關於 鹹湯圓的 煮 法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

-莎弟的睡前Talk-

「在我這，不會有任何物流的問題」

近期很多客人有些疑問，多半是來自疫區的客人。因物流的問題擔心無法下訂單，又或是擔心下單後食材會不會像新聞報導一樣失溫！莎弟在這跟各位拍胸脯保證「不會有問題」

無論您住在台灣的哪個地區，只要不是「外島」我們都能幫您服務，並保證食材能配送至您家，更保證食材的新鮮度。（外島我真的無法保證，抱歉外島的朋友們）

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這些日子壓力大到鼻毛都白了，真的夠誇張！如您收到食材有缺少，體諒我一下啦！好不～滿腦子數字跑來跑去的真的有點不好使了！啊食材有多的，不用不好意思！直接放上餐桌，咱們當個朋友。世界之大，我也不知道「怎麼會是您」🤣

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方才上架的防疫福箱，非常感謝各位的支持。60組 #已完售 訂單已超過60組以上，我不會讓大家吃不到！我決定今晚再加開 #30組

#防疫福箱免運組這裡下單
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然後，這個鹹湯圓真的非常無敵。
五行開心彩色版只有在莎弟這買的到唷😎我們在防疫箱裡面會另外附上滷肉真空包，讓您在煮鹹湯圓的湯時不至於讓湯走味！走味的咖啡不好喝啊～

好了！我必須睡覺了💤

睡前必須說，防疫福箱免運真的不要錯過！

#晚安各位 #莎弟愛您

[影評] 柿子色的街燈--陳素宜 / 好客ING

前些日子收到好客ING的影評邀請，截止日是六月底。懶惰如我，通常都是拖到截止期限最後一刻才會交稿。但疫情嚴峻，全國停課，也很多人WFH，在家打滾的時候突然想到應該要趁現在趕快發文，大家在家就可以來看影片囉。

好客ING上面的影片主題非常多，兒少專區裡有卡通、客語童謠（好聽！），教育學習區，也有東森幼幼台的大哥哥大姐姐+吉祥物的《阿迪牯！遊客記》。我選的是知名兒童文學作家陳素宜《柿子色的街燈》的改編動畫，一搜尋居然48集，。看了之後，才發現這個故事只有8集啦，一集大約十分鐘，但分別配了六種腔：四縣、海陸、大埔、饒平、詔安和南四縣，所以總共有48集。
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以下爆雷！！不想被劇透or懶得看長文的話請直接點下面連結收看。
好客ING：https://broadcasting.hakka.gov.tw/
Facebook：好客ING
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下方長文警告哈哈哈
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我選了比較常見的四縣腔。我其實是個很少追劇的人，看劇都是為了學語言，我可能會暫停抄筆記，或是重複一直聽十幾遍學發音。這次看這部動畫我也很認真對照華文字幕去聽客語的字彙，有些聽起來跟台語一樣，有的來自日文，有的是看到字幕→聯想到台語的漢字，比如說「老闆」，其實是「頭家」，只是換成客語發音。

聽了幾種不同的腔，發現字幕有些不同，大埔、饒平和詔安我好像比較聽得懂，不知道是不是我的錯覺。另外，看到很多片名還有劇中的名字都有一個「牯」，覺得很好奇，還去查了一些論文和資料，才知道客家話裡有很多這種詞綴，「牯」通常都是用在雄性上，接在名字後就是一種親暱的稱呼，或是在名字前接個阿（這華語也有），所以四縣腔裡是「阿姨婆」「阿可欣」（我一開始還在想到底是阿姨還是姨婆）。

《柿子色的街燈》主角是小女孩可欣，還有她得了失智症的姨婆。姨婆常常講一些可欣聽不懂的話，有時又不太受控，讓可欣有點煩惱。第一集「貓飯」裡，可欣餵貓咪「大咪牯」吃飼料，但姨婆堅持「貓老闆」喜歡吃的是貓飯。可欣不懂為什麼姨婆叫貓咪「貓老闆」，她也不知道什麼是貓飯。姨婆到廚房，想親自幫貓老闆煮貓飯，但她卻忘了怎麼煮。這時，貓咪跑進了有榻榻米的房間，可欣追了進去，結果卻意外進入了另一個世界，在這裡她遇見了另一個女孩小燕子，她們很快變成好朋友，一起出發尋找「大咪牯」。

