上週六跟朋友相約一起拜訪這家位於 Palo Alto 的新穎美式餐廳 Bird Dog
創辦於 2015 年是一家由廚師 Robbie Wilson 掌廚
使用許多新鮮的生魚以及各種當地種植的蔬菜
結合北加州與日式料理的特色。
餐廳內空間寬敞
入口處右手邊是吧檯區
旁邊有火爐座位區
最內側則是開放式的廚房。
牆上有許多鮮豔的小鳥的雕像
非常繽紛。
Bird Dog 的菜單沒有特定的主餐或是前菜
口味是由清淡的生魚片、沙拉、到麵包蔬菜、再到重口味一點的肉類
建議每人點兩份到三份的份量
全桌一起共享。
Better Times $16
朋友點了這杯調酒
加入朗姆酒、苦艾酒、檸檬。
Six Sour $16
我點的是這杯以琴酒為基底
加入鳳梨灰
請服務生多加一點水果的元素
整體還不錯。
2018 Jean Foillard Gamay $17
這杯來自法國勃艮第南部薄酒萊地區
最近在幾家餐廳試過 Gamay 印象都還不錯
絲滑的口感搭配紅櫻桃以及玫瑰的香氣
聞起來有點 Gamay 特有的枸杞味
一開始覺得有點香料味過重
不過醒酒之後更好喝。
Amberjack $18
第一道菜是鰤魚生魚片
新鮮的生魚片上面擺上了辣根
不需要沾醬油或是芥末就已經很有味道。
Everything Togorashi Challah $10
點了這塊哈拉麵包
有著特殊的辮子造型
上面撒上芝麻與香料調味
旁邊搭配日式柚子海鹽胡椒奶油
滿值得一試的。
Wood-Grilled Avocado $9
這份現在菜單上沒有
是之前的菜色不過還是可以點。
半顆酪梨搭配許多種不同的醬料
包含亞麻籽、洋蔥油、新鮮芥末以及橘子醬油
雖然看似簡單不過很好吃!
Roasted Mushroom $17
接下來上桌的是烤蘑菇
這份是舞菇加入焦糖奶油以及海帶油料理
熱騰騰的也很好吃。
Warm Potato $18
另外點了一份馬鈴薯
帶皮的小小馬鈴薯有一股特殊的味道
加入日式米酒、腰果、煙燻巧達奶油
相對比較不喜歡這份。
Black Cod $36
接下來是黑鱈魚
加入羊栖菜、棕櫚芯、以及牛尾高湯調味
鮮美入口即化。
Crispy Quail $28
接下來點了這份酥炸鵪鶉
兩根雞翅與兩根小腿
上面撒上柚子海鹽胡椒以及荷蘭醬
也非常可口。
2013 Tom Eddy Cabernet Sauvignon $19
再點了一杯來自納帕山谷的 Cab
帶有水果的香氣以及淡淡的香草味
整體單寧與酒體的結構都恰到好處。
Chocolate $14
最後甜點點了這份服務生大力推薦的巧克力
中間是一球牛奶巧克力冰淇淋
搭配旁邊的肉桂奶油巧克力
以及酸葡萄汁
這份非常好吃
連平時不喜歡巧克力的我都很喜歡。
Plum $14
另外一份甜點點了李子
切成片的李子旁邊搭配燕麥義式奶凍、白色葡萄汁、檸檬馬鞭草
中間還有兩片餅乾
這份稍微比較奇怪一點
服務生也很推薦另外一份 Peach 桃子的甜點
不過因為下面有很硬的水果塔
有些人不喜歡我們就沒點。
整體來說對 Bird Dog 印象相當不錯
以餐點的份量與價錢相比偏小
不過每道菜都還不錯也有記憶點
搭配葡萄酒或是調酒也都很棒
是 Palo Alto 滿值得一試的創意新穎美式餐廳。
要注意 8/17 開始來訪需要提供疫苗卡才能入座喔。
BIRD DOG
Yelp: https://www.yelp.com/biz/bird-dog-palo-alto
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,我們回來了!一起 #來做菜吧!#照燒親子丼(雞絞肉) - 吃過了京都西陣鳥岩樓的親子丼後,也讓自己食指大動的想要來做做看。 只是我還是希望可以用一點自己的做法來加以變通,所以我做了一點調整,最後呈現的味道倒是沒讓人失望,我想這樣也多少可以讓自己過過想念的癮。 我在試過鳥岩樓的親子丼後,最大的...
