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這是要給醫護人員的中秋節點心～～
我用了三款不同的鳳梨醬～
麥田金和八卦山是土鳳梨，是社團裡滿多人推薦的兩款，價格也不便宜，所以只買了兩包來試試。
蔬果鳳梨醬，是我常用的，它是冬瓜混鳳梨，也是我目前看過＂精緻糖＂是放最少的（不是＂頂真＂，是台南一家烘焙坊賣的，我忘了廠商名稱。
等候朋友們幫我試吃的評比～
這次餅皮是用米穀粉，添加了薰衣草茶和洋甘菊茶，所以有兩種不同的顏色（洋甘菊比較淡）另外要提醒想製作減醣版的朋友，水份要自己拿捏，我食譜裡的水份是參考哦！不要一口氣放那麼多進去，餅皮太軟也不好壓模^^
【夏日必備 雀巢鷹牌煉奶 - 檸檬鳳梨冰沙】
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夏天的氣溫屢創紀錄，這樣的氣候下相信大家都需要一些消暑的秘方，今天就要跟大家分享如何在家自己做酸酸甜甜又美味的檸檬鳳梨冰沙。
這次的食材除了水果外，最重要的就是雀巢鷹牌煉奶了，雀巢鷹牌煉奶成分單純（只有純鮮乳和糖），而且濃郁的乳香氣，還有適當的甜味都是我喜歡的原因之一，所以拿它來製作這次的冰沙酸酸甜甜非常適合。
那話不多說馬上來跟大家分享如何在家做出美味了檸檬鳳梨冰沙
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食譜：
雀巢鷹牌煉奶 100g
檸檬汁 125ml
冰塊 600g
鳳梨 300g
砂糖 90g
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作法：
1.首先將砂糖與鳳梨下鍋煮成鳳梨醬後，放涼備用。
2.接著再將冰塊、檸檬汁與雀巢鷹牌煉奶一起用攪拌機打成冰沙。
3.最後再將所以食材裝杯就完成了。
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製作上就是這麼簡單，只要各種食材加入攪拌機中，再依照大家的喜好加入雀巢鷹牌煉奶，攪打均勻就完成了；而且喝下之後檸檬的香氣和煉奶完美結合，可以品嚐出檸檬的清爽風味與雀巢鷹牌煉奶的香氣，兩者不互相干擾，微酸微甜的口感相當討喜，攪拌均勻後再加上鳳梨醬的風味，讓整個冰沙的層次感更加豐富，這個夏天千萬不要錯過它。
以往大家對煉奶的吃法大多是拿來沾水果、銀絲卷，但其實拿來製作飲品或是其他料理也都是很方便，不用額外的複雜材料，只要依照喜好添加，相信大家也可以錯做出不一樣的成品，大家一定要試試看喔。
如果大家想要看更多的有趣食譜，也可以追蹤雀巢鷹牌煉奶的IG喔：@nestle_eagletw
#雀巢鷹牌煉奶 #夏天 #冰沙 #雀巢鷹牌煉奶煉夏50日
#鳳梨醬料理 #肉燥 #常備菜 #防疫料理 #防疫在家煮什麼
煮婦煮到厭世系列，又熬了一鍋常備菜，這一鍋分裝幾包冷凍又可以吃好多餐，當然會穿插搭配鮮魚料理，總不能天天都吃肉。
這兩天確診人數又變多真是讓人不安心，請大家務必配合少出門、不群聚，親友真的不要選這時間點聚餐。
Amanda也幾個月沒跟朋友聚會、喝咖啡了，挺想念的。雖然每次見面都不超出違反群聚數字，還是線上聊聊天大家都安全。
鳳梨豆醬肉燥
https://www.amanda326.com/archives/36523
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【鳳梨苦瓜雞湯，甘甜湯頭秘密武器是酸梅乾】
天氣漸漸變熱啦～🔥
來碗清爽酸甜的「鳳梨苦瓜雞湯」吧！
不敢吃苦瓜的人也不要怕💪💪
阿慶教大家要怎麼「降低苦瓜的苦味」😎
保證湯頭超級甘甜！
特別的是阿慶還加入了一個秘密武器✨✨✨
讓整道湯品更加酸甜夠味，不用再添加調味料！
快一起來看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅新鮮鳳梨 270g
✅白苦瓜 430g
✅土雞 580g
✅酸梅乾 5g
✅蔭鳳梨醬 1罐(380g)
✅老薑片 7g
✅小魚乾 20g
調味料：
✅鹽巴(燙肉) 1小匙
✅冰糖(燙苦瓜) 1大匙
✅米酒(泡小魚乾) 2小匙
✅米酒(泡酸梅乾) 2大匙
✅水 3000cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.雞肉清水洗淨後，以鹽水小火汆燙去除雜質
2.苦瓜去頭尾、去籽去膜並切塊，鳳梨也切成塊狀備用
3.將小魚乾泡米酒15分鐘再濾乾備用，梅子泡米酒備用
4.將切好的苦瓜放入鍋中，加入冰糖汆燙30秒
5.備一鍋滾水，倒入雞肉、小魚乾、苦瓜、醃鳳梨豆醬，待水滾後蓋鍋蓋(留小縫)小火燉煮15分鐘
