小時候跟媽媽逛菜市場，經過水蒸鹹蛋糕的小攤時，都會被蒸蛋糕的香味吸引，熟悉的香味與蒸汽在記憶裡留下烙印，讓人不時都會懷念起這股老滋味😋
最近又想起水蒸鹹蛋糕很嘴饞，就來動手蒸一個～用電鍋蒸蛋糕不難，掌握幾個小重點，不用烤箱也能做出好吃的蒸蛋糕唷☺️
做法👉
鹹蛋糕做法 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有125部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記，也在其Youtube影片中提到，翔太の卡將的廚房日記 線上課程Vol.7北海道乳酪甜點小樽系列 ⭕️報名請往這裡： https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeeRlyWTrCqu1YRfpS7aur2615iGe96exs2LVMz3O5i63rzUA/viewform 🔻更多線上課程...
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鹹蛋糕做法 在 勸吃1分鐘 Facebook 的最佳貼文
#古早味鹹蛋糕食譜
好吃到可以賣的「古早味香菇鹹蛋糕」食譜來囉!!!不用烤箱，在家也能輕鬆做出來的電鍋料理，要準備的東西很簡單，幾乎都是家裡常備的食材，做出來成功率極高，吃起來滿意度也是有高達五顆星XD而且每一口都可以吃得滿滿的餡料，吃起來鹹甜交錯又不容易膩口，大人小孩都喜歡，大家趕快學起來吧!!!
文章參考: https://zineblog.com.tw/blog/post/cake1
【食材】
低筋麵粉 45公克
植物油 40 ml
牛奶 30 ml
常溫雞蛋 3顆 (蛋白、蛋黃分開)
砂糖 40公克
鹽 少許
香菇 3朵
油蔥 少許
胡椒或黑胡椒 適量
鹽巴 適量
【步驟】
1.將香菇泡水後切片，蒜頭、油蔥爆香後加入香菇、胡椒、鹽巴拌炒後備用。
2.烤模內鋪上烘焙紙或油紙。
3.牛奶、植物油、鹽巴倒入鍋中加熱攪拌至60度左右關火。
4.麵粉過篩後加入步驟3攪拌均勻後，稍微冷卻再加入蛋黃攪拌。
5.砂糖分三次加入蛋白中，第一次打出泡沫，第二次打發至濕性發泡，第三次打到硬性發泡(泡泡不滴落)即可。
6. 先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用切拌的方式攪拌均勻，再將剩下蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。
7.將混合的麵糊倒一半至烤模中，電鍋外放1杯水，蓋上錫箔紙先蒸5分鐘後，打開再鋪上步驟1的鹹料，再把剩下麵糊倒入，電鍋外2杯水，蓋上鋁箔紙繼續蒸20分鐘後完成。
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#古早味鹹蛋糕食譜
好吃到可以賣的「古早味香菇鹹蛋糕」食譜來囉!!!不用烤箱，在家也能輕鬆做出來的電鍋料理，要準備的東西很簡單，幾乎都是家裡常備的食材，做出來成功率極高，吃起來滿意度也是有高達五顆星XD而且每一口都可以吃得滿滿的餡料，吃起來鹹甜交錯又不容易膩口，大人小孩都喜歡，大家趕快學起來吧!!!