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8.鵪鶉鹹蛋,停不下來的零嘴 / 陽光鵪鶉牧場
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#戲說飲食一句點評
你會需要一間食材優秀的老派西餐廳作為約會口袋名單🌹
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國中時期混公館、西門町
高中版圖擴張到東區、士林夜市
南京東路對當時的我來說不曾成為約會地點選項之一💸
偏偏老饕總愛往巷弄裡去
現在知道 #小統一 #紅屋 為什麼會開在光復北、民生東路了😹
(前言廢話好多
所以說 喜歡老派西餐廳的朋友 也別錯過紅廚了
2018年把店遷至慶城街之後 多了簡約俐落的戶外庭園
相信曾經過這裡的人應該都對這家餐廳的外觀很有印象吧~
至於內裝...就是老派西餐廳該有的樣子(fine)
雖說是義大利餐廳 卻好像只有湯品-番茄奶油鮮蝦濃湯是義式料理
如果能夠吃到剛燙好的蝦子 不和濃湯一起煮 可能味道會更鮮美
香烤鵪鶉 單純是自己想嚐鮮 原來「烤小鳥」的口感還是不比烤雞好😅
主餐紐約客牛排的肉質則可以吃出餐廳對食材選擇的用心
也算對得起一餐一兩千塊錢的價格了~
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Info
紅廚Pasta West East
📍台北市松山區慶城街22-1號1樓
☎️02-27138362
#恭喜上班族放連假了
鵪鶉是雞還是鳥 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
我們回來了!一起 #來做菜吧!#照燒親子丼(雞絞肉)
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吃過了京都西陣鳥岩樓的親子丼後,也讓自己食指大動的想要來做做看。
只是我還是希望可以用一點自己的做法來加以變通,所以我做了一點調整,最後呈現的味道倒是沒讓人失望,我想這樣也多少可以讓自己過過想念的癮。
我在試過鳥岩樓的親子丼後,最大的心得是米粒與醬汁的搭配比例,吃到最後一口米粒時都能是吸附到完整醬汁,和在碗底沒有殘留任何醬汁,這種剛剛好的配合,是我覺得最厲害的功伕。
還有醬汁的濃稠比例也是關鍵,如何迎合每張挑惕的嘴,這不是一天兩天能辦得到的。
我想我非職業的店家功伕,只能盡力嘗試。
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這次親子丼食譜裡淋在米飯上的醬汁,我直接用了之前我們做好的照燒醬汁,只要對上清水(不用高湯),我們便可以快速的達到好吃的醬汁口味。
但是如果你沒有事先做好的醬汁也不用擔心,只要柴魚醬油、清水、味醂、清酒,也可以完成醬汁的部分。
再來是我將雞肉塊改成雞絞肉,其實也沒為什麼,只是覺得想試試,如果你用的是雞肉塊,我想煮的時間再稍微拉長就行了(我還在日本看過有用雞肉片做親子丼的),所以這只是個嘗試,絕對沒有一定。
還有有些利用雞肉塊還會再試先醃過,但是我用雞絞肉我就不再是先醃漬雞肉,在烹煮的時間上也會再縮點一些。
親子丼淋在上面的雞蛋也是相當重要的,鳥岩樓在上面的生蛋用的是鵪鶉蛋,但是我嘗試過實在是不好買生的鵪鶉蛋,所以我還是都使用了雞蛋,我其實對蛋的要求還滿在意的,像是一般早餐店的但,我通常吃起來都會感覺到腥味,所以在蛋的選擇上,我還是建議買好一點品質的。
鳥岩樓的親子丼最後會在丼飯上撒上山椒粉(這是我個人很喜歡)
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如果說這個暑假你覺得,每天不知該怎麼應付家裡挑嘴的小孩們,那我建議你這道親子丼,絕對是你暑假的“放大絕”,哈哈~再怎麼難纏的小鬼,都會服服貼貼的。你相信我啦!(親身經驗,快被鵝子搞瘋了,每天都問我,媽媽今天吃什麼?)
