【 居家防疫煮什麼? 】初學者也能上手💪🏻
/肉末燒茄子-五辛、全素/
📷影片在上一篇文章唷
疫情大家都在家煮什麼菜呢?
歡迎跟我分享唷!
來分享✔️可以快速料理✔️食材容易取得 的家常菜
大家不妨一起做做看看唷!
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
— 肉末燒茄子食材 — 2人份
材料:
茄子/兩條
新豬肉 /100g
辣椒/適量
蒜頭 /適量
蔥/適量
調味料:
醬油/適量
鹽巴 /少許
米酒/少許
糖 /少許
(可依口味輕重自行調味)
作法:
茄子切滾刀>泡鹽水定色>水瀝乾
熱油(此時油可以多一點)>下茄子炸大約15秒>油瀝掉
鍋邊擦乾>熱油(少量)>下新豬肉
快速將新豬肉炒開,炒成肉末狀後>加入辣椒、蒜
(不吃五辛可以以薑末代替)
>翻炒一下至焦黃色>加入醬油、米酒淋兩圈翻炒
>加水、鹽巴、一點糖>下茄子
>關小火悶3分鐘>最後灑蔥花>完成
(可隨喜好要不要勾芡)
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
這道菜大約十分鐘內就完成!!💯💯
我看完實在不敢相信😱
但就是這麼快哈哈
手癢的朋友趕快做做看~歡迎跟我分享成果唷!
🙌🏻謝謝Rax,大家有特別想吃什麼菜可以許願XD
(也等於幫我謀福利哈哈)
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#居家防疫生活 #疫起煮飯 #家常菜 #素食 #新手料理
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【 居家防疫煮什麼? 】
/肉末燒茄子-五辛、全素/
自從居家防疫開始,我就自告奮勇跟Rax說每天輪流煮晚餐,結果實施一週後我就默默淡出XD
Rax 決定教我一些簡單的家常菜
✔️可以快速料理✔️食材容易取得
大家不妨一起做做看看唷!
📷影片中文字跑比較快,可以看下方說明
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— 肉末燒茄子食材 — 2人份
材料:
茄子/兩條
新豬肉 /100g
辣椒/適量
蒜頭 /適量
蔥/適量
調味料:
醬油/適量
鹽巴 /少許
米酒/少許
糖 /少許
(可依口味輕重自行調味)
作法:
茄子切滾刀>泡鹽水定色>水瀝乾
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鍋邊擦乾>熱油(少量)>下新豬肉
快速將新豬肉炒開,炒成肉末狀後>加入辣椒、蒜
(不吃五辛可以以薑末代替)
>翻炒一下至焦黃色>加入醬油、米酒淋兩圈翻炒
>加水、鹽巴、一點糖>下茄子
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鹽水定色 在 HistoryBro Youtube 的最佳解答
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鹽水定色 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
最近開始有跟朋友的局了嗎?這次要換換口味,教大家來做濃濃法式風情的三道料理!
當法國遇上台灣!法國菜看起來就是很有氣質(羨慕),我想用台灣的當季食材,來復刻法式的經典菜色,一邊料理的時候,回想起去巴黎還有諾曼地旅行的經驗嗚嗚嗚,好懷念我的好友們
很想念在巴黎頂樓的聚會們,還不能出國,在台灣就先喝法式白啤酒過過癮,本集影片由 #法國可倫堡1664 贊助,清香花果和迷人的柑橘味,一喝就上癮,小姐姐們也可輕鬆入口~
1664 準備了讚的禮物要跟大家分享,廢寶們記得留下手邊發票,錯過你就^_^⋯⋯
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活動、登錄發票時間:2021/09/01 00:00~2021/09/30 23:59
活動期間購買 1664 可倫堡全品項商品,憑單筆發票明細滿 $199,編寫簡訊「KR+發票後八碼」傳送到 83811,即可週週抽大獎。
特獎:10 名-可倫堡 1664 迷你小酒吧
二獎:20 名-LE CRESET 圓盤組(4入)
普獎:200 名-可倫堡1664 原裝法式玩味托特包
#法國可倫堡1664 #白啤酒 #法式玩味料理絕配 #1664 #1664blanc #法式料理 #FranceMeetsTaiwan #GoodTasteWithATwist #抽獎 #登錄發票 #喝酒不開車 #未滿18歲禁止飲酒
可倫堡 1664 粉絲專頁 https://pse.is/RVWCT
活動頁面 https://bit.ly/38tsITK
#未滿18歲不準喝
#開車更是不準喝喔
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食譜
