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【商機不是只有「鳥蛋」 發掘鵪鶉的魅力與潛力】
日本鵪鶉產業曾經盛極一時，但如今在諸多因素下走向式微。不過，現存的日本鵪鶉農家們並沒有氣餒，部分業者走向「六級產業化」轉型，其中作法與成果值得國內業者借鑑。
如其中先驅「株式會社 モトキ」引進法國肉用鵪鶉品種、開發鵪鶉蛋甜點、將鵪鶉肉和蛋品牌化，乃至開設簡餐咖啡廳，都引起日本其他業者的仿效。
https://www.agriharvest.tw/archives/64068
【6月號畜產報導】
當期介紹近年畜禽產品外銷成果，無論生鮮、熟肉或高溫滅菌含肉產品，要能行銷國際，門檻都比一般食品高，尤其生鮮肉品有非疫區和生產成本高的考量，出口尤其不易。
去年臺灣成為不施打疫苗口蹄疫非疫區後，這方面已有突破，加上臺灣肉類生產的HACCP系統性認證，未來國產豬肉應進可攻、退可守，逐步找回外銷榮景。
此外，鵪鶉即將成為臺灣的指定家禽，鵪鶉產業型態勢必將改變，帶領大家了解臺灣鵪鶉產業的現況，更借鏡日本鵪鶉六級產業化的成果。
看更多農報導：https://agriharvest.tw/
#畜禽產品外銷 #鵪鶉產業 #中央畜產會 #畜產報導
［香港 灣仔 ］創意十足嘅新式omakase Uo n🇯🇵每道菜都玩味十足，驚喜連連!
🍎#蘋果燒酌(清爽冰涼，如果少d冰，蘋果味會更加突出)
🌸#櫻花茶(有得自選茶杯！）
🐔#煙燻日本鵪鶉蛋及煙鴨胸（一開蓋即刻煙霧瀰漫，食落有隱隱煙燻香，視覺效果一流）
🥑#刺身六點（通常都係用拼盤形式上，呢度改用原隻牛油果冰鎮上，入面有魚生粒，口感creamy，味道幾好，不過魚生鮮味就被遮蓋🤔)
🐮#牛骨湯(用蒸溜嘅方法令木魚鮮味滲進湯內，湯好鮮甜，加上油分均勻密佈嘅和牛，增添鮮味😋）.
🎃 #南瓜饅頭（個皮用南瓜整成，裡面有蝦和菇，加上黑松露點綴，味道唔錯😝）
🐣#紙包雞（真係用『報紙』包住燒雞，玩味十足，真係估你唔到)
🍊#柚子沙冰
#壽司 同樣令人耳目一新，完全顛覆以往對壽司嘅睇法😱
🍣#豆紙壽司（用日本豆紙包住牡丹蝦，外形似中式燒賣😂）
🍣#菜包壽司（呢個似韓式燒烤會食到嘅包菜，包住火炙三文魚)
🍣#蟹肉壽司(似中式糉，糯米配上蟹膏，火花不錯）
🍣#鵝肝壽司（用窩巴代替飯，香脆可口，好得意）
🍣#辣吞拿魚蓉卷壽司（全餐飯『最正常』嘅一道菜）
🍦#抹茶雪糕配鐵板焦糖多士（多士煎過，口感香脆，灑上糖霜，甜甜地好好味🍵）
🍇#巨峰葡萄甜酒
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