祝福各位媽媽們都可以全身而退,安然度過這難熬的暑假。
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『照燒親子丼 食譜』
食材:白米1杯、雞絞肉200g、洋蔥1/2顆、鴻禧菇1/4包、碗豆苗適量、雞蛋2顆、照燒醬40ml、水80ml。
做法:
1.米洗淨泡水靜置20分鐘
2.洋蔥切片,鴻禧菇去蒂頭剝開
3.泡好的白米以1:1.2的米:水的比例,蓋上鍋蓋大火煮滾(冒煙),改小火著10分鐘後關火燜10分鐘。
4.照燒醬+水拌勻備用,雞蛋不需要打得太均勻,留點蛋黃、蛋白相間的感覺。
5.小平底鍋放入照燒醬+洋蔥+鴻禧菇+雞絞肉,小火煮滾後再加入碗豆苗,然後淋上一半的蛋汁,蓋上鍋蓋煮60 秒後再淋上剩下一半的蛋汁,再蓋上鍋蓋煮20秒(這步驟可以依你想吃的蛋液熟度,加減時間)。
6.將做好的照燒親子丼倒在盛裝白飯的飯碗上,即完成。
✽最後建議可以在丼飯上撒上山椒粉增加香氣,也可以平衡照燒醬的甜膩感喔!
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【温野菜】 :銅鑼灣堅拿道東8號2000年廣場4樓全層
營業時間:星期一至日: 12:00-23:00
電話號碼:3709 8328
**Brunch Set只適用於銅鑼灣PLAZA 2000店 (星期六、日及公眾假期12pm-4pm供應)
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SET A($188)Set A - 售價:HKD188
前菜:辣味芝士、味付鵪鶉蛋、塩枝豆及野菜沙律
十款野菜:生菜、旺菜、小唐菜、冬菇、紅心籮蔔、蓮藕、京葱、青皮南瓜、牛蒡及洋葱
肉類:美國牛肋肉及丹麥皇冠豚腩肉
鍋肴:竹筒免治雞肉、板麩及五目野菜餅
白飯 / 烏冬:無料任添
飲品:汽泡酒、茉莉花茶、桂花烏龍茶、泡沫咖啡、鮮奶咖啡、活乳酸梳打和可樂等
甜品:雪糕(雲尼拿 / 抹茶)
Set B - 售價:HKD248
前菜:明太子青瓜、味付鵪鶉蛋、塩枝豆及野菜沙律
十款野菜:生菜、旺菜、小唐菜、冬菇、紅心籮蔔、蓮藕、京葱、青皮南瓜、牛蒡及洋葱
肉類:澳洲和牛肩脊肉及熊本豚腩肉
鍋肴:竹筒免治雞肉、板麩及五目野菜餅
白飯 / 烏冬:無料任添
飲品:汽泡酒、茉莉花茶、桂花烏龍茶、泡沫咖啡、鮮奶咖啡、活乳酸梳打和可樂等
甜品:雪糕(雲尼拿 / 抹茶)
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日本Shabu Shabu店温野菜於銅鑼灣店推出周末一人前「SHABU SHABU Brunch Set」,一口氣嘆盡10款日本及世界各地直送野菜、和牛、豚肉,還奉送餐飲及甜品,白飯或烏冬更是無限任添!
Brunch Set逢星期六、日及公眾假期中午12時至下午4時供應,共有兩款一人前套餐選擇,分十款野菜、兩款肉類、飯或鳥冬、飲品及甜品。
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推薦飲食影片:
【蘇浙滙】https://www.youtube.com/watch?v=ue5sO2pXgPY&t=2s
【鳴門魚市場居酒屋】https://www.youtube.com/watch?v=ZgJ9LvCKdPA&t=23s
【隠家拉麵工場】https://www.youtube.com/watch?v=btNiOLbqYTg&t=5s
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★影片目的
識食之人【使徒】同你一齊去試食,搵食,食古靈精怪既美食,好食,唔好食,中伏都話你知~走遍港九新界,發掘更多飲飲食食再同每位Share,係美食天堂還是劣食地獄都好,就算你行唔開去食,只要參閱識食之人,睇左當食左~而家我地就一齊起行識飲識食~做個識食之人~有咩搵食,美食,好食既同意見,都歡迎你講低~~感恩!
