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早晨打著麵團，思緒有點神遊，突然想起那天珍貴的九層塔青醬還剩下些許捨不得用，靈機一動，想烤顆鹹戚風，看著計時器剩下十餘分，衝動地開始敲蛋烤阿七。
倉猝而踉蹌，黑胡椒有點失手，辛辣的氣息有些囂張。鹹味戚風糖少，蛋白霜容易不穩，孔洞明顯許多，戚風依然潤口且多了一點彈性，九層塔清豔如昔。
咬著嚼著，應該來一手啤酒。
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#我的小日子
靈機一動太匆忙，下次還是必須多善待自己。
最近戚風大魔王沉睡了，阿七都長得很可愛，像是陷入熱戀般，三不五時都想見到他。那天打麵糰打到一半，突然又想與阿七約會，尤其是許久沒見的鹹戚風，順手就開始敲蛋了。
將蛋白蛋黃分離，儘管做了無數次，每一次都是膽顫心驚，深怕一不小心把蛋黃戳破，整鍋都要再重來一次。先拌蛋黃麵糊，攪拌拉起看著麵糊的流速，無數次經驗累積到直覺判斷他恰當的濃稠度。打發蛋白霜時又再次沉浸在其中，那雪白晶透的漩渦，讓人目眩神迷，千迴百轉也不厭倦。
阿七最近真的乖巧得緊，乖得讓我有點害怕，可能被害妄想上身！然而看到他們穩穩地長大，膨起绽裂，仍是療癒。這次做了義式番茄戚風，沒有很喜歡直接吃番茄本人，(除了紅酒漬番茄)，倒是很喜歡番茄在菜餚呈現的風味。這次來得過於隨興，整理配方時才發現黑胡椒與義大利香料此次下手太過謹慎了些，嚐起來較為清爽，也剛好適合這過份炙熱的夏日。
但，下次我還是不會手下留情的，一如既往。
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生活中，工作中，甚至在夢中，總是繚繞著千奇百怪的想法，隨時都會迸然出現讓人意外的小靈感，把他們牢牢記在心底，排著隊伍，期待總有一天能夠實驗看看。創作食譜時是有趣的，不同的口味有不同的搭配，與大大小小的數字。配方中數字是死的，食材是活的，需要在試做時臨場隨機調整，也不是總是一蹴可幾，經歷幾場慘烈的失敗都是日常，屬於我的日常。
在這段停擺而閒暇的日子裡，因為「雞蛋比奶油便宜」這理由讓我不得不面對現實，讓我與阿七約會的機會變多了。每一次的口味都秉持著清冰箱的概念而隨心所欲，然而因苦於擔心家中大人會排斥而滯銷，太過挑戰味蕾的，像是鹹戚風，就比較少嘗試了，就繼續留在心中勾畫吧。
冰箱中半盒的優格一直沒有動靜，只想著不要讓他佔據冰箱寶貴的空間，直接拿來做戚風。做了那麼多莫名其妙的口味，卻未曾做過優格戚風，趁此機會來實驗一下。希臘優格的水份低，就很大膽地全部拌入！比預期想加入的分量還要多上許多，拌著蛋黃麵糊似乎也沒有想像中的流態，想著應該可行。不知為何提及優格就會想到蜂蜜，添加了不少的蜂蜜與之搭配。打蛋白霜時依舊療癒，雪白而輕盈，老是讓我瞬間神迷其中幾秒。
這個孩子穩穩地長大，脾氣倒是很大，綻開了巨大的裂痕，然而我從不在意那些彷彿破壞完美的痕跡，對我來說傷痕即是完美。蜂蜜優格戚風充滿彈性，組織細緻，綿密而鬆軟，蜂蜜的香甜讓我憶起了蜂蜜蛋糕，但蜂蜜蛋糕比較緊實一些些，這個孩子仍保有雲朵般的輕柔。
阿七最近太過乖巧，總是給我一個美麗的夢，好害怕哪天又鬧了脾氣了……
#蜂蜜優格戚風蛋糕
#希臘優格
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⟜ 𝐈𝐧𝐟𝐨＆𝐓𝐢𝐦𝐞𝐬𝐭𝐚𝐦𝐩
遊戲純屬好玩，有些設計有盲點請見諒XD
IG的殘酷二選一模板：https://is.gd/RZirQ7
---- 影片裡的題目（不管影片還是模板，都我自己想出來的，有bug請見諒）：
📌請選擇你的另一半
Ｏ 非常愛買、愛花錢，但很願意斷捨離
Ｏ 極少買東西、很少花錢，可是什麼都不願意丟
📌請挑選你的另一半
Ｏ 一直干涉你斷捨離的任何東西，完全不干涉你買什麼
Ｏ 一直干涉你買的任何東西，但完全不管你斷捨離
📌你必須和這樣的親戚一起住
Ｏ 一定會物歸原處、排放整齊的「囤積症患者」（整個房間排滿、堆滿超整齊的備品）
Ｏ 不會亂買、但會亂丟、亂放從來不整理、不排整齊的「亂擺狂」（牙膏放廚房、菜刀放書桌、內褲放沙發之類的）
📌你只能擁有其中一個
Ｏ 東西都是實用的，但全部都醜到不行、風格超俗
Ｏ 東西都非常不實用，可是全部都超美、超好看、超時尚
📌你必須斷捨離其中一樣的一切
Ｏ 從小到大所有的卡片、紀念品、照片（連電子檔都不行留）
Ｏ 你現在有的所有的物品、衣服、鞋子、包包、和飾品（除了現在身上那套）
📌你寧可
Ｏ 斷捨離東西的時候，拼命被爸媽(或同居人)罵、阻止，一直氣哭，不會丟錯東西
Ｏ 要丟要留權掌握在自己手上，但不小心丟掉一個對你人生生命「最」重要的東西
📌你被迫進入極端生活
Ｏ 此生只能穿2套一模一樣的衣服（只能選擇2套全黑或全白，版型全部都是Ｔ恤+長褲，就這樣）
Ｏ 從此只能吃超極簡養生飲食（原型食物為主，此生一輩子清淡、不能吃加工、外送、高糖高油高鹹）
📌你這一輩子很雖，要雖哪種？
Ｏ 一直買錯收納品尺寸，每次都放不進櫃子、或東西放不進盒子
Ｏ 一直丟錯東西，每次決定要斷捨離的東西，都會在幾天後要用到
⟜ 𝐅𝐨𝐥𝐥𝐨𝐰 𝐦𝐞
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▷肯德基x青花驕聯名青花椒香麻脆雞
這家被蛋塔耽誤的炸雞店，聯名炸雞還是挺可以的！
淡雅的青花椒香氣，比較麻~辣度不高，
屬於想嚐鮮青花椒味道的入門款~
▷全聯這次芋頭季鹹的甜的看起來都很吸引人!!
我也太會選了，這幾款都挺好吃~
尤其芋頭肉鬆麵包和香芋水晶圓，回購率100%了
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00:00 重點剪輯
00:24 肯德基青花驕聯名炸雞
03:13 青花椒香麻脆雞心得
04:07 全聯大甲鎮瀾宮芋頭季
04:26 芋頭肉鬆麵包
05:22 芋泥菠蘿泡芙
06:54 香芋水晶圓
08:29 特濃芋泥戚風蛋糕
#肯德基 #青花驕 #全聯芋頭季
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點：Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。
Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包，最早可以追溯到古羅馬，它的造型說起來相當簡單樸實，就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半，然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油，但現在也發展很多口味，甚至連鹹口味都有。在羅馬，有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心，它可以在早晨搭配咖啡享用，或者加入下午茶的行列。
這道甜點的名字非常浪漫可愛，據說是來自義大利文 "marito"，也就是老公的意思。
在義大利，年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五，把這份甜點送給情人來表達情意；而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到，能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦～
這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方，但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難，比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多)，建議可以提早把鮮奶油打發好，麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味，剛出爐的麵包稍微降溫，然後夾進一片 butter，就好吃的不得了！
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢？
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜：
☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)
✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫，一顆做麵團，一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜：https://youtu.be/eksFY0RZbLg)
✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中，倒入室溫牛奶以及速發酵母，從總糖量裡取約 10 克糖加入，稍微攪勻；接著從原來的高粉中取 15 克加入，再次攪勻後，蓋上保鮮膜，擺在溫暖的地方30分鐘，它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖，攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽，慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上，這時候的麵團非常黏手，但先不要急著加粉，用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵，以這個麵團量，大約4-6分鐘後就不會太黏手了，如果揉很久還是很黏，可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了，就可以加入軟化的奶油，這個步驟也要很有耐心，只要慢慢搓揉 ，奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著，可以使用摔折法來加強筋度的產生，完成的麵團表面會有光澤，手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀，放入盆中，蓋上毛巾或保鮮膜，放在溫暖的地方醒發 2～3 個小時，或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上，以每個小麵團55克的重量切割成數個，可能會有剩一點，若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣，然後揉成表面光滑的圓球狀，放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上，蓋上布或保鮮膜，放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液，接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後，放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷，然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油，最後再撒上糖粉享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機，第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液，烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半，擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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FB Page：
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