 ...

#72. 鱔魚意麵／花枝羹 - 區公所-北區

小北蝦仁羹最早的負責人，自小學習各式羹類的作法，曾經賣過土魠魚羹、鴨肉羹，因為蝦子成本較低，故嘗試以蝦子沾鯉魚漿來製作蝦羹，推出後深受喜愛，甚至成為本業。至今約 ...

#73. 志明炒鱔魚鑊氣濃厚的生炒鱔魚意麵，比鱔魚意麵焿還要好吃！！

最近在進行台南buffet 巡禮外，也開始了台南鱔魚意麵之旅，都是因為鬧著玩浩子說要到台南吃19 間鱔魚意麵，讓我開始也對鱔魚意麵產生了濃厚的興趣。

#74. 懶人輕鬆做-花枝炒意麵

來到台南，除了有名的鱔魚意麵之外，我想花枝意麵的地位緊追在後的美味。只是在台南這邊稱做"花枝"的東西，比較常看到的應該是中卷或小卷，我們一班 ...

#75. (20140906食記) 炭火快炒的美味，羅山鱔魚麵@嘉義

一般想到炒鱔魚麵總是想到台南，其實嘉義也有幾家名氣炒鱔魚老店，蘭井街上的阿吉鱔魚麵及延平街上的羅山鱔魚麵同樣以用炭火快炒鱔魚麵的做法著名，這 ...

#76. 誠意十足炒鱔魚 - 獨立評論

炒鱔魚，不只魚類挑選，連意麵的選擇都有要訣。 有一回到市場裡去尋找緣由，賣鱔魚的攤家說：「台灣都是八國聯軍了啦！」啥 ...

#77. 【台灣嘉義】 西市鱔魚麵｜高達千度的碳火快炒出充滿鍋氣的 ...

西市鱔魚麵是一家超過六十年的老店，炭火炒的鱔魚麵份量不大，可以在去逛夜市 ... 這種作法少了勾芡吃起來比較清爽，加上調味沒有台南那麼甜，又加了小辣，滿刷嘴的，.

#78. 61287562:臺南餐飲

餐飲店家名稱, 阿銘鱔魚麵 ... 鱔魚的作法：先爆香蒜頭、洋蔥再放入鱔魚快炒，再加入烏醋、高湯、鹽、米酒等調味料，大火快炒至熟即可起鍋食用，再 ...

#79. 到白沙必須品嘗的一道美食，吃過的都說好…… - 壹讀

現在我們做的鱔魚面，是在白沙傳統做法的基礎上創新而成，分制面和做鱔魚臊子兩部份構成，缺一不可。」 白鶴樓酒店負責人鄒瓊惠介紹。

#80. 阿銘鱔魚意麵 - 台南旅遊網

鱔魚 的作法：先爆香蒜頭、洋蔥再放入鱔魚快炒，再加入烏醋、高湯、鹽、米酒等調味料，大火快炒至熟即可起鍋食用，再配合香Q滑潤的意麵，嚐一口真是夠味，一碗貨真價實 ...

#81. 東門路上的炒鱔魚專家又開始營業了~在地人超推薦

台南鱔魚意麵一直是台南美食必吃的名單之一。台南幾間知名的鱔魚意麵店像是、炒鱔魚專家、城邊真味炒鱔魚專家、阿江炒鱔魚、進福炒鱔魚專家、眼鏡仔鱔 ...

#82. 郡平店：隱藏在安平區小北廣場的美味鱔魚意麵

大火嗆出鍋，還要面不改色啊！ 可選擇外帶和內用. 店家說，外帶/內用的做法.熟度會 ...

#83. 台南中西區-炒鱔魚第一把交椅-阿江炒鱔魚 - 王獅子leo-sheng

鱔魚 意麵出自台南廖家，從最初的一代–廖炳南，廖火土那代開始研發出炒鱔魚與鱔魚意麵到下一代的傳承. 不論阿源（宋松尾，從母姓）還是再小一輩（阿源的姪子）的阿江都 ...

