#鷹嘴豆肉末咖喱
絞肉 400g
鷹嘴豆 2米杯煮軟
洋蔥一顆
蒜泥 1.5T
薑泥 1.5T
印度咖喱粉 2T
罐頭🥫番茄丁 400g
白醬油 4T
椰糖 1T
辣椒粉 適量
熱水 700ml
黑胡椒粉
鹽 適量
1. 鷹嘴豆泡水隔夜,水倒掉,重新注水蓋過豆子一公分,煮滾後加蓋煮50分鐘,燜至涼透備用。
2. 起油鍋將洋蔥末炒至香氣四溢,投入蒜泥薑泥翻炒至聞到香味後加入咖喱粉炒香。
3. 絞肉入鍋,中大火炒至斷生。
4. 投入鷹嘴豆及番茄丁,大略翻炒後加糖及白醬油調味。
5. 視喜好添辣椒粉增加風味,注入熱水,加蓋燉煮一小時。
6. 起鍋前添加黑胡椒粉同時試試味道,視情況加鹽做最後調味。
使用市售無調味的罐頭鷹嘴豆,則省去浸泡和燉煮豆子的工序,但罐頭鷹嘴豆的汁液最好瀝掉不要入鍋,避免影響風味。
週末料理值日生由兄妹倆繼續合作,戴董這週負責主食,小茉負責配菜,兩個人的共識就是越簡單越好,備料簡單、料理步驟也要簡單,煮到目前為止泡麵還沒上場也是值得嘉許(笑),媽媽的期待值不高,有意願走進廚房、每次做菜兩人都是說說笑笑、心情愉快,這樣就很可以。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#currypowder #咖喱粉 #咖喱磚 ? 自製咖喱粉 http://www.beanpanda.com/12891 ? 自製日式咖喱磚 http://www.beanpanda.com/12894 長柏小型研磨機 https://s.click.taobao.com/FsVmyov 【...
鷹嘴豆肉末咖喱 在 Facebook 的最佳解答
這幾天,不是在廚房就是準備進廚房。
最大的成就感是食材櫃裡的存糧ㄧ樣ㄧ樣被清空,沒有浪費、充分盡其用之餘也讓收納空間越來越有餘裕。
30幾歲的時候覺得「擁有」才能得到安全感;40幾歲的現在卻覺得「少一點」反而餘裕從容;「減少擁有」,內心更加安靜自在。
停課這段時間,中午仍然維持著跟先前一樣的煮食節奏,準備5-6人份餐食,包括打包便當給ㄧ起工作的家人;晚餐就真的是輕鬆煮了,ㄧ鍋有菜有肉的麵或湯、或是雞湯配乾麵,以水煮餐食為主,少了油煙也減輕餐後的清潔工作。
還好隊友跟兩個小孩也愛麵食,晚餐煮麵真的省事很多。
這禮拜因爲就近在好市多採買絞肉,目前為止四個便當主菜都是絞肉料理,分別是 #鷹嘴豆肉末咖喱 #馬鈴薯肉末 #塔香肉末與黑豆 #家製肉蛋漢堡,明天中午還有一餐絞肉料理(´▽`) ,大家覺得做什麼好呢?
照片的文字等ㄧ下慢慢補上:)
鷹嘴豆肉末咖喱 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
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單一香辛料品嘗起來並不討好,但混合後的複合香味卻是意想不到的容易接受,只要掌握基本的程式,便可以按自己的口味,調出屬於自己口味的咖喱粉。
將咖哩粉炒香,加入蜂蜜、番茄醬以及法國菜常用的 roux ( 牛油麵粉糊 ),拌好壓模放進雪櫃,隨時都可以用,煮出來的咖喱汁香滑濃稠,味道可自己斟酌,又吃得安心。
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日式咖喱 http://www.beanpanda.com/12952
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鷹嘴豆肉末咖喱 在 【鷹嘴豆炒咖哩牛絞肉】... - TASTY NOTE 日本男子的日式家庭 ... 的推薦與評價
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