在河的另一岸有一間貓食堂。貓老闆走了出來，牠身上的花紋跟「大咪牯」一模一樣。牠吐出嘴裡叼著的牙籤，落水後變成了跨河的荷葉，過河後的可欣回頭一看，對岸亮起一盞暖橘黃色的柿子街燈。可欣和小燕子吃了貓老闆最拿手的貓飯。鏡頭一轉，可欣媽媽回家了，喊了一聲「燕姨，可欣在哪呢？」，正在煮貓飯的姨婆回說：「應該在有榻榻米的房間吧。」媽媽走近房間，先是貓咪跳了出來，接著媽媽發現可欣在榻榻米房間裡的衣櫥中睡得正熟，手上還握著小燕子爸爸賣什貨用的波浪鼓。可欣走到客廳，開心吃著姨婆煮的貓飯，卻聽見姨婆搖著波浪鼓，嘴裡喊的叫賣聲和小燕子喊的一模一樣。

在看到小燕子出現時，我就猜到了這是個穿越劇，而小燕子就是姨婆小時候。一樣三花的「貓老闆」，回到現實生活中之後媽媽喊姨婆叫「燕姨」，以及姨婆的叫賣聲，在在證實了我的猜想。在全世界開始步入老齡化社會之後，小孩與老人之間互動的兒童文學作品日益增多，其中處理孩童面對失智老人感到困惑、憤怒的作品也不少。這部動畫裡分為四個小故事：貓飯、油桐花開了、花頭巾、柿子色的街燈，可欣回到姨婆的童年時光，一起經歷許多奇幻冒險，她們之間產生了共同回憶與連結，可欣也不再覺得姨婆的言語舉止奇怪又難以理解了。

這部動畫不僅用客語發音，也真實呈現了客家人的生活風貌。五月雪油桐花樹幻化為精靈，姨婆自幼開始就會對著伯公（土地公）廟拜拜，被九降風吹走的花布手帕，希望九降風幫貓老闆吹乾米粉和柿子，最後藉著冬至的粄圓（客家鹹湯圓）的味道來回憶姨婆幼年時對逝去母親的思念，種種元素交纏著親情與土地，融入自然，不讓人覺得刻意。

因片名中有「柿子」，在劇中處處可見柿子的身影，但片中一直出現的燕子，與姨婆之間的關連好像沒有表現得很清楚。貓老闆有兩個助手，一個是猴牯老，另一個是惹包蟹，我推測這靈感是來自於日本民間故事《猿蟹合戰》。而那間榻榻米房間裡的衣櫥正如《納尼亞王國》中的魔衣櫥，是進入另一個世界的入口，納尼亞王國中也有一盞路燈，象徵著異世界的國界。可欣穿過衣櫥，回到過去的時代，是第一個穿越；貓老闆變出荷葉橋，邀請她們進入貓食堂，背後出現柿子色的街燈，象徵從真實世界跨到奇幻世界，是第二個穿越。柿子色的街燈其實從頭到尾只出現過兩次，第二次就是小燕子見到病逝的媽媽，這也是一種非真實的連結。

西洋的奇幻擅於打造一個架空世界，而日式奇幻則是將奇幻跟現實融為一體，讓你分不清真實虛幻的界線，作者用西洋的手法來跨越奇幻與真實，在奇幻與真實之間用親情貫連，《柿子色的街燈》在內容呈現上跟日式奇幻很為接近，我非常喜歡，但原著缺貨中，現在也沒辦法去圖書館借來看呀。

這部動畫唯一可惜的就是美術設計，畫風還停留在我年輕時代的「阿貴」（瞬間暴露年紀）其實閉上眼睛，腦中浮現的是吉卜力的場景。森林、參天古樹、湖水、光影、精靈、鄉間小屋、小女孩，不覺得很吉卜力style嗎？給我一個男鹿和雄版本，我想一定能揚名國際的。