#84. 府城的傳統好滋味- 花枝意麵+美麗的雪花片片餐墊@ Fine Lace ...

這次回台南，我還特地從我們一直以來固家光顧的鱔魚／花枝意麵的小吃攤買了 ... 油炸碗形乾意麵4～5塊. 作法: 1. 豬油爆香洋蔥、蔥白、生辣椒、蒜末.

#85. 美食阿嬌...我的故鄉味~生炒花枝羹 - Udn 部落格

我才知道，台南鱔魚麵這麼好吃啊！ 沒想到今天可以學到《作法》真是太幸運了！感謝阿嬌姐的分享！

#86. 酸甜咕溜！來去台南大口吃最道地的「鱔魚意面」 - 每日頭條

除了鍋燒意面之外，台南另個指標就是鱔魚意面，台南的鱔魚意面作法上來說大致上分為干(干炒)、濕(勾芡)兩種，口味上區隔的話，則大概分酸甜跟胡椒兩種 ...

#87. 乾炒鱔魚意麵，台南在地美味小吃之旅 - sherry家人的小窩

根據店家的說明，乾炒鱔魚意麵的做法中『集合了酸、甜、鹹、辣、鮮於一碗的芡汁是用洋蔥、胡椒粉、純米醋、糖等熬煮製作，炒的時候配上南部特有的油炸意麵 ...

#88. 不能說的鱔魚麵(第7頁) - Mobile01

不像一般的鱔魚炒麵先炒鱔魚及配料，再將油麵加入炒到熟的作法，這種炒麵的方式會讓鱔魚炒過熟，鱔魚的肉塊會縮小且變硬。阿印伯要炒一份（可能是只有一盤，也可能是很多盤 ...

#89. 台南鱔魚意面 - 中文百科全書

菜譜信息主料炸意面150公克：適量鱔魚80公克：適量高麗菜片70公克：適量小黃瓜片40 ... 煮至滾，再以太白粉水勾芡，最後滴入香油拌勻後盛起，淋在作法1的意面上即可。

#90. 【巷弄X臺南】東區城邊真味炒鱔魚專家-鱔魚意麵．麻油腰子 ...

以前每次來吃城邊吃鱔魚意麵，我一定吵著要點麻油腰子， ... 我小時候愛點花枝意麵勝過鱔魚意麵~ 新鮮的花枝，芶芡的作法配上好多洋蔥我好愛>///<.

#91. 民族路老牌鱔魚麵｜鱔魚廖｜原康樂市場美食 - 熊本一家

廖老牌鱔魚麵27秒美味鱔魚麵上桌陳美鳳推薦廖家老牌鱔魚麵台南好吃好玩非凡大探索食尚玩家愛玩客ptt電視 ... 意麵事前煮過軟化，這樣的作法確可以縮短炒鱔魚麵的時間。

#92. 夜市料理秀詹姆士「鱔魚意麵」 20170223 型男大主廚

花枝炒意麵做法- ,搭配上台南的炸意麵，緊緊的巴住所有酸甜的醬汁，讓人一口接著一口，不知...看更多與「花枝意麵」相關的結果：炒意麵、生炒花枝、花枝炒麵、炒透抽., ...

#93. [台南][東區] 城邊真味炒鱔魚專家

160，以炒過的鍋燒意麵與鱔魚片的組合，吃起來是台南偏甜的口味，配菜除了常見的洋蔥之外，還加了豌豆在其中。意麵的部分完全是乾炒的作法，醬汁收的 ...

#94. 鳝鱼面的做法- 食材 - 凡华网

工艺：酱. 口味：香辣味. 配料：. 烹饪步骤：. 1.先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜烫熟. 2.炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香． 3.下入鳝鱼片煽炒 ...

#95. 鱔魚意麵作法[臺南中西區] - Ruef

臺南市中西區美食推薦廖家老牌 鱔魚 麵『吃. 貨源多進口鱔魚意麵不會消失. 不過，什錦海鮮米粉。 乾炒花枝意麵 ...