「每一杯奶茶都經嚴格把關,絕不添加鴉片。」
像這樣印在餐廳牆上的趣味標語,就是成就 Dishoom 成功的設計細節。英國的印度名餐廳 Dishoom 去年重新翻修了柯芬園 Covent Garden 創始店,適逢開幕10 週年及疫情暫歇,在這個時候重新整頓起家店,再適合不過。雖然賣印度菜,Dishoom 卻是以相當有趣的飲食歷史為靈感創立的,最初是受到 60 年代孟買的伊朗式咖啡館所啟發。這樣的伊朗式咖啡館曾經風靡孟買,由當地的波斯人族群所開立,全盛時期高達 300 多家,如今剩不到十分之一,Dishoom 的兩位創始人便將這樣富有老孟買風情的小餐館重現於倫敦鬧區,就此打響名號。
開頭的那一句標語,便是來自於 19 世紀的一個傳聞,據說伊朗咖啡館的老闆會將鴉片摻入茶裡,好讓顧客上癮。Dishoom 如今在全英國開了 8 家分店,每一間都在裝潢、風格和菜單各有特色,既有孟買的伊朗式老咖啡館情懷,也融入了英國特質,更呈現道地美味的印度佳餚。
Dishoom 是我當年抵達英國第一週吃的第一間餐廳,去的正好是 Covent Garden,這次很開心為書取材的關係跟他們談到合作,能夠坐在光線充足的窗邊盡情拍照,當然除了以往我經常點的菜,也經他們推薦嘗試了一下新菜色。
Dishoom Chicken Tikka: 雖然是老掉牙的菜色了,而且看起來其貌不揚,但一吃下去絕對是味蕾大噴發,雞腿肉烤得恰到好處,肉質極鮮美,可能再多個幾秒就會過熟的那種剛剛好粉嫩熟度,酸辣鹹香的醃料全都浸入了肉質,非常過癮!
Chole Puri: 印度街邊小吃炸脆餅,配上鷹嘴豆咖哩和粗麵粉製成的甜布丁 Halwa,很有趣的口感衝擊。
Mutton pepper fry: 羊肉料理是我來印度餐廳必點的菜色,這天剛好他們家的烤羊排賣完了,於是點了這個又辣又香的羊肉咖哩。
House Black Daal: 我來到英國後發現的新大陸,以前我從沒想到扁豆 lentil 燉煮出來的咖哩這麼香濃醇厚,純素就很好吃,這也是我們家常常煮的咖哩之一,參考的也是 Dishoom 他們家出的食譜書。來到餐廳,當然也要點上這一道招牌菜,餐廳版本燉煮了超過 24 小時。
Chicken Ruby: 雞肉紅咖哩,也是很老掉牙的菜色,但我每次必點,紅亮紅亮的顏色看起來就讓人很有食慾,配飯配 naan 都一口接一口。
Dishoom 對我來說就是請客吃飯的安全牌,每一次有對印度菜比較不熟的朋友來玩,我一定先帶他們去 Dishoom,熟悉了確定喜歡了之後,再帶去其他有趣的南亞系餐館或家庭餐廳,雖然他們家名氣已經十分響亮,對於久久才造訪一次倫敦的朋友來說,我還是很推薦。Shoreditch 和 King’s Cross 分店的氣氛也很好,每一家都很有獨自的特色。
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Instagram: https://www.instagram.com/london.nanzhi
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,780的網紅白瑜 心星占星,也在其Youtube影片中提到,#星座 #料理 #美食 感謝 美國OXO 廚房用品 & Stasher食品矽膠密封袋 💰廚房用具專屬優惠價: 單件85折,三件999❤️ 免超商積點,心粉專屬優惠 團購優惠價購買連結:https://gbf.tw/gw4bm 廚具要高級、精緻、CP值高 ❓有一種食材,代謝不太好的人吃了可以流流...
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蕨餅爺最近迷戀的全家咖哩鷹嘴豆泥雞肉握沙拉,竟然一口氣把店裡所有存貨全掃光光,天哪!
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#里民活動中心_互助箱📦
#第5檔預購開跑
疫情漸緩的狀態
讓人迫不及待想往外跑
大家還是要謹慎小心做好防護喔
里民活動中心會持續努力盡我們微小的力量支持各位
第5檔互助箱
一樣精選了多間台南知名小店
有中藥行、咖啡廳、酒吧、甜點店
美味、溫暖的料理,總可以讓人露出幸福的笑容
希望疫情下的大家,都能安然自在
你好、我好、我們一起好。
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【第5檔---里民代表/ 箱中飽物】
🚩 小川石沒有廚房 - Gigi
【 慢烤手撕豬乳酪餅 】
美式粗獷BBQ料理---pulled pork ,長達6個鐘頭的低溫烤製,豬肉經長時間的加熱變的軟嫩多汁,用叉子輕輕一撥就能撕開。
搭上乳酪和餅皮,請不用在意形象大快朵頤吧!