文章參考: https://zineblog.com.tw/blog/post/cake1
【食材】
低筋麵粉 45公克
植物油 40 ml
牛奶 30 ml
常溫雞蛋 3顆 (蛋白、蛋黃分開)
砂糖 40公克
鹽 少許
香菇 3朵
油蔥 少許
胡椒或黑胡椒 適量
鹽巴 適量
【步驟】
1.將香菇泡水後切片，蒜頭、油蔥爆香後加入香菇、胡椒、鹽巴拌炒後備用。
2.烤模內鋪上烘焙紙或油紙。
3.牛奶、植物油、鹽巴倒入鍋中加熱攪拌至60度左右關火。
4.麵粉過篩後加入步驟3攪拌均勻後，稍微冷卻再加入蛋黃攪拌。
5.砂糖分三次加入蛋白中，第一次打出泡沫，第二次打發至濕性發泡，第三次打到硬性發泡(泡泡不滴落)即可。
6. 先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用切拌的方式攪拌均勻，再將剩下蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。
7.將混合的麵糊倒一半至烤模中，電鍋外放1杯水，蓋上錫箔紙先蒸5分鐘後，打開再鋪上步驟1的鹹料，再把剩下麵糊倒入，電鍋外2杯水，蓋上鋁箔紙繼續蒸20分鐘後完成。
鹹蛋糕做法 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳解答
翔太の卡將的廚房日記
線上課程Vol.7北海道乳酪甜點小樽系列
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https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
⭕️小樽粉雪雙層乳酪蛋糕⭕️
來至北海道的小樽洋菓子鋪的明星商品，一層濃郁的烤乳酪蛋糕，加上一層輕柔的馬斯卡彭慕斯，還有海綿蛋糕的底層與細雪般的表層裝飾，海綿蛋糕是製作甜點的基礎，學會後除了可作為蛋糕底或是蛋糕夾層，還可變化成水果鮮奶油蛋糕，一款甜點可以學到三種不同的單品做法，喜歡乳酪甜點的同學一定不能錯過的哦！
⭕️北海道焦糖乳酪布蕾⭕️
這款超濃郁的烤布蕾是老師在日本名古屋吃到的，第一次吃到時我也非常為之驚艷！加入了北海道乳酪增添濃郁的風味，吃起來口感非常的綿密細緻且濃郁，每次上實體課程同學們吃到這一款都說這個好濃郁～好好吃～好綿密～
⭕️帕瑪森乳酪雪紡蛋糕⭕️
輕盈濕潤的輕乳酪蛋糕，加上香氣四溢的帕瑪森乳酪及切達起司，鹹鹹甜甜的滋味非常好吃，不需要水浴烘烤的平盤式烤法縮短烘烤時間，可以快速製作接單，很適合作為長條蛋糕
⭕️ 課程內容章節 ⭕️
小樽粉雪雙層乳酪蛋糕
1-1 基礎海綿蛋糕製作
1-2 烤乳酪蛋糕
1-3 馬斯卡彭慕斯
1-4 脫模與表層裝飾.試吃時間.保存方式
課程中使用6吋圓型烤模及５吋圓型慕絲圈模型示範教學
北海道焦糖乳酪布蕾
2-1 焦糖液製作
2-2 布蕾液製作：烘烤布蕾重點提醒，如何烤出零毛孔的組織
2-3 試吃時間.保存方式
課程中使用耐烤胖胖布丁杯（容量140ml）示範，同時也會講解玻璃容器.陶瓷容器的烘烤方式
帕瑪森乳酪雪紡蛋糕
3-1 帕瑪森乳酪雪紡蛋糕製作
3-2 烘烤重點提醒.出爐處置.組裝與夾層
3-3 成品切割方式與包裝.試吃時間.保存方式
課程中老師會教學如何自製烤盤，以及不同烤盤大小的份量換算計算
課程老師也會說明有關於奶油乳酪的選擇運用
＃線上課程永久觀看學習
＃歡迎海內外同學報名
＃北海道乳酪專修2
翔太の卡將的廚房日記
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鹹蛋糕做法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
源自於西班牙酒館的巴斯克起司蛋糕，實際上最初是作為下酒菜而開發。也因為源自於酒館，最簡單的材料與做法就能做出來，對於甜點初學者是很親切的甜點食譜。
材料僅需混合後，放入烤箱烤就能完成，帶有鹹度的起司蛋糕非常好吃，家裡有烤箱的話很推薦試試。
0:00 巴斯克蛋糕介紹
0:41 材料表
1:06 巴斯克蛋糕做法
5:11 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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業務合作：info@tasty-note.com
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如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/basque-cheesecake/
★你需要準備的食材★
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙
★小撇步
這次配方用的是6吋模型。
鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。
剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟，切的時候不好切，建議冷藏後再切。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#紐時2019的年度甜品 #巴斯克乳酪蛋糕 #西班牙酒館
鹹蛋糕做法 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳貼文