6.最後再下鳳梨、薑片、梅子酒，以小火燉煮20分鐘即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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色彩繽紛的果凍蛋糕
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份量：8 份
準備時間：約 45 分鐘
全部所需時間：約 540 分鐘 (包括等待時間)
難易度：簡單
所需材料：
彩色果凍部份：
藍色、紅色、黃色和綠色的果凍粉各1包
每種顏色 400 ml 水
每種顏色 25 g 糖
每種顏色 15 g 吉利丁粉
鳳梨醬部份：
350 g 鮮奶油
460 g 鳳梨汁
1 罐甜煉乳
70 g 吉利丁粉
140 g 水
此外：
2 個空牛奶盒
矽膠模具，尺寸：22 x 9 cm
作法：
1. 用刀子從空牛奶盒中間切開，切出4個相同大小的模型。將模型充分清洗乾淨並擦乾後，將它們並排放置在烤盤上。
2. 將不同顏色的果凍粉、糖、吉利丁粉和水分別放在鍋子中加熱，直到粉末溶解為止。將每個顏色的果凍水分別倒入一個牛奶盒模型中，然後放入冰箱冷藏4個小時。
3. 將鳳梨醬部份的水和吉利丁粉混合在一起。然後將鮮奶油、甜煉乳和鳳梨汁放入鍋中，然後慢慢加熱，再加入吉利丁水。等吉利丁粉完全溶解後，將鍋子從爐子上取下，並讓它冷卻至約30°C（重要！）。
4. 等四種類型的果凍定型後，從冰箱中取出來。用刀子將它們切成不同大小的塊狀。
5. 將矽膠模具噴上一點油後，將大約一半的各色果凍塊倒入模具中（大約到模具的一半處）。然後將冷卻的鳳梨醬模具中（但是直到果凍塊被蓋住為止）。再將其放入冰箱冷藏一下。
6. 再將其餘的彩色吉利丁塊放入模具中，並倒入剩下的鳳梨醬。再將其放入冰箱冷藏4個小時。
這一個色彩繽紛的果凍食譜，也是很引人注目的甜點！https://youtu.be/W7zrvUfBKa0
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【鳳梨料理｜鳳梨布丁塔】
#支持台灣鳳梨🍍
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跟風一下，拍個鳳梨甜點～
一次買了很多鳳梨也沒關係，使用一個秘密武器就可以簡單做出最天然的自製果醬！做完之後發現一下就吃完了～沒想到自己做果醬那麼簡單😊
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#你最喜歡吃什麼口味的果醬呢？
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吃不完的鳳梨，只要真空就可以延長保存時間，果醬也可以用真空盒保存，一次買多了也不怕壞！另外鳳梨心雖然不好吃，但是也有很棒的功用喔！請記得看到影片最後喔～
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好物推薦➡️ https://bit.ly/30HSway
#真空機好用嗎？
這次做鳳梨料理搭配了「+Sio免插電真空保鮮機」，外型小巧，而且真的是很美。重點是免插電，用的時候不用特別去找插頭接線，真的是太方便了啦！可以真空封膜，也可以真空保鮮紅酒！對喜歡做菜的人真的是大推！
▣材料（4顆）
﹒布丁 160g(大)
﹒消化餅乾 150g
﹒無鹽奶油 80g
﹒奶油起司 200g
✩果醬材料
﹒鳳梨 300g
﹒砂糖 105g
﹒檸檬 3/4顆
﹒棉花糖 4顆
▣怎麼做？
(1)將鳳梨切塊打成泥，小火加熱到沸騰
(2)加入棉花糖厚小火煮20分鐘就可以了
(3)煮好的鳳梨果醬可以放到真空盒中保存
(4)消化餅乾打碎後加入融化奶油拌勻
(5)放入模具後放入冷藏
(6)布丁把上方的焦糖醬刮掉
(7)布丁打散後加入常溫軟化的奶油起司拌勻
(8)加入餅乾塔中再加入一點鳳梨醬
(9)冷藏兩個小時後表面加上焦糖醬跟鳳梨醬就完成了！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
鳳梨果醬 - 酸甜好吃的鳳梨，熬成果醬收藏~~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結: https://caroleasylife.blogspot.com/2011/05/blog-post_11.html. ... <看更多>
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