不知不覺寫這麼長，能看到這裡的人，承蒙你。
最重要的就是好客ing的影片看起來！還有FB也別忘了追蹤喔，恁仔細。
留言處有圖多多網誌版連結，歡迎點閱按讚。
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好客ING
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那天元宵節顧著猜燈謎
一群大人被小學課本的燈謎給考倒是正常的嗎😂
以至於竟然完全沒有人記得要吃湯圓這件事

隔天立刻補煮了一鍋 #鹹湯圓
有人跟我一樣鹹湯圓一定要放 #紅白小湯圓和茼蒿 的嗎
總覺得要這樣的搭配才夠古早味
有種一秒回到小時候阿嬤煮給我吃的那種感覺~

過完元宵節也意味著春節正式結束，也表示春天即將到來
春暖花開的季節終於要來了
好期待啊~~~~

今天,來補煮一鍋猜燈謎猜到忘記煮的「鹹湯圓」~
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紅白小湯圓 ...一盒
五花肉 ...切絲
配料 ...乾香菇(泡開)、蝦米、蒜苗、紅蔥頭、茼蒿
調味料 ...雞湯塊、白胡椒粉

【鹹湯圓的做法如下】

❶ 熱鍋，鍋內不放油，五花肉絲下鍋拌炒至出油。出油後加入乾香菇、蝦米、蒜白、紅蔥頭拌炒至香氣出來。
❷ 加入香菇水及適量的開水(可換成高湯)煮滾，如果是用開水的話可加入雞湯塊一起熬煮。
❸ 湯滾後加入小湯圓，煮至湯圓浮起，加入適量的白胡椒粉提香，起鍋前加入蒜綠和茼蒿，煮熟即可上桌。

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【蘿潔塔的廚房】古早味：鹹湯圓。第一次煮鹹湯圓就上手！無敵簡單無敵好吃。沒有吃過的人，趕緊動手做做看。
上禮拜兒子下課問我：媽咪，你會煮鹹湯圓嗎？
蘿潔塔：鹹湯圓？什麼東東，湯圓鹹的能吃嗎？當然吃甜的啊！
兒子：今天上課的時候，老師問大家，有吃過鹹湯圓的同學請舉手，沒有一個人舉手，除了我。
蘿潔塔：阿肥～（兒子暱稱ＸＤ）媽咪何時煮過鹹湯圓了？你在哪吃過？
兒子：有啊，外婆有煮過。
蘿潔塔：你做夢了吧？我這輩子都沒吃過我媽煮的鹹湯圓，你會吃過？。。難到我真的失憶症？
兒子：老師說現在很多孩子都沒有吃過鹹湯圓，下禮拜冬至，希望有家長可以煮鹹湯圓請同學們吃看看這遺失的古早味，可是都沒有家長會煮。
蘿潔塔：啥？！！鹹湯圓這麼難啊？沒有人會煮？
不過說真的，蘿潔塔是洋味派的，這種傳統古早味，我吃都沒吃過，更別說煮了。既然兒子說外婆有煮過，那就立馬電話問問外婆怎麼煮。
照著媽媽的指示煮鹹湯圓，第一次就上手，哇賽！！試吃一口，爆炸好吃的！！果然古早味還是得請教媽媽！！
原來鹹湯圓比甜湯圓好吃，越吃越刷嘴！！兒子吃了三碗，女兒吃兩碗，剩下一點點，貪吃的兒子還要拿，被我阻止！
蘿潔塔：你老爸還沒吃過耶！！不要再吃了，阿肥！！看看你的肚子！～～
兒子：我只是寬！不是胖！＠＠
今天這道遺失的古早味，若不是學校老師提起，我還真的不知道有這道菜呢！
下禮拜就是冬至了，希望大家有機會做來吃看看，特別是沒吃過的人，一定要試試看喔！
老公說，可以再加魷魚會更棒！喜歡魷魚的可以加喔！
蘿潔塔：翻白眼。（可不可以不要每次都魷魚ＸＸＤＤＤ。。。你嘴好臭！！我沒辦法跟你面對面ＸＤ）