#台式尼斯沙拉與柑橘油醋醬|食材 2 人份
沙拉底
季節蔬菜 2 人份
馬鈴薯 1 顆
蛋 1 顆
四季豆 5 根,切段
番茄 ½ 顆,切片
魚乾 1 小把,先泡水
酸豇豆 1 小把,切丁
破布子 少許,去籽
鮪魚罐頭 1 罐
柑橘油醋醬
柳橙 取皮和汁 ½ 顆
檸檬汁 1 大匙
特級橄欖油 3 大匙
鹽、胡椒 少許
蜂蜜 少許
#可加法式芥末醬
作法
1. 處理食材,馬鈴薯去皮切塊,放入冷水鍋內,加一把鹽巴,燒滾後轉小,煮 20-30分 鐘直到馬鈴薯熟透
2. 蛋退到常溫,燒滾一鍋水,蛋放進去煮 7 分鐘,煮熟後取出沖冷水冷卻
3. 四季豆切成段,過鹽水燙熟
4. 魚乾瀝乾,下油熱鍋,跟酸豇豆一起大火炒過
5. 處理葉菜類,可生吃的只要洗淨脫水,不可生吃的過鹽水燙過
6. 製作醬汁,混合所有的食材,拌勻後試吃調整味道
7. 混合所有食材和醬汁,盛盤可用模型(cutter)做出堆高的效果,最後刨上柑橘皮裝飾提味
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#法式嫩煎鱸魚與檸檬奶油|食材 1 人份
培根 1 片,切條
高麗菜 1 塊,切角
季節野菜 1小把
奶油 適量
鹽、胡椒、特級橄欖油 適量
鱸魚 1 片
紅蔥頭 2-3 顆,切碎
檸檬 約 1 顆
#1664白啤酒 少許
麵包 1 塊
作法
1. 處理蔬菜,切成大塊狀,燒熱鍋子,加入適量的橄欖油,用中大火把培根和蔬菜煎炒上色,加入適量的鹽巴、胡椒調味。先放在烤箱或微波爐內保溫(不用開機)。
2. 鱸魚加入鹽巴、胡椒按摩均勻
3. 中大火加熱鍋子,融入一小塊奶油和特級橄欖油,帶皮面朝下。魚入鍋後轉成中小火,輕壓表面,並將多的油淋上去,油脂不夠就在補奶油
4. 魚單面上色、另外一面也熟透後取出
5. 鍋內加入紅蔥頭碎,炒香後加入白啤酒燒滾,並把鍋底焦香刮起,稍微收濃稠後熄火,加入檸檬汁和少許奶油拌勻
6. 蔬菜裝盤,上頭放上魚肉,淋上醬汁並刨檸檬皮裝飾
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#檸檬可麗餅|食材 約 5 片
低筋麵粉 80 克,過篩
糖 1 小撮
鹽 1 小撮
蛋 1 顆
牛奶 180ml
水 180ml
奶油 1 大匙,先融化
檸檬 1 顆
藍莓 少許
紅火龍果 少許,切塊
鮮奶油 1 杯,額外加重量 1/10 的糖打發
作法
1. 麵粉過篩後混合鹽、糖,加入蛋
2. 慢慢加入牛奶和水,並持續攪拌,麵糊呈現濃稠狀時先攪拌到沒有顆粒,再把剩下的牛奶和水加進去
3. 加入奶油拌勻,時間夠的話可休息 30 分鐘或隔夜
4. 燒熱鍋子,用廚房紙巾抹上一層奶油,中大火加熱,倒入一大勺麵糊,均勻的攤在鍋面,兩面定型、煎上色
5. 撒上砂糖,並擠少許檸檬汁,熄火後折成扇形
6. 與水果、鮮奶油一起盛盤
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00:00 開始
02:12 前菜
06:15 主餐
11:14 甜點
14:23 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
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YouTube Audio Library-No Copyright Music Free Download: https://goo.gl/Z6TsBI
Track Info
Title: Darktown Strutters Ball
Artist: Silent Partner
Genre: Jazz & Blues
Mood: Happy Music
Length: 2:33
Download: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Licence: No (You're free to use this song in your video)
Yes (You're free to use this song, but you must include the following in your video description: )
Darktown Strutters Ball by Silent Partner from YouTube Audio Library: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Other background music of this artist: Spring In My Step
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