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歌詞:
越成功的RAPPER 就有越多HATER
看到你們這群雜碎只有MOTHERFUCKER
我不當HUSTLER 也比你還屌的
當局者迷旁觀者清他們都在看著
這局的FLOW 就是要學LIL WAYNE
學不來的HATER 全都給我LISTEN
我要從O-N-E打到T-E-N
就像這場遊戲IT'S NEVER END
你太忌妒我 因為我真的太火
我的詞又超屌 讓你也太火
我始終站在頂端 始終ON THE TOP
我衝得太快 太多HATER想要我STOP
真要講你的實力還只有在我的胯下
你一直說自己多屌就只是個假嘻哈
我不是HOOD STAR 也絕對比你牛
你還要一直堅持FUCKIN KEEP REAL
這就是我的風格這是我的STYLE
不像你把自己格調搞得超LOW
YOU THINK I DONE?
I NOT DONE
現在開始才認真
認真的男人 YES I AM
你在表面批評但卻是我FAN
YOU KNOW THAT?
I DON'T CARE!
成功的感覺TASTE LIKE
站在這裡WHO AM I
我超帥 我超壞
連你馬子都在床上說我是他的最愛
我就像吃了菠菜的卜派
這就是我跟你成功和失敗 的差別
你還在後知後覺
你在那背後罵我
我根本沒有感覺
YOU KNOW THAT RIGHT HAHA~~
YO AND THEN IS MY MAN
J.V
小狗在路邊吠 小丑在路邊追 是甚麼體系之下教你只出一張嘴 太出風頭 你眼紅 雞蛋裡面挑骨頭 躲在電腦桌用鍵盤當做黑特的英雄
文字太抽象你看不懂這是很正常的 誰叫你們小時後不好好的上國文課 看似講的頭頭是道實際卻狗屁倒灶 我操你媽的丟臉是你們最新的綽號
太多的傻子 充斥這圈子 慣用一種噁心的模式 真想給他們一面鏡子 看清楚鏡子裡的瘋子 甚麼時候才會停止 停止這種可笑的方式
想糾正我的風格 你他媽的不夠格 你們支持的人對我來說程度頂多算是兒歌 鎖定了 你支持著 隨便唱著 你點讚了 問你他唱甚麼 你卻說 HEY MAN I DON'T CARE
這節奏有誰期待 這節拍有誰喜愛 愛聽就聽不愛聽就麻煩你給我滾蛋
自愛不自愛 舉止被放大來看 你看我像王八蛋 我說 幹你娘老機掰
膽小的廢物叫做黑特 這首歌讓我唱你們聽著 鴕鳥般的躲著還想教訓人拜託你們學學勇敢哥
這一群馬德法客 來去無影像忍者 youtube 上說話都很大聲 見了面卻像一隻鵪鶉
別再空口說著大話 這樣只會讓你們自打嘴巴 你說你熱愛HIPHOP 但卻不認識TUPAC
你的偶像能夠DISS別人別人卻不能DISS他 別再整天說REAL HIPHOP 別再把REAL TALK 掛在嘴巴
在我的眼裡你們真的是群的井底之蛙 認真你就輸啦 還是乖乖當個俗辣
夜深了快回家趕快回家找你媽吃奶吧 這裡有根狗骨頭想要吃的快來搖搖尾巴
到底是誰看誰的笑話 就像魁儡般的 娃娃 沒有主見隨波漂盪就像太監少了懶趴
一拳就把你打趴 你憑甚麼跟我廢話 想跟我鬥之前你趕快先去簽生死狀
敗者為寇 勝者為王 你們別太忌妒我 我依然拿著麥克風 依然掌握著節奏
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