【シェフとつくるおいしいレシピ】
https://muji.lu/3zDUk3R
今回は「夏野菜とタンドリーチキンの炒め物」のレシピを、Café&Meal MUJI の泉水シェフが紹介します。チキンを漬け込んでおけば、夏野菜と炒め合わせるだけで簡単につくれます。スパイスで食欲が増すので、暑い時期におすすめのレシピです。
■材料(2人分)
鶏もも肉 1枚(250g)
ヨーグルト 50g
ケチャップ 大さじ1
カレー粉 大さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/4(チューブで2cm)
おろし生姜 小さじ1/4(チューブで2cm)
塩 小さじ1/4
かぼちゃ 30g
ズッキーニ 1/2本
赤パプリカ 1/2個
オクラ 4本
サラダ油 大さじ1と1/2
塩 3つまみ
こしょう 1つまみ
■下準備
鶏もも肉を、味を染み込みやすくするために、フォークで数カ所穴をあけて一口大に切る。
■つくり方
1.保存袋に鶏肉、調味料(ヨーグルト、ケチャップ、カレー粉、にんにく、生姜、塩)を入れる。空気を抜いて袋を閉め、調味料がなじむまで揉み、冷蔵庫で3時間ほど置いておく。
2.かぼちゃは種を取り約5mm幅に切る。ズッキーニ、パプリカは乱切りに、オクラはヘタを取り縦半分に切る。
3.フライパンに油を入れ、火の通りにくい順に野菜を入れる。(かぼちゃ→ズッキーニ→赤パプリカ→オクラ)焼き色が付くようにあまり動かさずに中火で12分ほど焼き、塩こしょうで味を整える。
4.鶏肉を皮面から焼き色がつくまで弱火で10分ほど焼く。鶏肉に火が通ったら、焼いた野菜を入れ軽く炒め合わせる。
■シェフのアドバイス
トマトやナスなどお好みの夏野菜を使っても、おいしく食べられます。
今回レシピを教えてくれたのは、泉水シェフ。
ホテルやフレンチレストランなどを経験し、現在は Café&Meal MUJI 府中ル・シーニュ店で旬の食材を使ったデリやデザートをつくっています。
「最近はオートミールを使った料理にはまっています。ご飯からデザートまで色々なものに使って楽しんでいます。」
Café&Meal MUJI について
https://muji.lu/3zIrFuF
同時也有122部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】,也在其Youtube影片中提到,ご覧いただきありがとうございます!今日はエスビー食品さんの柚子こしょう(チューブ)を使って「鶏肉としめじの柚子こしょうパエリア」を作ります! ライブ配信はこのYoutubeを含む4つで視聴できます! ▶︎Instagram ・https://www.instagram.com/gucci_fuu...
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鶏肉 スパイス 在 ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】 Youtube 的最佳貼文
ご覧いただきありがとうございます!今日はエスビー食品さんの柚子こしょう(チューブ)を使って「鶏肉としめじの柚子こしょうパエリア」を作ります!
ライブ配信はこのYoutubeを含む4つで視聴できます!
▶︎Instagram
・https://www.instagram.com/gucci_fuufu
・https://www.instagram.com/sbfoods.official
▶︎Twitter
・https://twitter.com/sbfoods_jp
▶︎エスビー食品のHP
https://www.sbfoods.co.jp/
【材料】
鶏もも肉 200g
ごぼう 1/2本(70g)
赤パプリカ 1/4個(18g)
しめじ 1/2個(50g)
米 2合
青ねぎ 2本
長ねぎ 10cm
レモン 1/2個(42g)
S&B本生生しょうが 小さじ1
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ1
塩 少々
S&Bコショー 少々
[A]
S&B柚子こしょう 小さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
水 450ml
【作り方】
①鶏もも肉はひと口大に切り、酒、塩、S&Bコショーを振ります。パプリカは縦に細切りにします。ごぼうは皮をむいて小口切りにし、水にさらします。しめじは石づきをとってほぐします。レモンは8等分のくし形切りにします。長ねぎはみじん切りにします。青ねぎは1cmほどの斜め切りにします。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、長ねぎ、S&B本生生しょうがを入れて炒めます。香りが出てきたら、米を炒め合わせます。
③米が透き通ってきたら[A]を入れ、煮立ったら、鶏肉、ごぼう、赤パプリカ、しめじをのせ、ふたをして弱めの中火にし、12分ほど加熱します。
④炊きあがったらレモンと青ねぎをのせて完成です。
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簡単に作れて美味しくて人気レシピを紹介しています!
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜!
朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんお好きな時に作ってみてくださいね!
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね!
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鶏肉 スパイス 在 Genの本棚食堂 Youtube 的最讚貼文
■材料
【A】パウダースパイス
クミン 7g
コリアンダー 8g
チリペッパー 0.5g
ガラムマサラ 1g
シナモン 2g
ターメリック 2g
【B】ホールスパイス
クミン 5g
鶏もも肉 500g
玉ねぎ 中1個
にんにく 一欠片
しょうが 一欠片
ほうれん草 一束
トマト缶 1缶(400g)
生クリーム 30ml
ヨーグルト 40g
バター 30g
塩 小さじ1~
砂糖 小さじ2~
■作り方
①鶏肉の皮を取ったら一口サイズに切り分け、【A】とヨーグルトと塩小さじ1/2
を入れ、1時間程度冷蔵庫で寝かせる。
②にんにくとしょうがをみじん切りにする。
③玉ねぎは薄切りにしたら、バター10gを加えたフライパンできつね色になるまで
よく炒める。
④ほうれん草は1分程度下茹でしておく。
⑤トマト缶と③と④をミキサーに入れ、ペーストにする。
⑥フライパンにバター10gと【B】、にんにくしょうがを加えたら、焦げないよう弱火
で温める。
⑦スパイスが泡立ってきたら、①と⑤を加え、10分程度煮込む。
⑨鶏肉に火が通ったら、塩、砂糖、生クリーム、バターで味を整える。
鶏肉 スパイス 在 Genの本棚食堂 Youtube 的精選貼文
■材料
【A】パウダースパイス
クミン 8g
コリアンダー 7g
チリペッパー 0.5g
ガラムマサラ 1g
シナモン 2g
ターメリック 2g
【B】ホールスパイス
カルダモン 4粒
クローブ 2粒
赤唐辛子 1本
黒胡椒 5粒
鶏もも肉 500g
玉ねぎ 中1個
にんにく 一欠片
しょうが 一欠片
カシューナッツ 20g
トマト缶 1缶(400g)
生クリーム 30ml
ヨーグルト 40g
バター 60g
塩 小さじ1~
砂糖 小さじ2~
■作り方
①カシューナッツを全体が浸る程度の水で1時間程度浸水させる。
※時間がない場合は10分程度煮てください。
②鶏肉の皮を取ったら一口サイズに切り分け、【A】とヨーグルトと塩小さじ1/2
を入れ、1時間程度冷蔵庫で寝かせる。
③にんにくとしょうがをみじん切りにする。
④玉ねぎは薄切りにしたら、バター10gを加えたフライパンできつね色になるまで
よく炒める。
⑤トマト缶と①と④をミキサーに入れ、ペーストにする。
⑥フライパンにバター10gと【B】、にんにくしょうがを加えたら、焦げないよう弱火
で温める。
⑦スパイスが泡立ってきたら、⑤を加え、水分が軽く飛ぶまで炒める。
⑧②を加え、10分程度煮込む。
⑨鶏肉に火が通ったら、塩、砂糖、生クリーム、バターで味を整える。
※お好みでカスリメティやシナモンを加えてお召し上がりください。