🚩 咖哩鬥陣
【 鷹嘴豆香料咖哩+烤餅 】
香料風味明顯、個性鮮明的咖哩。
以孜然為香料主底,搭配胡荽、肉桂、卡宴辣椒、薑黃....墊出層次
並加入番茄翻炒至鮮味釋出,以及焦糖化洋蔥的淡淡甜味,融合薑蒜炒透後的香氣釋放,五辛素。
🚩 餘事 YU Studio
【 豆豉排骨 】
平時專長是飲品的餘事,為了互助箱的整體性,再度端出阿嬤的下飯料理~港式家常菜「豆豉排骨」,刻意調整程適合下飯下酒的厚度,單吃配啤酒、或成為餐桌上的一道料理,都非常便利,是媽媽快速上菜的好幫手。
🚩 博仁堂
【 十全大補燉雞 】
「博仁堂」前身為「益智堂」,是台南超過半世紀歷史的中藥舖與中醫診所,以專業的中藥知識融入燉品,讓食補也同是享用美味。
十全大補燉雞 ,雞肉加上燉煮藥材四物湯、四君子湯加上黄耆、肉桂等,屬於溫和的補湯,夏天也適合飲用。
🚩 鼻子過敏 noodles and warm foods
【 麻辣豆腐2入組 】
台南在地麻辣湯麵店,店內形象給人非常年輕的感覺,殊不知湯底非常下功夫。用古灶柴燒這種超越一般瓦斯熱度高溫淬煉湯頭精髓,遵循古法熬製傳承阿公半甲子的手藝。
特製麻辣湯頭滷製,湯汁流竄板豆腐每個氣孔,焦香甜味交融
簡單微波 or 蒸熱就可以直接開吃。
🚩 最初的地方
【 起司剝皮辣椒貝果+法芙娜巧克力貝果 】
Q彈有勁的貝果麵包體,搭上微辣鹹甜的剝皮辣椒跟起司丁,兩者混合非常對味且越嚼越香。
法芙娜可可粉混入麵粉中,內餡包進72%的鈕扣巧克力,苦甜味並夾帶濃郁可可香氣。
🚩 Bar TCRC
【 台式風味飲 + 花果風味飲 】
TCRC多次入圍亞洲最佳酒吧前50名 (參考 ASIA’S 50 BEST BARS),這次在互助箱推出了兩款風味特別的無酒精風味飲,平時排隊還不一定排得進去,現在訂購互助箱就能擁有開蓋即飲的即時享受。
🚩 拾參
【 馬卡龍 6 入限量版禮盒 】
拾參的的馬卡龍式貼心的減糖配方,吃了不會太膩口反而是剛剛好的味道。一次擁有6種最受歡迎的口味:桑椹、洛神花、月見鹹蛋黃、玫瑰、紅絲絨、檸檬。
🚩 U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館
【 U.I.J 訂製軟毛牙刷2入組 】
友愛街旅館房客回購率第一名,讓人最想買回家屯貨的獨家訂製商品!能夠好好刷到每一顆牙齒的小刷頭,搭上軟硬適中的竹炭刷毛,每一單支包裝皆附「ora2旅行用牙膏 5g」乙個。
加碼 (A.)訂房88折優惠+(B.)JIU GUI精釀啤酒購酒優惠
👏第五檔互助箱感謝U.I.J贊助場地拍攝
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🔹【互助箱訂購表單】🔹
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我們將依照訂單順序 & 匯款完成分為
8/14(第一梯)、8/21(第二梯) 出貨
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廚具要高級、精緻、CP值高
❓有一種食材,代謝不太好的人吃了可以流流汗,代謝好的人吃了能保留營養在體內。這週三 #星座廚房籤 的美食料理,大家猜猜會是什麼呢?😉
食材
腰果 32g 浸泡1小時
板豆腐 450g
無糖優格 120ml
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
雞腿肉 1塊
白飯
蔥油餅
佐料:
生薑 4g
大蒜 5瓣
辣椒粉 13g
日式咖喱塊 4塊
鹽、孜然粉、茴香粉、黃薑粉少許
蕃茄罐頭 1/3罐
蜂蜜 少許
椰奶 半罐
椰子油 少許
芹菜 少許
檸檬汁 少許
白瑜 心星占星
FB:https://www.facebook.com/nascastudio
IG:https://www.instagram.com/nascabai/
自然醒影像工作室:https://www.facebook.com/nwakeupstudio/
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鷹嘴豆雞肉咖哩 在 [商品] 全家MAMAK檔聯名咖哩鷹嘴豆泥雞肉握沙拉- 看板CVS 的推薦與評價
【商品名稱/價格】:咖哩鷹嘴豆泥雞肉握沙拉/62元
【便利商店/廠商名稱】:全家
【規格/內容物/熱量】:246大卡
【評分】:85
【心得】:
一入口就吃到蠻重的咖哩味
帶有點微辣吃起來蠻過癮的
菜量給的蠻多的, 吃起來也沒有苦味
還能吃到鷹嘴豆泥沙沙的口感
雞肉是切成片狀, 吃的過程比較容易感覺不到存在
但整體口感吃起來的口感很豐富,味道我也很喜歡
口味來說還是偏重, 但不減握沙拉該有的爽口感
吃完不會覺得太負擔, 熱量200多大卡也很ok
不確定是不是限定商品, 但衝著聯名還蠻推薦可以試試的
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1626322499.A.3B1.html
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