今天給大家分享一個煮荷包蛋的小技巧。需要準備：雞蛋、食鹽、蔥花、胡蘿蔔、紅椒、姜、香菇、瘦肉、生抽、蠔油、澱粉。這樣煮荷包蛋，簡單快速，而且個個圓溜溜的，口感鮮嫩，好看又好吃。
【小穎美食】荷包蛋不要直接用水煮，老保姆教你一招，一鍋做6個，一個都不散
更多精彩視頻看這裡👇👇
水煮荷包蛋做法：https://youtu.be/JdEdK5GDZgU
老式雞蛋糕：https://youtu.be/4OCbrY4EJpY
五花肉加2個鹹蛋，比紅燒肉還香：https://youtu.be/B3moxGf0Kok
金針菇加3雞蛋，8分鐘解決全家人早餐：https://www.youtube.com/watch?v=Hh3UnFl9cZw
大廚教你蛋炒飯正確做法：https://www.youtube.com/watch?v=n3R3gTTi8Sw
米飯还可以這樣煮？：https://www.youtube.com/watch?v=--P6IGVLVZo
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#荷包蛋
喜歡小穎的可以點擊：https://xiaoyingmeishi.page.link/dingyue
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://xiaoyingmeishi.page.link/zhurou
【饼类，可当早餐🥟】https://xiaoyingmeishi.page.link/bingleizaocan
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【秘制羹汤类🥧】https://xiaoyingmeishi.page.link/tanggeng
【凉菜系列👻】https://xiaoyingmeishi.page.link/liangcai
【自制酱类，超下饭】https://xiaoyingmeishi.page.link/yanzhi
鹹蛋糕做法 在 宝泉-寶泉- 好吃的鹹蛋糕怎麼做～？ 沒蒸籠也可以 ... - Facebook 的推薦與評價
好吃的鹹蛋糕怎麼做～？ 沒蒸籠也可以做嗎？ 快來看看古早味鹹蛋糕做法吧！ >>>http://paochuan1940.pixnet.net/blog/post/374818039. ... <看更多>
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久違了終於考完國考來做甜點，今天要分享的是，氣炸古早味鹹蛋糕， ... 公克全蛋3顆（蛋黃蛋白分開） 沙拉油35公克鹽巴一小匙牛奶30公克做法如下1. ... <看更多>
鹹蛋糕做法 在 [食譜] 法式鹹蛋糕-橄欖蕃茄乾鹹蛋糕- 看板cookclub 的推薦與評價
彩圖網誌版 https://tinyurl.com/y9hfylyw
第一次跟這款蛋糕的邂逅，是在法國好友的生日派對上。
她的一位法國男友人為了贊助生日派對餐點，自告奮勇的為她烤了這一款鹹蛋糕。
從沒吃過法式鹹蛋糕的我，一吃驚為天人，
當下請法國女友介紹我們認識，私下跟他討教法式鹹蛋糕的做法。
第一次見面就主動要求認識還真不好意思，搞的跟著去的我們家英國爸心神不寧啊，哈哈
!
原來，鹹蛋糕在法國是最家常不過的了，不但可以當正餐也可以當點心。
而且餡料也可以很多樣的，隨個人喜好變化。
這也是很適合夏天的輕食料理。或當早餐，也可以是健康的宵夜、點心。
因為夏日沒什麼食慾，也不想在廚房奮戰太久，所以周末的晚餐就烤了法式鹹蛋糕，配生
菜沙拉吃。
後來怕這樣就上菜太寒酸，開飯前最後十分鐘還快手隨意的煮了道法蘭克福香腸蕃茄濃湯
。
(如圖。PS.如有人想知道食譜請舉手，我再另文分享)。
這款鹹蛋糕少油又無糖，口感很棒，真的很好吃，以後真的要常烤法式鹹蛋糕來吃!
做這款鹹蛋糕要特別小心的是，因為食材沒有奶油跟糖，只靠著分蛋法打發，
且傳統的法式鹹蛋糕使用的是中筋麵粉，過度攪拌與打發都會造成蛋糕沒有澎鬆的口感。
如果怕失敗的話可以使用過篩的低筋麵粉，以減少失敗率。
材料 (長方型烤模約 11.5cm X 30cm)
(食材外文 英 / 德 )
(A)
蛋黃 4 個
橄欖油 80g
(B)
牛奶 120g
優格 100g
中筋麵粉 ( All purpose flour / Mehl Type 550) * 250g
*使用低筋麵粉亦可 (Cake flour / Instant Mehl)
泡打粉 8g
鹽 1 小茶匙
糖 2 小茶匙
黑胡椒 少許
(C)
硬式起士(如帕馬森起士 Parmesan) 60g
高山起士(Bergkäse, 如格呂耶爾起司 Gruyère) 60g
油濆蕃茄乾 85g 切細
油濆橄欖 15 顆 切小片
(D) 蛋白 4 個 --> 打成溼性發泡 (如圖2 左鋼盆)
做法
(烤箱預熱180度C)
1.將(A)以電動攪拌棒或攪拌機打約一分鐘後加入(B)，拌至無顆粒狀後倒出。
2.將(C)倒入做法1，以蛋糕刮刀輕輕拌勻(避免用力攪拌) (如圖2 右鋼盆)。
3.將(D)倒入拌好的做法2裡，小心的輕輕的將麵糊拌勻。(如圖3)
4.烤盤鐵上烤紙，將麵糊倒入 (如圖4)。以180度C烤約40分鐘，至蛋糕金黃全熟。
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我的混血廚房..^O^
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